Zoete chilisaus met citrustonen

Zoete chilisaus met citrustonen

Categorie: Sauzen

Ingredienten
grote chilipepers	5 stuks.
knoflook	3 kruidnagels
water	1/4 kopje
suiker	1/4 kopje
Ik heb appelciderazijn 5%)	1/2 kop
sap van 1 grote sinaasappel
schil van een citroen
zout
maïszetmeel	2 theelepels met een goede dia
1 eetl. l. water voor zetmeel

Kook methode

• De output is 0,5 l of bijna bijna 0,5 l, het glas betekent 250 ml.
• Was en schil de chilipepers, knoflook, hak zoveel mogelijk (ik heb het net door een vleesmolen gehaald), voeg al het andere toe behalve zetmeel en water voor zetmeel en kook gedurende 35 minuten). Giet dan, roerend, zetmeel verzacht in water, kook nog een paar minuten tot het dikker wordt (het principe van gelei) en verdeel het in voorgesteriliseerde potten, kurk. Alles. De saus is extreem eenvoudig, maar zooo lekker voor liefhebbers van Thaise hete zoete saus zoals Blue Dragon.
• Ik nam ongeveer 7-8 paprika's (ze waren niet erg groot), de rest is strikt volgens het recept. Het recept is afkomstig van Nastya Monday. Ze mist ook zout in het recept, maar naar mijn smaak is het nodig om de smaak in evenwicht te brengen. Gewoon zout zoals je gerechten zoutt. Het zetmeel kan worden aangepast: als het klein lijkt, voeg dan toe. Maar vergeet niet dat warm het dunner is dan koud.

De schaal is ontworpen voor

0,5l

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Opmerking

Mijn familie heeft deze saus altijd in grote hoeveelheden gegeten. Het heeft lang als een echte gestaan, maar ik vraag me af hoe het met je eigen handen is))). Het is vooral geschikt voor vlees (van barbecue tot koteletten) en rijst. De zoon schenkt er zelfs gewoon bijgerecht rijst overheen. wat is aan de rijst gehecht))). Scherp. Niet geweldig, geen blik, maar normaal gesproken pittig. Als je wat peperzaadjes achterlaat, kun je je aanpassen aan de staat - aaaaaa)))).

Vergelijkbare recepten

Tkemali-saus (Gayane Atabekova)

"Tkemali" -saus (Elenka)

Pittige sinaasappelsaus (magnetron) (kubanochka)

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, terwijl ik het recept op tijd heb gezet, bedankt. We houden allemaal van deze saus, er zijn nog steeds veel hete pepers en er zijn alle andere producten, ik doe het vandaag.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, bedankt voor het recept! Natasha, wat is het geschatte gewicht van deze 5 grote peulen? Er zijn geen grote bellen, er zijn kleine bellen. Of is het allemaal op zicht? Azijn, knoflook etc. naar jouw smaak? Ik heb deze draak gewoon niet in het origineel geprobeerd. En je moet ook nog eens door de vleesmolen of zoiets scrollen. Vorig jaar, omdat ik niet heb geprobeerd deze peper te malen, is het niet gelukt. Geen blender, geen voet.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha! Mag ik gewoon roodgloeiende pepers nemen? Chili niet?
En toch zou ik op zijn minst een geschat gewicht van hete peper (geschild) willen, de maten zijn nog steeds heel verschillend.



Tijdens het schrijven werden praktisch dezelfde vragen ontvangen.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Helemaal geen probleem. Hete bittere (hete) peper - alsjeblieft.

Olechka.s,

Ik weet niet hoeveel de mijne woog, op zicht. Er zijn ook geen grammen in het recept, geven of nemen. Naar mijn mening behoorlijk groot - het is 15-16 cm lang en cm 3 in diameter aan de stengel. Zo goed. Daarom heb ik op basis van deze afmetingen meer genomen. Er waren 2 grote stukken, de rest was zo-zo. Dus ik heb nog wat kleine dingen toegevoegd.

Het hoeft niet in aardappelpuree te worden gebroken. Het zou in stukken moeten zijn. Zoveel mogelijk hakken is om in de kleinste stukjes te hakken die je kunt. Maar ik zag deze bezetting ... ver, in het kort))). Daarom in een vleesmolen.

Doe het eerst aan de hand van mijn uitleg hier zoals in het recept. Weeg voor de vleesmolen je geschilde peper af (je weet precies hoeveel je erover hebt gedaan). en dan volgens het recept.De saus pakt nog steeds een beetje. Maar u weet duidelijk of u iets naar uw smaak moet aanpassen en in welke richting.

We hebben alle rode bittere pepers, hooguit 9-10 cm, de grootste, en dat is zeldzaam. Kortom, 5-6 cm Dus ik dacht dat 5 dingen niet slechts een kleinigheidje zijn, maar helemaal een heel klein ding.
En de diameter van de peper aan de basis is ongeveer 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Schat dan in hoeveel van hen zullen "passen" in de maat van de peper die door mij is aangegeven)). Het lijkt mij dat er zeker 3 stuks zijn.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, ja, Natasha, zeker. Deze week ga ik kopen en maken. Ik hou erg van deze sauzen. Heel erg bedankt voor het recept!

Een interessant recept, voor pittig is mijn man een specialist, hij gooit overal brute adjika, een hectare cake ..... je moet proberen om je saus Natus te roeren, bedankt voor het recept!
Ik maal gewoon hete pepers met zout in een blender en in een pot, in de koelkast, om allerlei soorten gerechten aan gerechten toe te voegen, maar hier is "verwennerij" eenvoudig ...

dan kun je je aanpassen aan de staat - aaaaaa))))

Plezier bij de ingang, plezier bij de uitgang !!!

Bedankt voor het recept !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, ik herkende je niet in een nieuwe gedaante))).

Haken, ja, zodat het twee keer brandt: bij de ingang en bij de uitgang.

herkende niet in een nieuwe gedaante))).

Ja, dit ben ik, in een nieuwe, oude outfit ...

Natasha, en als zonder een citrustoon? Iets waar ik aan twijfel

[Kirch]

Kirch,

En zonder citrus was er een klassieke Thaise saus van Axiom. Hier bedoel ik, ik zal het vinden!

Ik heb het gevonden !!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Bedankt. Er is daar zoveel suiker. Toegegeven, ik heb Romin chili jam gemaakt, want er is nog meer suiker, maar er is ook veel azijn. Zit er een sterke citrus in uw saus? Welke vind je leuker? Hoe kies ik een koe

[Kirch]

Kirch,

Nee, citrus wil niet zeggen dat het domineert, maar er is een soort nasmaak. De man at bijna alles van één blikje in één diner. En hij vindt het zooo lekker, juist omdat het niet suikerzoet is, zoals gekochte chili.

Nat, ik heb Axioma's recept gemaakt. Iets is niet erg goed voor mij. Het bleek zoet, er is niet genoeg scherpte, hoewel ik zaden heb toegevoegd en knoflook domineert. Nu denk ik waar ik het moet bevestigen

[Nata]

Nata, bedankt voor het recept, ik heb alles wat je nodig hebt ingeslagen, ik zal een dezer dagen koken. Vertel me alsjeblieft, je schreef dat je de saus met stukjes laat. Hier hou ik niet van stukjes, ik zou ze door de rub rijden. Vind je het niet de moeite waard om dit te doen? Dat is allemaal twijfelachtig

[Taia]

Taia,

Nou, ik rij het door een vleesmolen. De stukjes die de vleesmolen achterlaat. Ze zijn erg klein. Het lijkt mij dat het goed zal zijn met vegen.

Ik doe een soortgelijke, maar in plaats van knoflook doe ik gember

Zeer smakelijke saus! Bedankt voor het recept!
Hoe wordt het bewaard? In de koelkast of niet?
Ik maakte soortgelijke van rabarber en rode bessen, maar voegde geen zetmeel toe.

[zege]

zege,

In mijn koelkast. Ik heb het niet zonder geprobeerd, maar te oordelen naar de technologie zou het goed moeten worden bewaard, net met alle andere lege plekken.

Bedankt!
Ik heb een test gedaan om de verhouding suiker - azijn - hete peper te controleren. In gekochte sauzen is het onmogelijk pittig, dan zuur, dan nog wat andere nasmaak.
En hier vond ik alles leuk, ik zal het zeker nog een keer doen, de winter is lang en koud - ik zal eten
De kleur is zo somber, omdat ik groene paprika's heb genomen en een beetje rood. Gehakt met een vleesmolen
10 minuten gekookt, gevuld met zetmeel volgens het recept. De structuur is korrelig, maar ziet er zelfs origineel uit. Het belangrijkste is om te proeven - uitstekend!

[Zeamays]

Zeamays,

Ja, ik keek - ik vind het een beetje vreemd van structuur))). Nu begrijp ik het - de peper is groen. Mijn man at alles ... En wat was er? We moeten nog doen ..

Ja, peper is zoiets. Het is niet klein, maar eerder pittig, bitter van smaak, maar niet vurig. Daarom hou ik om de een of andere reden van hem en pas het overal toe. Gemengd met knoflook, kostte gepelde peper 200 gram per receptverhouding.
En korrelige saus, want ik kookte een beetje. Dus er is waar te werken

Nou, ik heb mezelf gevuld met peper, ik ga schoon, kerstbomen, naalden!))

Teckel, nog een interessant ding!
Mijn man drijft me gewoon voort door allerlei in de winkel gekocht chemisch afval te kopen dat "sauzen" wordt genoemd, omdat hij lui is! Haal mijn dikke peperjam eruit met een lepel. Het stroomt handig uit de fles, zie je!
Maar ik zal zo'n saus op basis van zetmeel maken, zodat je hem uit de fles kunt schudden! Laat hem proberen me iets te mompelen.
Vond het schilidee leuk!

Ten slotte bracht ik mijn dank over aan de gewaardeerde auteur)
Ik maak deze saus al voor het tweede jaar. Vorig jaar van gekochte paprika's, omdat ik lange tijd niet pittig in grote hoeveelheden heb geplant, alleen voor het beitsen van komkommers, maar ik zag het recept en vloog in brand, hoewel we dergelijke sauzen nooit eten - we kopen het gewoon niet, alleen de mijne eet zelfgemaakt. Deze bleek zo lekker te zijn dat zelfs mijn moeder, die bijna niet met peper te voeren is, zelf een paar keer peper kocht voor deze saus). 5 liter van deze saus werd in de winter veilig gegeten. Ze presenteerde verschillende potjes aan haar vrienden, een lacht, zegt - mijn mannen (man en twee zonen) smeren het gewoon op brood en eten het op. Ik heb de pot binnen een paar dagen gezogen).
Dit jaar heb ik al in voldoende hoeveelheden hete pepers gekweekt, echter licht heet, omdat er nog geen vuurspuwers in onze familie zijn, maar ik moest het toch groen gebruiken, al had dit geen invloed op de smaak. Ik heb al verschillende potten aan tevreden familieleden gepresenteerd)
Bedankt voor het recept van onze hele familie, erg lekker!

Nata, vertel me, is het mogelijk om maizena te vervangen door aardappel? bedankt

[Olgita]

Olgita,

Kan. Er zal niets vreselijks gebeuren.