Brood, glutenvrij

Brood, glutenvrij

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
Maïsmeel, gr.	300
Lijnzaadmeel, gr.	100
Bakpoeder, theelepel	1,5 - 2
Zout, theelepel	1
Eieren, st.	2
Water ml	niet minder dan 500
Zonnebloemolie voor smering

Kook methode

• 
• Meng de bloem, voeg bakpoeder en zout toe, dan eieren en water. Kneed tot vloeibare zure room, laat 20-30 minuten staan.
• We verwarmen het wafelijzer ongeveer 5-7 minuten op vol vermogen, smeren de vormen in met olie, schenken het deeg en bakken 15 minuten! (Ik vet de vorm de eerste 2-3 keer in. Dan vet ik hem niet in en plakt het brood niet.

Opmerking

Waarom ik eigenlijk wafels brood noem - ze blijken licht, poreus en passen goed bij voorgerechten. Met de toevoeging van lijnzaadmeel worden de wafels vergelijkbaar met grijs tafelbrood, alleen zonder de karakteristieke roggezuurheid. Nadat ik ze volledig heb afgekoeld, doe ik ze in een schaal met een deksel, in de regel 's nachts, gedurende deze tijd wordt de korst een beetje zachter en' s ochtends lijken de broden meer op sneetjes Moskou-brood.

Lijnzaadmeel, ik heb granaten, neemt veel water op. Daarom voeg ik tijdens het koken vaak water toe als het deeg dikker wordt. Om dezelfde reden heb ik de geschatte hoeveelheid water aangegeven. Concentreer u op uw voorkeuren. Je kunt ook experimenteren met de hoeveelheid lijnzaadmeel, door maïsmeel te verminderen tot 150 gram. U kunt de smaak van de broden diversifiëren door kruiden toe te voegen.

Ik bak van zowel fijn als grof maïsmeel. Ik voel het verschil niet en het is altijd even lekker. Verwijzend naar voedingsdeskundigen die beweren dat hoe groter de bloemdeeltjes, hoe langzamer de opname van koolhydraten en hoe beter voor het lichaam, ik kan aannemen dat grof meel gezonder is.

Om dit recept te proberen, raad ik je aan om voor de eerste keer een brood in één cel in te vetten en te bakken. Kijk of het deeg blijft plakken en hoe lang het duurt om goed te bakken. Mijn wafelijzer van 1300 W bakt 15 minuten. Ik heb geprobeerd om 6-10-12 minuten te bakken, maar de lekkerste en meest luchtige, zoals te zien in de snede, wordt in 15 minuten verkregen.

Ik hoop dat ik je niet moe heb gemaakt met de details. Eet smakelijk!

Ik vind het geweldig als er veel details zijn! Bedankt!

Geweldig recept! en calorieën werden niet toevallig geteld?

[aprelinka]

aprelinka , Ik wilde tellen, maar raakte in de war))
Hoe meer water je toevoegt, hoe minder voedzaam het product is. Maar tijdens het bakken verdampt de vloeistof. Het is alsof je een rauwe en een gedroogde appel vergelijkt.

Ik rekende op de rekenmachine ongeveer 1350 kcal voor alle producten. je kunt alle wafels bakken en dit totaal delen door het aantal producten. dus we krijgen hoeveel in één ding.
als ik het mis heb, vertel me dan hoe ik het goed moet doen. misschien moet er met iets anders rekening gehouden worden?

Waarschijnlijk heb je dit nodig:
M - massa (gewicht)

Werkelijke berekening:
M deeg: M kant-en-klaar knäckebröd = P
Caloriegehalte van het deeg van de tafel: P = Caloriegehalte van kant-en-klaar knäckebröd (met restvocht).



Wiskundige berekening :


Ergens las ik de aanbevelingen van een dokter, zeggen ze, als je gebakken goederen eet, zelfs alleen glutenvrij, maar in dezelfde hoeveelheden als gewoonlijk, zul je nooit afvallen.

iets zegt me dat als je graanbrood of zemelenbrood breekt, maar ook voldoende, de taille niet speciaal zal afnemen
de wafels zijn echter cool))))) als één ding, het zal doen)

Ik gebruikte het recept en nam het als basis voor mijn ribbels. Leuk gevonden. Bedankt!!!

* Gemalen maïsgrutten - 150 g.
* Gemalen lijnzaad (ik heb gouden vlas) - 50 g.
* Bakpoeder - 0,75-1 theelepel.
* Zout - 0,5 theelepel.
* Eieren - 1 st.
* Water - minimaal 250 ml.

Gebakken met zwarte komijn.
Een portie deeg is net genoeg voor 4 siliconen vormpjes.

[ANGELINA BLACKmeer]

als je graanbrood of zemelenbrood breekt - vooral de taille zal niet verminderen

Welnu, het product met de laagste calorieën, glutenvrij en lage glycemische index is het slot. Graanschuur. Op de mond.

de wafels zijn echter cool))))) als één ding, het zal doen)

Ik weet niet hoe ik me moet verzetten tijdens het bakken, ze zijn zo knapperig en schijnbaar ongevaarlijk)) je gooit ze en gooit ze in je mond. Heb alleen tijd om naar huis te rijden. Ik zou het graag willen laten duren tot de volgende dag voor de lunch.

ANGELINA BLACKmeer, bedankt. Je bent prachtig geworden. Ik denk er nu over om een ​​wafelijzer voor 4 stuks te kopen. Anders bak je lang, maar eet je snel.

totaal: 1 wafel 180 kcal. Ik heb vandaag maïsgrutten gekocht. misschien bereiken de handen toch wel

Ik woog mijn wafel - 25 gr.
Als je je concentreert op het caloriegehalte in het recept met water, dan komt er 1 wafel uit - 37 kcal
Als je je concentreert op het maximale caloriegehalte in het recept zonder water, komt er 1 wafel uit - 72 kcal.

Lena, beschouw het als winstgevender voor ons om het eten van 3 broden met zelfgemaakte rijke borsjt en zure room te rechtvaardigen

[Elena]

Elena, het leven zorgde ervoor dat we een calorietekort hadden, dus Temka bombardeert. Ik plaats het meteen. goed 72 kcal voor een wafel die ik lekkerder vind))))))

vraag: is lijnzaadmeel nodig? Of is het mogelijk zonder, of wat te vervangen?

Met lijnzaadmeel lijken wafels meer op grijs brood, geschikt voor voorgerechten. Lijnzaadmeel geeft bitterheid als rogge, maar zonder zuur (ze doen me denken aan het ronde brood van de hoofdstad). Als je gewend bent om voorgerechten te eten, dan zijn deze broden minder calorierijk dan zwart brood. Voor sandwiches zijn ze geschikt als je er iets op smeert, zoals 0% -4% kwark met kruiden, guacamole, salsa.
OVER! Precies. Dit deeg zou geweldige taartjes moeten maken. Alleen heb ik geen scherp meisje om uit te proberen.

Je kunt lijnzaad natuurlijk vervangen, maar dan krijgt het een andere smaak en verandert het brood vlot in wafels. Boekweitmeel kan in dezelfde hoeveelheid worden toegevoegd, maar boekweit kan zoetheid geven.
Rijstmeel + maïsmeel = erg lekker, dichter bij dessertwafels. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.
Alleen van rijstmeel of maïsmeel. Maïs - zal zeker zoetheid geven, rijst is milder, maar niet zo bekend om te gebruiken bij voorgerechten.

Ik heb geen andere combinaties geprobeerd, zoals het toevoegen van amarantmeel. Ik probeer te koken van wat nu vrij gemakkelijk in de winkel te koop is. In Ashan is er altijd lijnzaad, rijst en maïs.

Lijnzaad kan worden gemalen of gekocht bij supermarkten of apotheken.

OVER! Precies. Dit deeg zou geweldige taartjes moeten maken.

Len, goed idee))

[zelfs alleen glutenvrij]

Ergens las ik de aanbevelingen van een dokter, zeggen ze, als je gebak eet zelfs alleen glutenvrij, maar in dezelfde hoeveelheden als gewoonlijk - u zult nooit afvallen

Het heeft me ook altijd verbaasd als de afwezigheid van tarwebloem (dwz 'glutenvrij') voldoende reden is om een ​​recept een dieet te noemen.
gluten is proteïne, en het gewicht groeit door koolhydraten en vetten

Irina, ja, natuurlijk.
Een dieet in zijn essentie is gewoon een dieet, een soort dieet, multidirectionele actie. Ik zie geen tegenstrijdigheid in de naam "dieetrecept".
Voordat een recept wordt gebruikt, bepaalt iedereen de noodzaak van het gebruik ervan. Iemand mag geen gluten, anderen mogen geen eieren, maar anderen zijn prima. Ik kan alles doen behalve extra calorieën, zelfs een tekort heeft de voorkeur))
Als ik deze broden eet, voel ik een zekere lichtheid in mijn maag, er is geen opgeblazen gevoel en gisting, maar dit betekent niet dat ik eet en alleen ze eet.
De beste indicator van een recept is smaak en welzijn, en gezond verstand wordt gebruikt om diëtetiek te bepalen.

[elena20888]

elena20888, Lena, nogmaals bedankt voor het recept. Ik ben absoluut opgetogen, wat niet gezegd kan worden over kinderen. Ze herkennen alleen zoete wafels.
Gebakken in de Redmond multi-baker. Ik probeerde het niet alleen op de wafelplaat, maar ook op de hamburgerplaat.
Ik heb het recept trouwens een beetje veranderd, ik heb ze zonder eieren.Er werden geen eieren toegevoegd, aangezien gemalen lijnzaad het ei vervangt.

Er werden geen eieren toegevoegd, aangezien gemalen lijnzaad het ei vervangt.

Hoe ik het leuk vind om nu te oefenen met het gebruik van een lijnzaadei ...

[Svetlana]

Svetlana, bedankt en wauw.
Zonder eieren is het over het algemeen chic. Ik heb geprobeerd zonder eieren, maar het werkte niet eens, ze bleven hangen. Misschien kneedde ik het deeg op kefir? Ik herinner me het niet meer. We moeten het opnieuw proberen zonder eieren en op water.

Ik hou niet echt van eieren, maar in het licht van het laatste partijbeleid, toen buitenlandse wetenschappers bewezen dat eieren geen invloed hebben op cholesterol, besloot ik dat ik er een beetje van zou eten.

Trouwens, wie vooroordelen heeft of andere redenen heeft om geen eieren te consumeren, kan één eiwit in het recept gebruiken (ja, alle schade zit in de dooier). Ooit raadde een trainer van een fitnesscentrum me aan om 4 hardgekookte eieren per dag te eten gedurende minstens 10 minuten, waarbij: één heel ei en alleen eiwit van 3 andere.
En als je 's nachts één eiwit eet terwijl je slaapt, wordt vet afgebroken. Hier.

Hoe ik het leuk vind om nu te oefenen met het gebruik van een lijnzaadei ...

Natasha,
Een ander zou iets zijn om duur vlees en vis te vervangen en ... zoete gebakjes. Nou ja, tenminste één gebakje. Ik ben een zoetekauw en hou van zetmeelrijk voedsel.
Suikervervangers hebben een chemische smaak. De Japanners hebben wat zoete rode bonen die ze toevoegen aan desserts en zelfs ijs! Toegegeven, ik kan het me nauwelijks voorstellen) Maar het feit dat ze de natuurlijke zoetheid van verschillende producten gebruiken, is geweldig. Wat hebben we zoet? Gedroogd fruit? Ze zijn "niet van ons" en bevatten veel calorieën. Niets anders komt in je op.

En als je 's nachts één eiwit eet terwijl je slaapt, wordt vet afgebroken.

A-ah-ah-ah ...... dat is cool !!! Het is dringend nodig om eieren te koken en 's nachts proteïne te eten)))

Ik ben absoluut opgetogen, wat niet gezegd kan worden over kinderen. Ze herkennen alleen zoete wafels.

Probeer wafels voor kinderen volgens dit recept te bakken, verander alleen de samenstelling van bloem 300 gr rijst + 100 gr maïs en voeg suiker toe voor zoetheid. Ik voeg mezelf 4 theelepels toe. suiker, kinderen kunnen meer krijgen. Er worden ook heel, heel smakelijke wafels verkregen, die worden al tijdens het bakken opgegeten

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[elena20888]

elena20888, Lena, GEFELICITEERD !!!!

Bedankt voor ... Overwinning en gefeliciteerd!
Heel aangenaam en volkomen onverwacht.
Eet voor uw gezondheid!