Rogge oma met vulling van bessen en zure room (van bosbessen, rode bosbessen of kamperfoelie)

Rogge oma met vulling van bessen en zure room (van bosbessen, rode bosbessen of kamperfoelie)

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Boter	125 g
Suiker	170 g
Eieren	4 dingen.
roggebloem	200 g
Bakpoeder	1 theelepel licht rijdend
Zout	snuifje
Vullen:
Zure room 20%	250 g
Bessen, kunnen worden ingevroren (hier bosbessen met kamperfoelie)	2-2,5 st.
Vanillesuiker optioneel	1 theelepel

Kook methode

• 
• Ik wilde al lang rogge deeg kruisen met bessen, het bleek erg lekker, dus ik deel dit recept graag, vooral omdat het seizoen van verschillende bosbessen in het verschiet ligt.
• Het deeg is hier gebaseerd op rogge charlotte, en de vulling is een bekende en win-win - opgeklopte zure room met suiker. De bessen die in het recept staan, zijn hier naar mijn mening vooral geschikt.

• Eieren, suiker en boter, allemaal op kamertemperatuur (ik sta erop), klop in een keukenmachine met een snufje zout tot de suiker volledig is opgelost en een luchtige homogene massa is bereikt. ...

• Als er geen processor is, wordt alles perfect met de voet uit de blender geslagen. Dit is precies hoe ik het deze keer deed

• Meng het roggemeel met bakpoeder en kneed snel een vrij dik deeg.

• We verspreiden het deeg in een vorm, ingevet met boter en bestrooid met paneermeel of bloem, je kunt maïs.

• We egaliseren het deeg met een spatel en zetten het in een voorverwarmde oven op 180 ° C op een middelhoog niveau.

• Klop tijdens het bakken 250 g zure room met 50 g suiker. Je kunt vanillesuiker toevoegen voor de smaak. Was en droog de bessen van tevoren.

• Na 10-15 minuten, zodra het deeg in het midden grijpt, de vorm met het deeg uit de oven halen, de oven sluiten. We verspreiden een laag bessen over het deeg, egaliseren ze en schenken de vulling er gelijkmatig over met een eetlepel.

• We plaatsen de vorm terug in de oven, verlagen het vuur tot 170 ° C en bakken de cake in ongeveer 25-30 minuten gaar. Zure room moet van boven goed vastgrijpen en de basis een beetje verzadigen, maar niet "bruin" worden.

• 
• De cake moet goed worden afgekoeld en vervolgens uit de vorm worden gehaald.

Opmerking

Voor liefhebbers van roggedeeg en bessengebak.
De dag erna is de koelkast niet minder lekker.
Ik heb een vorm gebruikt met een breedte van 26 cm, maar deze wordt aanzienlijk smaller naar de basis toe, dus ik raad je aan om de vorm breder te nemen en meer bessen te plaatsen, je kunt maximaal drie glazen, zodat de laag deeg dunner wordt, en de laag bessen is dikker.
Met dank aan Alvin en Ksenia D voor ideeën en hun creaties.

Olenka, ik ben ook een grote fan van rogge en bessen gebakken goederen, en hoe je het grit - je koopt er een, je krijgt de tweede gratis of twee-in-één!
Geweldig recept, bedankt!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, neem hiervoor beide! Bovendien hebben we elkaar allang niet meer gezien!

Zowel ik ben als ik een fan! De snit is erg mooi, donzig! Bedankt voor het recept, ik ga zeker proberen om te koken

[Rada-dms]

Nou, wauw, rogge gebakjes ... Ja, dit blijkt een koninklijke pyroH te zijn ...
Rada-dms, hier heb ik morgenochtend tevredengesteld. Bedankt!!!

Olya, wat mooi !!!! Ik kan me niet herinneren dat ik zoiets heb gegeten of niet. Bedankt, ik moet het op de een of andere manier proberen.

Schemer
Ik bakte rogge met zwarte bessen, ze begrepen de mijne niet, maar ik vond het lekker. Ik zal waarschijnlijk de helft vergeten)) zure roomsaus prikkelt ...

Ol is een geweldig recept! Heeft bladwijzers gemaakt! van vorig jaar zijn er veel bessen over - je moet het gebruiken)

Olga, wat een prachtig recept, nooit roggemeel met zoet geproefd, het zou interessant van smaak moeten zijn!
Bedankt voor het nemen!

Zowel ik ben als ik een fan! De snit is erg mooi, donzig!

Voor je gezondheid, Innochka!

Rada-dms, vanaf de ochtend dat ik je gelukkig maakte. Bedankt!!!

Natasha, daarom slaap ik 's nachts niet! En dank je, probeer het, het is niet erg afgezaagd!

Ik kan me niet eens herinneren dat ik zoiets heb gegeten of niet. Bedankt, ik moet het op de een of andere manier proberen.

Tanya, doe het, mijn liefste, de helft van de portie, want de taart blijkt groot te zijn. Ik denk dat je het leuk zal vinden.

Schemer
Ik bakte rogge met zwarte bessen, ze begrepen de mijne niet, maar ik vond het lekker. Ik zal waarschijnlijk de helft vergeten)) zure roomsaus prikkelt ...

Haha! Dat is precies de zure roomvulling die goed is bij de genoemde bessen. Maak er een helft van en laat het naar jouw smaak proeven, zeg dat alleen niet op rogge deeg.
Weet je, ik kan ook niet veel gebak met pure zwarte bessen eten, protesteert mijn maag, maar als toevoeging aan andere bessen ben ik dol op.

Ik heb op tijd roggemeel gekocht. Ik zal koken met krenten. Kamperfoelie groeit hier niet. Ik heb haar nog nooit gezien.

Heeft bladwijzers gemaakt! veel bessen over van vorig jaar - je moet het gebruiken)

Iers, bedankt voor je bezoek, ik ben altijd blij!
Probeer het, het is geen slechte optie, maar de bessen gaan veel. We bewaren hier bessen, en waarschijnlijk heb je die bosbessen ... Ik herinner me hoe ze in hun kindertijd door de hele familie werden geplukt. Groeien er bosbessen bij jullie, dat weet ik niet meer?
Er is ook een super-duper-recept - op zandkoekdeeg worden bessen gegoten met zure room of room met zure room en een ei met suiker, het is met deze bessen dat het onvergelijkbaar is. Ik doe dit al een hele tijd met het oog, misschien staat er zoiets op de site.

Ik heb nog nooit roggemeel met zoet geprobeerd, het zou interessant moeten zijn om te proeven!

Een omissie! Maak, Trishenka, voor de eerste keer een halve portie, zet het deeg dunner, zodat de ongebruikelijkheid van het deeg minder opvalt voor degenen die het niet hebben geprobeerd. En doe geen aankondiging aan de jouwe, serveer het gewoon voor thee!

Ik heb op tijd roggemeel gekocht. Ik zal koken met krenten. Kamperfoelie groeit hier niet. Ik heb haar nog nooit gezien.

In! Het blijkt dat ik uw aankoop heb geïntroduceerd! Natasha, ik heb haar dit jaar alleen gezien, ik vond deze bes echt lekker, meer dan bosbessen en krenten zelfs, maar ze is geen amateur.
Je zou zoete bessen moeten hebben, dus het komt goed uit!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, zoals altijd bovenaan! Origineel, lekker en gezond! Hier is een entertainer!)) Het recept heeft een bladwijzer, de bes is rijp! Eh, we zijn hot ...

Het recept staat in de bladwijzers, de bes is erg belangrijk! Eh, we zijn hot ...

Eh, in de hitte is er geen tijd om te bakken, ik leef mee, wacht even! En hier warmen we ons de hele maand juni op vanuit de ovens ...
Bedankt, Natus, geweldig!

nog steeds niet erg afgezaagd!

Wat voor soort "geslagen" daar ?! ............ Een meesterwerk! Dog-T-nya!
Mnu-bessen hebben geen NI-KA-KIH ... Ik ga naar de markt, naar de oma's. Ik zal niet armer worden van twee glazen ... maar het plezier zal zijn ... ik geniet al van))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, nou, je moet eerst dit "meesterwerk" proberen, zie je, niet iedereen houdt van zoete rogge! Kortom, ik kijk uit naar de rijping van de bosbessen voor jullie !!! Hoewel ik het van bevroren heb met een kleine toevoeging van kamperfoelie.

Nou, je moet eerst dit "meesterwerk" proberen, zie je, niet iedereen houdt van zoete rogge!

Honderd procent is mijn eten. Als plevier houd ik van, waarschijnlijk houdt niemand zo veel van. Zelfs zonder een test weet ik dat de vlucht zal verdwijnen))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, weet je, we zijn vergelijkbaar in smaak! Soms eet ik gewoon roggecrackers met water, en na gasten, na cake en gebak! Ik zit gewoon roggecroutons te eten, spoel het af met water, en altijd uit een geëmailleerde mok of titanium! :)) Een gewoonte uit mijn kindertijd, toen ze oorlogsspelletjes speelden in de buurt van Minsk, waande ze zich in dugouts ...

En ik ben dol op deze croutons. Ik droog mijn starterrogge altijd uit. Heerlijk-ah-ah ...........

We bewaren hier bessen, en waarschijnlijk heb je die bosbessen ...

Oh ik weet het niet. Ik zag het op de markt, maar alleen op de "dure" afdeling.
erg koud dit jaar.mijn man was in het bos, op zakenreis, hij sprak nog steeds heel weinig.

Groeien er bosbessen bij jullie, dat weet ik niet meer?

er zijn natuurlijk in de bossen
maar we hebben geen machine, we gaan naar de markt

Er is ook een super-duper-recept - op zandkoekdeeg worden bessen gegoten met zure room of room met zure room en een ei met suiker, het is met deze bessen dat het onvergelijkbaar is.

wat ben je ???
hoe gaat het met jou??
ben je dichtbij we eten nu zo'n chocoladestroom !!! met kersen

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Rada-dms]

Rada-dms, met een overwinning, met een medaille !!! Gefeliciteerd!!!
Eh, geliefde plevier. Gerechtvaardigd door verdienste.

Olga! Gefeliciteerd!!!!!

Olga, je bent, zoals altijd, op een onbereikbare hoogte! Wat een creatieve gedachte en wat een optreden! Mmmmmmm, ik wil gewoon rennen en koken, koken, koken!
Gefeliciteerd, lieverd, met je overwinning!

Olga, schat, met nog een medaille voor jou! Je doet het goed!

Olchik, met een medaille! Slim!

[Rada-dms]

Rada-dms, met een overwinning! Hartelijk gefeliciteerd!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gefeliciteerd met weer een overwinning en een medaille !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga uit de grond van mijn hart gefeliciteerd met Myadalka en Victory!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, en ik heb zo'n schoonheid gemist, wat een luchtige babentia, bedankt, ik maak er een bladwijzer van ... en gefeliciteerd met je overwinning, goed gedaan ...

[Rada-dms]

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Beste chef, bedankt voor de medaille en de prijs! Ik had het niet verwacht, dus het is dubbel zo leuk!

Rada-dms, met een overwinning, met een medaille !!! Gefeliciteerd!!!
Eh, geliefde plevier. Gerechtvaardigd door verdienste.

Dank je mijn liefste! Wat een coole avatar!

Olga! Gefeliciteerd!!!!!

Gulnarochka! Bedankt voor je aandacht en gefeliciteerd!

Mmmmmmm, ik wil gewoon rennen en koken, koken, koken!

En er is, er is, er is dit alles met een grote lepel ...
Irishek, mijn beste, bedankt voor je vriendelijke woorden en vertrouwen in mij!

Olga, schat, met nog een medaille voor jou! Je doet het goed!

Vinkje, bedankt, mijn liefste! Ik zal verder proberen!

Olchik, met een medaille! Slim!

Tanyushik! Bedankt! Zijzelf

slim!

!!!

Rada-dms, met een overwinning! Hartelijk gefeliciteerd!

Tanyusha, bedankt! Blij je te zien! Van je soepen, ik altijd klootzak!

Rada-dms, Olga, gefeliciteerd met weer een overwinning en een medaille !!!

Rada-dms, Olga uit de grond van mijn hart gefeliciteerd met Myadalka en Victory!

Ksyushenka, Natochka! Bedankt voor de felicitaties! Lekker warm van hart !: Rose:
Hoe kan ik me voorstellen dat dit hele orkest live is, maar je stemmen en energie, dat zou leuk zijn! Oh, het is jammer dat alles praktisch mogelijk is!

wat een kick-ass,

Christinochka! Ja, dat is wat ik ben!
Dankjewel, mijn beste voor zo'n coole felicitatie, ze heeft mijn humeur al verbeterd!



Meisjes! Aan iedereen die me feliciteerde in PM, heel erg bedankt voor het steunen van deze bescheiden en bescheiden, heerlijke taart!

Olya, gefeliciteerd !!!
Wauw! Ik heb zo'n lekkere ...

[alba et atra]

alba et atra, bedankt voor je felicitaties, Lenusya! Bij onze vakvrouwen zie je niet alles!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gefeliciteerd met de medaille! Erg fijn!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, mijn liefste, heel erg bedankt !!

[Rada-dms]

Rada-dms, wat denk je, zal het werken met een zoetstof? Een heel interessant recept, ik wil proberen te bakken, maar met een minimum aan suiker. Ik heb sucralose.

Ik leef als in de jungle! Ik heb al een paar jaar geen berichten ontvangen.
Totdat ik per ongeluk een blik werp op het onderwerp dat me interesseert, herken ik niets nieuws.
Olenka, wat ben ik blij dat zo'n prachtige taart een medaille heeft gekregen, maar als medaille is het cool smotritsa!
Hartelijk gefeliciteerd liefste !!

Ik bakte een cake van de helft van het deeg en met een volle vulling. De bessen waren bevroren, bosbessen en frambozen. Het is heerlijk geworden! bedankt

[arini]

ariniMijn excuses dat ik niet meteen antwoord! En heel erg bedankt voor het delen van de resultaten!
Hoe ging je om met de zoetstof? Het lijkt mij dat de structuur van de test toch anders moet zijn.
En wat het deeg betreft, ze hebben het juiste gedaan, er is minder deeg en een nuttiger en smakelijkere vulling!

Ik leef als in de jungle! Ik heb al een paar jaar geen berichten ontvangen.

Wil ik je brieven schrijven?
Dank je, mijn liefste!

[Rada-dms]

Rada-dms, het is oké, niemand mag constant rond de computer hangen
Ik heb een zoetstof gebruikt die 10 keer minder suiker nodig heeft. Dit is waarschijnlijk de reden waarom de eieren en boter niet zo luchtig werden geslagen, maar in deze cake is het niet zo kritisch. Het was sowieso heerlijk, voor het eerst verving ik suiker en was bang om belachelijk te worden. De vermoedens werden niet bevestigd en ik ben blij mijn man onschadelijk voor diabetici en tegelijkertijd heerlijk gebak te kunnen voeden.

[Rada-dms]

Rada-dms, een heel interessant recept! Ik wil het proberen. In de ingrediënten wordt suiker niet gespecificeerd in het schenken. En in de beschrijving vond ik dat je zure room klopte met 50 g suiker. Dus hoeveel moet je zetten?
En de vraag over temperatuur. Aan het begin van het bakken is het geschreven, gemiddeld, en dan nog eens 30 minuten - 170. En hoeveel is gemiddeld?
Het is alleen dat ik cijfers in mijn hoofd heb voor het bakken van suiker - 200 groot, 160 medium, 130 laag. Daarom is het niet duidelijk op welke oven. Op 220? En dan 170? Zure room met suiker brandt niet binnen een half uur?

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt, geweldig recept! Op de een of andere manier had ik me niet eerder voorgesteld deze zoete taart op rogge deeg. Het is geweldig geworden! Ik maakte een bevroren mengsel van bosbessen en rode bosbessen met toevoeging van verse aardbeien, kortom, wat er in huis werd gevonden. Ik zal het nu verfijnen om het perfect voor mij te maken, dat wil zeggen, de vorm is groter, het deeg is dunner, de bessen zijn groter.

[Fantik]

Fantik, bedankt voor de vragen!
Mijn oven gaat langzamer in het land vanwege de stress! Zeer goede oven. Daarom duurt alles langer om te bakken. Ik denk dat je je moet laten leiden door je gemiddelde temperatuur. Als gedurende deze tijd de bodem gebakken is, bak dan gewoon de bovenkant. Concentreer u op hoe u cupcakes bakt - het deeg is hier dichter bij de cupcake. Maak de bovenkant niet bruin. Bak de bessen dus licht tot ze zacht zijn, en zodat de zure room grijpt.
Ik zal suiker toevoegen, ik heb het recept honderd keer gecontroleerd, blijkbaar is het verdwenen na opnieuw opstarten. Ik heb dit meer dan eens gehad! Dus mijn excuses!
Suiker moet precies op de aangegeven hoeveelheid zure room worden gedaan 50 g, zoals aangegeven in de tekst.

[Rada-dms]

Rada-dms, heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord!
Als je de bovenkant niet bruin hoeft te maken, dan zal ik proberen te "spelen" met het verwarmingselement aan de bovenkant uitgeschakeld. Bedankt!

Ik heb deze wonder PIE gebakken))) Ja, ja ... een cake .. ik kan het niet anders noemen (vooral een grootmoeder)))))
Radochka, zoals ik al zei, is van mij !!! Maar de brede vorm gebeurde niet onder de handen, het deeg bleek dik, maar dit had geen invloed op de smaak en perceptie. Het bessengedeelte was bevroren bosbessen. Mijn God, wat is het heerlijk !!! Nogmaals bedankt !!!

Het deeg is het meest mals. Het komt niet eens bij me op dat het pure rogge is

[Rada-dms]

Rada-dmsNogmaals bedankt voor het recept en de tips! Heel origineel! Ik heb vandaag gebakken.
Alleen heb ik mijn grootmoeder niet gebakken .. Ik was te slim met de baktemperatuur. De taart was echter op in het eerste half uur nadat hij uit de vorm was gehaald :)))) Heerlijk!

De taart was echter in het eerste half uur op.

En het lukt me met de mijne - ik geef het in porties uit. Dus er is morgen nog wat over voor het ontbijt))

Heeft al twee keer gebakken. Voor het eerst een halve portie, en gisteren een volledige, aangezien de verhoudingen in de loop van de avond uiteenlopen. De eerste keer was de vulling bosbes + aardbei. De tweede is aardbeien. Voor het eerst lachte ik met heel mijn hart over een taart. Al toen ik het in de oven zette, las ik dat het beter is om de deeglaag dunner te maken. Ze haalde het eruit en bij gebrek aan een ander formulier kon ik niets beters bedenken dan een deel van het deeg in een muffinvorm te doen. Deze zijn daardoor het lekkerst en bleken. Uiterlijk - zoals taarten-manden. Ze haalden heel gemakkelijk uit de siliconenvormpjes.
En ja, ik wil berouw tonen, de bessen waren zuur en ik heb de hoeveelheid zand genadeloos vergroot - twee keer. En ik heb er geen spijt van. Heerlijke taarten bleken.

Ik heb deze wonder PIE gebakken))) Ja, ja ... een cake .. ik kan het niet anders noemen (vooral een grootmoeder)))))
Radochka, zoals ik al zei, is van mij !!!

Natasha! Het is prachtig geworden! Het deeg "ademt" direct! Bedankt voor zo'n prachtig verslag, het is heel fijn dat er gelijkgestemde mensen in hun smaak zitten! En ik wilde nog niet exposeren, ik was bang dat ze het niet zouden begrijpen!

En het lukt me met de mijne - ik geef het in porties uit.

Nu begon ik ook gebakken goederen te "markeren", waaronder ikzelf!

Te slim met de baktemperatuur. De taart was echter in het eerste half uur na het verwijderen uit de vorm weg :)))) Heerlijk!

Anastasia! Nou, dit is het belangrijkste! Het ziet er zo gewoonweg prachtig uit!
Als het recept verslaafd is, pas dan altijd aan! Bedankt voor het rapport, heel mooie cake zonder rek!

En ja, ik wil berouw tonen, de bessen waren zuur en ik heb genadeloos de hoeveelheid zand vergroot - twee keer. En ik heb er geen spijt van. Heerlijke taarten bleken.

Lenochka! Vijf voor het rapport! En voor het idee om te maken in de vorm van muffins - 5 + !!!!!
Ik neem het in gebruik, ik wilde het ook in porties doen! Wat betreft de hoeveelheid suiker, alles klopt - een ervaren gastvrouw weet altijd hoe hij het recept moet aanpassen aan haar omstandigheden en smaken!

Nou ja, thuis ben ik een zoetekauw, dus mijn man neemt soms zelfs aanstoot aan me als hij niet lief genoeg is. Ze zegt dat ze spijt heeft gehad van de suiker. ...