Romeinse chirioli

[Deeg.]

Romeinse chirioli

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Opara
tarwebloem	67 gram
water	33 gram
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	33 gram
Deeg
tarwebloem / kwaliteit	667 gram
deeg	alle
Lieve schat	16 gram
zout	11 gram
verse gist	5 gram
water	357-367 gram

Kook methode

• 
• Deeg.
• We verdunnen het actieve zuurdeeg in water, voegen bloem toe en kneden.
• We vertrekken voor 8-12 uur.
• Mijn zuurdeeg was klaar in 5 uur.

• Dit is wat er uiteindelijk gebeurt

• Deeg
• Gist oplossen in water.
• Voeg honing toe en los ook op.
• Meng het deeg met water.
• Meng zout met bloem.
• Kneed het deeg 12 minuten met de haak van de keukenmachine.

• Het deeg is stevig genoeg.

• Rond het deeg. Laat 90 minuten gisten in een ingevette bak.

• Deeg aan het begin en einde van de gisting.

• Pak het deeg. Verdeel in 12 gelijke delen.
• Rol in ballen. Dek af en laat 10-15 minuten rusten.
• Vorm broodjes.
• U kunt het lijstwerk hier zien.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Dit is de vorm die ze zouden moeten krijgen met een "mond"

• We wrijven de stof in met bloem, plaatsen het broodje met een spleet naar beneden op een afstand van elkaar. We ondersteunen het met een vouw.

• We geven een volledige proofing gedurende 70-90 minuten (kijk nu, want het is zomer) Ik heb 70 minuten.
• We zetten het op de schop met de scheur omhoog.
• We bakken 10-15 minuten op een steen bij een temperatuur van 250 graden met stoom.
• We nemen af, laten afkoelen en genieten.
• Dit zijn ze:
• 
• 
• 
• Geniet van zelfgemaakt heerlijk brood!
• Bron hier.

De schaal is ontworpen voor

12 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Heerlijke broodjes met een hele dunne korst.
Ik nam 10 gram minder water dan in het recept staat. Het meel moet erg goed zijn. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van het meel, vervang dan 1-2% van het totale meel door gluten.
Adviseren!

Angela, ik stik in speeksel! Is het mogelijk zo ?! Wat een schoonheid!

Verdriet, mijn handen groeien met ervaring om dit te doen
Bladwijzer gemaakt! misschien zal ik het ooit proberen!

Alles is gewoon geweldig: recept, broodjes, foto's en geur)) Angela, broodjes zijn ongelooflijk goed !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, hartelijk dank! Ik probeerde te.

[Angela]

Angela, jij ... jij ... Ik heb gewoon geen woorden! Je pennen zijn goud! Je bakt zo mooi brood! Dat is heerlijk, daar twijfel ik niet aan.

[Angela]

Angela, verbluffend mooie foto's en een interessant recept

Nou, word gewoon gek, al in de tabbladen ..... Misschien durf ik ooit ooit te bakken met zuurdesem, ik ben er bang voor als vuur. En de vorm en het uiterlijk van broodjes is maar een liedje, zelfs gewone taarten komen voor mij niet hetzelfde uit ...

Wat een mooie rollen !!

[Angela]

Angelawat heerlijk en mooi, bedankt! Ik hoop dat ik ooit zulke Romeinse broodjes kan bakken

en een mijn van zo'n bulak nadot! Kom snel, de thee wordt koud!
Dank je wel voor het gelukkig maken van je! Ik zal proberen te herhalen na boekweit!

[Angela]

Angela, broodjes - foto's !!! de foto's zijn erg spectaculair, gewoon uitdagend
Ik bak niet met zuurdeeg, ik zal lyubazza zijn!

wat mooi

Zeer mooie broodjes!
Maar ik word geplaagd door vage twijfels: er is veel zuurdesem en gist, het breekt ze natuurlijk recht. Maar wordt gist niet gevoeld?

[ang-kay]

ang-kay, Angela is zo mooi om te vormen! En de snit is geweldig! Wat een heerlijke kruimel!
Ik zal leren hoe je broodjes moet vormen! Ik vond het erg leuk!
Ik beloof nog niet om broodjes te bakken (volgens het recept). Angel zie je, ik gebruik het woord tot ziens. Dus alles kan zijn!

[Brug]

Brug, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, oog, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaBedankt allemaal voor zoveel aandacht voor het recept.

er is veel zuurdesem en gist, maar wordt gist niet gevoeld?

Weinig gist, absoluut geen geur. Door de hoeveelheid bloem die ze nodig hebben, rekening houdend met het zuurdeeg, 10 gram

ze worden natuurlijk verscheurd

Ik heb dit gat van 4 keer gekregen. Elke keer vond ik voor mezelf een reden waarom het niet lukte. Dus gist is niet alles. Misschien ben ik zo krom?

Ik gebruik het woord dag.

Je zult snel verslaafd raken aan deze "infectie"

[Angela]

Angela, wat een schoonheid!!!

Angela, wat een schoonheid aaaa. Ik wil buuuuulochka
Dergelijke ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. met jam of zure room.

[Angela]

Angela, van sommige van je foto's zul je vol zijn ... Bedankt voor je werk en onaardse schoonheid!

[Gulsine]

Gulsine, Tanyulya, Galina, bedankt meiden voor jullie opmerkingen. Ik ben zo blij. wat vond je leuk. Ik probeer het voor jou!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan zure room om rechtstreeks uit het blik te dragen?

Angela, de broodjes zijn knap. Uw vormgeving is veel beter dan het origineel.

[Olya,]

Olya,dank u dank u!

Ik heb deze kloof sinds 4 keer

Wauw, wat koppig! Jij bent onze zwoeger!

[ang-kay]

ang-kay, heel erg bedankt voor het recept!
bakte deze schattige broodjes samen met de kinderen. Kinderen (9 jaar en bijna 5) vonden het proces erg leuk. 'S Avonds legde ik het deeg, en tegen lunchtijd waren er al chirioli
Ze zijn natuurlijk niet zo mooi, maar wel erg lekker!



Ze maakten 8 broodjes. Deeg zonder veranderingen - trouwens best strak. En voor de test nam ik:
400 g bloem
7 g zout
3 g gist
220 g water
en gekneed in HP (ik heb niet zo'n maaidorser) - op het "pizza" -programma.
Misschien heeft iemand een draad nodig.
Het is leuk om te maken en het resultaat is verbluffend.

[Leming]

Leming, oh, wat ben ik blij dat je ze probeerde te maken en het resultaat mooi vond. Mijn onthulling werkte ook de eerste keer niet. Ik realiseerde me mijn fouten. Maar dit had geen invloed op de smaak! Het is heel goed dat de kinderen zaken doen. En je kunt aan de keuken wennen door te spelen, en ze hebben mama geholpen. Maak uzelf en uw dierbaren gelukkig. Bedankt voor het geweldige rapport.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Angela]

Angela, Gefeliciteerd !!!!!! Het recept is super, je bent gewoon slim

Angela! : girl_love: Het recept heeft terecht een onderscheiding gekregen, en dat allemaal dankzij jullie gouden pennen !! Hoera!!
GEFELICITEERD !!!!!!

[Angela]

Angela, erg blij voor je! Gefeliciteerd!!!

Angela, mijn liefste! Mijn beste vriend! Gefeliciteerd uit de grond van mijn hart! Dit is een welverdiende overwinning!

[Chef]

Chef, nou ja, verrast, zo verrast! Ik was verrukt en getransformeerd! Bedankt!

[Tina]

Tina, Olenka,Vinkje,Tumanchik, Hartelijk dank voor uw felicitaties! Ik ben erg blij dat ik je heb. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, Gefeliciteerd !!! Een heel interessant recept.

[Inessa]

Inessa, hartelijk dank!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, gefeliciteerd met de Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, en met Myadalka's, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Gefeliciteerd, het is nooit te laat! En ik feliciteer u uit de grond van mijn hart! Ja, je zou voor elk brood een medaille moeten krijgen!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, hartelijk bedankt!

Gefeliciteerd, het is nooit te laat!

Het is natuurlijk niet te laat. Pas vandaag verscheen er een recept op de hoofdpagina. Al was het maar een week voorbij!

geef een medaille!

Nou, het is niet echt

Neem voor oordeel:

Ik probeerde het dunner te rollen, maar in de oven zwolden ze bijna op tot bolletjes. Het moet langer worden gemaakt. Ik zat voor de oven, ze zwellen op alsof ze nog leefden!
Ik was hier heel blij mee:


Deeg op zuurdesem (dikke Française) 's avonds om 10 uur gedaan, om 5 uur stond ik op om wat water te drinken en realiseerde me dat het tijd was. Uiteindelijk was alles klaar om 10 uur. Er is al een broodje op, hoewel ik ontbeten heb met pap, maar hoe kun je het hier weerstaan! Ik smeerde mijn zoon in met chocoladepasta, maar voor mezelf besloot ik dat chiriolochka goed was met gewone boter

[Daria]

Daria, wat een interessante rollen zijn geworden! Bedankt voor het delen. We moeten een beetje aan de vormgeving werken. Was het deeg zacht? En zo'n gat. omdat de bubbels niet zo goed zijn. Dit is niet correct als het gat 3 of meer centimeter is. Maar ik wil loven. De jonge vrouw die besloot te bakken en het rapport bracht. Het belangrijkste is dat de familie het het meest waardeerde en het leuk vond. Ze zijn erg aromatisch, heerlijk met een knapperige korst. Als ik je ergens mee beledigd heb, bied ik mijn excuses aan.

Angela, wat een wrok !!
Dat klopt natuurlijk.Het is gewoon dat ik een heleboel emoties heb, die heerlijk zijn geworden, en kruimel en korst !! ... Ik kan me niet eens herinneren wanneer zulke donzige broodjes werden verkregen. En natuurlijk werk ik aan de rest. Het recept, ik zal niet zeggen dat het moeilijk is, als je tijd hebt. Hier vormen ... je moet je hand vullen))
Tot dusverre is zo'n bubbel maar in één gevonden. En het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak
Bedankt voor zulke recepten en voor zulke ambachtslieden die je laten bewonderen en proberen

[Daria]

Daria, dat is geweldig dat zulke emoties hun pennen veroorzaken! Ik ben erg onder de indruk van mensen die aandacht besteden aan opmerkingen die gemaakt zijn uit goede bedoelingen en niet beledigd zijn!

Tot dusverre is zo'n bubbel maar in één gevonden. En het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak

Dus een en niet weggeblazen. Natuurlijk heeft het geen invloed op de smaak, maar ik denk dat je het ideaal wilt?

Hier vormen ... je moet je hand vullen))

Het vormen is echt een beetje lastig. Hiervan hangt een mooie onthulling af.
Ik hoop dat je ze meer dan eens zult bakken.

Ik heb het onderwerp gelezen. En ze rende om haar Chiriolki te creëren. Ik heb helemaal geen gist toegevoegd. Ik voegde frisdrank toe aan het deeg zodat er geen zuurheid was. Het bleek abaldzets hoe heerlijk. Bedankt voor het recept !!!

[Natasha]

Natasha, mooi brood bleek. Bedankt voor het geweldige rapport. Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en het resultaat tevreden was.

Het vormen is echt een beetje lastig.

Het leek me niet moeilijk. Integendeel ... ik vond het erg leuk, spannend en interessant. Het vormstuk is cool. 🔗

De broodjes zijn echt geweldig, maar het is erg slecht om met de eer te strijken. Op de Russische zender Kitchen TV in de cyclus van programma's "Eerlijk brood" Uitgave nr. 9 Luchtdatum: 04/02/2015, werd uitvoerig beschreven hoe dergelijke broodjes gebakken moesten worden en dit recept werd uitgegeven.

[kulisha]

kulisha, Begrijp ik de beschuldigingen niet? Het recept bevat een videobron. Alleen de video is verdwenen, het vraagteken blijft in het frame staan. Dus als ik jou was, zou ik mijn excuses aanbieden. U moet alles lezen en geen valse beschuldigingen naar voren brengen. Maar om absoluut precies te zijn, dit is niet het recept van Masha. Ze nam het ook ergens mee, maar gaf de bron niet.

[kulisha]

Angela, kalmte, alleen kalmte. Het is duidelijk dat we allemaal wel ergens recepten meenemen, je hebt de bron aangegeven, we weten allemaal dat je altijd verwijst naar waar je het recept vandaan hebt gehaald en ik denk dat veel mensen je masterclasses geweldig vinden, ik ga hier natuurlijk niet veel van doen, maar alwaysaaaa Ik ben blij om naar je werk en het werk van andere meisjes te kijken. En koken, een recept opstellen, een foto maken en het ook als masterclass regelen, is een enorm werk en geen kleine materiaalkosten. Daarom wil ik de auteurs altijd hartelijk bedanken!
kulisha, Gaf Angela de bron aan en zei nooit een woord dat ze dit recept zelf had bedacht.

[Tanyulya]

Tanyulya, dank je, mijn liefste. Het is gewoon niet duidelijk dat iemand, nadat hij zijn tweede bericht op het forum heeft geschreven, als aanklager optreedt. Niet anders dan een spammer. Ik zal op de knop "klagen" drukken