Worsten zonder nitrietzout en omhulsels (mijn optie)

Worsten zonder nitrietzout en omhulsels (mijn optie)

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kipfilet (geschild)	500 gr.
Melk is koud)	300 gr.
Vers bevroren varkensreuzel	200 gr.
(kan worden vervangen door kippenvel van een hele borst)
Smeltkaas (niet te verwarren met verwerkt product) 1/2 st.	35 gr.
Grof zeezout (ik zout helemaal niet)	1 theelepel
Specerijen naar smaak
Ik neem nootmuskaat, piment, zoete paprika)
Maïszetmeel (ik heb granaten) kan zonder	1 eetl. l. b / g

Kook methode

• Recept opnieuw gemaakt op basis van Helen's recept Elven "Huisgemaakte kippenworstjes"... En oorspronkelijk uit het peperkoekrecept "Huisworst"... Heel erg bedankt.
• Ik kook constant. Ik vulde de hobbels, en nu mijn hand. Ik hou van zelfgemaakte worsten, maar die van mij vinden het lekker als ze zacht en sappig zijn. Daarom heb ik de beste optie voor mezelf gekozen en deel ik deze met jullie.
• Snijd de kipfilet in kleine stukjes en giet deze een nacht over koude melk. Bewaar in de koelkast. Het vlees neemt goed vocht op. Zelfs als de melk een beetje zuur wordt, maakt het niet uit en je moet niet schreeuwen "Het is allemaal weg!" Het is als koteletten met kwark.
• Nu passeren we een vleesmolen met een fijn rooster eerst koud spek, ook niet grof gehakt. Dan kaas en filet. We bewaren de vloeistof die niet door de kip wordt opgenomen, maar bewaren deze in de koelkast.
• Ik wil bij voorbaat benadrukken! Het is een vleesmolen, geen blender of een zwakke bijlage aan de maaidorser. En toch, doe niet alles wat de vleesmolen in de "keel" (aders, schil, etc.) achterlaat terug in het gehakt. Makkelijker om bouillon in te gooien.
• Het resulterende gehakt gaat weer door een vleesmolen. Voeg dan alle andere ingrediënten toe: de resterende vloeistof, kruiden, zetmeel.
• Pas nu gaat het gehakt in de blender. Klop goed met een blender tot een gladde massa. Voeg indien nodig water toe. We koelen het af. De pap is stroperig, maar niet erg dik.
• Nu vormen we de worsten in vershoudfolie, of een gesneden bakzak, of folie in de vorm van "snoep". Bevochtig de film, spatel en handen regelmatig met water.
• Vries de afgewerkte worsten in.
• 
• Ik kook ze maar voor een paar, zodat er minder in het water gaat. 'S Avonds breng ik worstjes van de vriezer naar de koelkast. 'S Morgens kook ik 20 minuten in de cartoon "Stoom". !!! Ik heb een snelkookpan !!!!
• Als je het dringend nodig hebt, leg ik het zo uit de vriezer, maar voor 40 minuten. Gezien het feit dat ze nog steeds rijpen terwijl de druk daalt!
• 
• Serveer bij elk bijgerecht
• 

Opmerking

Ik hoop dat mijn ervaring van pas komt. De worsten zijn sappig

en zachtaardig. Erg smakelijk.
Met liefde, je Tumanchik!
Jammer, maar veel van de foto's zijn "overleden". Na verloop van tijd zal ik toevoegen wanneer we de bouillon eten.

Video vormen

Irishka, bedankt voor de worstjes. Zeer mooie opengewerkte worst. Ik zou een vork hebben afgebeten. Ik breng het naar bladwijzers. Zodra de post op is, ga ik het proberen, anders eten we de winkel niet op, maar willen we worstjes.

'S Avonds breng ik worstjes van de vriezer naar de koelkast. 'S Morgens kook ik 20 minuten in de cartoon "Stoom". !!! Ik heb een snelkookpan !!!!

Probeer Larissa! Geleidelijk aan wordt een eigen methode ontwikkeld. En ik loop al heel lang met worstjes rond de toonbanken

Bedankt voor het interessante recept !!! Ik zal het zeker proberen!

Tanyusha Ik hoop dat je het leuk vindt!

Ik zal zeker koken

[Tumanchik]

TumanchikBedankt voor het delen van het recept en de ervaring. De vraag rees: gezouten of verse reuzel?

[Irishkina]

Irishkina, Ik gebruik een uitstekend recept

[Evgeniya]

Ik zal zeker koken

Evgeniya,
Kirks, Natalia, vers. Nu zal ik toevoegen

Toegevoegd op dinsdag 21 maart 2017 13:50

Ik adopteer

oh, je bent erg relevant. al kauwen?

[Iers]

Iers, net begonnen met voeden, nog geen enkele tand en giet veel uit, zelfs op een pompoen. Maar het feit dat als het zover is, ik je recept zeker zal gebruiken

[Tina]

Tinalaat het gezond zijn

bedankt

Hallo Alyoshenka

Irina, bedankt voor het recept. Mijn kinderen zijn dol op worstjes, dus soms moet ik kopen, maar alleen voor babyvoeding van één vleesverwerkingsbedrijf (er zijn een minimum aan toevoegingen).
Worsten zijn geweldig, net uitgekomen. Eenmaal in de war, maakte een grote partij en gezond eten op tafel. Stoom je direct in folie en folie?
En nog een kleine vraag, moet dergelijk gehakt geschikt zijn voor dumplings?

[Irishkina]

Irishkina, aangezien ik van kippenworsten hou, kwam de pannenkoek van de loopband, en hier zijn de worsten zo geweldig, nou ja, sho moet worden gedaan ... dankzij de bladwijzers.

Bedankt voor het recept, Irishik!
Het belangrijkste is zonder nitriet en rooskleurig!
Ze heeft het gepakt, maar je kunt zelfs één worst koken?

[Victoria]

Victoria, bedankt!

maar alleen voor babyvoeding van één vleesverwerkingsbedrijf (er zijn een minimum aan toevoegingen).

vraag ... en het is ook duur.

Eenmaal in de war, maakte een grote partij en gezond eten op tafel. Stoom je direct in folie en folie?

precies! natuurlijk kook ik in het pakket. anders werkt het niet

En nog een kleine vraag, moet dergelijk gehakt geschikt zijn voor dumplings?

zeker. stroom kan minder vloeiend zijn. en ook voor chebureks.
kristina1, Bedankt voor de aandacht. Ik hoop dat je ervan geniet.
Ksyusha, bedankt. Ze zijn roze van paprika. En dat is niet zo best. Zeker lichter dan in de winkel gekocht.

Toegevoegd op dinsdag 21 mrt. 2017 15:44

maar je kunt koken met één worst

ja gemakkelijk!

Worsten! Van Tumanchik! Mmmmmmmm!
Irka, ik verander mijn grote menselijke bedankt voor worstjes!

big please Natick))) Ik wacht op het resultaat!

[Iers]

Iers, en kan ik hier een Schwartenblock toevoegen? Ik werk graag met hem samen.

Oh zeker. daar gaf Angela een percentage aan de massa gehakt. Ikzelf zal nu toevoegen. Ik had het toen gewoon niet. Dit zijn oude voorraden die worden opgegeten.

Voor 1 kg gehakt, 100 g Schwartenblok.
Nu ben ik als een kurkul, ik pak alle skins op en gebruik het)))))

Nu ben ik als een kurkul, ik pak alle skins op en gebruik het)))))

geen kurkul, maar een intelligente gastvrouw

big please Natick))) Ik wacht op het resultaat!

Ik begreep het niet!
Ik wacht op het resultaat
Geef me tenminste één worst om te proberen terwijl je nog voorraden hebt.

opvullen - naparim
onder Limoncelka

Iraaaaaa, wat worsten. Bedankt voor het recept. Ik kan mijn karma later verbeteren, ik ging kijken wat je daar nog meer hebt gedaan.

Vikulya voor uw gezondheid! Zie natuurlijk

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, nou, ik zal het hier markeren. Ik wil ook dezelfde ... worsten. Over het algemeen eet ik geen winkel. Maar ik zou het mijne proberen. Maak een bladwijzer voor het recept (zachtjes fluisterend: ik wacht tot de zelfgemaakte kippen worden gebracht)

Ik wilde ze koken. Ik vraag me af of de man wel of niet zal eten, anders weigerde hij de gekochte volledig en hij houdt ook niet van kip. Maar de kleinkinderen zullen precies gelijk hebben, bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, bedankt voor de feedback. Kook, proef, zelfgemaakt gezonder, zeker.

Ik wacht als de kippen worden gebracht

ik wil

Irishka, een wonder, wat een worst !! zo'n prinses zou behandeld kunnen worden, maar wijzelf zijn niet genoeg !!)))

Marinochka zal blij zijn als je het kookt

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt zodra - dus stuur onmiddellijk een boodschapper naar je toe

aha, en vergeet je zelfgemaakte kip niet

[Tumanchik]

Tumanchik, Dus ik dacht dat ik de kip zou doorgeven, en je wilde dat die boodschapper ... de worsten liet gaan

[Tumanchik]

Tumanchik, Dus ik dacht dat ik de kip zou doorgeven, en je wilde dat die boodschapper ... de worsten liet gaan

Tanyusha Ik ben sowieso geen parasiet, ze lijken te zijn geannuleerd. Maar wie weet wat er morgen zal gebeuren ... en we zullen de boodschapper opeten

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, nou, bij ons hoe verder, hoe mysterieuzer en mysterieuzer

ja, dus kippen groeien, anders gaan we straks zelf gierst pikken

Tumanchik, bedankt voor het originele recept. Morgen koop ik spek en kipfilets en probeer ik ze te koken.

[Iers]

Iers, en zo niet een snelkookpan, hoeveel minuten denkt u dan voldoende te zijn? Als je meetelt vanaf het moment van koken.

[Evgeniya]

Evgeniya, Ik zal blij zijn als je het gebruikt! Ik wacht op een mening
Anya, als het ontdooid is, denk ik dat 20-25 minuten voldoende zal zijn. moet het natuurlijk proberen

[Irisha]

Bedankt, Irisha Ik dacht erover na, maar ik besloot het te verduidelijken, ik zal het zeker herhalen, hoewel ik niet weet wanneer ...

[Irishkina]

Irishkina, worsten 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, ik, zoals altijd, met mijn pijnlijke vraag - wat is de output van het product uit het aantal ingrediënten dat je hebt ingenomen ??

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

Tumanchikdus, Irishkin, ik zal je met passie martelen. Verwerkte kaas, of je kunt Poshekhonsky nemen (anders ben je te lui om naar de winkel te sjokken, ik was 100 meter helemaal lui naar de winkel - maar vandaag ben ik zo verdronken in Orsha)? Bo nu, ik zal het sap afmaken (als ik klaar ben, brengt mijn man alles en brengt het in een emmer) - ik neem een ​​broodje en worstjes. Toegegeven, ik zal het in de baarmoeder en worstjes doen.
Ik voeg toe: ik vraag me af, wat als je zelfgemaakte gebakken melk giet? Het is erg lekker.

Ik zal je met passie martelen.

oh sorry schat. ik was absent

De kaas is net verwerkt, je kunt Poshekhonsky allemaal nemen (anders ben je te lui om naar de winkel te sjokken, ik was 100 meter helemaal lui naar de winkel - maar vandaag ben ik zo verdronken in Orsha)

als sappigheid niet belangrijk voor je is, dan kun je het helemaal negeren. Ik wilde een tedere consistentie bereiken. dus ik vond de kaas lekker. kaas is niet goed

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 20:11 uur

Toegegeven, ik zal het in de baarmoeder en worstjes doen.

Wauw!!!! uitstekend!

Ik vraag me af wat als je zelfgemaakte gebakken melk giet? Het is erg lekker.

beter drinken. worst maakt het niet uit. en je bent tevreden

[Iers]

Iers Usyo begreep het. Voor cheesecakes morgen in de winkel skakana. Ik schenk gewone melk in. Ik was dom in de keuken en ben er niet mee begonnen - ik wachtte op je advies! Nu, met een zuiver geweten, ga ik het vlees uitzoeken.

[Iers]

Iers Usyo begreep het. Voor cheesecakes morgen in de winkel skakana. Ik schenk gewone melk in. Ik was dom in de keuken en ben er niet mee begonnen - ik wachtte op je advies! Nu, met een zuiver geweten, ga ik het vlees uitzoeken.

Irisha, bedankt voor het recept. Hier leest u hoe u reuzel kunt bemachtigen, dus ik zal proberen het te koken. Ik begreep één ding niet, ze dan direct koken in huishoudfolie?