Guy olie

Guy olie

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Indisch

Ingrediënten
Boter

Kook methode

• Staliks beschrijving van de bereiding zag er ongeveer zo uit: je moet 2-3 kg boter nemen (dit is om een ​​normale voorraad te maken, je kunt 1 kg nemen voor een monster). De olie moet van hoge kwaliteit zijn, zonder enige kruidenadditieven. Op zijn advies nam ik zelfgemaakte boter (op de markt). Het is niet erg goed voor sandwiches (bijna wit en kruimelt), maar heerlijk na het opwarmen.
• De boter wordt verwarmd in een dikwandige steelpan op een vrij laag vuur. Het daarbij vrijkomende schuim wordt constant verwijderd met een schuimspaan. Schuim is eiwitten en water dat onder invloed van temperatuur opkrult. Ze geven de olie een zure smaak. Zij zijn degenen die tijdens het bakken in de pan branden. Als ze niet worden verwijderd, zinken ze naar de bodem van de pan, worden ze donkerder en verbranden ze en bederven ze de hele smaak. Het is niet nodig om met een lepel aan de paal te staan, maar eens in de 10 minuten is het goed mogelijk om het schuim op te komen. Tegelijkertijd mag de olie niet koken, de temperatuur wordt op ongeveer 85 graden gehouden (dat wil zeggen, het zeer, zeer minimale vuur op de kleinste brander).
• De procedure duurt 1,5-3 uur, afhankelijk van de hoeveelheid van het originele product. Op basis van het soort olie zul je zelf moeten navigeren. Na verloop van tijd valt het schuim helemaal niet meer op. Je zult zien dat de troebele ghee helder wordt als plantaardige olie. Op dit punt wordt de temperatuur iets verhoogd (tot 120 graden) en mag de olie ontbranden. Het krijgt een intense geel-roze tint. Alles. Guy is klaar. Na afkoeling kan het op een donkere, koele plaats worden geplaatst. Hier heb je niet eens een koelkast voor nodig.

Opmerking

Het recept werd gegeven in Stalik Khankishiev's boek "Kazan, barbecue en andere geneugten van mannen". Een boek over de Oezbeekse keuken. Ghee is een vette, gecalcineerde boter van hoge kwaliteit. In principe kan dit gewone ghee worden genoemd, maar we doen het een beetje anders. Gi wordt gebruikt in de keuken van Centraal-Azië, in India.

Stalik noemt hem niets minder dan "magische kerel". De geur en smaak zijn echt magisch. Het is goddelijk om er pannenkoeken van te maken, toe te voegen aan ontbijtgranen, soepen en in het algemeen alle gerechten. Zelfs als je deze boter kookt, is de geur onbeschrijfelijk ... Het lijkt een kleinigheid - boter, maar het blijkt hoe het de smaak van een gerecht kan veranderen ...

In India wordt het in potten in de keuken bewaard (en het kan daar eerlijk gezegd heet zijn) en het bederft niet ...

En de kleur van deze olie is ongelooflijk zonnig, heldergeel. Als ik de pot uit de koelkast haal, doe ik altijd het deksel open en inhaleer ik eerst de geur - een onbeschrijfelijk aroma ...

Foto lettohka ttt

Op de site onder de beschrijving van ghee (helaas kan deze link niet gegeven worden) staan ​​veel interessante recepten voor Indiase gerechten:
Recepten die Ghee bevatten:

• Khir van data
• Chapati
• Kithari
• Rijst met aubergine
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Bhaji met zwarte ogen
• Gulab jamun
• Gemengd gaf
• Okra stoofpot (okra)
• Gemengde groentestoofpot
• Gevulde gele paprika's
• Groene bonen met saus
• Asperges met kruiden
• Gestoomde spinazie met verse kaas
• Mungbonensoep
• Chitrannam (citroenrijst)
• Rijst met kokos
• Appelrijst
• Witte rijst
• Rijst met yoghurt
• Tapioca kichari
• Groentesoep
• Rode linzensoep
• Urid dala-soep
• Muntchutney
• Gebakken kaas met kruiden
• Korianderchutney
• Tomatenchutney
• Kokoschutney
• Ananaschutney
• Wright met bieten
• Wright met wortelen
• Wright met komkommers
• Wright van tomaten
• Wright met bananen
• Wright Aardappel & Kokosnoot
• Wright met spinazie
• Shankir Pali
• Toffees met noten
• Gestoofde tomaten met Indiase noedels
• Maïssoep
• Poppy khir
• Kip tandoori
• Lamsvlees met uien
• Garnalen met komijn
• Jaggeri dosai
• Besan fret
• Badam barfi
• Mysore paak
• Wortel halva
• Halva gemaakt van tarwemeel
• Kesari halva
• Baadusha
• Tarwepudding
• Tapiocapudding
• Kikkererwtenpudding
• Cham Cham
• Sambar rijst
• Mosterdrijst
• Rijst met kefir
• Aardappeltortilla
• Hara puri
• Paramannam (zoete rijst)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Zoete pongal
• Garnalencurry met kokos
• Alu Dum (aardappelen met gember en yoghurt)
• Gobi jalfrezi (bloemkool met tomaten en azijn)
• Alu Korma (aardappelcurry met amandelen)
• Punjabi Chana (witte kikkererwten met kruiden)
• Kare Masur Ke Dal (linzen met curryblaadjes)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (bloemkool met paneer en karwijzaad)
• Gajrela (wortel- en melkpudding)

Oh, mijn liefste, hoeveel van hen ...

En ik vind het vooral leuk om gebakken dunne grote pannenkoeken (met een borstel) in te vetten met deze olie, ze met suiker te besprenkelen en zo op een stapel te leggen. De suiker zal smelten, de boter zal worden opgenomen en je krijgt een ongelooflijke smaak van een delicatesse. Met slechts één olie ...

Over het algemeen heerlijk ondeugend ... Maar soms wil je dat ook ...

Als we het hebben over bruikbaarheid ... het enige dat niet schadelijk is om te bakken, of liever, stoven (het is schadelijk om alles te bakken), is Guy ... om het even welke plantaardige olie wordt niet eens aanbevolen om te verhitten.

Toen ik Staliks boek las, waar ik het hier over heb, besefte ik dat het verschil tussen ghee en onze ghee een lange kooktijd is. Gewone ghee, die ik op de markt koop, heeft een kleur van bleek stro tot geel, soms zuur, in het algemeen was het onwaarschijnlijk dat het 2-3 uur verwarmd was. Stalik beweert dat de ghee een geelrode tint zal hebben. Ik heb zelf nog niet gestoomd met de voorbereiding ervan, dus dit is slechts een aanname.
Over het algemeen leerde mijn moeder me om overal ghee toe te voegen in plaats van boter - in pannenkoeken, pap, vooral lekker met rijst, is het beter om niet aan calorieën te denken
En toch wordt ghee in Ayurveda als zeer nuttig beschouwd.

Guy kookte zulke boter. Ze verdronk hem in een teflonpot. In tegenstelling tot de gebruikelijke oververhitting (smelten, afkoelen, gat maken door de dikte van de olie en de vloeistofresten afvoeren), vond ik deze olie leuker. Amber, korrelig en de smaak ...

Guy kookte zulke boter. Ze verdronk hem in een teflonpot. In tegenstelling tot de gebruikelijke oververhitting (smelten, afkoelen, gat maken door de dikte van de olie en de vloeistofresten afvoeren), vond ik deze olie leuker. Amber, korrelig en de smaak ...

En als het in een slowcooker zit ...?

Er was een idee om het in een slowcooker te doen - maar op dat moment was ik ermee bezig ... En dus denk ik dat het moet lukken.

Er was een idee om het in een slowcooker te doen - maar op dat moment was ik ermee bezig ... En dus denk ik dat het moet lukken.

Ja, meisjes koken goed in een slowcooker.
Maar ik heb me aangepast aan het maken van dergelijke olie in een dikwandige roestvrijstalen pan met een dikke bodem. De pan is zwaar. Ik legde het op een klein vuur, op een vlamverdeler. Ik giet ongeveer een glas water in een pan met boter en verwijder regelmatig het schuim.
Ik neem de olie met een vetgehalte van minimaal 82%.
Ik heb veel fabrikanten geprobeerd.
De tijd duurt 1,5 tot 6 uur. Ja, er was zoiets.
Het belangrijkste is om het einde van het proces niet te missen. Als we het missen, kunnen de bezinksels op de bodem van de pan verbranden en bederven we alle boter. Het zal bitter smaken.
Nu bak ik pannenkoeken en aardappelen alleen in mijn eigen ghee. Toegegeven, ik doe dit uiterst zelden.
En wat granen met deze olie, en zelfs gekookt in een tekenfilm. Mmmm ...
Aan het einde van het proces filter ik de olie en giet het in potten van klei voor opslag. Mijn potten hebben geen deksel, dus ik verband ze met een papieren handdoek.

Houd er rekening mee dat elke boterfabrikant een andere schuimsmaak heeft. Er zijn crèmes die een uitgesproken romige smaak hebben. Ze lossen niet op in hete koffie en hun structuur is als het ware verzadigd met zuurstof.
Er is uitschot dat zout smaakt.
Ik gooi deze schuimen niet weg, en ik gebruik ze ook in pap of op brood. Dit is ook erg lekker.

Ik neem de olie met een vetgehalte van minimaal 82%.

Ja! Hiermee sneller en minder sediment.

Het belangrijkste is om het einde van het proces niet te missen.

Precies, precies! Op de donkere bodem van de Teflon-pot knipperde ik bijna met het bruinachtige sediment. Wees je er dus van bewust.

In de kindertijd, in Tasjkent, werd de olie gesmolten in een waterbad, het brandde niet, het sediment vermengde zich niet met de smelt. Toegegeven, het duurde langer om op te warmen, maar de kwaliteit van het product betaalde ervoor ...

[Wildebeest]

Wildebeest, waarom water aan olie toevoegen? Ik maak deze olie, zonder water, in een dikwandige aluminium ketel, het blijkt echt heel erg lekker. De kooktijd en de hoeveelheid verkregen ghee zijn sterk afhankelijk van de kwaliteit van het originele product. Ik koop GOST-olie, maar onlangs is het slecht verslechterd, het lijkt erop dat alleen de inscriptie op het etiket van GOST is overgebleven. De vlokken gaan erg lang weg en de output is veel minder olie. Toegegeven, er is hoop dat het resulterende product echt een natuurlijk product is, alle vervelende dingen verdwijnen.

[Wildebeest]

Wildebeest, waarom water aan olie toevoegen?

Ik las ergens op internet over het toevoegen van water. Water verdraagt ​​"afval" beter en laat de bodem niet verbranden voordat deze verdampt. Om deze redenen denk ik dat het aan te raden is om water toe te voegen.
Ik nam de kwestie van ghee en de juistheid van de voorbereiding ervan zeer serieus.
De eerste keer dat ik het zonder water deed. En de tweede en volgende keer deed ik het met water. Ik ben zo rustiger.

Het is inderdaad interessant: er komt olie aan de bovenkant en water met bezinksel onderaan. Inderdaad, verbranding is waarschijnlijk minder waarschijnlijk.

Kun je me alsjeblieft vertellen, als je geen boter mag eten, kun je Gi Butter dan aan je gerechten toevoegen?

Kun je me alsjeblieft vertellen, als je geen boter mag eten, kun je Gi Butter dan aan je gerechten toevoegen?

Deze vraag kan alleen door uw arts worden beantwoord.
Hoewel na verhitting olie met een geheel andere structuur wordt verkregen.

Het lijkt mij ook dat deze dokter die boter heeft verboden kan antwoorden. De redenen kunnen immers verschillen. Maar persoonlijk wendde ik me tot Guy Oil nadat een traditionele genezer het had aanbevolen tijdens de behandeling van mijn schoonmoeder (en ze heeft veel ziekten).

[Gnoe, zalina74]

Gnoe, zalina74, Dankje voor het antwoord !

Maar persoonlijk wendde ik me tot Guy Oil nadat een traditionele genezer het had aanbevolen tijdens de behandeling van mijn schoonmoeder (en ze heeft veel ziekten).

En ik heb de juiste rage. Ik verdeel nu alle producten in eetbaar en oneetbaar.
Pannenkoeken hebben geen enkel voordeel voor het lichaam, als je ze bakt in plantaardige olie, die bij een bepaalde verwarmingstemperatuur kankerverwekkende stoffen begint af te geven, dan worden de pannenkoeken gewoon giftig.
En pannenkoeken gekookt in gheeboter, hoewel een nutteloos product, zijn lekkerder en zonder kankerverwekkende stoffen. Ze kunnen zelfs anders in de maag opschieten.

[Wildebeest]

Wildebeest, zoals ik het begrijp, vet je een hete koekenpan in met een siliconenborstel met boter met gesmolten Guy-boter, en voeg je die toe aan het deeg of niet?

[Wildebeest]

Wildebeest, zoals ik het begrijp, vet je een hete koekenpan in met een siliconenborstel met boter met gesmolten Guy-boter, en voeg je die toe aan het deeg of niet?

Hoewel ze bij ons in huis dol zijn op pannenkoeken, bakken wij ze zelden, dit is een moeizame klus, dus vergeet ik altijd olie aan het deeg toe te voegen en vet de pan alleen in met een siliconenborstel.
Als ik een pannenkoek uit een koekenpan op een bord leg, moet ik deze ook invetten met gesmolten boter. Dit maakt pannenkoeken alleen maar lekkerder.

[Wildebeest]

Wildebeest, heel erg bedankt!!! we houden van pannenkoeken, alleen kunnen we nog niet, ik heb ze een redder in nood als ik gekookt of gestoofd vlees moet overslaan

Ik heb opnieuw Guy's olie gemaakt. De olie van niet erg goede kwaliteit kwam over - het duurde lang om het schuim te verwijderen. Maar het resultaat was, zoals altijd, tevreden. Niet lang gecalcineerd, tot amberkleurig. Toen het bevroor, klaarde het op. Nou, wat is het aroma als je het blik opent ...



Ik heb trouwens gehoord dat "alle cholesterol" met dit schuim weggaat. Ik begrijp dat cholesterol op deze manier niet weggaat: Dt, maar ik vraag me af wat (in de zin van een gezond dieet) we kwijtraken als gevolg van oververhitting van de olie?

Sorry voor de off-top, dan zal ik het bericht verwijderen. Over de oren van de tv-box schenken ze ons over cholesterol. Ik bezocht een gastro-enteroloog volgens de resultaten van mijn eigen onderzoek (ik deed ze niet omdat ik iets dwars zat, maar omdat ik "nodig" had). Alles is zoals iedereen: gastritis, bulbitis, etc. En ergens heb ik cholesterol uitgesteld. Ik dacht dat ze me nu op dieet zouden zetten. Wat denk je dat de dokter zei? Er is boter, reuzel, vette kaas, enz. En in het algemeen schold ik uit omdat ik niet veel at (ik eet toch mijn 2000 kcal / dag met broodjes). Ik beschouw mezelf verre van dun (- 5 kg zou geen pijn doen). Dus dat is het.

Ik vraag me af wat (in de zin van een gezond dieet) we kwijtraken als gevolg van oververhitting van olie?

Bij het smelten van boter krijgen we boter met een andere structuur. Dit kan bijvoorbeeld worden vergeleken:
Je kunt wijn uit sap halen, als je deze wijn vergeet, krijgen we azijn.
Of: door water, gist en suiker te mengen, krijgen we puree, destillerende puree, we krijgen maneschijn. (Geweldig voorbeeld !!!)
Ik denk dat je de gedachtegang begrijpt.

"... Volgens het Indiase medische systeem Ayurveda is ghee niet alleen voedsel, maar ook een medicijn, heeft het anti-aging en versterkende eigenschappen. Het verhoogt het spijsverteringsvuur (Agni) en de immuniteit (Ojas), helpt de dunne darm. In tegenstelling tot andere oliën, geeft verstopping van de lever kracht. Voedt de zenuwweefsels van het lichaam, botten en hersenen, wat resulteert in een verhoogde mentale scherpte ... "
🔗Ghee_butter

[zonder het deksel te sluiten]

Het belangrijkste is om het einde van het proces niet te missen. Als we het missen, kunnen de bezinksels op de bodem van de pan verbranden en zullen we alle boter bederven. Het zal bitter smaken.

Aan het einde van het proces filter ik de olie en giet het in potten van klei voor opslag. Mijn potten hebben geen deksel, dus ik verband ze met een papieren handdoek.
Ik gooi deze schuimen niet weg, en ik gebruik ze ook in pap of op brood. Dit is ook erg lekker.

Licht, ik zal toevoegen:

De olie die eruit moet komen heeft een gouden kleur - amberkleurige kleur, een aangename geur - een zoete nootachtige smaak of de geur van popcorn - hiervoor moet je hem lange tijd op laag vuur verwarmen. De afgewerkte ghee is zo transparant dat je de bodem van de pan er doorheen kunt zien.

Tekenen van goed voorbereide ghee:
1. In een dag moet de olie bij 20 C; -D uitharden.
2. Mag niet worden verdeeld in facties.
3. Wees mooi (geel als de zon)
4. Bij het opwarmen (er iets op koken): niet verbranden, roken of schuimen.
5. Goed smeren (vooral op vers gebakken brood)

Giet de ghee voorzichtig in een pot of aarden pot en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zonder het deksel te sluiten.

De vaste eiwitdeeltjes die van het oppervlak van de olie zijn verwijderd en het sediment dat op de bodem van de pan achterblijft, kunnen worden gebruikt - toegevoegd aan groentegerechten, soepen, gekookte rijst, gebakken goederen, met warme broodjes. Op te slaan gesloten en gekoeld niet meer dan 3-4 dagen.

Goed bereide ghee kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. Bewaar het in gesloten containers op een koele, droge plaats.

Geschatte opbrengst van afgewerkte ghee:
Hoeveelheid boter Kooktijd Ghee-opbrengst
1 kg 1 uur 0,8 kg
2,5 kg 3 uur 2,2 kg

Vraag aantal keren: hoe maak je deze olie in een tekenfilm?
Vraag nummer twee: als de cartoon bezig is, is het dan mogelijk om hem in de gosper te smelten?

Vraag aantal keren: hoe maak je deze olie in een tekenfilm?
Vraag nummer twee: als de cartoon bezig is, is het dan mogelijk om hem in de gosper te smelten?

Antwoord aantal keren: sorry voor de multinu steelpan
Antwoord nummer twee: ja

PS: ik kookte in een pan met een dikke bodem, de olie kookte sterk, zelfs op het kleinste vuur. Ik moest de pan in een oude gietijzeren pan doen.

Olie

PS: ik kookte in een pan met een dikke bodem, de olie kookte sterk, zelfs op het kleinste vuur. Ik moest de pan in een oude gietijzeren pan doen.

Olie

Soms ben ik als een vogel Prater is slim en snel van begrip.
Intuïtief zette ik een steelpan met dikke bodem en zijkanten op de vlamverdeler. Ik stel de vlam aan de kook zoals "bladerdeeg .... bladerdeeg". De verdeler verdeelt de warmte gelijkmatig.

Ik kook ook boter in een steelpan met een dikke bodem, zet een vlamverdeler op het vuur, begin op het kleinste vuur te sudderen en breng het dan klaar. Het kost meer tijd, maar de olie is uitstekend.

Antwoord aantal keren: sorry voor de multinu steelpan
Antwoord nummer twee: ja

PS: ik kookte in een pan met een dikke bodem, de olie kookte sterk, zelfs op het kleinste vuur. Ik moest de pan in een oude gietijzeren pan doen.

Olie

Dus ik vond het ook jammer voor een steelpan met meerdere potten.
En ik heb een betrouwbare gosyatnik - gietijzer. Alleen dit weekend zal het druk zijn - ik kook kip in karwijzaad volgens het recept van Chuchelka.

Ik kook kip in karwijzaad volgens het recept van Chuchelka.

Oooh, dit gerecht is echt de moeite waard om te maken! De mijne vond het erg leuk!
P.S. Mijn excuses dat ik van het onderwerp af ben ... ik kon mezelf niet inhouden ...

En ik ben zo gewend aan ghee dat ik me mijn koelkast en koken zonder kan niet voorstellen. Als het huiswerk af is, neem ik een pakket mee van onze plaatselijke fabriek. Hun kwaliteit is uitstekend.

En kook de kuru, meisjes. Het is het waard.

De eerste keer dat ik Guy's boter kookte. Oorspronkelijk product - 920 g (5 verpakkingen van elk 185 g) "New Isis" -boter, 82%. Dit is wat er is gebeurd, nog niet bevroren. Afsluiten 823 gr. Het werd 2 uur verwarmd in een gietijzeren ketel.

Vogelverschrikker - je bent een wonder - geweldig !!! Hoe vaak heb ik al gedacht of je daar zou zijn, alsof je zou kussen.
Ik heb ook Guy's boter gemaakt. De olie sloeg ter plekke toe met zijn geur en smaak. Dank je!

Ik heb deze olie herhaaldelijk in de oven gemaakt. Ik heb het verschil in smaak tussen gekookt op het fornuis en in de oven niet vastgesteld - het belangrijkste is om niet met een schuimspaan en een vangst boven de ziel van een pan te gaan staan. Zoek ook naar gearomatiseerde olie-opties. Als ik taarten met fruitvulling bak, moet ik gemberolie aan het deeg toevoegen

De eerste keer dat ik Guy's boter kookte. Oorspronkelijk product - 920 g (5 verpakkingen van elk 185 g) "New Isis" -boter, 82%. Dit is wat er is gebeurd, nog niet bevroren. Afsluiten 823 gr. Het werd 2 uur verwarmd in een gietijzeren ketel.

Het bleek een heerlijke boter te zijn.
Ik giet de olie ook in kleipotten. Ik bedek ze met papieren handdoeken en stuur ze na afkoeling naar de koelkast.

Vogelverschrikker - je bent een wonder - geweldig !!! Hoe vaak heb ik al gedacht of je daar zou zijn, alsof je zou kussen.
Ik heb ook Guy's boter gemaakt. De olie sloeg ter plekke toe met zijn geur en smaak. Dank je!

Lof is niet alleen prettig voor katten, maar ook voor mij ...

de temperatuur wordt iets toegevoegd (tot 120 graden) en de olie mag ontbranden.

Hoe lang is het? Hoeveel te ontsteken?

Hoe lang is het? Hoeveel te ontsteken?

Ik doe het letterlijk een paar minuten. Als de kleur intenser wordt, schakel je hem uit.

Aha, bedankt! Moet proberen. En het recept is precies hetzelfde als in het eerste bericht, toch? Ik begrijp dat alle meisjes dit doen.

Ja, het recept van Stalik uit het eerste bericht.

Ja, ja, het is een beetje gecalcineerd waard, het vocht verdampt allemaal spoorloos.

Bedankt voor het onderwerp over deze olie. En bedankt aan iedereen die mij heeft geantwoord.
Hier is een proefversie van 500 gram room.
Het is transparant (als je het natuurlijk kunt zien) al in het minigietijzer

En dit heeft al schoonheid gebracht))


En op het einde kreeg ik dit op de bodem van de pan, maar bedierf de smaak van de boter niet.

Alleen begreep ik niet hoe ik schuim kon krijgen als ik NIET kookte. Als de olie een beetje kookt, ontstaat er een schuim, en als het gewoon blijft staan, is er geen schuim. Of ik ben zo'n haastige en ongeduldige kleintje.

Oh meiden, bedankt voor het onderwerp. Ik heb al vaak boter gemaakt, ik haal veel plezier uit het aroma en de verrukkingen. Ik neem zelfgemaakte olie voor verwerking, het is niet altijd van goede kwaliteit, soms is er veel karnemelk en het kost veel tijd om op te warmen (en er is altijd tijdgebrek). De laatste keer dat ik eerst de boter smolt, het schuim een ​​beetje opschepte en ... legde het opzij om af te koelen. Toen het hard werd, brak ik door de geharde laag boter en goot de melkresten eruit, en begon toen oververhit te raken - het kostte veel minder tijd. De boter is hetzelfde als het originele recept. Ik heb hem 3 weken in de gaten gehouden - er zijn geen veranderingen of afwijkingen waargenomen ... .. Als iemand mijn ervaring gebruikt, zal ik blij zijn.

Meisjes, ik kijk bijna elke ochtend op het eerste kanaal naar het programma, dat wordt gehost door Elena Malysheva "Leef gezond gezond".
Vandaag was er een gesprek over olie. Maar ze zei geen woord over GI-olie.
Als het vroeger was toegestaan ​​om voedsel in olijfolie te bakken, dan heb ik vandaag geleerd dat je er ook niet in kunt bakken.

Bedankt voor het lezen van het recept !!! Ik maakte al een buiging voor Tusya, voor Guy. Een aantal jaren geleden las ik op een andere site Chuchelka's bericht en sindsdien heb ik altijd een pot met zo'n wonder in de koelkast bewaard. En ze stelde al haar vrienden voor aan de verwarming.
Ik bak pannenkoeken, vis en groenten in plantaardige olie. Vlees en eieren op een smeuïge jongen, die niet verbrandt, begon toen bij Guy toen het bij mij "ging zitten".
Nou, het is schadelijk-nuttig, het is net als mode ... "Alles is nuttig dat in je mond kwam!"
Naar mijn mening wordt vlees gebakken in plantaardige olie gelooid of zoiets. Ik laat me leiden door mijn smaaksensaties. En de gerechten zijn ook belangrijk. Ik vind het lekkerder van een gietijzeren koekenpan, maar niet van een anti-aanbaklaag.

Goedenavond iedereen !!! Ik wil eerst deze prachtige site bedanken voor zo'n geweldig advies! Geloof me, vooral voor ons die ver van hun vaderland wonen, die de lokale taal niet kennen, en vooral de praktische afwezigheid van literatuur - zo'n site is gewoon een uitkomst !! misschien vind ik hier ook nieuwe vrienden)))
Ik ben al 4 jaar in Libanon, ik moest mijn leven compleet veranderen ... ze was stedelijk, maar belandde in een Libanees dorp ... met de komst van kinderen, zoals de meeste moeders, het instinct van goed overleven en voeding werkte. en na verloop van tijd, in het belang van de kinderen, kreeg ik een koe ... van JOU en leerde ik boter en ghee en zure room enz. kloppen naar ONZE Russische smaak, maar tegelijkertijd luister ik naar Arabisch advies en wil delen. Misschien zal iemand het leuk vinden en van pas komen!
hier verhitten ze de olie sneller minstens een uur van ghee en op hoog vuur ... namelijk, je smelt de olie en voegt 2 el zout toe. l voor 1,5-2 kg olie. Aan de kook brengen. Zodra het schuim begint te rijzen, goed mengen met een lepel direct boven het vuur, zodat het niet wegloopt en totdat het op een plek kookt en transparant wordt duurt het 5-8 minuten en laat het dus nog eens 40 -50 minuten, het neerslag regelmatig roeren. indien nodig, het vuur verlagen, maar het moet noodzakelijkerwijs koken ... het schuim wordt niet verwijderd (ze worden er ook door geleid, het zou dikker moeten worden), maar ze kijken naar de kleur van het sediment (zoals in ghee-olie, het is roodbruin) en de olie is transparant. laat het een beetje afkoelen, filter het dan door een synthetisch weefsel in een glazen schaal, sluit het deksel niet, zet het een paar uur op een koele plaats totdat het stolt, bedek het dan met een deksel en plaats het ergens , het belangrijkste is niet in de zon ... het wordt lange tijd bewaard, maar het effect en de geur zijn zoals ghee ... groeten uit Libanon

[katerix]

katerix , welkom op het forum! En bedankt voor de vriendelijke woorden! Je kunt er zeker van zijn dat je hier zeker vrienden zult vinden! Jouw manier is erg interessant !!! Je moet het zeker proberen.