Rum-pot (Rumtopf). Marathon. Wie is met mij?

[RUMTOPF]

Rum-pot (Rumtopf). Marathon. Wie is met mij?

Categorie: Spaties

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Lichte rum	600 ml
Seizoensfruit / bessen	1 kg 200gr
suiker	600gr

Kook methode

• RUMTOPF
• Goed? Laten we een marathon beginnen? Wie is er bij mij?)) Kortom, hallo, hallo nieuwjaar. Ja ...
• Dit is een traditioneel Duits dessert voor ... Kerstmis. Verzamel het ... zes maanden !! Ze beginnen in juni met aardbeien, en als de seizoensfruit / bessen rijpen, voegen ze fruit, rum en suiker toe aan de pot. Je zou zo'n geurig assortiment moeten krijgen. Ik herinnerde me echter pas nu aan hem !!! Daarom zwol het in één keer schandalig in de pot, omdat de verscheidenheid aan fruit nu geweldig is. Ik heb pruimen, abrikozen, meloen, appel in de pot. Druiven, peren en perziken pasten niet. Ik ratelde iets zodat ik het te laat besefte de omvang van de tragedie kan maat. Het is nodig om ze in een aparte pot te sluiten en dan meer kweepeer toe te voegen.))) Dat wil zeggen, je kunt nu een reserve maken, als er tenminste iets van fruit en in ieder geval wodka in huis is, en morgen / overmorgen / in een week kun je wat meer kopen dan toevoegen / vullen / herladen.
• Het wordt vaak geserveerd met ijs, maar het wordt ook gegeten als een toetje.
• Over rum. Authentieke lichte rum. Maar ik las dat er vis is voor visloosheid en kanker, dus donkere rum en wodka zijn voldoende. Hoewel de smaak enigszins zal veranderen. Ik legde dit op de vensterbank en hing (het is goed dat het niet zwol, gee-gee)):
• 
• Er is lichte rum, maar het is ... Mojito! Niet dat. Of donker. Maar zijn boeket is te helder. Ik besloot het te verdunnen met wodka. Hier.
• 
• Laten we beginnen. Alles is heel eenvoudig. Was het fruit, laat het drogen, snijd het eventueel in stukjes. Verdeel de pot (overgieten met kokend water). Ik heb een blikje van 2 liter. Het lijkt. Ik weet het niet precies meer)). Voeg fruit toe, voeg ongeveer de helft van de suiker toe en laat een uur staan. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en voeg alcohol toe. Sluit af met een deksel, ook overgoten met kokend water. Alles.
• 
• Wat is belangrijk (mijn conclusies uit wat ik op verschillende plaatsen heb gelezen):
• 1. Alcohol moet de vrucht ongeveer 1-1,5 cm bedekken. Dit is overigens een probleem. omdat er vers fruit naar boven komt. Dan kun je hem tijdelijk onderdompelen met een soort gewicht (met gekookt water!))).
• 2. Sta er alleen op in het DONKER en koel. Licht beschadigt de drank.
• 3. Kan gisten
• 4. Kan beschimmelen
• 5. Vruchten tot suiker worden 1 op 0,5 genomen.
• 6. Alcoholisme is iets vreselijks!
• Beschimmeld - kirdyk is een idee. Gefermenteerd - drink het in deze vorm (en wat? We zijn er niet aan gewend!))), Of stop de gisting door alcohol te introduceren. Om de duisternis te behouden, kunt u er iets ondoorzichtig omheen wikkelen. Koel en donker bewaren.
• 

Dit is een pot! Ik wil meedoen. Het is jammer dat we niet begonnen zijn met aardbeien. En dus is er nog steeds donkere rum ... appels, peren, pruimen. En de braam?

En de braam?

Alles mag! En zwart en bosbessen en veenbessen en voeg tenminste gedroogd fruit toe. Er zijn geen beperkingen. En kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd. Plug de kaneel in met een stok? Of een vanillestokje? Denk ik hardop ...

Ik sta ook in de gelederen !!! Bij aankomst zal ik witte rum omkopen, zodat er meer !!! En het is niet duidelijk dat het daar beschimmeld kan worden. Ik vind dat fruit heel goed gedroogd moet worden!

Ik sta ook in de gelederen !!! Bij aankomst zal ik witte rum omkopen, zodat er meer !!! En het is niet duidelijk dat het daar beschimmeld kan worden. Ik vind dat fruit heel goed gedroogd moet worden!

Het blijkt dat alcohol sterk verdund is met sap, dus er kan iets gebeuren. Waarschijnlijk.
Lichte rum, naar mijn mening, op 60 graden. Het is ook het meest geschikt vanwege zijn sterkte. Ik ga kijken of dit zo is))).

Ik las het op Wikipedia:

Rumtopf (Duits.Rumtopf - "rumpot") - een methode om verse bessen en fruit te bewaren met suiker en rum.

In de zomer worden verse bessen op de bodem van een aarden vat gelegd en bedekt met suiker. Nadat de bessen "sap gaven" wordt er rum in gegoten. (Het alcoholgehalte mag niet lager zijn dan 54%). Meestal beginnen ze met aardbeien. Voeg de volgende laag toe terwijl andere bessen rijpen. In dit geval moeten de bessen altijd bedekt zijn met vloeistof. Na het aanbrengen van de laatste laag wordt alles gemengd en koel bewaard tot het winterklaar is. Het wordt gedronken als compote, fruit wordt toegevoegd aan ijs en desserts.

Aardbeien, kersen, pruimen, abrikozen, peren (allemaal ontpit) en krenten zijn geschikt voor het maken van rumtopf.

Ik vond vooral: "Ze drinken het als een compote"

Mijn moeder deed dit vroeger. Lekker, buitengewoon. Ik hield vooral van zoete kersen en veldaardbeien. Alleen in plaats van rum was er wodka.

het is goed dat het niet zwol

Natasha, dit is een direct motto van het recept ...
wat voor ons, echt ...

huidige rum is niet thuis
home e cognac
een yakpot met cognac?
weet het nog niet
boeketpluk nagy
zodat het resultaat vijf is
je weet dat je ons weer inspireert
aas!

De Russen drinken allemaal als compote. Zelfs als het ontbrandt door contact met lucht! Rzhunimagu)))

Ja, ik was het vergeten, ik heb echt gelezen over de aarden pot. Het wordt als de meest geschikte container beschouwd. Geglazuurde klei, natuurlijk.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, wat een entertainer!
Ik zal in je onderwerp "rondhangen".
Ik beloof niet te leveren (er is nog geen mogelijkheid), maar ik zal met grote belangstelling toekijken.
En daar, zie je, ik zal iedereen inhalen

Alles mag! Er zijn geen beperkingen. En kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd. Plug de kaneel in met een stok? Of een vanillestokje? Denk ik hardop ...

Dan zal ik zeker, ik zal, ik zal! En ook kaneel en vanille ...

[MariS]

MariS,

Sly, en nu kan ik ze nergens meer heen.

Morgen koop ik rum en maak ik een aparte pot. Met rum en kruiden.

En ook mijn appels drijven, infecties, ik weet niet hoe ik ze moet verdrinken ...

[MariS]

MariSen kardemom? en limoenschil?
En dan is er een voorstel! Roer meer, ontmoet en vergelijk aroma's en smaken !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
ondersteuning!

Wie heeft er in de winter op de nieuwe veranda +20 - ste?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ja. Er zullen zeker geen twee gelijk zijn. We zullen daar zo hard ons best doen dat we nieuwe of oude jaren niet als de onze zullen beschouwen gasten oren.)))

oog

Beledig mijn vrijstaande gazebo met veranda-open haard niet !! En +20 is maar een kleinigheid voor haar. Er waren +25 bij -30. Wauw, hij brengt je daar bij de haard))).

[Rada-dms]

En ook mijn appels drijven, infecties, ik weet niet hoe ik ze moet verdrinken ...

Ja, laat ze maar boven drijven - ze hebben nog niet gedronken. Verdrinken betekent "rijp".

Roer meer, ontmoet en vergelijk aroma's en smaken !!!

Een goed idee is eigenlijk een gevaarlijk idee. Je kunt het aansteken (onthoud je jeugd)!

Rada-dms,

Ja. We zullen daar zo hard proberen dat we noch het nieuwe, noch het oude jaar zullen zien

Nou, het is tenminste leuk om te dromen!

Het zou interessant zijn om het eindproduct in de winter met een blaastest te meten.

en kardemom? en limoenschil?

Ja!!! En ook gember - waar is het zonder. Alleen daarmee zijn niet alle vruchten goed. Je hebt twee potten nodig ... of drie. We hebben veel nodig.
Bovendien zijn mijn potten slechts 500 ml.

Beledig mijn vrijstaande gazebo met veranda-open haard niet !!

Oh! Oh! Sorry, alsjeblieft!

sommige van de verschillen begrijpen niet het hele leven op de derde verdieping na het leven ...
Natasha, die ons zal rondleiden ... er is overal hout om je heen ... en de paarden zijn dronken ... de jongens zijn niet gespannen ...
lana, overtuigd, we zitten thuis
en wat een motivatie was!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Het is goed! Ik heb het over blikjes van een halve liter. Je kunt verschillende smaken verzinnen en dan uitzoeken welke het meest succesvol is.

oog

En ik heb iemand afgeraden. Integendeel!)))

dank je ....
"Een persoon kan niet in de wereld leven als hij niets vreugdevols voor zich heeft. De vreugde van morgen is de ware stimulans van het menselijk leven."
A. S. Makarenko

[Vogelverschrikker,]

Mijn vriend, niet wetende dat het bijna Rumtopf is, begint half mei met aardbeien, dan gaan kersen naar een pot, dan abrikozen, frambozen, perziken ... Giet wodka. En eind september dient hij op de tafel op de verjaardag van haar man. Ja, heerlijk onbeschrijfelijk. En niet te strak. Over het algemeen verkopen we dit alles (behalve kersen) nog steeds vers op de markt, het zou kunnen ... Het wordt pas met Kerstmis geïnfuseerd. Bedankt, Vogelverschrikker, wat veroorzaakte!

Het zou interessant zijn om het eindproduct in de winter met een blaastest te meten.

Ik zou het graag willen verduidelijken. Wat te meten en wie? Als het product, dan is het beter met een alcoholmeter. En als kant-en-klare proevers in een vrijstaand prieel staan, dan zeker een blaastest
Ik sluit me aan bij het proces. Alles is aanwezig voor productie. Vraag. Kunnen bevroren aardbeien als net gekoeld worden beschouwd als ze minder dan een maand in de vriezer liggen?

Kan een bevroren aardbei als gewoon afgekoeld worden beschouwd als deze minder dan een maand in de vriezer heeft gelegen?

Ja, ik heb dezelfde vraag: werken bevroren bessen?
Natasha, bedankt voor het recept!

Waarom niet? Dat is wat ik denk. Zelfs als gedroogd fruit geschikt is ... Zullen ze je sap geven? Dus de verse geven nog steeds hetzelfde sap. Ik heb sinds gisteren een laagje sap op de bodem.

Leg uit. Als ik aardbeien in juni snij, ze met suiker besprenkel en tot eind juli wacht op de volgende vruchten, dan zou de bes in theorie zuur moeten zijn.

[Iris. ka]

Iris. ka, zal niet zuur worden, jij, elke laag fruitbessen is bedekt met suiker en gevuld met rum (wodka) zodat de bessen in de vloeistof zitten. Ik doe dit - aardbeien, frambozen en kersen in lagen, het blijkt zoooo lekker en aromatisch, en de mate is niet erg sterk, ze nemen het extra fruit weg.

[iris. ka]

iris. ka,

Nee, niet een beetje zo. Hier heb je 500 g aardbeien genomen. Dus je voegt er 250 g suiker aan toe en vult het met rum om te verbergen. Dan zijn uw frambozen / krenten / bosbessen / weideaardbeien / pruimen / abrikozen etc. rijp. U neemt bijvoorbeeld 300 g van wat bessen / fruit. Je doet ze in dezelfde pot, voegt 150 g suiker toe en voegt er weer rum aan toe. verstoppen. En zo verder, totdat je het met allerlei verschillende soorten fruit naar boven vult. Dat wil zeggen, elke portie fruit zit constant in een mengsel van suiker en rum. Elke toe te voegen portie vereist het toevoegen van suiker in een verhouding van 0,5 van het gewicht van het fruit en het toevoegen van rum in een hoeveelheid waarbij het fruit zich onder een laag vloeistof zal verbergen.

Natasha, kan een "donkere en koele plaats" een koelkast zijn?

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatuska, ik zal ook doen als ik terugkom van vakantie. En er is een geschikte pot!

[gala10]

gala10,

Kan! Ik lees. Ik heb het zelf niet geprobeerd. Indien sho - niet schoppen (u kunt uw handen gebruiken))).

Irina F

Kom op, doe mee. Als het afval lukt - het zal in ieder geval niet beledigend zijn dat men werd geleid))).

oh, meiden! wat een tumultueuze en heerlijke discussie heb je! Ik heb al gelezen! super recept! volgend jaar, ja, zeker!
en vorig jaar heb ik net een peer gemaakt, ik zal het recept niet delen, het bleef in Tsjernivtsi als overbodig ... voor nu ...
peren werden met wodka overgoten, enige tijd op een donkere plaats doordrenkt, daarna werd siroop gekookt, koneel en kruidnagel werden toegevoegd, dit alles werd bijgevuld. er kwam heerlijke pittige likeur uit. en toen alles dronken was, nam ik met Pasen de "dichtheid" voor een bezoek (ik ben al beu, denk ik - laat de mensen opeten). dus mensen puree deze dronken-pittige peer!

Heel erg bedankt dat je me eraan herinnert dat mijn vader vroeger zulke lekkernijen maakte: hij voegde ook ananas, mandarijn en bosbessen toe aan het bovenstaande. Dit is zeker om te haasten, veel fruit vertrekt al ...

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatuska, ik zal ook doen als ik terugkom van vakantie. En er is een geschikte pot!

Ik vraag alvast om een ​​proeverij ... Vooraf ...

[gala10]

gala10,

Kan! Ik lees. Ik heb het zelf niet geprobeerd. Indien sho - niet schoppen (u kunt uw handen gebruiken))).

Irina F

Kom op, doe mee. Als het afval lukt - het zal in ieder geval niet beledigend zijn dat men werd geleid))).

Hahaha! Natuska! Duc is natuurlijk niet zo aanstootgevend voor het bedrijf, maar zelfs leuk

[Ukka]

Ukka, Olya, geamuseerd !!!! Wat? Hoe zal ik komen, hoe zal ik hun rumptofin vullen !!! En dan samen eten we zullen proeven !!!

Het ijs is gebroken - ik heb pruimen in een pot van 1,5 liter gedaan. Ik besloot geen tijd te verspillen aan kleinigheden met boekdelen.
Nee, de potten worden ook gebruikt. Ik zal ze parallel vullen met abrikozen.

Hier rees de vraag: "Wat als, onmiddellijk na de pruim, abrikozen of een ander stuk fruit in dezelfde container giet?"
Tot nu toe zijn alleen de pruimen gevuld ...

Nu over de rum. Mijn bacardi heeft er maar 40 *. In het donker zelfs minder - 37 *. Mengen met wodka en in de koelkast bewaren? Ik zal het proces observeren en als er iets is, zal ik het met spoed verwijderen.

Wauw, hoe zag ik er op tijd uit !!! En ik! En ik ben bij jou !!! De stroming hier zit in mijn rijtuig met alcohol en de rum is plotseling op. En ik weet al zes jaar niet waar ik alcohol moet zetten. Ik splitste de bus in glazen flessen, kurkte hem dicht en wikkelde hem met ducttape. Nou, het is het waard ... Al die jaren kunnen we een liter uitgeven aan tudy syudy. Mozhetrapka hield vol, er was een ander experiment met munt. Kortom, hij kan een eeuw standhouden. We moeten het gaan gebruiken. Hoe kan ik hem correct losmaken, zodat Natakha en mijn pot later niet dood of dood zouden worden?

Wauw, hoe zag ik er op tijd uit !!! En ik! En ik ben bij jou !!! De stroming hier zit in mijn rijtuig met alcohol en de rum raakte plotseling op

Niets ... zo'n pakhuis verdwijnt!
Hoeveel van deze potten zijn er?
Ik zou 1: 3 verdunnen, nou, als de specialisten stoppen, zul je nauwkeuriger van hen scheiden ...

Ja, ik wacht op de specialisten !!!

[Ilona]

Ilona,

En heb je het percentage niet gemeten met een alcoholmeter? Als het als uitgangspunt wordt genomen, is het bijna 100% (meestal 95%). Lichte rum heeft 54% alcohol (bijna 60, dus dat gaan we aan). Dat wil zeggen, voor de eenvoud is alcohol 100%, rum - 60%. Het is dus noodzakelijk om de alcohol te verdunnen door 4 delen water (goed, gefilterd) en 6 delen alcohol te nemen. Dus je zou bijna rum in sterkte moeten hebben. Het wordt nog steeds verdund met sap en zal niet zo sterk zijn.

Alcohol :)))) Lach je toch? )) Ik weet niet eens waar ze deze nieuwsgierigheid kopen. Het lijkt erop dat niemand nodig was. Waarschijnlijk lachen de mensen en lezen dat ze in Rusland zijn gaan zitten, ze weten niet hoe hij eruit ziet :))). Natasha, nou, er is niet alleen water dat moet worden toegevoegd. Ik hoorde iets over suiker of een slinger ... Zoals honderd en zoiets kun je maar iets naar beneden ... En ook de geur van rum melken, wat te drinken? Ik bel Tver over de aanplant. Hij heeft daar een hele productie, familieleden en vrienden prijzen het. Hij heeft daar lol, er valt iets in elkaar, iets droogt op, iets dringt aan, voegt iets toe, verdunt enzovoort. Er is een hele wetenschap

[Ilona]

Ilona,

Welke siroop? De rum is niet zoet! En in wodka herinner ik me de siroop niet))). In dit recept wordt wodka gebruikt zonder rum (nog steeds een duur product). Je gebruikt eigenlijk wodka, maar niet 40%, maar 60%, als alcoholisch conserveermiddel. En al het andere voeg je zelf toe volgens het recept. Fruit geeft sap, suiker volgens het recept en zo wordt het gezet, voeg kruiden en specerijen toe: kardemom, schil, vanille in peulen, kaneelstokje - naar eigen goeddunken ... Wat je maar wilt. Dit wordt het boeket. En verdunde alcohol is slechts de basis. En lichte rum heeft trouwens niet zo'n helder boeket. Misschien is dat waarom hij wordt meegenomen: om de smaken van al het andere niet te belemmeren.

Oke!!! Morgen ga ik naar de markt, als de priester vandaag zwaar is. Alhoewel ... Toch zal de welp vandaag een boeket moeten schuiven !!! Ik ga voor bosbessen, aardbeien, abrikozen. En papa stuurde 's ochtends ongeveer 3 kg rode bosbessen! En wat moet ik met haar doen? Dat jaar was het bevroren en nooit gegeten. Ik heb de taart een of twee keer gebakken en dat is alles! Ze zeggen dat ze op de een of andere manier vossenbessenwater nuttig maken, op internet gaan zoeken ...

[Ilona]

Ilona, en heb je geen geweekte bosbessen geprobeerd?

[Ilona]

Ilona,

drink je gelei?

gala10
Galya, heb je de pot aangedrukt?

Ik heb de geweekte niet geprobeerd, het was veel gelei!

Maar voor de doorweekte go en de kelder nadot? En mijn balkon bevriest in de winter.

[Ilona]

Ilona, Ik bewaar ingemaakte bosbessen in de koelkast.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​ik giet rode bosbessen met siroop en Fse. Staat de hele winter in de gang op het dressoir tot ik het eet.Zo gemakkelijk als peren schillen, doe ik de gewassen bessen in de potten, niet met twee vingers naar boven, giet dan hete siroop, en niet per se erg zoet. Ik sluit het af met een deksel - je kunt het op zijn kant leggen of omdraaien. Zal staan ​​en zo en zo. In de winter kreeg ze koorts zoals in haar kindertijd, alleen met cranberries werd ze gered: ze at bessen en dronk de siroop met kokend water. De bessen kunnen in een taart worden uitgelekt - ze zijn niet erg zoet voor mij. Zeer aan te bevelen.
meiden, vergeef me dat ik niet in Temka ben, ik neem je recept ook in de boekenlegger. Ik heb alles in grote hoeveelheden behalve een koude plaats - waar kan ik het krijgen? Ik heb zelfs een vat van 5 liter