Haverbrood

Haverbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Versgeperste gist	10 gr.
of droog	1,5 theelepel.
Vlokken	115 gr.
Tarwemeel, premium	385 gr.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Water	230 ml.
Oude melk (zuurdeeg, kefir ...)	100 ml.

Kook methode

• Bladwijzer. Aan vers geperste gist - in droge vloeibare producten: in een emmer HP los ik gist op in warm water, voeg oude melk toe (zure melk, yoghurt, kefir, zuurdesem - dit is een product van zo'n Wit-Russisch type kefir, maar dikker, enz.). Suspended vlokken "Hercules" (ik gebruik middelgrote # 2), bloem, suiker, zout, plantaardige olie bovenop.
• Aan droge gist: in droge vloeibare producten: in een emmer HP giet ik droge gist, vlokken, bloem, zout, suiker, giet warm water en melk.
• Kneden: in een broodbakmachine. Ik heb een Panasonic-2501, programmanummer 20 "Pelmeni". Het kneden begint onmiddellijk zonder temperatuuregalisatie. We controleren het broodje. De peperkoekmannetje is compact, enigszins plakkerig. Na 20 minuten stop ik het programma.
• De eerste rijzen is in een voorverwarmde oven op 30-35 graden tot het verdubbelt, het kost me 50-60 minuten.
• We halen het deeg uit de emmer. Kneed het deeg, snijd het met een mes doormidden en vorm de broden.
• Leg het op een licht ingevette bakplaat (waar de broden zullen liggen), snijd met een scherp mes, dek af met een handdoek (ik pak de bakplaat in een grote plastic zak uit de supermarkt) en laat het op de verwarmde oven staan top voor de tweede proofing. De tweede proef is kort, ongeveer 20 minuten.
• Bak 30 minuten in de oven op 180 graden.

De schaal is ontworpen voor

2 broden x 400 gr.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Kneden in HP, bakken in de oven

Opmerking

De broden zijn goed gebakken, ze zijn mals, hebben een fijne poriën en hebben een zeer zachte korst. Ze worden niet lang oud en behouden hun zachtheid en smaak. Het smaakt veel beter op geperste gist. Ze worden heel snel gegeten. Het belangrijkste is om de figuur niet te bederven.
Hier is een foto van de broden in een snee

Vergelijkbare recepten

Broodjes "Boekweitclubs Lari" (Natali06)

Baton "Podmoskovny" gemaakt van premium meel (GOST 27844-88) (Sonadora)

Broodjes met Cambotsola-kaas (oven) (Beheerder)

Vertel me alsjeblieft, kun je brood volgens dit recept bakken in een Panasonic broodbakmachine? Zo ja, schrijf dan hoe. Bedankt.

En ook op het havermeel "Kudesnitsa" (verkocht in okeys en linten) staat een recept voor haverbrood. Het wordt ook heerlijk. Adviseren.

Bedankt voor dit recept. Als iemand andere havermoutvlokken gebruikt, houd er dan rekening mee dat hier middelgrote vlokken worden gebruikt en niet 'havermout', aangezien Hercules dikke vlokken zijn (nauwelijks platgemaakte korrel) en ze mogen niet nat worden in het deeg, de resterende granen, en dus de resultaat zal compleet anders zijn.

Vertel me alsjeblieft, kun je brood volgens dit recept bakken in een Panasonic broodbakmachine? Zo ja, schrijf dan hoe. Bedankt.

Het kan helemaal in een broodbakmachine. Hier is het recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

En ook op het havermeel "Kudesnitsa" (verkocht in okeys en linten) staat een recept voor haverbrood. Het wordt ook heerlijk. Adviseren.

Ik probeerde het met Garnets havermeel, ik vond de smaak minder lekker. Ik heb het niet geprobeerd met "The Wizard".
Wat zijn linten?

Houd er rekening mee dat hier middelgrote vlokken worden gebruikt, en niet "Hercules", aangezien Hercules dikke vlokken zijn (nauwelijks afgeplatte korrel) en ze mogen niet nat worden in het deeg, resterende korrels, wat betekent dat het resultaat compleet anders zal zijn

Ik heb ook geprobeerd met de klassieke "eiken" havermout. Ik werd doorweekt, het resultaat is iets anders, maar ook niet slecht.
Ik merkte het verschil in gist meer, op vers geperst is het op zijn zachtst gezegd veel lekkerder. Zelfs het broodje is compleet anders. De smaak verschilt van brood met gedroogde gist, ongeveer hetzelfde als zijn eigen uit de winkel)
Hier is een foto van havermout # 2

Ik heb het geprobeerd met nr. 3, ze zijn kleiner, ze kruipen onmerkbaar in een plons. Ik vond # 2 meer leuk, zoals iedereen

Ik probeerde het met Garnets havermeel, ik vond de smaak minder lekker. Ik heb het niet geprobeerd met "The Wizard".
Wat zijn linten?

Lenta is zo'n hypermarktketen. Ze bestaan ​​waarschijnlijk niet in Moskou. 🔗

Lenta is zo'n hypermarktketen. Ze bestaan ​​waarschijnlijk niet in Moskou.

excuus voor mijn dichtheid, de vraag is: - \ en hoe wordt de vorm van een brood verkregen in broodbakmachines?

excuus voor mijn dichtheid, de vraag is: - \ en hoe wordt de vorm van een brood verkregen in broodbakmachines?

In HP - niets, alleen in de vorm van een HP-bucket. In HP alleen kneden, mogelijk de eerste rijzen. De broden worden met de hand gevormd en in de oven gebakken. Ik gebruik een gewone bakplaat, degene die een haardsteen heeft.

:) gerustgesteld .. ATP, en dan denk ik ... hoe ik uit het bos ben gekomen ... we hebben trouwens nu goede kortingen op hp, namelijk op panosonic. Ik denk ...

Overigens hebben we nu goede kortingen op xp, namelijk op panoramisch. Ik denk ...

Ik heb niet voor HP gekozen, ze hebben me een cadeau gegeven ... en dat is de stele als bakker. Ik weet niet hoe in jouw stad ons winkelbrood praktisch niet meer eetbaar is, vooral na het zelfgemaakte

dezelfde situevina .. en met elke prijsstijging wordt de kwaliteit slechter. begon in Kiev echter om een ​​ongewoon smakelijke "Belovezhskiy" te produceren. maar dit is in Kiev. in Poltava openden ze de productie - ze noemden het "levend brood". het is niet erg groot .. maar de smaak is geweldig. "lang niet de muziek speelde ..." en brood is mijn zwakte, lange tijd ... bijna mijn eigen specialiteit-OP, TECHNOLOG

en brood is mijn zwakte, lange tijd ... bijna mijn eigen specialiteit-OP, TECHNOLOG

voel je vrij om te kopen. Al anderhalf jaar heb ik geen spijt gehad van de aankoop. de kwaliteit wordt gegarandeerd door de handvatten. het enige negatieve is "dood aan de figuur". pak gewoon een normaal meel, onze kwaliteit is heel anders. Gist - eerst kun je je hand droog vullen en dan naar geperst gaan - de smaak is onvergelijkbaar met droog.

En ook op het havermeel "Kudesnitsa" (verkocht in okeys en linten) staat een recept voor haverbrood. Het wordt ook heerlijk. Adviseren.

Is dit brood met chocolade? Het blijkt, waarschijnlijk een zoet broodje?