|
 De ouden waren niet dol op haver. Onder de oudste - de Egyptenaren en Indianen - werd hij niet eens in het lexicon vermeld. Het lijkt erop dat de Romeinen voor het eerst over hem spraken. Ongeveer twee eeuwen voor Christus. Ze schold in elk opzicht.
'Je bent aan het wieden, probeer de haver eruit te halen!' - adviseerde Cato. "Als je haver in het veld ziet, beschouw het dan als een verloren zaak!" - Cicero herhaalde hem later. De dichter Virgil schreef er zelfs gedichten over, die ongeveer zo klonken: "En de oogst bedroog ons met onvruchtbare haver ..." Plinius de Oudere, een beroemde Romeinse wetenschapper, sprak al in de eerste eeuw het meest beslissend: "De belangrijkste ondeugd van brood is haver! " Maar waarom de ondeugd en waar deze vervelende plant vandaan kwam, hoe hij in de Romeinse velden bleek te staan, bleef onduidelijk.
Duizend jaar zijn verstreken. En nog een paar eeuwen. De 19e eeuw is aangebroken. Ze aten al havermout met veel kracht en voerden de paarden, maar er was geen informatie meer over haver. Velen hebben geprobeerd het haverprobleem op te lossen. Niet minder respectabele mannen dan Cato en Cicero. Glorieuze Karl Linnaeus. De meest prominente bioloog Jean Baptiste Lamarck. En de maker van plantgeografie A. Dekandol. Niemand had geluk. Alleen academicus NI Vavilov had de eer om de sluier van onwetendheid op te lichten. De geschiedenis van deze gebeurtenis is als volgt.
Perzië, 1916. Academicus Vavilov leidt een expeditie van botanici langs Armeense dorpen. Hun inwoners trokken hierheen tijdens het bewind van Abbas de Grote vanuit Turks Armenië en namen hun gebruikelijke cultuur - spelttarwe - mee. Het is al drie eeuwen op rij gezaaid, hoewel niemand anders in Perzië het heeft verbouwd. Spelt is een atavisme in de landbouw. Anachronisme. Cultuur uitsterven. Alleen gehouden door de kracht van traditie. Bovendien de smaak en het aroma van het brood dat wordt gebakken. En vooral pap.
Het waren deze stukjes weiland die de academicus intrigeerden. Midden tussen de korenaren zag hij de grijze pluimen haver. Ze worden in elk veld herhaald als een regelmaat, als een onmisbaar attribuut. Haver - bekend van kinds af aan "paardenbrood" - groeit hier niet als een legitiem veldgewas, niet als een gerespecteerde graanplant, maar als een onkruid, gedreven en veracht. Zoals een distel of tarwegras.
In eerste instantie leek het Vavilov dat de haver de meest voorkomende was, gezaaid. Lijkt goed - nee, niet helemaal hetzelfde. Er zijn verschillen. En aanzienlijk. De pluim is, net als een manen, naar één kant afgeschuind. Kort ook. Aan de andere kant zijn de schubben met aartjes en bloemen lang, buitensporig langwerpig. Alleen speciale, nieuwe vormen.
Meteen een gedachte: is de haver van de Armeense velden een toevallige gril van de natuur? Het enige fenomeen ter wereld? Of is haver een constante metgezel van spelt op de wereld? Dat laatste werd al snel bevestigd. Onkruidhaver werd gevonden in de speltgewassen in de provincie Simbirsk, in de buurt van Ufa en Kazan. En hier zag de haver eruit als een gekweekte soort, maar verschilde van uiterlijk. Er is er een gevonden en vrij ongebruikelijk. Allemaal ruig, als fluweel van vele kleine haartjes.
Vavilov wil er graag achter komen hoe de zaken in andere delen van de wereld, in andere landen, zijn. Onderzoeksbrieven vliegen naar Dagestan, naar Bulgarije, naar Abessinië. Zelfs naar het Baskenland op het Iberisch schiereiland. Van daaruit worden monsters naar Leningrad gestuurd. Het beeld wordt overal herhaald. Waar gespeld, is er haver. Lijkt sterk op zaaien. En een beetje anders. Metgezel haver. Onkruid haver.
De havermoutsuite kan niet altijd vredig opschieten met spelt. Tarwe overleeft vaak. Boeren aan de Wolga hebben lang geklaagd: "We zaaien spelt - we oogsten haver!" Bang gemaakt door de aanval van het onkruid, denken ze serieus: wordt tarwe niet tot haver herboren? Waar komt het vandaan? Inderdaad, de onfortuinlijke spelt verdrinkt soms volledig in de blauwachtige regen van haverpluimen. Hoe verder naar het noorden, hoe heviger de aanval van haver wordt.
 De reeks gebeurtenissen die de academicus vastlegt, leidt hem tot een paradoxale conclusie. Niemand heeft ooit haver in de cultuur geïntroduceerd. Hij deed het zelf, kwam met een stipje en joeg het eruit. Afgezien van de wil van de mens en zelfs tegen deze wil.En nog een conclusie, niet minder verbluffend: onze noordelijke haver is het kind van het zuiden. De oorsprong en geboorteplaats zijn de bergen van Abessinië, de ruggen van de Middellandse Zee. Verschillende adressen, maar helemaal niet één, zoals de gerespecteerde klassiekers voor Vavilov dachten.
De wereld waardeerde alle voordelen van haver veel later dan de voordelen van rijst en tarwe. Ze zeggen dat het is gebeurd dankzij de paarden. Als je calorierijk voer nodig had voor de cavalerie. Ongeveer tweeduizend jaar voor Christus. Dit is nauwelijks het geval. Waarom zouden de Romeinen anders haver beschouwen als een ramp voor hun velden? Maar het feit dat paarden haver kiezen uit alle gerechten is een bekend feit: drijf het paard niet met een zweep, maar drijf de haver!
Wilde dieren waardeerden haver niet minder dan paarden. Natuurlijk waardeerde hij het toen ze het begonnen te zaaien. Vooral Mishka Toptygin vond het nieuwe gerecht lekker. Toptygin's passie voor haver is een vaststaand feit. Elke jager weet dat het het gemakkelijkst is om in de herfst een beer aan de rand van een haverveld te krijgen. En velen profiteren op schandelijke wijze van deze zwakte van de klompvoet, door hem niet te doden in een eerlijk gevecht, maar sluipend om de hoek.
Toptygin zal niet zo veel eten. Niet veel en vertrappelen. Maar het is interessant om hem op dit moment te zien. Een ruige beer rolt meestal 's nachts op haver. Verfrommelt broze stengels. Zuigt de gezwollen pluimen op. Een warrige rug slingert luidruchtig over het gras. Het geritsel zit in de haver, alsof de regen valt of de wind een pluim buigt.
Naturalist A. Onegov, die twee jaar tussen de beren leefde en erin slaagde vertrouwen in hen te winnen, zegt dat een beer openlijk naar haver ging, zich niet verstopte en geen aandacht schonk aan vee of mensen.
“Ik verliet het bos en stak de weg over met zicht op het hele dorp. Ze zat comfortabel op de rand van het haverveld en kroop dus zittend op haar achterpoten over de haver, harkte rijpe pluimen met haar voorpoten en zoog ze langzaam op.
Intrigeerde de natuuronderzoeker en een andere beer. Toen hij de klompvoet op het pad volgde, merkte Onegov dat zijn huisdier grote haast had, alsof hij te laat was voor een date of zich haastte over een belangrijke kwestie. Hij lette niet op de mierenhopen, waaraan de grote jager struikgewas van rijpe bosbessen vermeed. Uiteindelijk leidden de voetafdrukken tot een grote open plek. Toptygin liep rond de open plek, hing eraan alsof hij iets kwijt was, en verdween abrupt in het aangrenzende ravijn.
Na de omstandigheden te hebben afgewogen, begreep de natuuronderzoeker wat er aan de hand was. Haver werd voorheen in de wei gezaaid. Dit jaar vertrokken mensen. De weide bleef ongezaaid. Mishka kon dit niet weten. Hij kwam op het afgesproken uur om van de haver te genieten, en was ontmoedigd om zijn favoriete pluimen niet te vinden.
En hier is hoe een andere getuige uit de stad Nelidov de havermoutmaaltijd van Toptygin beschrijft: “Hij pakte een bosje stengels met zijn poot, trok ze naar zich toe, nam ze in zijn mond en sleepte de pluimen door zijn tanden, waarbij hij de korrels een botsing. Tegelijkertijd kauwde hij luid kauwend, snoof luidruchtig en sloot zijn ogen van plezier.
Is er echter maar één klompvoetliefhebber van haver? In de herfst rijzen zware houthoenden en korhoen op uit havervelden. Hun kippen zitten dicht opeengepakt met graan. Knaagdieren slapen ook niet. En het is geen toeval. Er zit veel meer vet in haver dan in tarwe, rogge en andere granen. Vijf of zes procent. Meer dan melk. Geen wonder dat havermout zo bevredigend is.
Of misschien moet de passie van het dier voor haver niet alleen worden verklaard door het vetgehalte? De eersten die dit begrepen, waren blijkbaar de Britten. Ze merkten dat kalkoenen die zich voeden met haver waardevoller zijn op de markt dan kalkoenen die zich voeden met andere granen - tarwe, gerst of maïs. We hebben gekeken wat er aan de hand was. Het bleek dat hun vlees een speciale smaak en een onvergelijkbaar aroma krijgt, dat bij geen enkel ander voer te vinden is.
Haver werkt niet op dezelfde manier voor verschillende vogels. Kippen die geen haver krijgen, beginnen hun veren uit te trekken. Soms worden ze zelfs kannibalen. Het is de moeite waard om ze op een havermoutdieet te zetten en onmiddellijk wordt alles weer normaal. Het blijkt dat haver enkele stoffen bevat die voor alle levende wezens zeer nodig zijn. Welke zijn nog niet bekend. Niet voor niets wordt mensen met zieke bronchiën voorgeschreven om een afkooksel van haver in melk te drinken. En de ziekte verdwijnt. Alleen het graan moet heel zijn. Met weegschaal.
Een natuuronderzoeker herinnerde zich dat een papegaai, die hij in een kooi bewaarde, hem met vreugdevolle kreten begroette als de eigenaar hem benaderde met een bos groene haver. Zelfs tropische vogels waren doordrenkt van liefde voor ons noordelijke graan. Een zekere Belg had er twee grasparkiet en verdween in de bomen van een nabijgelegen park. Zoekopdrachten hebben geen resultaten opgeleverd. Ondertussen, zoals later bleek, stierven ze niet, maar overleefden ze. En zelfs de kuikens werden naar buiten gebracht. In de herfst werd het hele lawaaierige gezelschap gevonden in een haverveld, waar ze onderdak en calorierijk voedsel vonden.
Gevederde mensen houden niet alleen van graan. En de bladeren ook. Vooral ganzen. Ganzen die overwinteren in de Kaspische Zee lijken meer van havergroenten te houden dan van andere grassen. Toen het aantal vogels begon af te nemen, probeerden vogelaars haver te zaaien. Dit had zijn effect. Het groen schoot op en de ganzen werden weer naar de Kaspische Zee getrokken.
 En toch wordt de tweede plaats verliefd op haver niet ingenomen door korhoen of ganzen, maar door hazen. In de jachtboerderij Zavidovsky bij Kalinin kregen de hazen de keuze uit ander voedsel. Ze werden aan een touw gehangen met guirlandes. De Rusaks kozen voor schoven haver. De passie voor haver overwint soms zelfs de angst voor de vos. Ze praten over deze zaak. Een haas zit aan de rand van het veld en eet haver. Een vos cirkelt in de buurt om muizen te vangen. Oblique ziet natuurlijk de vos. Maar sorry om de zoete haver te gooien. Zodra de vos iets in de richting van de haas beweegt, zal de schuine stand met hetzelfde interval teruglopen. Bewaar de afstand - en opnieuw voor eten!
Gewaardeerde vette granen en wilde zwijnen. In Polen, waar het wilde zwijn wordt beschouwd als de centrale figuur van de bosbroederschap, probeerden ze de passie van het wilde zwijn wiskundig te evalueren. We hebben vergeleken hoeveel aantrekkelijker haver is tussen andere "augurken". Veertigduizend Poolse zwijnen eten haver en aardappelen, die speciaal voor hen worden gekweekt. En hoewel de knollen zo fijn zijn om in te graven, worden aardappelen twee keer minder vaak bezocht. Tarwe en rogge vier keer.
En laten we nu terugkeren naar de vraag waarmee we begonnen: wie is de grondlegger van de gecultiveerde, zaaiende haver? Er is nog steeds geen volledige duidelijkheid. Academicus A. Maltsev vermoedde dat haver afkomstig is van een onkruid - wilde haver. Alleen de wilde haver zelf is nog weinig bestudeerd. We hebben het onlangs in Siberië. Aan het begin van de eeuw hadden Siberiërs geen idee van hem. In 1908 vertelde het tijdschrift "Northern Economy" hoe de kennismaking met een nieuwe vreemdeling plaatsvond.
Een zekere boer in Altai reed door het dorp Ostrovnoye en ontdekte dat de voorraad voer voor de paarden op was. Hij leende twee porties haver van een plaatselijke chauffeur. Hij beloofde de schuld op de terugweg terug te betalen. Ik heb het teruggestuurd, maar niet precies wat ik had meegenomen. De chauffeur kreeg van hem 'een bizarre mix van gewone haver met zwart'. Omdat hij nog nooit zwarte haver had gezien, besloot hij de onzuiverheid van de bulk te scheiden. Misschien zal er iets speciaals opgroeien? En zo gebeurde het.
Gezaaid. Chernozerny gedroeg zich onmiddellijk op een ongebruikelijke manier. Het groeide snel en haalde alle andere planten in. Bushy van glorie. De stengels strekten zich uit als een stevige muur. Ze torenden bij de hele palm boven de naburige broden uit. En toen de droogte kwam en alles eromheen begon te verdorren en te verdorren, verdortte het zwarte graan niet en verdorde niet. Integendeel, hij begon het bij te houden. Voor op schema. De tijd vooruit. De chauffeur kon geen genoeg krijgen van zijn geesteskind, en in zijn hart bedankte hij de boer meer dan eens voor het geven van ongekende haver.
Ik ging oogsten. Maar toen hij bij het veld kwam, ontdekte hij dat de pluimen leeg waren. Het meeste graan is verdwenen.
Minder geoogst dan ingezaaid.
Ondertussen zijn de verdwenen korrels niet verdwenen. Ze lieten zich een jaar later voelen, twee jaar later, tien jaar later ... Zwarte haver begon te verschijnen in de velden, niet alleen van de chauffeur, maar ook van andere boeren uit het dorp Ostrovnoye. Daarna werd hij in andere dorpen gezien. Van daaruit snelde de vreemdeling naar het noorden, en alleen de Kamala-rivier hield zijn druk een tijdje tegen. In drie jaar tijd reed hij in het algemeen anderhalve honderd mijl vooruit en bereikte bijna Barnaul, opnieuw rustend op een waterkering, dit keer op de rivier de Ob. In het bezette gebied bedwelmde zwarte haver echte haver, bezaaide akkerland en dreef de boeren tot wanhoop.Waar de vreemdeling zich vestigde, droomden ze niet meer van graan. Het is niet moeilijk te raden dat zwarte haver wilde haver is.
Het is verleidelijk om aan te nemen dat de geplante haver uit wilde haver kwam. In de gewassen bezoekt hij constant. Het is echter helemaal niet eenvoudig om te bewijzen dat wilde haver de stamvader van haver is. Uiterlijk lijken beide erg op elkaar. De bladeren zijn in dezelfde blauwachtige kleur gekleurd. Alleen het blad van wilde haver wordt tegen de klok in gedraaid. Ja, in de aartjes heeft elke korrel een lange gedraaide awn, die de gekweekte niet heeft. Waarom heeft wilde haver zo'n lange voortent? Overleven. Gecultiveerde haver onder de vleugels van een man. Vertrouwd. Ovsyug is alleen op zichzelf aangewezen. Om te overleven en te ontkiemen, moeten de korrels in scheuren in de grond kruipen, waar het natter is. De snuitkever valt op een vlakke plaats waar geen opening is, en hier helpt de luifel. Het is hygroscopisch. Vochtigheid verandert. De wervelkolom is gedraaid en afgewikkeld. De snuitkever beweegt steeds verder totdat hij in de opening valt. Het doel is bereikt. Nu is de wervelkolom niet meer nodig. In het voorjaar - als je ernaar kijkt terwijl je op de grond ligt - steken soms kromme wilde bobs uit alle scheuren in het veld, zoals de poten van sprinkhanen.
Er is nog een functie waarmee wilde haver kan overleven in de problemen van het leven. De granen brokkelen af, maar gekweekte haver niet. Hiervoor kregen wilde haver de bijnaam "vliegend". Het is moeilijk voor te stellen hoeveel vliegende snuitkevers op de grond worden gegoten in de gewassen van tarwe of haver. Tot wel 70 miljoen stuks per hectare! 7000 per vierkante meter. Zelfs als een zaadje uit twintig spruiten, en dan driehonderd stengels zullen stijgen. Het is niet verwonderlijk dat in 1961 in West-Siberië bijna 90 duizend ton wilde haver naar de aankooppunten werd gebracht. Samen met graan natuurlijk.
Waar komt het vandaan, vliegen? Sommige landbouwkundigen waren geneigd te denken dat haver en zelfs ... tarwe er aanleiding toe geven. Immers, hoe langer graan op één veld wordt verbouwd, hoe meer wilde haver. Ze begonnen de oren te controleren en in 1953 vonden ze wilde haverkorrels in een aartje tarwe. Toen vonden ze twee aren tarwegras en elk had ook een haverkorrel. De Tsjechische wetenschapper A. Klechka vond een snuitkever vliegen in een roggeoor ...
Als inderdaad alle graanbroden wilde haver produceren, dan zal het nauwelijks gemakkelijk zijn om een schadelijk onkruid uit het licht te persen. In feite heeft de wilde haver op de beste boerderijen de velden volledig overleefd. En niemand heeft het na hen voortgebracht. Geen rogge, geen haver, geen tarwe. En hier is het nuttig om een oud artikel te herinneren dat de boer I. Zhukovsky hierover schreef in 1913.
Zhukovsky vond ook wilde haver in de oren van tarwe. Nadenkend over de redenen voor zo'n vreemde buurt, vestigde hij de aandacht op een feit dat geen van de toenmalige agronomen opviel. Wilde haver werd helemaal niet in tarwe aangetroffen. In onschadelijk - ja. In de doornuitsteeksels - nee! Waarom? De doornuitsteeksels baren tenslotte zijn eigen tarwekorrels. Waarom niet hetzelfde doen met wilde haver? Wat heeft de voortent ermee te maken?
En Zhukovsky trekt de juiste conclusie. Wheat Awn is de schuldige van dit verwarde verhaal. Laten we aannemen dat een haverkorrel niet in een korenaar werd geboren, maar vanaf de zijkant binnenvloog (geen wonder - vlieg!). In dit geval laten de tarwe-schermen het niet toe om het oor te penetreren. En onvruchtbare tarwe heeft zo'n obstakel niet. Een wilde haverkorrel landt daar en met behulp van zijn eigen bocht, een gebogen luifel en onder invloed van dauw, regen en zon, voegt Zhukovsky eraan toe, knijpt, zijn weg naar het aartje. Probeer nu te bewijzen dat het hier niet is gegroeid! Dus misleidde hij de onervaren eigenaren van wilde haver.
De duidelijke aanpassing van wilde haver aan de omgeving begon voor veel botanici echt grenzeloos te lijken. Zodra, bijvoorbeeld, het veld niet braak liet liggen, verscheen wilde haver in zo'n grote overvloed, in zo'n ongelooflijke overvloed, dat ze niet alleen tarwe begonnen te onderdrukken, maar ook zichzelf!
Zijn snelle agressie in de velden begon te worden verklaard door lange vluchten van granen in opdracht van de wind. We herinnerden ons de bijnaam weer - vlieg. Vooral de Egyptische botanicus M. Farghali was hierin succesvol. In 1940 bestudeerde hij de verspreiding van sbmyan door de wind in de woestijn. Kies 65 planten.Ovsyug behoorde tot de kampioenen van verre omzwervingen. Wat was de verlegenheid toen bleek dat het tegendeel waar was. Zou het kunnen dat Farghali de experimenten onnauwkeurig heeft uitgevoerd? Of misschien heeft hij ze niet uitgevoerd, maar de gegevens van iemand anders gebruikt? Blijkbaar wist hij niet eens dat academicus A. Maltsev tien jaar eerder speciale opmerkingen had gemaakt. De wind blies, floot en huilde, en wilde haverkorrels, die de pluimen afsloegen, vielen bijna naast de stengel van de moeder. En ze vlogen niet weg. Maltsevs conclusie bleek erg belangrijk voor de praktijk. Veel boeren gaven het in die tijd op toen de vlieg verscheen. Vecht, vecht niet, het komt toch van de zijkant!
Maltsev zei resoluut: 'Wortel het uit! En wees niet bang, ze komen niet vliegen uit het aangrenzende veld! "
Ik voorzie de vraag: hoe combineer ik deze laatste verklaring van Maltsev met het verhaal dat de chauffeur is overkomen? Hoe verspreidde "zwarte haver" zich in drie jaar tijd over 150 werst in het district? Heeft de wind hem niet geholpen? Maltsev, die over deze zaak vertelde, gaf de reden niet aan. Het is echter niet moeilijk te raden. Het was niet de wind die hielp, maar de man. Zelfs als de wind de korrels tijdens de vlucht zou meesleuren, zou hij ze niet honderden kilometers weg kunnen gooien. Onze gewone den heeft zaden, met uitstekende vleugels, van de dertig meter hoge uitkijktoren van de moederboom, vliegt met de hulp van de wind in de open kap, maar weg ... honderd meter, en nog vaker vijftig! Waar kan ik hier naartoe vliegen met zijn halve meter hoogte.
Dus hoe vakkundig de vlieg zich ook heeft aangepast aan een moeilijke levenssituatie, zonder de hulp van een persoon kan hij niet leven. Hij heeft de hulp van de boer nodig. Tenminste door het feit dat hij de grond ploegt. Creëert er barsten en barsten in, waar het wilde haverkorrel in kan klimmen. Gooi een handvol haverkorrels op de harde, maagdelijke grond. Ze zullen roemloos sterven, omdat ze niet in maagdelijke grond kunnen boren en snijden. Wilde haver is een andere zaak. Het onderste uiteinde van de snuitkever is zo scherp als een priem. Langste wervelkolom. Ostyu vangt zich op het gras, graaft met een priem in de grond en wordt vastgeschroefd als een kurkentrekker. Sommige wilden hebben zelfs twee luifels. Al draaiend kruisen ze elkaar. In dit geval glijdt een van hen af. Er treedt een schok op en de snuitkever wordt in de grond gedreven, net zoals moderne machines palen in de fundering van een toekomstig gebouw slaan. Zulke zelf-slachtende haver kan zichzelf zelfs zaaien op vertrappelde bermen en in weilanden die vertrappeld worden door paardenhoeven.
Het is gemakkelijker voor wilde haver om allerlei soorten dieren te bestrijden. Academicus A. Maltsev, de beste haverkenner ter wereld, heeft een verzameling verschillende variëteiten verzameld in de provincie Voronezh. In de hongerige jaren na de burgeroorlog plunderden muizen voortdurend zijn schatkist. De granen van de wilde haver lagen daar. De "rovers" raakten hen niet aan.
Maar terug naar wilde haver. Chemici konden er lange tijd geen herbicide voor vinden. Te dicht bij gecultiveerde, gezaaide haver. Wilde haver doden, bedoeld om de haver die in de buurt groeit te doden. Eindelijk vonden we wat we zochten. En het gif stroomde over de kromme velden. Ondertussen lijkt het mogelijk om zonder dergelijke drastische maatregelen te doen. Agronoom N. Artyukov, een expert op het gebied van wilde haver, beschouwt het in ieder geval als een verspilling om het uitstekende voedergras van wilde haver te vernietigen. Hij raadt aan om met een vrij simpele truc van de wiet af te komen. Ze doen dit. Een gele zoete klaver wordt gezaaid onder het bladerdak van een graangewas. Na de oogst wordt het veld overgestoken. Wilde haver begint te ontkiemen. Hij is niet uitgeroeid. Integendeel, ze worden gevoed met meststoffen. En begin juni maaien ze samen met zoete klaver voor hooi. En het veld wordt ontdaan van onkruid en geeft zelfs hooi. En wilde haverwortels herstellen de bodemarchitectuur. De slogan van Artyukov: "Niet vergiftigen, maar voeden!"
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
