Zoete "Pogacha"

[De naam pogachi is afgeleid van het Latijnse woord focus (haard) via de Italiaanse versie focacea, wat gebakken deeg betekent. En tegenwoordig is er in Italië een soort plat brood dat focaccia wordt genoemd. In Frankrijk heeft een iets ander brood een vergelijkbare naam fougasse, en in Spanje is er hogaza. De naam kwam in de Hongaarse taal van de Zuid-Slavische talen (pogača in het Servisch, Kroatisch en Sloveens)]

Zoete "Pogacha"

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Bulgaars

Ingrediënten
Tarwemeel	650 g
Droge gist (Saf-moment)	6 g
Melk	240 g
Boter	65 g
Kippen ei	2 stuks
Yoghurt (of dikke niet-vette zure room)	75 g
Suiker	30 g
Zout	5 g
Eidooier	1 stuk

Kook methode

• De naam pogachi is afgeleid van het Latijnse woord focus (haard) via de Italiaanse versie focacea, wat gebakken deeg betekent. En tegenwoordig is er in Italië een soort plat brood dat focaccia wordt genoemd. In Frankrijk heeft een iets ander brood een vergelijkbare naam fougasse, en in Spanje is er hogaza. De naam kwam in de Hongaarse taal van de Zuid-Slavische talen (pogača in het Servisch, Kroatisch en Sloveens)
• Bulgaren hebben pogach - Brood (als een brood)
• Verbazingwekkend lekker, delicaat, aromatisch. mooi .... je kunt eindeloos de voordelen van dit brood opsommen, zo vergelijkbaar met ons Oekraïense brood!
• Neem 1 eetlepel van de totale hoeveelheid melk. l. Verwarm de melk tot een temperatuur van 30 ° C. Voeg suiker en gist toe, roer en zet apart.
• 
• Meng yoghurt met eieren. Smelt de boter 45 g en laat afkoelen.
• Bloem zeven met zout. Giet het mengsel van gist en yoghurt erin, evenals gesmolten boter.
• 
• Kneed het deeg, kneed minimaal 10 minuten.
• Rol tot een bal en til hem 40-50 cm boven de tafel en klop het deeg 100 keer op de tafel.
• 
• "Geslagen" deeg ...
• 
• ... doe in een kom, dek af en laat 15-20 minuten rusten.
• Kneed dan opnieuw en klop 100 keer op de tafel.
• 
• Verdeel in 3 gelijke delen. Ik heb elk 340 g.
• Rol elk deel van het deeg uit (ik verdeel het met mijn handen) tot een cirkel met een diameter van 25 cm, smeer in met gesmolten en afgekoelde boter 20 g en leg op elkaar (vet het bovenste deel niet in).
• 
• Snijd in 16 partjes. Leg 4 partjes opzij.
• 
• Rol elk van de 12 segmenten, beginnend bij de brede rand, naar de smalle ...
• 
• ... en plaats langs de zijkant van een vorm met een diameter van 22 cm, bedek de bodem met bakpapier en vet de wanden in met plantaardige olie.
• Snijd elk van de 4 resterende segmenten in twee. Draai en plaats in het midden van de vorm, plaats het op de bodem. Dek af en laat 30 minuten rijzen.
• PS-broodjes liggen vrij strak, dit is blijkbaar nodig om het deeg te laten rijzen. Ik heb een hoge ring - 10 cm, als je er geen hebt, kun je deze verlengen met dik karton, dat je omwikkelt met bakpapier.
• 
• Bereid het glazuur voor met opgeklopte dooier en 1 eetl. l. melk die we hebben achtergelaten en vet de pogachu ermee in.
• Bak in een voorverwarmde oven op 190 ° C in 30-40 minuten goudbruin.
• 
• Haal de afgewerkte pogacha voorzichtig uit de vorm en wrijf grondig, vet de bovenkant in met plantaardige olie (letterlijk 1 theelepel, of zelfs minder!).
• 
• In de kloof. Het deeg wordt in lagen verkregen en het stuk dat ik eraf heb geknepen, is als dons.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

12

Tijd voor voorbereiding:

60

Kookprogramma:

oven

Natasha, er zijn geen woorden voor schoonheid, een dringende noodzaak om te doen

[natapit]

natapit, Natalia, erg fijn! Goudbruin en erg zacht!

[Natalia]

Prachtige pogacha! Zo smakelijk, het is onmogelijk om kalm te kijken - je wilt gewoon een stukje luchtige pluiskruimel afknijpen met een verniskorst! Heerlijk broodje! Natalia, bedankt!

[Natalia!]

Natalia! Wat een schoonheid! En de pauze Dat is precies hoe ik me 200 keer kan voorstellen om het deeg op tafel af te slaan. Maar maak zeker een bladwijzer voor het recept!

Wat een schoonheid! En de pauze Hier is precies hoe ik me 200 keer kan voorstellen om het deeg op tafel te slaan

Natasha, is het nodig om het deeg te verslaan? Per slot van rekening 200 keer ...

[Hoop]

Hoop, Antonina, izumka, Nina, Hartelijk dank!!!

Natasha, is het nodig om het deeg te verslaan? Per slot van rekening 200 keer ...

Dat is precies hoe ik 200 keer op tafel zal presenteren om het deeg eraf te slaan. Tot nu toe stopt alleen dit.

Het lijkt mij dat dit de pogacha zo luchtig en luchtig maakt! En het is niet vervelend! maar het resultaat is zo blij!

Ja, zonder moeite ... zo'n schoonheid zal niet werken. Laten we verslaan!

Taak! Ik heb al 100 keer verslagen !!! Gemakkelijk! Het deeg is zo gehoorzaam geworden. Natasha, zoals je begrijpt, doe ik het al!

[natapit]

natapit, Natalia, geen woorden, schoonheid ... bedankt

[natapit]

natapitNatalia, neem het, in de hitte van de hitte
Bakoven in afneembare vorm d24cm. Een deel van de boter verving cacaoboter, mmm !! Het ruikt naar chocolade!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, nou, je bent snel, en hoe mooi ...

[kristina1]

kristina1, Christina, bedankt voor de complimenten. Ik loop om hem heen, snij cirkels, wacht tot het afgekoeld is
Christine, kom naar mij, huh?

Ik realiseerde me dat dit boterbrood is, maar praktisch niet zoet?

[kristina1]

kristina1, bedankt!

Nikusya, wat een schoonheid is het geworden !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, ja, rijk brood!

[natapit]

natapit, Natalia bedankt voor de lof en voor het heerlijke recept!
Ze is zo mooi dat ik meteen besloot om het te doen! Het smaakt romig, mals, niet erg zoet, ik at het met veel plezier met melk.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Recept en fotobom! Zeer mooie en luchtige pogacha! Natul, bedankt voor het recept!

[Natalia]

Natalia, een interessant recept, ik wilde meteen bakken

Wat een schoonheid! Weggesleept naar bladwijzers.