Bulgaarse soep met linzen, gerookt vlees en knoflook. Brand 6060 snelkookpan-rokerij.
Categorie: Eerste maaltijd
Keuken: Bulgaars
Ingrediënten |
| Huisgerookte ribben | Sommige |
| Linzen | 300 g |
| Uien | 1 kop |
| Wortel | 1 klein |
| Knoflook | 1 kop |
| Tomatenpuree | 1 eetl |
| Verse basilicum, koriander, peterselie | Meerdere stengels |
| Paprikapoeder (zoet) | 1 eetl |
| Zout | Smaak |
| Kruiden Chubritsa (tijm) | |
| Plantaardige olie om te frituren | |
| Water | 2,5 l |
| Citroen voor decoratie | |
Kook methode
- Plaats het gerookte vlees in een extra kom van de snelkookpan (niet inbegrepen in de set), voeg water toe, sluit het deksel en selecteer het soep- / stoofprogramma. Stel de tijd in - 15 minuten en druk op start. Hak op dit moment de uien en wortels fijn (ik heb gehakt op de Berner), bak ze goudbruin in een koekenpan, voeg de tomatenpuree toe. Tegen die tijd is het snelkookpanprogramma afgelopen. Laat de druk voorzichtig ontsnappen en open het deksel. Giet linzen in bouillon. Ik heb geen linzen geweekt en ik had een bruine Bulgaarse linze die niet erg kookt. Deze soep hoeft geen puree te zijn. Voeg ook ui, wortel en tomatenpuree toe aan de bouillon. Voeg tijm en paprikapoeder toe. Sluit het deksel weer en selecteer het soep- / stoofprogramma. Stel de tijd in op 18 minuten en druk op start. Pel nu de knoflook en hak de kruiden fijn. Als het snelkookpanprogramma is afgelopen, laat u voorzichtig de druk ontsnappen en opent u het deksel. Voeg kruiden en knoflook toe, zout naar smaak. Sluit het deksel en wacht 5 minuten zonder de snelkookpan aan te zetten.
- Giet in een kom en garneer met citroen en koriander.
- Eet smakelijk!
Opmerking
In Bulgarije wordt deze soep gemaakt met lamsvlees in de winter en zonder vlees in de zomer. Ik besloot het te proberen met gerookt vlees.
