Bulgaarse keuken

	Bulgaarse aubergine (MariS)
	Bulgaarse aubergine II (kseniya D)
	Banica met fetakaas en spinazie (Baboesjka)
	Bob-chorba (bonensoep) (TATbRHA)
	Bulgaarse banitsa (MariS)
	Bulgaarse aubergine-voorgerecht (op basis van Sharen lyatna mandzha) Merk 6060 snelkookpan-rokerij (Baboesjka)
	Bulgaarse worstjes in spek (RusAnna)
	Bulgaarse taarten - drankjes (djemma)
	Bulgaarse pitki met fetakaas en boter (multikoker Zigmund & Shtain MC-DS42IH of Princess pizzamaker) (Baboesjka)
	Bulgaarse dillebroodjes (Omela)
	Bulgaars brood - drankje (djemma)
	Bulgaars brood "Zonnebloem" (Luysia)
	Bulgaarse appeltaart (viksvik)
	Courgette burek (courgette gevuld met fetakaas) (Elenka)
	Hele pruimenjam met amandelpitten (TATbRHA)
	Paprikasnack (Chushka-lever) in Philips Air Fryer (Baboesjka)
	Bulgaarse braadpan (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Aardappelbootje in een multikoker-snelkookpan Merk 6051 (MariV)
	Kifle met kaas (Masterclass) (Omela)
	Appel, kweepeer en meloenjam in Bulgaarse stijl (TATbRHA)
	Bulgaarse cake "Kozunak" (winter)
	Flatbread in Plovdiv-stijl met fetakaas (Nagira)
	Tortilla's met fetakaas "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Bulgaarse klassieke lecho (TATbRHA)
	Bulgaarse lecho zonder azijn (licht)
	Brasem Chorba - Linzensoep (Baboesjka)
	Brasem chorba - magere linzensoep (multicooker Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Baboesjka)
	Luteinitsa Bulgaarse "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa in een skoromult (MariV)
	Milinka met kaas (TATbRHA)
	Mozzarella en feta gebakken met bulgaarse eieren en groenten (MariS)
	Moussaka in het Bulgaars (Melme)
	Moussaka met courgette, rijst en kaas in een multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Vlees gestoofd in wijn (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Komkommerballen in het Bulgaars (Omela)
	Pileshka schoot sarma (V-tina)
	Taart "Rozen met fetakaas" op kefir (Anastasia)
	"Bulgaarse" appeltaart (Omela)
	Plaquettes (Omela)
	Kerstkarper gebakken in Bulgaars deeg (Omela)
	Zoete "Pogacha" (natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (Daily Collection Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Baboesjka)
	Bulgaarse soep met linzen, gerookt vlees en knoflook. Brand 6060 snelkookpan-rokerij. (Baboesjka)
	Pompoen (marcy)
	Bonen met spek, tomaten en paprika (bob s shunka, domati en cherven piper) Brand 6060 snelkookpan rokerij (Baboesjka)
	Koude soep "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka Burek (dopleta)
	Yahnia popovska (Bulgaars vlees) in de Brand 6051 multicooker-snelkookpan (MariV)

Bulgaarse kozunak met zuurdesem

Bulgarije

BULGAARSE KEUKEN. Het is gebaseerd op verschillende groenten, zoetwater- en zeevis, vlees, wild. Wat betreft vleesproducten, Bulgaren geven de voorkeur aan lam, maar ze koken ook veel van rundvlees, varkensvlees en gevogelte. De warmtebehandeling van producten is anders, maar stoven heeft de overhand. Vlees en groenten worden meestal gestoofd met hete kruiden - knoflook, peper, uien, azijn en aromatische kruiden. Plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloemolie) worden voornamelijk gebruikt om te bakken en te stoven.

Populair in Bulgarije zijn vleesgerechten bereid aan het spit of op een rooster boven hete kolen. Het traditionele vleesgerecht is de lukanka-worst geserveerd met een pikante saus. Groenten worden veel gebruikt in de Bulgaarse keuken: rauw en gekookt, gestoofd en gebakken, gebeitst. Ze worden als apart gerecht en als bijgerecht geserveerd. Groenten zijn een van de hoofdingrediënten van voorgerechten.

Melk en melkzuurproducten nemen een prominente plaats in het dieet van Bulgaren in. Zure melk, yoghurt, op een speciale manier bereid, is vooral populair. Het wordt geserveerd met verschillende kruiden - knoflook, suiker, jam, gehakte kruiden, enz. Yoghurt maakt deel uit van veel eerste en tweede gangen.

Favoriete gerechten van Bulgaren zijn tarator (koude soep gemaakt van yoghurt, komkommers, knoflook en geraspte walnoten), fetakaas, schapenkaas, schokkerig geitenvlees, lutenitsa (hete pepersaus), banitsa (bladerdeeg met groenten en fetakaas), enz. Salades zijn het hele jaar door populair en worden geserveerd voor lunch en diner, als bijgerecht en als zelfstandig gerecht; ze zijn op smaak gebracht met wijnazijn, plantaardige olie, hete peper, mayonaise, zure room. Salades worden zelden gekruid met suiker. De meest voorkomende eerste cursus is de Bulgaarse chorba.Het kan worden bereid uit verschillende soorten voedsel: groenten en vis, gevogelte en vlees, champignons en bonen. Aan het einde van het koken wordt het op smaak gebracht met bruin meel met toevoeging van rode peper, een mengsel van losgeklopte eieren en yoghurt.

Alle gerechten zijn rijkelijk op smaak gebracht met kruiden en smaakmakers.

Deegproducten worden veel gebruikt. Banitsa wordt bereid met een vulling van fetakaas en eieren, gehakt, spinazie, kool, prei. Het kan ook zoet zijn - gevuld met gemalen of geplette noten met suiker, geplette pompoen met suiker, enz. Fruit en sappen worden ook geserveerd aan de eettafel. Salades, gelei, gelei, compotes en crèmes worden gemaakt van fruit.