Haver- en maïsbrood met zaden (broodbakmachine)

Haver- en maïsbrood met zaden (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
Maïsmeel	60 g
Havervlokken (Nordic)	6 eetlepels. l.
Tarwekiemvlokken	1 eetl. l.
Water	270 ml
Zout	2 theelepels
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Lijnolie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.
Melkpoeder	2 eetlepels. l.
In de dispenser lijnzaad, Sesam zaden, zonnebloemzaden	ongeveer 1/2 kopje

Kook methode

• Modus - Basis, Grootte - L (gemiddeld), Korstkleur - gemiddeld.

Opmerking

Het recept "Brood van verschillende soorten meel" uit het boek voor Panasonic-255 werd als basis genomen.
Door de aanwezigheid van kiemvlokken rijst het brood niet veel. Kwam niet eens naar de rand van de emmer. Tegelijkertijd is het goed gebakken, de kruim is homogeen, verkruimelt niet.

Ik vond de smaak erg lekker. Ik was bang om lijnzaadolie te gebruiken - ik las op het forum dat het een specifieke smaak heeft. Goed voor mijn smaak. De zaden geven een aangename nootachtige smaak. De korst is knapperig, over het algemeen heerlijk. Tegen de tijd dat ik bij de foto's kwam, was de helft ervan al opgegeten

Vergelijkbare recepten

Brood van maïshoning (copoka)

Mais-boekweitbrood (Brood Piet)

Gistbrood van maïs (Lola)

Leuk recept. Ik maak ook verschillende variaties op basis van dit recept (uit de instructies). Soms voeg ik meer zaden toe (pompoen en zonnebloem). Bijvoorbeeld brood met pompoenolie (1,5 tl) met pompoen- en zonnebloempitten, sesamzaadjes en lijnzaad. Voor maat M neem ik tarwebloem 225 gr., Maïsmeel - volgens het recept (60 gr.), En vlokken (een mengsel van tarwe, gerst en havermout) - veel meer (tot een totaal drooggewicht van 400 gr. .). In plaats van honing kan bruine suiker worden gebruikt, ik doe minder zout (1,25 theelepel). Toegegeven, je hebt ook meer water nodig (ongeveer 300 ml). Zeer bevredigend brood blijkt.

Gebakken met enkele wijzigingen: in plaats van waterkefir / melk 50/50, zemelen 5st. l. ... Erg lekker en bevredigend!

De ui-zure roomjus bleef achter van de gehaktballetjes en ik propte het in dit brood (8 eetlepels), maar er waren geen zaden. In plaats van water, weer kefir. Ik moest bloem toevoegen voor het broodje. Nu wacht ik op wat er gebeurt.

Wacht, meneer ... alles is ook gewoon vloeibaar - groentebouillon, pompoenpitten in de achtervolging ...


Hier is zo'n knappe lekkere bleek ... ... terwijl ik op zoek was naar een camera, halveerden de kinderen hem ...

Het brood is heerlijk
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken

Ik heb dit recept geprobeerd met enige afwijking van het voorgestelde recept, vanwege het ontbreken van gekiemde graanvlokken en honing. De eerste moest helemaal worden afgeschaft. Ik heb honing vervangen door 1,5 eetl. l. Sahara.
In eerste instantie wilde Kolobok zich niet klaarmaken, onderaan was er een "puinhoop". Ik voegde een lepel bloem toe, eerder vertrokken van de afgemeten bloem. De peperkoekman bleek, maar naar mijn mening erg krap. Ik twijfelde of het überhaupt de moeite waard was om zaden toe te voegen, maar besloot het erop te wagen.
Als resultaat:

• de stijging ging praktisch niet,
  
• in plaats van een lichte korst, werd het een "zwoele zuiderling",
• het brood kwam er ongelijk uit (een hoek van de emmer was niet eens gevuld), erg dicht, zwaar,
• de maat van het brood is niet middelgroot, maar zelfs kleiner dan klein!

Maar het is gebakken en zeer aangenaam van smaak.
Ik zou graag willen begrijpen wat de fouten zijn, want het belangrijkste is dat de smaak een succes is! Wat betekent dat het de moeite waard is om verder te experimenteren

Ik blijf experimenteren om een ​​betere lift te krijgen:
1. Droge gist vervangen door geperste 9gr.
2. In plaats van melkpoeder en water gebruikte ik kefir, oud, maar niet volledig geperoxideerd
3. Ik legde er een licht korstje op, want ik merkte dat bij een lage rijs het brood meer geroosterd werd

Hier is wat er is gebeurd:


De smaak is goed! Huisdieren zeggen dat dit geen brood meer is, maar een delicatesse
Kortom, ik zal doorgaan met bakken - ik zal een dieet proberen. Ik denk dat dit extra lift en pracht zal geven.

Havermout maïsbrood met zaden

Gisteren bakte ik volgens jouw recept, zonder enige uitweiding. Het bleek perfect !!!!!!! Dank je!
Het enige dat voordat de dispenser werd gevuld, was het bakken van de zaden.

Bedankt voor het recept. Het brood steeg en gebakken. Dat is net iets teveel zout voor mij, volgende keer zal ik minder toevoegen.