Bulgaarse kozunak met zuurdesem

Er staat al een recept voor Bulgaarse paascake in deze sectie, maar ik bak met zuurdesem, dus ik ben mijn eigen recept aan het schrijven. Bulgaren bakken zo'n kozunak alleen met Pasen, gevlochten vlechtwerk zonder glazuur.



Ingrediënten

150 ml melk
2 eieren
50 ml zonnebloemolie
40 g boter
150 g suiker
200 g zuurdesem
450 - 500 gr bloem
schil van een citroen
vanilline

Voorbereiding

Warme melk, meng met zuurdesem en een beetje bloem. Zet op een warme plaats.
Na drie uur kwam het deeg omhoog.



Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg. Maak vlechten van het afgewerkte deeg, smeer het deeg en de handen in met boter en laat ze op een warme plaats gisten.



Als de vlechten in volume zijn verdubbeld, bestrijk ze dan met dooier en bestrooi ze met suiker.



Bak in de oven, 180 g, ongeveer 40-50 minuten.









En hoe zacht hij is, mmm.