Wilgenroosje "honing"

[Met dank aan madam.stv1, MariV en Crochet voor het idee.]

Wilgenroosje "honing"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Bloemen van wilgenroosje (ivan-thee)	200 gr (2-3 glazen)
Kristalsuiker	2 kg
Water	1 l
Citroenzuur (of sap van 1 citroen)	1 theelepel

Kook methode

• De recepten van onze meisjes inspireerden me om deze "honing" te maken - Linden honing mevrouw.stv1, Munt jam MariV en Paardebloem honing Kruimels.
• Omdat ik elke zomer gefermenteerde wilgenthee maak, verzamel ik ook bloemen als ik wilgenroosjes verzamel.
• 
• Ik droog ze en voeg ze dan toe aan ivan-thee tijdens het zetten.
• 
• Nadat ik kennis had gemaakt met de recepten voor "honing" van munt, paardebloemen en lindebloemen, "vuurde" ik op om een ​​soortgelijke "honing" te bereiden uit wilgenroosbloemen.
• Zo:
• 1. Het verzamelen van wilgenroosjes (ivan-thee)
• 
• 2. Doe ze in een geëmailleerde pan en vul ze met koud water
• 
• 3. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
• 4. Zet het vuur uit en laat de bouillon met bloemen enkele uren staan ​​(5 - 10).
• 5. Zeef de bouillon, pers de bloemen uit
• 
• De bouillon blijkt donkerpaars van kleur en bitter van smaak te zijn
• 
• 6. Giet suiker in een kom om jam te koken, giet de bouillon
• 
• 7. Zet op laag vuur, breng aan de kook, onder voortdurend roeren. De kleur is nog niet mooi, vies lila
• 
• 8. Kook gedurende 20 minuten, terwijl u het schuim constant afschuimt
• 
• 9. Controleer de bereidheid van de "honing" door een beetje op een bord te gieten. Laat het afkoelen. Als de "honing" nog vloeibaar is, dan gaan we door met koken. Als de consistentie van "honing" bij je past, giet er dan citroenzuur in (of giet het sap van een citroen). De kleur van "honing" wordt onmiddellijk een heel mooie rood-karmozijnrode kleur
• 
• 10. Kook nogmaals 3 - 4 min. Giet de afgewerkte "honing" in gesteriliseerde potten, rol de deksels op. "Honing" is klaar. Kijk hoe knap hij is!
• 
• De smaak van wilgenroosje "honing" is aangenaam, met een lichte bitterheid. Heerlijk om bij te drinken Ivan thee of met gefermenteerde thee uit de tuin of uit wilde planten... En je kunt het als siroop gebruiken.
• Geniet van je thee!
• 

De schaal is ontworpen voor

1,6 l

Tijd voor voorbereiding:

1 uur (netto tijd)

Opmerking

De voordelen van wilgenroosje bloemen zijn onmiskenbaar. Bloemen bevatten, net als de hele plant, vitamine A en C, ijzer, mangaan, tannines, flavonoïden ... Ze helpen bij het omgaan met verkoudheid, griep, hoofdpijn, depressie, stress en normaliseren de slaap. Ze hebben een gunstig effect op de maag, urine-genitaal systeem ...
Weet je, ik zou deze "schat" met mooie kleren vergelijken. Er zijn huiskleding, soms - elke dag, soms - op weg naar buiten. En er is er een die wordt bewonderd op de catwalks - ze kijken, bewonderen, maar er zijn maar weinig mensen die hem dragen. "Honing" van Ivan-theebloemen ziet er onrealistisch mooi uit! De foto geeft geen echte kleurdiepte weer. Giet je "honing" in een mooie pot en zet deze op een open keukenrek, dan is dagelijks esthetisch genot gegarandeerd! Dat deed ik. Ik heb een pot op de meest opvallende plaats. Van alle voorwerpen in de keuken valt het oog op haar. De ziel wordt meteen heel warm! Ik denk dat dit op grijze herfst- en winterdagen is wat je nodig hebt! Maak minstens een halve portie van deze mooie en gezonde "honing" tot het wilgenroosje is verdwenen.

Met dank aan madam.stv1, MariV en Crochet voor het idee.

Vergelijkbare recepten

Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosblaadjes) - masterclass (lappl1)

Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass) (lappl1)

Landthee (gefermenteerd) - zeven in één (lappl1)

Oh, ik ben de eerste voor zulke schoonheid en verrukkingen !!!! Wat een prachtige kleur !!! Je kunt je ogen er niet van afhouden! We moeten achter de bloemen aan rennen)))

Whoa! weg zullen ze ons niet stoppen en ze zullen niet inhalen).
Bedankt, Lyudmila, voor het recept. Als je contact met je opneemt en ik heb geen vrede op de datsja, we kunnen alleen maar dromen van vrede ... Nou, hoe we niet proberen om precies zo'n schoonheid te maken, vooral Ivan-thee met ons in al zijn glorie.

[IRINA]

Wat een prachtige kleur !!! Je kunt je ogen er niet van afhouden!

IRINA, precies! Ik scheur het niet (als ik voorbij kom)!

Nou, hoe je niet probeert om precies zo'n schoonheid te maken, vooral Ivan-thee bij ons in al zijn glorie.

Vinkje, probeer het! Geef je noordelijke stad in de winter een pot of twee ingeblikte zomer!

maar om de bitterheid te laten verdwijnen kunnen bloemen fermenteren ??? maar waarschijnlijk worden ze donkerder en zullen ze niet zo'n kleur geven (ik betoog)

maar om de bitterheid te laten verdwijnen kunnen bloemen fermenteren ???

Galya, deze bitterheid is erg zwak en aangenaam! Gisteren aten zelfs de kinderen van mijn buren het met plezier.

proberen

Lyudmila, ik ben zo bang dat we niet zullen stoppen bij en-h))), we zullen worden weggevoerd naar klaver, jasmijn, rozenbottel))))

Ik wil dit weekend 1 glas en 1 kg suiker maken, bloemen 1 glas - aangestampt?

[Vinkje]

Vinkje, wees geen kleinigheid! Ik maakte de eerste batch van 2,5 glazen - een halve portie (1 kg suiker). De bouillon is ongelooflijk bitter en de honing zelf is licht en zeer aangenaam! Ja, ik heb niet echt gemeten - ik had een halve plastic zak - ik heb alles naar de bouillon gestuurd.

wees geen kleinigheid!

Ik dacht dat het STRIKT volgens het voorschrift was))) een stap naar de side-shooting

Lyudmila, verleidster!)
Ik heb zo'n honing gemaakt zodra je erover schreef in het onderwerp over thee! Alleen verhoudingen "met het oog" (van wat was) - 1,5 kopjes wilgeroosje bloemen (ze lagen daar uit de vriezer, wachtten tot ik ze droogde), 1 liter water (20-30 minuten gekookt), 1,5 kg suiker , 1 uur. l. citroenzuur.
Toen ik de bloemen begon te 'koken', was ik van streek - de bouillon bleek een soort vuile groengrijze kleur te hebben (en je hebt zo'n mooie frambozenhoning op je foto), maar ik besloot het door te het einde - ik zal altijd tijd hebben om het weg te gooien). Ik kookte een beetje op laag vuur en de kleur begon te veranderen, op de een of andere manier bruin, daarna filterde ik de bouillon, voegde suiker toe (gekookt gedurende ongeveer 40 minuten) en voegde citroen toe. zuur (niet zomaar een hele lepel, maar een beetje "toevoegen" en roeren, anders schreven ze in het onderwerp over "Lindenhoning" dat als je meteen een lepel toevoegt, de honing zal koken en over de rand kan lopen) En dat deed ik het!
Transparante honing, framboos! De smaak is delicaat, honing met de geur van wilgeroosje! En zonder bitterheid - dit komt waarschijnlijk omdat ik de bouillon lange tijd niet heb gemaakt. In dichtheid - zoals vloeibare honing. Ik vond het erg leuk!
P.S. We hebben het toegevoegd aan wilgenroos thee met kersen! Nou, dit is een apart gesprek - ik heb hier nergens anders geschreven, Bedankt Lyudmila voor zo'n wetenschap van "theemaken" !!! - al bijna een maand - verzamelen, fermenteren, drogen, genieten!

[Linga]

Linga, Ik ben erg blij dat je mijn woorden over "schat" hebt bevestigd. En dat je mijn recepten gebruikt. Dank je . Bedankt voor het maken van "honing", zodra ik erover schreef in het thee-onderwerp

de bouillon bleek een soort vieze groengrijze kleur te hebben

Ja, daar heb ik niet geschreven dat de bouillon niet mooi zou zijn - ik heb het van een vuile paarse kleur. Maar de "honing" zelf wordt op magische wijze heel mooi na citroen. Ik kan de naam van de kleur niet eens vinden - rood is niet rood, karmozijnrood is niet karmozijnrood ...

En zonder bitterheid - dit komt waarschijnlijk omdat ik de bouillon lange tijd niet heb gemaakt.

Waarschijnlijk. Voor het eerst bewaarde ik de bouillon bijna een dag in de koelkast (alleen bereikten mijn handen het niet eerder). De tweede keer - 15 uur Ik kon het ook niet meteen doen. Maar dit is niet nodig - u kunt binnen 5 uur beginnen met het maken van honing.

Nou, dit is een apart gesprek - ik heb hier nergens anders geschreven, Bedankt Lyudmila voor zo'n wetenschap van "theemaken" !!! - al bijna een maand - verzamelen, fermenteren, drogen, genieten!

Linga, voor uw gezondheid! Geniet van heerlijke en gezonde thee en honing. En het lijkt mij dat het tijd is om uit de metro te komen. Kom naar de onderwerpen, we communiceren daar graag!

Ik dacht dat het STRIKT volgens het voorschrift was))) een stap naar de side-shooting

Niet! Loyaal recept! Daar, het allerbelangrijkste, giet / giet water met suiker volgens het recept. EN olie- bloemen pap je kunt de "honing" niet bederven.

alles waarvan je niet weet hoe je het lekker moet maken, en vooral nuttig, in het weekend is het niet alleen thee en honing die in de stemming zijn voor thee. Bravo!!!

[Yulia]

Yulia, bedankt ! Maak thee en honing voor uw gezondheid.

weekenden alleen voor thee deuntje dus hier niet alleen thee en honing.

De een doet de ander geen pijn. Ga voor de bladeren, pak een zakje voor bloemen. ze verzamelen snel. Als je geen tijd hebt om er meteen mee om te gaan, leg de zak dan in de koelkast - ze kunnen daar twee dagen liggen zonder aan kwaliteit te verliezen. Het belangrijkste is om bloemen bij droog weer in een droge zak te verzamelen.

Lyudmila, bedankt voor de uitnodiging - en echt, het is tijd om uit de metro te komen! )
Sorry, ik kan geen aanhalingstekens invoegen - ik schrijf vanaf de telefoon en niet alle knoppen op het forum werken ...
Over de bouillon - ik was bang om te koken en stond er lang op, omdat ik het probeerde en het leek alsof het bitter was, maar in infusies wordt de bitterheid meestal intenser - dus deed ik het, zoals in het recept van de Linden-honing - ik was herverzekerd) Maar over het algemeen - ik heb honing zonder bitterheid Ik vond het lekker, en de geur is heel delicaat, maar onmiddellijk herkenbaar! (voor degenen die de geur van Ivan-thee kennen)))

omdat ik het probeerde en het leek alsof het bitter was, maar bij infusies wordt de bitterheid meestal intenser

en zo gebeurde het - in de infusie werd de bitterheid erg sterk. En in de afgewerkte "schat" verdween ze ergens ...

Ik zal nog steeds moeten proberen om het te maken (misschien niet een volledige portie, anders zullen we "bij elkaar blijven" van zoveel "honing"), ik zal de infusie sterker en langer maken. Ik heb veel wilgenroosje bloemen bevroren)))

[Linga]

Linga, Ik denk ook dat het niet nodig is om veel van dergelijke "honing" te koken. Ik heb 1,5 porties gemaakt. Plus limoen. Genoeg voor ons!

Voor dit recept - bedankt, ik wachtte erop als een apart onderwerp!

[Oksana]

Oksana, voor uw gezondheid! Maak honing klaar! Ik realiseerde me later wat dit recept was. Het is gewoon dat alle onderwerpen zo met elkaar verweven zijn dat ik zelf al in de war ben, waar, wanneer en wat ik schreef ...

[lappl1]

lappl1, Zet de bouillon om te trekken. Je kunt er meer tijd op aandringen. Ik werk morgen 18 uur? Of is het beter om 's ochtends uit te lekken en in de koelkast te laten staan, en dan na het werk te koken?

[Oksana]

Oksana, je kunt een afkooksel met bloemen in de koelkast zetten, en morgen zul je zeef en koken ...

bedankt

Goedenavond iedereen! Gisteren heb ik het mIODDD gedaan, een pakje suiker gezet, er waren veel bloemen, 0,5 l water. Pas later zag ik dat het pakje niet 1 kg was, maar 900 gram, maar ik heb het lange tijd op laag vuur gekookt. Het bleek dun te zijn, de kleur en smaak zijn aangenaam, zonder bitterheid. Dat wil zeggen, ik heb een siroop gekregen, die ik wilde, omdat ik hem in de winter zal gebruiken als siroop voor ijs.

Hoeveel bloemen heb je gehad?

Oksana, en er was een cellofaanzak met bloemen, niet 1, maar 5 glazen, en toen het werd gekookt, was het geen vuile kleur, maar onmiddellijk rood.

Ik heb een afvoer - het lijkt erop dat ik 1,5 liter water heb ingeschonken, ik had ook een rode, nou, laten we eens kijken.

doe dan 3 kg suiker)

Bedankt voor het recept!
Gisteren heb ik de helft van de norm gemaakt, het bleken 2 potjes (0,5 + 300 ml.) Te zijn. Voor het monster, likte aan de lepel was heerlijk.

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!

als het gekookt was, was het niet vies van kleur, maar onmiddellijk rood.

Wat een interessant wilgenroosje ...

Gisteren heb ik de helft van de norm gemaakt, het bleken 2 potten (0,5 + 300 ml.)

Ik heb ook hetzelfde ... maar 300 g is weg
zomer, zon, hitte .. Ik verdun in kokend water en drink

Ik heb honing gebrouwen, de kleur is een beetje anders, niet zo helder - misschien heb ik de bloemen verschoven?

De rechter voor het toevoegen van de citroen, de linker na het toevoegen van het zuur - in dit stadium is de zak met zuur volledig geleegd en hier is de pot

[Oksana]

Oksana, zoek geen fouten bij uzelf! Geweldige kleur! Goed gedaan !

Hee hee

Lyudmila, goedemiddag!
Ik wilde je vragen, om de een of andere reden begon de honing in de pot beneden een suikerlaagje te krijgen, alleen suikerkristallen, ik heb het niet gekookt of verteerd.
Het is jammer ... voor de winter zal het waarschijnlijk volledig in suiker veranderen.

[Ksyusha]

Om de een of andere reden begon de honing op de bodem van de pot te worden gesuikerd, alleen suikerkristallen, ik heb het niet gekookt of verteerd.

Ksyusha, waarschijnlijk verteerd. Plus - niet genoeg citroenzuur. Het fungeert hier als een herkristallisator, dat wil zeggen dat het de "honing" niet tot suiker laat worden. Er is niets vreselijks gebeurd. Je kunt de "honing" weer koken door er een paar eetlepels water aan toe te voegen, misschien een beetje meer - je moet naar de consistentie kijken. En je kunt ook een beetje citroen toevoegen. U kunt proberen om water rechtstreeks aan de pot toe te voegen, het te roeren en het in de magnetron te plaatsen om het op te warmen. Wees in dit geval voorzichtig - zodat "honing" er niet uit ontsnapt.
Ik ging opzettelijk naar al mijn "honing" kijken - het is in dezelfde vorm waarin ik het oprolde.

Bedankt, ik zal het proberen ...

Ik kon het niet uitstaan) Ik besloot zelfs mee te doen om te pronken)))
dat is precies hoe je een foto invoegt

[Olga]

Olga, blij dat ik me bij ons heb aangesloten.
We voegen de foto in via ons profiel. U moet in het profiel aan de linkerkant "Mijn galerij" openen en vervolgens bovenaan klikken - "Bestand uploaden", in het venster dat verschijnt, op "Bladeren" klikken en het pad naar de foto op uw computer selecteren. Klik vervolgens op "Upload bestand" en kopieer na het downloaden de link onder de foto. Deze link moet dan in het bericht worden ingevoegd. Alles. De foto wordt in het bericht weergegeven wanneer u deze in het onderwerp plaatst. Succes! Ik wacht op de foto.

En ik heb vandaag ook een derde van de portie gekookt! Op proef, en morgen komt er een buurvrouw met een lepel, ze zei dat ze, als ze het lekker vond, ook zou koken. En ik zal meer doen. Ik zal morgen kijken naar de consistentie van de gekoelde, misschien voeg ik wat geelzucht toe als het waterig is. Nu wacht ik op een lindeboom, die zal hem dit jaar niet baren ...

[Veronica]

Veronica, goed gedaan, dat ik heb gekookt. Ik was prima, zelfs zonder zhelfix. Maar je kunt natuurlijk toevoegen, om lange tijd geen "honing" te koken. Afmelden zoals u wilt.

Lyudochka, het smaakte al goed! Nu keek ik in de pot - de consistentie is normaal, ik wil geen gelei. Ik zal meer koken. We hebben Ivanushka op veel plaatsen die gewoon gaat bloeien, dus er is tijd.

En ik heb het nog niet gekookt, want we hebben ook massale bloei. Ik kook later.

Wat wil ik zo'n schat! Ik weet niet zeker of ik zoveel bloemen van Ivan-thee kan krijgen ...

[Valyushka]

Valyushka, kies! Er zijn er veel op één steel.

Zondag vonden we weilanden met Ivan-thee niet ver van het huis (10 kilometer verderop), maar er staan ​​niet veel bloemen op. Blijkbaar eiste de droogte zijn tol. Vandaag begon het net te regenen ... Wanneer ga ik nu op de thee?

[Valyushka]

Valyushka, onze massale bloei is nog maar net begonnen. Wacht, iedereen zou moeten bloeien.