Zachte room

Zachte room

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Koude boter en melk in een verhouding van 1: 2.

Kook methode

• In dit geval 100 gr. boter en 200 gr. melk:
• 
• We zetten 1,5 minuut in de magnetron op vol vermogen (de boter heeft tijd om te smelten):
• 
• Giet in een blender:
• Klop 4-5 minuten tot een gladde massa:
• 
• Giet in een kom, waarin we slaan:
• 
• Ga dan naar eigen inzicht verder. Ik heb in dit geval 2 eetlepels toegevoegd. l. met een glaasje suiker en vanilline (en verspreid een koekrol).
• 
• Het is heerlijk om dergelijke room als room in cakes te gebruiken. Voeg je gelatine of agar-agar toe, dan heb je een heerlijke soufflé. Net zo lekker in cacao, cappuccino, fruitsalades of waar je maar wilt.
• De room staat perfect in de koelkast en bezinkt niet, er verschijnt slechts een klein beetje vloeistof aan de onderkant, maar bij het roeren met een lepel wordt de massa weer homogeen.

Opmerking

Dit recept is een redder in nood als je boter nodig hebt, maar geen room. Koop niet in de winkel "Chudoprodukt" onder de naam "Banketbakkersroom" of "Slagroom".

Ik waarschuw je meteen dat bij het maken van deze crème de kracht van de blender en mixer er niet toe doet. Omdat dit recept goed wordt onthouden door de "Ros" mixer.

Eet smakelijk !



ROOM is het vetste deel van volle melk. Ze worden verwijderd uit verse melk die een nacht heeft gestaan ​​en worden verkregen door koemelk te scheiden. Ze bevatten melkvet 8, 10, 20 en 35%, eiwit 4%, lactose 3,5%, mineralen 0,4-0,6%. De energiewaarde van room is afhankelijk van de hoeveelheid melkvet die erin zit en bedraagt ​​respectievelijk 110, 118, 205, 337 kcal per 100 g. Voor verse consumptie gesteriliseerde room (vetgehalte 10%, energiewaarde 120 kcal) en opgeklopt room (respectievelijk 27,5% en tot 345 kcal), evenals gecondenseerd en droog. Ze hebben een hoge voedingswaarde en zijn licht verteerbaar.

Room wordt gebruikt om zure room, ijs, boter te verkrijgen voor de vervaardiging van culinaire producten. Vette room klopt gemakkelijk en snel, wordt gebruikt om zoete gerechten (bijvoorbeeld parfait), crèmes en zoetwaren te bereiden. Klop de room eerst met langzame, vloeiende bewegingen op, waarbij u geleidelijk het tempo versnelt, tot een dik schuim ontstaat.

[Tussen]

Tussen,
Zeer nuttig advies. Het komt zeker van pas, ik ruik het overal))

Ik doe mee. Het recept komt zeker van pas.
Mascarpone naar het huis. omstandigheden kunnen we al koken met room. En nu weten we hoe we onszelf moeten creamen.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Ik zal heel blij zijn als het van pas komt.

Geloof het of niet, ik had net een idee toen ik een nieuw bericht las over het onderwerp "Ice Cream Maker"! Ik ga wat room maken en ze dan invriezen in een ijsmachine !!!! EN!
En het recept is een miljoen jaar oud! Als ik niet in brand was gestoken met een ijsmachine, dan was het niet bij me opgekomen om deze room in te vriezen.
Wacht op het rapport!

We wachten! Bovendien heb ik ook nog een ijsmachine in mijn vriezer ...

Morgen is er ijs.

[Tussen]

Tussen , en deze romige kokos-meringue gaat heerlijk! Kan met suiker worden omgeslagen. en kun je met gecondenseerde melk - is het waar? Ik zal je een link geven, en ik zal je een plusteken geven voor een prachtige uitvinding van zelfgemaakte, meest delicate room. vooral omdat iedereen al heeft geleerd boter te maken!
Ik zeg het je. we kunnen letterlijk alle producten met onze eigen handen maken. het blijft om uit te vinden hoe je zelfgemaakte eieren thuis kunt synthetiseren. Biedt alstublieft geen opties voor zitstokken op loggia's!

[Taart]

Taart, bedankt .
Het kan met gecondenseerde melk.

Ja, er is bij ons een kink in de kabel gekomen.

Geloof het of niet, ik had net een idee toen ik een nieuw bericht las over het onderwerp "Ice Cream Maker"! Ik ga wat room maken en ze dan invriezen in een ijsmachine !!!! EN!
En het recept is een miljoen jaar oud! Als ik niet in brand was gestoken met een ijsmachine, dan was het niet bij me opgekomen om deze room in te vriezen.
Wacht op het rapport!

En gisteren, toen ik de romige room voor het kokosschuimgebak omgooide, ik de kinderen de klopper gaf om te likken (nou ja, gewoon een ijslolly op een stokje), kwam ik en vroeg: "Is dit ijs?" Dus ik dacht dat kinderen in de zomer misschien zo ijs kunnen maken (ik heb geen ijsmachine)? En hier en zelfgemaakte room - anders is het zeldzaam om in naburige winkels te kloppen. Kun je niet bevriezen zonder een ijsmachine?

[aynat]

aynat zonder ijsmachine kunt u fijn ijs invriezen. Ik heb dit lange tijd gedaan en ik kan je veel details vertellen. Kom naar het thema "Ice Cream Maker".

Deze zelfgemaakte room is heerlijk, kinderen zullen er dol op zijn. Morgen zal ik verslag uitbrengen over ijs van hen. Eh, het is jammer dat ik al zo lang niet aan ijskoud heb gedacht.

En koop "Slagroom" niet in de winkel, ik ben zelfs bang om naar hun samenstelling te kijken, ik ken zulke woorden niet.

Tussendoor en als er geen magnetron is, dan kun je de boter op het fornuis smelten, zal de room hier geen last van hebben?

[Queenie]

Queenie, en mag je blender een aparte foto hebben? Ik begrijp dat het grote verschil een blender is die in een glas of zoiets magisch gaat. Ik heb beide, maar Magic is comfortabeler. Maar het is onmogelijk om blanken te verslaan in Magic. Het is zelfs onmogelijk om te reanimeren ... Dus ik wil zien wat je hebt ...

[Kokosnoot]

Kokosnoot , met de komst van de magnetron, doe ik het erin, en daarvoor op het fornuis.
Zet de melk en boter op laag vuur en roer tot de boter oplost. In dit geval moet de temperatuur van het afgewerkte mengsel zodanig zijn dat er nog geen stoom komt, dat wil zeggen niet erg heet.

HaarspeldEerlijk gezegd lig ik in bed met een laptop, maar voor jou kruip ik naar buiten en maak een foto. Wacht even .
Laat me je eraan herinneren dat ik aan het begin van het onderwerp schreef dat de mixer "Ros" dit recept onthoudt. Weet jij wat het is? Wat voor soort blender is er.

Hou op!!! Laten we er niet uit kruipen! Ik wacht even tot morgen !!!

Het is laat. Nou, ik rende meteen weg, en ik heb het niet gelezen.

Ik doe mee. Het recept komt zeker van pas.
Mascarpone naar het huis. omstandigheden kunnen we al koken met room. En nu weten we hoe we onszelf moeten creamen.

En dit is waar het over Mascarpone gaat - ik hou vreselijk van Terramisu

[Tante Besya]

Tante Besya, hier -https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Alleen voor mascarpone, je kunt niet van mijn crème komen. Daar is zelfgemaakte, zeer dikke en zware room nodig.

[Tussen]

Net zo lekker in cacao, cappuccino, fruitsalades of waar je maar wilt.

Tussen, presenteerde een stapel van je eigen geurige aardbeien, en bovenop een nog grotere stapel van je room. Is het mogelijk om mensen zo te plagen als het seizoen voor aardbeien nog niet is aangebroken en het in de winkel gewoon iets zielloos is ?!
Wat betreft de slagroom, ze gaan voor mijn lieve ziel bij het maken van julienne (zonder slagroom). Ik heb het geprobeerd met minder vette, maar de smaak is niet hetzelfde. Hoe denk je dat die van jou voor dit doel kan worden gebruikt? De kleindochter houdt echt van julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, aardbeien met deze crème zijn heerlijk!

Ik heb ze niet verwarmd. Maar je kan het proberen. Als je het risico neemt, voor mij, schrijf dan hoe het eindigde.

Tot de tweede keer kloppen zijn ze heterogeen (romige film bovenop). Maar na het tweede opkloppen is de massa al homogeen, maar helemaal niet vloeibaar, maar als een soufflé. Misschien, als het opwarmt, zal het niet scrubben.

Dus ik wilde een boef.

[Queenie]

Queenie!
Bedankt! Magie zal niet rollen ... Je hebt de mogelijkheid van luchttoegang van bovenaf, of de mogelijkheid om iets weg te gooien ... En Magic heeft alles gereserveerd van bovenaf. Dat is de reden waarom de blanken niet kloppen.

[Tussen]

Tussen, nou, je geeft verdomme: vanaf de Cornucopia.
Nu geen werkstemming - alleen maar dromen van aardbeien met room en cappuccino
Ik heb lang willen vragen: wanneer je blog eindelijk wordt geopend, kan ik niet wachten, terwijl je tegelijkertijd de recepten op één plek kunt zien

[Haarspeld]

Haarspeld, gebruik een gewone mixer en lijd niet.

Lenusya , Ik laatst, ik antwoordde in "Ice Cream Maker" waarom ik geen blog maak. Nog niet alle punten zijn mij duidelijk, maar ik vind ze essentieel.

Ik heb al ijs gemaakt.



Het is heerlijk geworden, zonder ijskristallen en met een romige afdronk.

Als iemand advies nodig heeft over het maken van ijs, ook zonder ijsmachine, maar met de hand, dan bent u van harte welkom in de sectie "IJsmachine" - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Super goed !!! Je bent geen Queenie, maar de prinses en de erwt. En ijs zonder ijsmachine, en geef toe: eenvoudige mixers!
Een goed voorbeeld, dat het belangrijkste niet technologie (dat wil zeggen geld) is, maar hersenen en verlangen !!!

[Haarspeld]

Bedankt, Haarspeld, voor de vriendelijke woorden.
Je hebt gelijk - het belangrijkste verlangen!

Ja, Qween is een uitkomst voor ons. (y) Precies, dat de toverstok een redder in nood is, en wat een zuinige

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bedankt
Ik hoop dat mijn recept goed van pas komt.

Vertel me tussendoor hoeveel crème er per volume wordt verkregen? Ik wil ze op een grote taart leggen. Ik denk erover om 1 portie of 2 te maken.

[Elenka 69]

Elenka 69, room wordt verkregen uit 100 g boter en 200 g melk, ~ 600-700 ml.
Voor een grote cake met veel taarten is het beter om 2 porties te maken. En als 2-3 cakes, en de bovenkant niet is ingevet met room, dan is deze hoeveelheid voldoende.

Ik ga uit van het feit dat onze familie het heerlijk vindt om veel room in de taarten te hebben.

Deze crème impregneert perfect de taarten.

Qween Bedankt voor het antwoord! Ik zal het doen!

[Tussen]

Oh, nogmaals, ik miste bijna alles! Tussen, je bent een opslagplaats van rechte wijsheid! Ik zal de crème een dezer dagen zeker opnemen.

[Freken Bock]

Freken Bock, bedankt

[Tussen]

Tussen

Moet u melk in gram of milliliter nemen? Waarschijnlijk heb je het voltooide pakket 200 g genomen of gewogen? Ik heb zelfgemaakte melk

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Ik ben een lui persoon. Ik zet de beker op de weegschaal en doe er alles aan toe. Maar als u niet lui bent, kunt u melk in ml gieten.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Ik ben een lui persoon. Ik zet de beker op de weegschaal en doe er alles bij. Maar als u niet lui bent, kunt u melk in ml gieten.

Nee, ik ben zo. Ik heb alles op de weegschaal nodig

[Tussen]

Tussen
wat een heerlijk recept, ik ga het zeker uitproberen.
bedankt

[anka]

anka probeer het natuurlijk. Ik wens dat alles is verlopen zoals het hoort.

Ik heb een tovenares gemaakt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 met room in plaats van room, marsepein glazuur erop, de cake leefde 1 uur. Mals koekje + bijna dubbele room = geluk
BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!

[Shurshun]

Shurshun, Ik ben blij dat je het leuk vond

[Tussen]

Tussen
Ik was niet alleen geïnteresseerd in dit recept, maar ook erg geïnteresseerd. Het voorbereidingsmoment is al achter de rug en de massa melk en boter die in een blender is geklopt, is tot morgenochtend met succes naar de koelkast gestuurd. Terwijl de vlucht normaal was, precies volgens de instructies.
Heel erg bedankt voor zo'n eenvoudig te gebruiken en niet alleen noodzakelijk, maar ook handig recept voor het maken van zelfgemaakte room

[Andreevna]

Andreevna alsjeblieft, natuurlijk. Maar schrijf alsjeblieft je mening na de voorbereiding.

Natuurlijk zal ik zeker schrijven.

[Tussen]

Tussen Bedankt voor het tijdige en interessante recept, ook hier zal ik alles kopen voor de kokoskoekjes van Tortyzhka en ik zal zeker proberen om je room te maken!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, alstublieft .
Probeer het natuurlijk eens, het is nog steeds beter dan chemische crème.

Maar schrijf alsjeblieft je mening na de voorbereiding.

Nou, dat is het, ik ben verloren, wat een gewichtsverlies hier ... op geen enkele manier! De crème bleek gewoon sterfelijkheid te zijn, heel zacht! En ik deed dit, als een echt kind van asfalt, van gepasteuriseerde melk van 3,5% (en een dag geleden voorgekookt) en boter gekocht in een winkel, hoewel volgens GOST en met een vetgehalte van 82,5%. Aan het einde van het kloppen voegde ik 3 eetlepels toe. l. poedersuiker (geen top) en een beetje vanillesuiker. Ik heb het geprobeerd, denk ik, waar doet deze crème me aan denken? En ze deden me denken aan de Sovjet-ijscoupe, een beetje gesmolten, waar ik dol op was. Dus het experiment gaat door in de vriezer zoals je Queenie adviseert. Als er natuurlijk nog iets van deze heerlijke room overblijft, moet ik toch koffie drinken Eh, ik kan me voorstellen hoe ze uit zelfgemaakte boter en melk zouden zijn gekomen!

[Andreevna]

Andreevnawat ben ik blij dat je niet teleurgesteld bent! Moge je in goede gezondheid verkeren!

En ik maak deze room van zelfgemaakte melk en boter.

En ik maakte andere porties room als een experiment van 1,5% melk en boter "Krestyanskoe" en aan het einde van het kloppen voegde ik niets toe, geen suiker of vanille - niets.Het resultaat is een kalmere room naar smaak en een verfijnde toevoeging aan de meringue.

En hier dacht ik dat als we melk 3,5% en boter 72,5% nemen, de output room zal zijn met een vetgehalte van 26,5%.
Als gevolg hiervan besloot ik om in plaats van melk 10% gepasteuriseerde drinkroom te nemen (gewone staatsboerderij geen langdurige opslag) en boerenboter 72,5% (verhoudingen zoals in het originele recept 200 tot 100) - als resultaat, room met een vetgehalte van 30,8 komt zeer dicht in de buurt van slagroom, alleen volledig natuurlijk Perfect geklopt, goede smaak, chocoladetaart met kersen waard om te weken
Ik wil ook proberen te bevriezen. En als ik geen ijsmachine heb, heb ik hem gewoon elke 30 minuten nodig. mix, heb ik het goed begrepen?

[anka]

Meisjes, natuurlijk, de verhoudingen kunnen worden gewijzigd.

Ik maak deze crème van zelfgemaakte, vette producten, en als hij gemaakt is van "winkel" -producten, dan kun je meer boter doen, of koken op drinkroom. Of maak, omgekeerd, room van het minst vette voedsel.

Probeer te koken met zo'n crème, ook interessant, gemakkelijk - ZACHTE OLIECRÈME

anka , als je ijs maakt, roer dan voorzichtig om de 30 minuten, en als het ijs goed dikker wordt, roer dan de laatste 2-3 keer na 20 minuten.