Kerstkarper gebakken in Bulgaars deeg

[Komkommerballen in het Bulgaars]

Kerstkarper gebakken in Bulgaars deeg

Categorie: Visgerechten

Keuken: Bulgaars

Ingrediënten
Gistbrooddeeg	500 g.
Karper	500 g.
Uien	200 g.
Walnoten	70 g.
Peterselie	2e. l.
Vers gemalen zwarte peper
Zonnebloemolie

Kook methode

• Kneed je favoriete brooddeeg. ik heb
• De snit bleek natuurlijk niet erg esthetisch te zijn, maar naar smaak .. je kunt eten met een bord !!! Gewoon sterk aanbevelen !!!!
• Probeer andere Bulgaarse kerstgerechten:
• Komkommerballen in het Bulgaars
• Plaquettes

Opmerking

Bulgarije is het oudste orthodoxe land. Het Bulgaarse volk wordt door God beloond met een sterk geheugen en respect voor tradities. Daarom kon zelfs de socialistische periode met zijn onstuitbare dorst naar het veranderen van kalender en feestdagen de logica van Kerstmis en Nieuwjaar in dit gezegende land niet veranderen.
Daarom wordt Kerstmis hier op 25 december gevierd, zoals in de katholieke christelijke wereld, en het nieuwe jaar verbreekt het kerstvasten niet, zoals in het oosters-orthodoxe - vasten van communistische buren.
Voor Kerstmis, zoals het hoort, komt 24 december in de Bdni-avond in Bulgarije - onze kerstavond. De avond is een vakantie van anticipatie, anticipatie, voorbereiding op het belangrijkste wonder - Kolyada. Dit is wat ze hier Kerstmis noemen. Ah, Bulgarije, en uw christendom is zo huiselijk, semi-heidens, Slavisch!
Voor de avond in de huizen en appartementen van Bulgarije verzamelen mensen de meest dierbare en hechte mensen. Er staat veel mager eten op de tafels - zeven, negen of elf gangen. Waarom precies zoveel - ik weet het nog niet, ik zal zeker schrijven als ik erachter kom. Een verplicht symbool van deze feestdag is een rituele banitsa, plaque, mlyn, pita of pogacha met kesmeti. Kesmeti zijn munten en amuletten van kornoelje die zijn geïnvesteerd in dit wonder van culinaire kunst, die geluk brengen. En wat voor soort geluk je krijgt, kun je raden aan de vorm van de figuur. De Bulgaarse keuken heeft een uitstekend vastenmenu voorbereid voor Bdnya (kerstavond) - gevulde koolrolletjes zonder vlees, gekookte gierst, chushki burek (lees hun recept hier), paprika's gevuld met bonen, compotes, pompoendesserts, verschillende augurken, groentestoofpot. Knoflook, uien, honing, noten en fruit zijn niet compleet.
De avond gaat over in de nacht. Kinderen - koledarchata halen kornoeljestakken op naar carol naar de buren. Ze kloppen op de deuren, zeggen kerstliederen - gefeliciteerd met de vakantie en wensen voor geluk en voorspoed, slaan de kornoeljestakken van de eigenaren op de rug en krijgen verfrissingen - brood, snoep en fruit. In verschillende regio's van Bulgarije worden kerstliederen op verschillende manieren gevierd. In de dorpen van de Rhodope wordt dit gedaan door de squadrons van jonge mannen, in de buurt van Sofia - de mummers - een man en een vrouw. Maar overal - met kornoeljestakken. Maar de gewoonte om een ​​kerstboom voor Kerstmis te versieren, kreeg op de een of andere manier geen wortel in Bulgarije. Deze boom zal voor het nieuwe jaar zijn en voornamelijk in steden.
En dan komt Kolyada (Kerstmis). En heel Bulgarije is gelukkig en eet, eet, eet! En de Bulgaarse keuken is zo lekker!
En ze eet varkensvlees met zuurkool, gevulde kip, vleesgyuvechi, kapama, kebap, een idee met kastanjes ... En dit alles is gevuld met fijne druivenwijn en cognac uit hun kelders. (https://Mcooker-nln.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recept uit het boek "Celebrating Christmas"

Maretak, nou, deze benige karper! Hoe doe je het in een taart? Liever - hoe eet je het later? Ik hou van vis, en mijn familie haat het vanwege de botten. Hoe te zijn?

[Olesya]

OlesyaIk ben het ermee eens dat benig, maar wat kun je doen. We aten met plezier.Het bovenste deksel van het brood komt eraf en naar voren.

shl. U kunt zeevisfilets gebruiken.

[Omela]

Omela, bravo! Heerlijke karper!

Maretak, nou, deze benige karper! Hoe doe je het in een taart? Liever - hoe eet je het later? Ik hou van vis, en mijn familie haat het vanwege de botten. Hoe te zijn?

Ik ben het er niet mee eens dat karpers kunnen worden weggegooid vanwege de botten. Koop karpers van minimaal 1,5-2 kg en er zullen geen problemen zijn met het detecteren van botten.

[Ira]

Ira, bedankt! Alleen voor dit recept heb je kleine karpers nodig.

[Omela]

Ik hou ook van alle visgerechten. Bedankt, Omela!
Ik heb deze methode opgespoord maar nog niet gebruikt:

,, Sommige vissen hebben een groot aantal kleine botten, waardoor het opeten moeilijk en zelfs niet veilig is.

U kunt ze op de volgende manier verwijderen:

Snijd de vis langs de rand (er zijn meestal kleine botten). Neem een ​​citroen, snijd deze in ringen en plaats deze in de snede. Laat de vis een tijdje staan, afhankelijk van de grootte. Het geheim is dat citroensap calcium oplost, dus de kleine botten moeten oplossen en de grote worden zacht. "

Kan iemand het hebben gebruikt? En past hij hier?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ik was erg geïnteresseerd in uw voorgestelde methode om botten kwijt te raken. Een jaar geleden zochten ze lang naar mij op de eerste hulp van de KNO-afdeling en haalden met moeite een klein visgraatje uit de wortel van de tong. De vis was rivier. Ik hou van vis zoals voorheen, maar nu kook ik bouillon uit kleingeld en filter het. Nu probeer ik grote vissen te kopen. en ik zal zeker jouw manier proberen. Ik snij de vis langs de rand en verwerk de ene helft met citroen, laat de controle zonder citroen. Dan zal ik het vergelijken. Heel erg bedankt voor de hint.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ik heb nog nooit karper gedaan in de test. Hij moet heel zachtaardig zijn. Ik bracht het naar de bladwijzers. Erg leuk om te proberen!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ik heb nog nooit van deze methode gehoord, bedankt, ik zal het proberen!

Marisha, bedankt! Het blijkt erg lekker. En het deeg, en de vulling, en de karper zelf.

Ksenia, wat voor soort broodrecept gebruik je? - Ik por bij het woord 'dit' en gooi me over het algemeen van het forum

[Iers]

Iers, gecorrigeerd.

Vooot, een heel andere zaak - bedankt meiden, voordat je de rug langs de rand snijdt, neem je een mes of een heel scherp mes en maak je heel vaak diepe sneden over de rug aan beide kanten, waarbij je de kleinste, scherpste en gevaarlijkste botten snijdt met het mes, dat duisternis is in kleine karpers, en dan citroensap in deze delen druppelen