Zuurdesem en fruitgistbrood met havermeel

[Deeg (pre-enzym)]

Zuurdesem en fruitgistbrood met havermeel

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Deeg (pre-enzym)
fruitgist	60 gram
tarwebloem 1 rang	60 gram
suiker	1 theelepel
Deeg
actief tarwezuurdesem 100% vocht	50 gram
tarwebloem / kwaliteit	340 gram
tarwebloem, c / z	30 gram
haver bloem	30 gram
water	200 gram
melasse (honing)	20 gram
plantaardige olie b / s	1 eetl. de lepel
zout	9,5 gram
instant gist	1 gram

Kook methode

• Deeg (pre-enzym)
• Meng alle ingrediënten 12 uur voor het bakken.
• Op een warme plaats laten staan, afdekken.
• Als de gist sterk is, kan het minder tijd kosten, en als de gist zwak is, moet het deeg in twee fasen worden gemaakt. Neem de helft van de norm en voeg na 8 uur de rest toe.
• Deeg
• Voer de startercultuur 6-8 uur voor het kneden.
• Meng het deeg met zuurdesem en water.
• Voeg melasse toe. Roeren.
• Meng bloem met gist. Voeg toe aan vloeistof.
• Kneden met een haak. Voeg na 5 minuten olie en zout toe.
• Blijf nog 10 minuten mengen.

• Het deeg is zacht, plakt niet. Rekvouw en fermenteer. Gisting 1 uur 45 min. Vouw er een na 45 minuten uit.

• Deeg in het midden en einde van de gisting.

• We vormen brood in elke vorm. Laat 50-60 minuten op het rek staan, naad naar beneden.
• We maken incisies.
• We bakken in een voorverwarmde oven op een steen (bakplaat, gietijzeren pan) met stoom gedurende de eerste 10 minuten bij een temperatuur van 240 graden.
• Verwijder de stoom, verlaag de temperatuur tot 180 graden, lucht de oven even.
• Bak het brood gaar. De totale baktijd die ik heb is 40 minuten.
• We nemen uit, koelen, snijden en genieten!
• 
• 
• Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Fancy brood, dat wil zeggen, auteursbrood. Adviseren!

Nou, aangezien de jouwe, de auteur, moet je het onmiddellijk naar je bladwijzers sturen! Bedankt, Angela, je kunt het niet helpen, maar hou van zo'n kruimel! Voor zover ik me herinner, geeft havermout zachtheid aan het brood, mmmmm ...

[Angela]

Mmmm ... nog een stuk brood in mijn spaarpot
Angela, bedankt voor het recept dat ik onlangs heb gekocht havermoutmeel

[Olya,]

Olya,sturen. Nou, ik heb je beloofd dat ik je er meer dan één zal geven! En ze schreef dat de auteur, omdat. toen ik fantasie schreef, begreep iedereen het. hoe fantastisch. Ik beargumenteer niet dat het voor mij bijna allemaal fantastisch is, maar ik bedoelde altijd dat het door mij is uitgevonden. Bedankt voor het langskomen.

[Lenochka,]

naar mijn spaarvarken

Lenochka,bedankt voor het in acht nemen! Ik hoop dat ik daar niet lang zal blijven liggen.

toen ik fantasie schreef, begreep iedereen het. hoe fantastisch

Nou, niet allemaal ....... Het is belangrijk voor mij dat je hebt opgetreden, en dit is al een visitekaartje, dat je moet NEMEN! En iedereen kan het zien, aan de kruimel, aan de compositie, aan het openen van de sneden en aan de foto!

toen ik fantasie schreef, begreep iedereen het. hoe fantastisch.

Niet alles

Ik hoop dat ik daar niet lang zal blijven liggen

Ja, ik hoop ook dat de tijd zal komen. Er is al zoveel verzameld in bladwijzers

[Meisjes!]

Meisjes!Jij bent mijn slimme dingen!

Wat een brood! Ik kan alleen broodrecepten overwegen, ik weet helemaal niet hoe ik moet bakken

Wij houden ook van jou
Kun je me alsjeblieft vertellen of de oven helemaal op de spoorweg staat, hoeveel ik er moet meenemen?

[Tanya!]

, Ik kan helemaal niet bakken

Tanya!Ik geloof het niet! Ik ben zoals Stanislavsky! Je hebt zulke goede, noodzakelijke, acceptabele, goedkope recepten, en dat is het allerbelangrijkste. Je hoeft het alleen maar te proberen en alles komt goed.

hoeveel te nemen?

Lenochka,I denk. dat al 150 gram klaar deeg.

150 gram klaar deeg

Ja, ik begrijp het, bedankt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela heerlijk brood! Ik kan het zuurdeeg nog niet gebruiken.
Ik zal naar de jouwe kijken en oké.

[Tonya,]

Tonya,zie er zo uit, kijk en kom samen! Er zit niets ingewikkelds in deze zuurdesem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela durft momenteel nada.

Vandaag heb ik thee gemaakt van rastyu, yoghurt gemaakt en de komkommers gesloten volgens een nieuw recept, zet het recept. Hier zijn mijn heldendaden.

heeft een recept gepost.

En Hde?

[ang-kay]

ang-kay, Angel Ik kijk ook niet op de homepage.

Nog geen foto

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Foto set.