Bulgaarse cake "Kozunak"

Bulgaarse cake "Kozunak"

Categorie: Pasen

Keuken: Bulgaars

Ingredienten
meel	550 - 600 g
droge gist	10 g (ik heb Saf-moment gebruikt)
zout	1/2 theelepel
melk	100 ml
suiker	150 g
boter	70 g
eieren	3 stuks. (klein)
rozijnen	100 g
noten	50 g
vanille geur	1 stuk.
kurkuma	1/2 theelepel (voor kleur)
zonnebloemolie	50 ml

Kook methode

• Het recept is simpel maar heerlijk! Ik heb bijna het hele proces in een broodmachine gedaan.
• Alle ingrediënten voor een broodmachine tot 1 kg.
• Heeft rillingen verspreid in warme melk + 3 el. Ik meel en laat 10-15 minuten opkomen.
• Klop op dit moment de suiker met eieren, bij voorkeur met een mixer, tot schuim ontstaat.
• De boter moet zacht zijn, op kamertemperatuur. We schenken alles in een emmer van een broodmachine, voegen 550 g bloem toe en zetten het programma "vers deeg" aan, dat wil zeggen gewoon kneden. Let op de kolobok, deze moet goed gemengd en elastisch genoeg zijn, voeg indien nodig een beetje bloem toe terwijl je kneedt. Zodra je een goed broodje hebt, moet het programma tegen die tijd voorbij zijn, zet je het programma "gistdeeg" aan en begin je met het toevoegen van warme (niet hete) zonnebloemolie, een eetlepel per keer. Voeg een lepel toe en wacht tot het goed ingrijpt, weer een lepel enzovoort, totdat je alle olie hebt toegevoegd. Sluit het HP-deksel en laat het staan ​​tot het einde van het programma. Het deeg moet verdubbelen.
• Haal het deeg uit de HP en plaats het op een met zonnebloemolie ingesmeerd oppervlak, verdeel het in 6 delen. Van hen, met je handen ingevet met zonnebloemolie, maak je flagella. Weef een varkensstaart van drie flagellen.
• Doe wat je hebt gedaan in een ronde vorm, ingevet met zonnebloemolie.
• Spreid de volgende varkensstaart op een afstand van één vinger rond de vorige haarstaart. Als je wilt, kun je meer vlechten maken. Ik weefde willekeurig en legde op een korte afstand in een cirkel, zodat er ruimte was om te tillen. Vergeet niet dat we paascake maken in een warme kamer, zonder haast.
• Alles wat je hebt gedaan, bedek het met een film en laat het anderhalf uur rijzen, let nogmaals niet op de tijd, zodat de cake zijn volume verdubbelt.
• De oven is nodig op een temperatuur van 180 graden, mijn bovenkant werd meteen verguld, ik bedekte de cake met folie en bakte gaar in ongeveer 40-50 minuten, waarna ik de folie verwijderde en de gouden korst gaar liet.
• Hier is het resultaat.
• 

Hier zijn mijn schoonheden gebakken voor Pasen.

[winter]

winter
Verbluffend mooie paaskoekjes! Het zou op de een of andere manier nodig zijn om te "zwaaien" ... En voordat je gaat bakken, heb je de cake met iets ingesmeerd, of bloost je oven zo heerlijk?

[Haken]

Haken, degene die blinkt werd ingesmeerd met opgeklopte dooier met suiker, en de andere twee na bakken met proteïne en suiker.
Ik heb echt een goede oven, maar niet alle Bulgaren hebben die, en dit weerhoudt ze er niet van om paaskoekjes te bakken.
Dus probeer meisjes als dat altijd klaar staat om te helpen.

[winter]

winter
Je hebt een heel mooie donzige cake !!
Maar weet u zeker dat 100 ml melk voldoende is voor deze hoeveelheid bloem?

In het recept is alles hetzelfde als ik deed, maar wees voorzichtig, ik schreef dat dit een geschatte hoeveelheid bloem is, het hangt allemaal af van welke eieren en andere ingrediënten, het meel is ook voor iedereen anders, dus ongeacht welk recept , Ik giet altijd 2/3 bloem en volg het broodje, en voeg geleidelijk bloem toe.

winter
gebakken cake volgens uw recept met kleine wijzigingen:
bloem-500 g
levende geperste gist - 20 g
zout - 1/2 theelepel
melk -150 ml
suiker - 150 gr
boter-70
eieren - 2 grote en 1 dooier
zonnebloemolie - 50 ml
voor kleurmelk drong aan op saffraan
Ik had vanillesuiker
rozijnen, gedroogde kersen en kuraga drongen aan op brandewijn.
Ik bakte in de oven, maar omdat ik natte gedroogde vruchten had, heb ik ze een beetje overbelicht en als resultaat gedroogd. Iedereen vond de cake erg lekker, heerlijk.
Bedankt voor het recept.

Het is geweldig dat iemand het heeft geprobeerd
Berberis De volgende keer dat je de cake in de oven moet bewaren en hij is al bruin, bestrooi de cake dan met water en bedek hem met een aluminium folie, en laat hem bakken.

Het recept is erg aantrekkelijk! Ik denk om het eens te proberen. Verward door slechts twee punten. Een onbetaalbare hoeveelheid zonnebloemolie. Zal het deeg het allemaal wegnemen? En het tweede ding. Ik heb een Panasonic broodbakmachine. Er is maar één testmodus. Toegegeven, er zijn ook knoedels en pizza. Wat is de beste manier om verder te gaan? Kan ik alle ingrediënten erin doen en het voor de test op PRIMAIR zetten? En op welk punt begin je met het toevoegen van olie? Bedankt.

floh
Ik heb deze cake vorig jaar gebakken. HP Ik heb Panasonic, het basisprogramma voor de test. De hoeveelheid boter is hier heel normaal, en een mengsel van boter en groente is zelfs aan te raden voor taarten zodat ze niet snel uitdrogen. Het enige is dat ik de hoeveelheid melk heb verhoogd en niet drie eieren, maar twee en één dooier heb gedaan, omdat ik uit ervaring weet dat het beter is om niet alle eiwitten in het cakedeeg te doen. Erg lekker en lekker.

barbariscka, bedankt voor het antwoord. Wanneer ben je begonnen met het toevoegen van zonnebloemolie? Op welk punt in de batch? Of kun je het meteen floppen, samen met al het andere?

fioh
De auteur van het recept beschreef in detail hoe ze p. m., waarschijnlijk beter te doen zoals het door haar is geschreven. Ik mix meestal romig en r. m. en voeg geleidelijk toe als het broodje wordt gekneed.

Gebakken !!! Toegegeven, de vlecht wazig en een mooi reliëf werkte niet. Is het deeg vloeibaar? Maar wat een heerlijk !!! De korst is dun en krokant. De man verwarde met een koekje))))) Hij zei dat het niet zoals gist was. De lelijke bovenkant was gevuld met chocoladesuikerglazuur. We zullen het morgen proberen.

Sorry dat de lyalechka niet antwoordde, ik werd geboren, er was niet genoeg tijd.

Toegegeven, de vlecht wazig en een mooi reliëf werkte niet. Is het deeg vloeibaar?

Ja, je moet het goed kneden, het deeg moet elastisch zijn.

wanneer ben je begonnen met het toevoegen van zonnebloemolie? Op welk punt in de batch? Of kun je het meteen floppen, samen met al het andere?

Zodra je goede kolobok hebt, moet het programma tegen die tijd afgelopen zijn, zet het programma "gistdeeg" aan en begin met het toevoegen van warme (niet hete) zonnebloemolie,

Goede dag! Ik bakte als een gewoon broodje. Een heerlijk deeg, het blijkt erg lekker. Ik zal nog steeds zeker bakken. Bedankt voor het recept