Bulgaars brood "Zonnebloem"

Categorie: Gistbrood

Keuken: Bulgaars

Ingredienten
Meel	500 g (plus 1 kopje voor het snijden van deeg)
Ei	2 stuks.
+1 eigeel om te borstelen
Citroensap	1 eetlepel
Rast. olie-	1,5 eetlepels
Suiker (een beetje meer - naar smaak)	1,5 eetlepels
Zout	0,5 theelepel
Melk	250 ml
Boter (niet in het deeg doen !!! dit is voor smering bij het snijden van het deeg)	65 g
Verse gist	20 g

Kook methode

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn.
Maal gist met 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel bloem en 50 g melk.
Laat het mengsel op een warme plaats naar boven komen. Roer de eieren, voeg zout, melk, suiker, zonnebloemolie toe. Voeg geleidelijk bloem, citroensap en nieuw leven ingeblazen gist toe.
Kneed het deeg en voeg bloem toe tot het van je handen komt. Op een warme plaats laten rijzen (ongeveer 1 uur).
Ik heb de gist nieuw leven ingeblazen, daarna alle producten in de broodbakmachine gedaan en in de deegmodus gezet.
Leg het afgewerkte deeg op tafel:
Verdeel in 4 delen:
Elk daarvan zijn er nog vier:
Nu moet je geduld hebben en elk stuk deeg tot een dunne cake ter grootte van een bordje rollen. Vet vervolgens elke laag in met gesmolten boter en leg 4 stukken op een stapel.
Rol elke stapel cakes op tot een rol en rek een beetje uit.
Je zou 4 broodjes moeten krijgen, die elk bestaan uit 4 dunne cakes, besmeurd met gesmolten boter:
Snijd elke rol als volgt in stukjes:
Leg de stukjes in de vorm (de uiteinden van de rollen zitten in het midden van de vorm).
Laat 30 minuten rijzen, bestrijk met dooier en bestrooi met zonnebloempitten.
Bak 30 minuten op 200 ° C.
De auteur stelt voor om de eerste 20 minuten te bakken, de vorm met folie te bedekken en vervolgens te verwijderen en bruin te laten worden.
Maar ik bakte gewoon zonder deksel