Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

Meisjes,
eerst wil ik je vragen. Heeft iemand geprobeerd gevulde paprika's in te vriezen zonder voorbewerking? Dat wil zeggen, duw het gehakt naar binnen en vries in, en dan, wanneer het tijd is om het te pakken en te koken zoals gewoonlijk?
en ten tweede, laten we delen wat en hoe we invriezen voor de winter, als lege plekken.

Ik zal beginnen.
1. Eventuele bessen. Strooi de droge bessen in een dunne laag op een grote schaal (je kunt ze afdekken met perkament als je bang bent dat ze blijven plakken), doe ze in het "Quick Freeze" -vak en laat ze enkele uren staan. Wanneer de bessen "ring" - giet in een plastic zak, sluit.

2. Paddestoelen. Schil de champignons, snijd ze zoals je wilt (we hebben meestal blokjes), kook een paar minuten in gezouten water, giet het water af. Koel, vouw in porties in een plastic zak, vorm de zak "plat", vries in. Het blijkt zo'n stapel platte zakken te zijn. Gebruik: voor soepen, "frites", taarten - zoals gewone verse champignons. Niet vooraf ontdooien.

3. Ik doe het zelf niet, maar mijn schoonmoeder doet het elk jaar.
Spoel greens, droog, verkruimel (zonder dikke delen). Giet greens in ijsvormpjes (niet tot de rand) en giet dan koud water over de vorm tot aan de rand. Laat het maar vriezen. Als het hard is geworden, haal je de ijsgroene blokjes eruit en doe je ze in een plastic zak, bind ze vast. Gebruik als verse kruiden voor soep (gooi aan het einde van het koken een paar blokjes in de bijna klaargemaakte soep) of voor andere warme gerechten.
4. Ik koop geen groenten zoals bloemkool, aubergine, courgette, broccoli, ik koop kant-en-klare.

Hallo iedereen. Ik bevries bijna alles. Ik heb geen conservering gedaan sinds ik een droogvrieskoelkast heb gekocht (2 jaar). Ik vries ook de hele peper in.
Schil de paprika in het midden, was en droog. en doe een in een, zoals wegwerpbekers worden gevouwen. en in de vriezer, deze methode bespaart ruimte in de vriezer. het is mogelijk met gehakt, maar gehakt moet zonder uien zijn. en opslag niet meer dan 5 maanden.

[Rustieke kachel]

Rustieke kachel, Ik bevries de geschilde peper (dat wil zeggen, terwijl ik kook om te vullen - met een afgesneden bovenkant en zonder zaden).

De mijne, ik blancheer niet, ik droog het, dan plaats ik de een in de andere in kolommen over de breedte van de kamer om ruimte te besparen. In de folie en in de vriezer!
Dan, als het zover is, haal ik het eruit, laat het een beetje ontdooien (niet helemaal) en kook zoals gewoonlijk.

Waarom invriezen met gehakt of bedoelde je gehakte groenten? Dan is dit een idee !!!

Ik vries bessen op dezelfde manier in. Ik heb een bakje met rand in mijn vriezer om snel in te vriezen.

Behalve aardbeien. Ik verwerk het in een blender met een kleine hoeveelheid suiker en giet het in plastic flessen gemaakt van mineraalwater. Ik bevries het en indien nodig snijd ik het gewenste stuk van de cilinder af met een mes met tanden. Ik hou gewoon niet van bevroren aardbeien.

Ik wil dit jaar aubergines proberen in te vriezen. Je moet kijken, ik heb ergens wat opnames gehad, daar is voorbewerking noodzakelijk.

Ik vries ook alles op een rij in, inclusief gevulde paprika's en koolrolletjes - zonder warmtebehandeling. Ik heb trouwens een interessant recept voor gevulde kool, die ik meteen bak uit de vriezer in de oven, zonder saus. Het recept is een toverstaf.

Mijn greens, droog ze, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in dozen of gewoon in een zak en vries ze dan in. De groenten zijn kruimelig, ik neem zoveel als ik nodig heb met een eetlepel.

Ik bevries ook aardbeien met suiker. Blancheer de aspergebonen. Aubergines en courgette - in plakjes gebakken met plantaardige olie.
Over het algemeen is er in de zomer en herfst voldoende werk.

het is mogelijk met gehakt, maar gehakt moet zonder uien zijn. en opslag niet meer dan 5 maanden.

Svetl @ nka, wat gebeurt er met de ui? Ik draai de schnitzels en vries ze in de vriezer (ze zijn met uien) zonder voorafgaande warmtebehandeling, als ik lang wegga - mijn man haalt het eruit en frituurt het zelf, de uien bederven zeker niet (tenminste in koteletten ).

Waarom invriezen met gehakt of bedoelde je gehakte groenten? Dan is dit een idee !!!

Luysia, ik bedoelde vlees (vlees-rijst-ui-wortel). Zodat wanneer het koude seizoen komt - pak het gewoon, zet het eruit - en zodat het in de zomer ruikt (d.w.z. peper).
Maar jouw versie met paprika- "cups" is super! U kunt altijd alleen in de zomer vlees en gemalen paprika's kopen.

Ik vries ook alles op een rij in, inclusief gevulde paprika's en koolrolletjes - zonder warmtebehandeling. Ik heb trouwens een interessant recept voor gevulde kool, die ik meteen bak uit de vriezer in de oven, zonder saus. Het recept is een toverstaf.

tussendoor, dan zal ik in jouw voetsporen treden, ook zal ik proberen te bevriezen. En over gevulde kool - ik schreef gisteren in het onderwerp over een dubbele boiler - zij en gewone komen er perfect uit zonder te braden en te stoven, alleen in een dubbele boiler (dan moet de saus uit de pan worden gelekt en gemengd met zure room die al in de bord).

Svetl @ nka, wat gebeurt er met de ui? Ik draai de schnitzels en vries ze in de vriezer (ze zijn met uien) zonder voorafgaande warmtebehandeling, als ik lang wegga - mijn man haalt het eruit en frituurt het zelf, de uien bederven zeker niet (tenminste in koteletten ).

maar ik had een trieste ervaring met schnitzels. het bleef als gehakt en ik besloot het in te vriezen. na 2 weken bakte ik schnitzels, dus het was onmogelijk om ze op te eten. Ik experimenteer niet meer met uien.

Luysia, ik bedoelde vlees (vlees-rijst-ui-wortel). Zodat wanneer het koude seizoen komt - pak het gewoon, zet het eruit - en zodat het in de zomer ruikt (d.w.z. peper).
Maar jouw versie met paprika- "cups" is super! U kunt altijd alleen in de zomer vlees en gemalen paprika's kopen.
tussendoor, dan zal ik in jouw voetsporen treden, ook zal ik proberen te bevriezen. En over gevulde kool - ik schreef gisteren in het onderwerp over een dubbele boiler - zij en gewone komen er perfect uit zonder te braden en te stoven, gewoon in een dubbele boiler (dan moet de saus uit de pan worden uitgelekt en gemengd met zure room die al in de bord).

Bevroren koolbroodjes worden perfect bewaard. Je haalt ze gewoon en kook / stoof / bak, zoals je wilt. Trouwens, ik weet dat sommige Israëlische vrouwen koolkoppen in de vriezer leggen, dan is het niet nodig om de koolkop te stomen voordat ze de koolrolletjes rollen. Het is voldoende om het te ontdooien en in bladeren te demonteren.

Mijn schoonmoeder, hoewel niet uit Israël, doet precies dat.
Ik vries paprika's in met dezelfde technologie als hierboven beschreven.
Het wordt aanbevolen om gehakt te maken om in te vriezen zonder uien - omdat uien bij het invriezen met vlees een zeer onaangename geur krijgen (zoals een BU).

nog een ervaring - bij het maken van lasagne verdubbel ik alle producten.
En één batch (d.w.z. de ovenschaal / pan) gaat rechtstreeks naar de oven, en de tweede batch wordt in twee delen verdeeld en ingevroren in plastic containers.
Na het invriezen halen mijn jongens deze blanco uit de vriezer, brengen hem in geportioneerde vormen en moeten hem gewoon gereed maken.
Omdat het gehakt in lasagne bijna gebakken is, hoef je het niet lang opgewarmd te houden en is de micro handig in gebruik.

Ik vries de gevulde paprika's meteen in. En bessen.
Ik vries ook het borschmengsel in.
Ik wrijf alle groenten (bieten, wortelen, paprika's, kruiden, champignons) op een Bernie-rasp, verpak ze in zakken (op basis van een kleine steelpan), doe deze cilinders in een grote container.
In de winter haal ik een zak (2-3, indien in een grote pan), doe het in een pan, karkas en voeg ook bevroren tomaten toe. Ik ijs ze helemaal in, vooral voor borsjt, op basis van het aantal zakken. Dergelijke tomaten zijn heel gemakkelijk af te pellen - een halve minuut in warm water houden - en uitkleden.
Ik bevries zuring ook een beetje in de lente (was het, droog het en doe het in een zak - als het bevroren is, brokkelt het gemakkelijk af, dus ik snij het niet).

Ik wil mezelf vandaag verwennen met aubergines. Ik denk - rauw invriezen of koken?

Ik ben nog steeds de afgewerkte pizza aan het invriezen. Dan verwarmen mijn huisdieren het snel in een microgal en eten het op.
Ik denk niet dat aubergine moet worden gekookt voordat deze wordt ingevroren, waarom? Overtollig werk en gasverbruik. Gewoon in de gewenste vorm snijden, bijvoorbeeld in cirkels, is voldoende.
Ik vries geen groenten en kruiden in. Waarom heb ik dit nodig als ze het hele jaar door in winkels en op de markt zijn? Af en toe zuring, indien te veel gekocht, en gehakte selderij voor soepen. Het kookt bevroren sneller dan vers.

Ik vries alles in behalve bessen en abrikozen, en perziken en groenten: tomaten, paprika's, ik snijd niet het hele ding uit, courgette, champignons Ik kook vooraf een beetje, ik snijd de groenten gewoon in een plastic zak, wrijf wortels en hetzelfde voor de pakketten zijn erg handig. Maar hoe lekker is het in de winter van alle vorst.

Ik bevries abrikozen (in de winter en de lente maak ik er knoedels van, heerlijk), ik snijd paprika's in stukjes, courgette, wortels, tomaten, groenten en meer. Het is dan erg handig om soepen, stoofschotels en pilaf te koken, je hoeft niets af te wassen of schoon te maken.

Meisjes! Misschien vraag ik onzin, maar ... Iemand probeerde gistdeeg te bevriezen? Zo ja, is het de moeite waard om te doen en wat zijn de kenmerken van het proces? Om deze reden ontstond deze vraag: er is nu een grote keuze aan diepgevroren halffabrikaten in de verkoop, waaronder alle soorten deeg (inclusief gist). Dus ik dacht: is het mogelijk om een ​​soortgelijke ervaring thuis te herhalen.

Kava, voor pizza maak ik gistdeeg voor 2 stuks tegelijk.
1 - Ik bak onmiddellijk en vries de helft in. Ik ontdooi het gewoon op tafel op kamertemperatuur.

Ik maakte deeg voor dumplings en gistdeeg en vries het in. Ik bracht het naar mama en zij ontdooide het als dat nodig was.

Makkelijk ... Gistdeeg ontdooit heerlijk. Pas na ontdooien wordt het vloeibaarder. Daarom probeer ik de reeds gevormde producten te bevriezen. Ik leg het rechtstreeks uit de vriezer op een ingevette bakplaat, laat het op kamertemperatuur ontdooien en kom omhoog. En dan volgens het gebruikelijke schema.

Makkelijk ... Gistdeeg ontdooit heerlijk. Pas na ontdooien wordt het vloeibaarder. Daarom probeer ik de reeds gevormde producten te bevriezen.

Ik heb niet "vloeibaar gemaakt". Net iets vochtig in de zak tijdens het ontdooien - licht vochtig aan de buitenkant.

Het hangt af van de hoeveelheid bakken in het deeg IMHO

Makkelijk ... Gistdeeg ontdooit heerlijk. Pas na ontdooien wordt het vloeibaarder. Daarom probeer ik de reeds gevormde producten te bevriezen. Ik leg het rechtstreeks uit de vriezer op een ingevette bakplaat, laat het op kamertemperatuur ontdooien en kom naar boven. En dan volgens het gebruikelijke schema.

Vraag: Moeten gistdeegproducten worden gevormd en onmiddellijk in de vriezer (d.w.z. zonder rijzen)? En hoe rijzen deze producten dan goed? Verschilt de smaak van niet-ingevroren?

Bedankt iedereen! Daar heb ik net aan gedacht om een ​​deel van het deeg in te vriezen, als je niet alles tegelijk gebruikt! Maar het was de liquefactie die me in de war bracht, plus de activiteit van de gist na bevriezing. Maar aan de andere kant, als u de gist zelf zonder gevolgen kunt invriezen, waarom dan het deeg niet invriezen!

Ik vries producten in zonder te laten rijzen. Ze rijzen naar mijn mening wat slechter, maar dit heeft geen invloed op de smaak

Ik heb het deeg in een stuk ingevroren - dan taarten (dan gebakken). Bevroren broodjes. Mijn favoriet was om de pizzacake in te vriezen.

Ik heb het deeg in een stuk ingevroren - dan taarten (dan gebakken). Bevroren broodjes. Mijn favoriet was om de pizzacake in te vriezen.

Dat wil zeggen, heb je geprobeerd zowel het deeg zelf als de afgewerkte producten in te vriezen? : :) We zijn geen grote fan van dumplings en dumplings, maar soms kan ik, om snel iets te koken voor het avondeten, een beetje meer plakken en de kant-en-klare in de vriezer leggen. Maar noch gistdeeg, noch pasteien, bijvoorbeeld, moeten nog experimenten uitvoeren.

Ik heb een enorme vriezer! En er zijn voorraadjes voor alle gelegenheden! Ik bevries ELK SOORT deeg, gevormde pasteitjes, dumplings, dumplings. Heerlijke gebakjes - taarten, broodjes, taarten, zelfs cakes! Alles staat aan de zijlijn.Vrienden komen aan het licht - alles wat je lekker vindt (en over drankjes - thee, koffie, tomatensap, bier, enz.) - voor een paar minuten, seconden in de magnetron en dan in een pan-koekenpan. Of direct op tafel. De werkweek is zwaar, dus ik probeer verschillende soorten voedsel te koken en 's avonds, als ik echt moe ben, mijn gezin niet hongerig achter te laten. Ik maak pizza op speciale kartonnen podlzhki, onmiddellijk op het deeg en de vulling, en saus en kaas - dat is alles! Vervolgens in shock freeze, in een plastic zak en een stapel op elkaar. Gist- en zandtaarttaarten (al gebakken) zijn ook heerlijk in de koelkast. De enige voorwaarde is een goede verpakking. Of in plastic bakjes, of in taartdozen (ook plastic) of in polyethyleen. Vocht tijdens opslag wordt sterk uit voedsel ingevroren, dus u moet het beschermen!
Alle familieleden en vrienden hebben een indruk. dat ik van 's morgens tot' s avonds in de keuken ben. En ik heb gewoon een vriezer! Ik kook veel en vries het in. Gefrituurde schnitzels - de helft in de vriezer. Voor het avondeten in een slowcooker, boekweit en bovenop het rooster liggen schnitzels uit de vriezer. Dus het eten is klaar!
Kortom, je kunt veel navertellen. Ik ben er diep van overtuigd. dat mensen geen idee hebben hoe handig het is om een ​​grote vriezer te hebben en hoeveel voordelen het geeft! Dat is jammer...

kava, dus ze duwen me vaak tegen de muur met de vraag: wat een vijg, je hebt deze vriezer nodig, als die er heel vaak in winkels en op markten staat. wanneer een maand van tevoren op kaartjes voor het hele gezin ontvangen? En ze realiseren zich niet dat de vriezer een krachtig hulpmiddel is om tijd met geld te besparen. Schaakwoord! Als ik wat exotisch brood bak, snijd ik onmiddellijk een half brood, teken het in polyethyleen en in de vriezer. En voor elke maaltijd heb ik 4-6 sneetjes verschillende soorten brood!
Ik las ooit in "Science and Life" over microgolven die in een vriezer waren gemonteerd. Nou, dat wil zeggen, als een tv-toestel "deuce", onthoud, met een videorecorder. : D Omdat deze "twee" perfect elkaars mogelijkheden aanvullen. En een goed ontdooid eindproduct is praktisch niet anders dan een vers bereid product!
Bespaart veel voedsel! Per slot van rekening zullen er 3 broodjes 3 dagen op de broodtrommel liggen en al oudbakken ... Ik pak het in, stop het weg. Er gaat een week voorbij, ik zal ze met water besprenkelen, in dezelfde zak zal ik een soort vreugde opwarmen, broodjes voor het ontbijt! Gegeten in een gevecht!
Als je iets lekkers wilt. mijn huisdieren gaan de vriezer in. Daar "zowel de eerste. En de tweede. En compote" is alles te vinden!

Taart! Kun je ons meer vertellen over de schnitzels? Misschien niet in het onderwerp, natuurlijk, maar ik was hier gewoon aan het praten met Admin en bespioneerde bevroren pannenkoeken (Heer, hoeveel tijd ging er verloren!), Bouillon en koteletten.
En hier stel je DAT voor! Dat wil zeggen, je vriest kant-en-klare broodjes en taarten in, en brood?
En schnitzels - van de vriezer rechtstreeks naar het rooster? zonder te ontdooien? En krijg je gepaarde pasteitjes?
Nou, hoe lang leef je al - en je zult als een dwaas sterven, nou, hoe kon je daar nog niet over nadenken?

Cakezhechka, hoe breng je bevroren brood weer normaal? In de magnetron? Hoe zit het met overtollig vocht? En toch, zeg me, moet zo'n bevroren brood onmiddellijk worden geconsumeerd, of kan het na het ontdooien nog steeds in de broodtrommel worden verdragen?

In de magnetron? Ik denk dat het beter zal zijn in de oven. Brood dat in de magnetron wordt verwarmd, wordt onmiddellijk oudbakken. Misschien in een broodrooster?

[Koteletten "Twins"]

Ik bewaar schnitzels zowel eenvoudig gevormd (rauw) als gebakken. Gevuld met champignons, kaasvulling, gebakken (er staat zo'n goed recept op de website Koteletten "Twins" - gebakken koteletten op een bakplaat. en daarin een uitsparing en vulling. en gebakken kaas bovenop). Ik stop het in een multikokerrooster zonder te ontdooien - alles wordt voorbereid. ze is slim, mijn pot!
Ik ontdooi het brood met spoed in de magnetron. maar meestal worden bevroren stukjes (ik bevries al gesneden brood), liggend op een bord op tafel, binnen een uur weer normaal. En over wat voor overtollige vloeistof heb je het, ik begrijp het niet
Hoe lang kan een ontdooide leugen liggen, ik weet het niet, ik ontdooi hem een ​​beetje, als iemand gewoon rogge wil. en de rest wil bijvoorbeeld niet.
Ik kan je niets vertellen over lekker of smaakloos. Dit is een subjectief concept. Neem nu een stuk brood, leg het in de vriezer en kijk morgen hoe het zich gedraagt ​​bij het ontdooien op verschillende manieren (in een micrushka en natuurlijk ontdooien). Dienovereenkomstig trekt u conclusies, smakelijk, smaakloos. Maar je weet hoe ik het je kan vertellen: als je thuiskomt van je werk en een lege broodtrommel ziet, en je dochter wordt de stille vraag gesteld: "Waar is het ochtendbrood?" rechtvaardigt "De meisjes kwamen en we aten voor het paar!" of vertrappel het brood voor "lekker" brood.
Het halve brood van dienst moet altijd op overmacht liggen!

[Taart]

Taart en meer over het invriezen van rauwe schnitzels? Ik ijs meestal de gehaktballetjes, en de gehaktballetjes zijn kant-en-klaar (als ze blijven natuurlijk). Ik kook schnitzels uiterst zelden, toch gebakken ... dus ik zou graag in detail willen over het invriezen van rauwe schnitzels en het ontdooien en het koken van bevroren schnitzels.
Ik noem de vriezer "onze bakken Vaderland keuken "

[Taart]

Taart en meer over het invriezen van rauwe schnitzels? Meestal ijs ik de gehaktballetjes, en de gehaktballetjes zijn kant-en-klaar (als ze blijven natuurlijk). Ik kook uiterst zelden koteletten, toch gebakken ... dus ik zou graag in detail willen over het invriezen van rauwe schnitzels en het ontdooien en het koken van bevroren schnitzels.
Ik noem de vriezer "onze bakken Vaderland keuken "

En ik dacht dat alle rauwe schnitzels weten hoe ze moeten invriezen (en invriezen) ... Ze leggen een halffabrikaat op het met bloem bestoven bord en - in de vriezer. Toen haalden ze het eruit, legden ze op kamertemperatuur en in een koekenpan ...

[aynat]

aynat feit is dat ik geen expert ben in het invriezen van rauwe schnitzels. Ik kan iets anders doen, maar koteletten ... Ik kook zelden koteletten, meerdere keren per jaar, we geven de voorkeur aan vlees in een stuk
Meestal leg ik een plastic zak op het bord (of liever, het bord in de verpakking) zodat het niet aan het bord blijft plakken en later niet oppak. En hoe lang liggen ze op tafel?

[Taart]

Taart en meer over het invriezen van rauwe schnitzels?

De meisjes hebben je al geantwoord
Ik vries alleen rauwe koteletten in voor stoomkoteletten. Wanneer een rauwe kotelet wordt ontdooid, verliest deze zijn sap. Ik vind het niet lekker - ik bak veel koteletten tegelijk en vries ze kant-en-klaar in.
Ik leg rauwe schnitzels rechtstreeks uit de vriezer in het stoomrooster. Ik leg in de regel boekweit neer en zet de "Boekweit" -modus aan Terwijl de boekweit wordt gekookt, hebben de schnitzels voldoende tijd om te ontdooien en te stomen. Stomen, of liever gezegd: al het sap dat tijdens het ontdooien ontstaat, gaat vanaf de bodem direct in de boekweit en deze situatie bevalt mij helemaal!
P.S. Ik hoop dat je begrijpt wat ik bedoel over koken met meerdere kookplaten? En dan overkomt mij het, ik vertel het als een vanzelfsprekendheid, en dan begrijp ik dat de mensen niet begrepen waar ik wat kook

maar ik was net aan het praten hier bij Admin en bespioneerde bevroren pannenkoeken (Heer, hoeveel tijd is er verloren!), bouillons en schnitzels.

Waarom vond je mijn bevroren pannenkoeken niet lekker?

Ja, ik heb veel dingen in de vriezer gelegd - ik heb er al over geschreven op het forum

Het is gemakkelijker voor mij om meteen 15-20 pannenkoeken te bakken terwijl de hele stapel wordt voorbereid, en de vriezer in porties van 4 stuks uit te spreiden.
Maar dan is het probleem het niet waard - wat te eten, ik ben alles beu. Je kunt het meteen in de magnetron doen, of 's avonds op tafel laten staan ​​- het ontdooit zichzelf.

Je kunt bijna alles invriezen: soepen, bouillon, borsjt, vlees, ham, gelei, enzovoort.
Pasta met jus in een vorm en in de vriezer, stoofschotels, etc.
En borsch- en koolsoep uit de vriezer kunnen qua smaak niet worden onderscheiden van vers bereide - het is bewezen door de tijd en schoonzoon.
En borsch-verbanden zijn halffabrikaten ...

Ik heb altijd kant-en-klare bouillon in de vriezer - dan is het goed en handig om er verschillende pappen mee te koken. En toch, verwarm de bouillon, het ei daar, crackers - hier heb je lunch en diner - zoals iedereen!

Oh, echt niet het onderwerp

Admin, nee! GEWELDIG PANNENKOEKEN !!! Dankjewel, het was gewoon een ontdekking voor mij dat ze ingevroren kunnen worden en daarna ook gegeten kunnen worden. Bevroren pannenkoeken van Admin (en ook bouillon) - ik werd aangemoedigd om andere producten in te vriezen - maar tot in de kleinste details: als ik bijvoorbeeld te veel groenten in soep snijd, stuur ik ze in een zak naar de vriezer (nu! dacht daar eerder aan).
En hier - een hele keuken van bevroren diners!
Dus het bleek dat niet iedereen weet dat je rauwe schnitzels kunt invriezen

[aynat]

aynat feit is dat ik geen expert ben in het invriezen van rauwe schnitzels. ... Ik kook zelden koteletten, meerdere keren per jaar, we geven de voorkeur aan vlees in een stuk
Meestal leg ik een plastic zak op het bord (of liever, het bord in de verpakking) zodat het niet aan het bord blijft plakken en later niet oppak. En hoe lang liggen ze op tafel?

En ik doe het niet vaak ... En in de tijd - nou ja, zolang er tijd is, zo veel liegen (tot 2 uur voor volledig ontdooien). Als er geen tijd is, zet ik het eerder in, maar dan duurt het langer om te bakken.

De meisjes hebben je al geantwoord
Ik vries alleen rauwe koteletten in voor stoomkoteletten. Wanneer een rauwe kotelet wordt ontdooid, verliest deze zijn sap. Ik vind het niet lekker - ik bak veel koteletten tegelijk en vries ze kant-en-klaar in.
...
P.S. Ik hoop dat je begrijpt wat ik bedoel over koken met meerdere kookplaten? En dan overkomt mij het, ik vertel het als een vanzelfsprekendheid, en dan begrijp ik dat de mensen niet begrepen waar ik wat kook

Ik heb geen multicooker, dus ik bak hem, maar het is moeilijk om een ​​volledig bevroren kotelet te bakken: hij brandt van buiten, maar van binnen is hij rauw. En op de een of andere manier stroomt mijn sap er niet echt uit tijdens het ontdooien.

maar het is moeilijk om een ​​volledig bevroren kotelet te bakken: het brandt van buiten, maar van binnen is het rauw

Dat is wat ik bedoelde.

Ik snij groenten speciaal voor de vriezer, vooral in het seizoen. Ik stopte ze in containers van 200, 250, 500 ml, en toen haalde ik er verschillende dozen uit, de inhoud in een mulvar of ketel, stoofpot of soep is ongelooflijk lekker en geurig. Ik vind het vooral lekker als mijn man zo kookt, ik vul de vriezer

Ik deed verschillende diepvriesgroenten (verschillende kool, sperziebonen, maïs, erwten, champignons, enz.) In een pastapot (met een rooster erin), zoveel als nodig is voor een bijgerecht, een druppel water op de bodem, voeg toe een beetje en laat het een beetje koken op een paar. Terwijl het vlees aan het roosteren is, zelfs eerder, zijn de groenten klaar.
Ik doe ze in een slakom en maak een vulling - mosterd, azijn, plantaardige olie, suiker, geplette knoflook - alles naar smaak, en giet deze groenten over om ze te laten brouwen terwijl het vlees wordt gebakken. U kunt uien met vlees bakken en aan groenten toevoegen, het wordt nog lekkerder.
En alles wordt snel, bevredigend en gezond voorbereid.

Beheerder, vertel me alsjeblieft, in welke container vries je vloeistoffen in (in het bijzonder wei, soepen, enz.)?

Nou, dat je allerlei soorten vloeistoffen (soepen, compotes) en kant-en-klare gebakjes kunt invriezen was voor mij een ontdekking. Ik ga het zeker proberen! Maar ik vries halffabrikaten (inclusief koteletten) lang rauw in en bak ze zonder te ontdooien. Alles is perfect gebakken - het brandt niet en het is van binnen gebakken en sappig, alleen het vuur moet klein zijn
Nu zal ik meer doen en het in verschillende vormen invriezen (rauw en klaar). Bedankt allemaal voor interessante ideeën.

Ik bevries:
- tuin- en weideaardbeien, zwarte bessen, ontpitte kersen, ontpitte kersen (voor compote), frambozen, viburnum (moeder bevriest, ik haat de geur), pruimen (ontpitte helften)

- sperziebonen (jong in stukjes), rabarber (geschild in stukjes), dille (gehakt en heel), grove geraspte wortel, jonge erwten, paprika's (gepelde kopjes, kleine stukjes 2x0,5 cm), tomaten (stukjes zonder vel), champignons gekookt

- deeg, gevulde paprika's, dumplings, kant-en-klare koekjesbroodjes en zoete taarten,
en ook altijd boter, diverse soorten vlees, vis, vaak zeevruchten, kant-en-klare diepvriesgroentemengsels)

Speciaal voor groente en fruit hebben we 2 koelkasten met ruime diepvriezers en een aparte hoogvriezer. Meestal bessen en groenten (300-500 g elk) in twee zakken gebonden, tussen de zakken is er een inzetstuk met de inscriptie "wanneer en wat", taarten - in een handdoek en dan in een zak. Groenen - wikkel in kleine bosjes als een rol in een zak en in een andere zak, indien verkruimeld, doe dan in een zak in een dunne laag en ook op een rol (hetzelfde met gehakt, wortels, champignons)

Ik sluit me aan bij de liefhebbers van thuisvriezen - ik ijs bijna alles, groenten, fruit, halffabrikaten en kant-en-klaarmaaltijden.
Ik ijs veel klassieke en luie koolrolletjes altijd met jonge kool als hij zacht is ... je kunt het niet vergelijken met herfstkool! En wat een heerlijke groene koolsoep in december ... vitamines piepen en de zomer wordt herinnerd.
En ik breng eenvoudig rauwe koteletten van de vriezer naar de koelkast, en dan geven ze geen sap af tijdens het ontdooien. Natuurlijk, als je tijd hebt, en wanneer je het dringend nodig hebt, dan onmiddellijk uit de vriezer of in een slowcooker of op laag vuur, maar altijd onder het deksel.
Ik hou ervan de bouillon te bevriezen - giet het in ijszakken. Meestal kook ik voor dit doel speciaal een zeer sterke bouillon, koel af en giet in, en dan is het handig om zoveel "mijn" bouillonblokjes te nemen als nodig is.
Stukproducten worden op dergelijke plastic trays ingevroren (in winkels worden worstjes erop verpakt, enz.). Ik spreid het uit en wikkel het voorzichtig in huishoudfolie.
Soepen, koolsoep-borsjt in zure roomblikken (450-500gr) met strakke deksels of ikeevka hoge containers voor producten met strakke deksels (1-1,5l).
Ik haal het uit de vriezer, een seconde onder heet water en het wordt perfect in de pan gehaald.

[Olympiade_M]

Olympiade_M, Ik ben geen beheerder, maar ik zal antwoorden - in wegwerpbare plastic bakjes, in dergelijke kant-en-klaarmaaltijden en salades zijn ze verpakt. Ik koop rechthoekige vormen met een inhoud van 0,2 l, 0,25 l, 0,5 l, rechthoekige vormen zijn handig om compact in de vriezer te leggen.
Net zo nieuwsgierig als de beheerder de vloeistof invriest.
Ik vries ook de knoflook in, bewaar hem slecht, en als de knoflook massaal begint te bederven, dan ligt hij ook in de vriezer. Gemberwortel verdraagt ​​goed bevriezing. Zomergroenten uit de vriezer zijn veel geuriger dan verse wintergroenten.

Als het onderwerp soepel is overgegaan van het invriezen van deeg naar het invriezen van iets, dan zal ik ook mijn 5 kopeken invoegen. Ik bevries al jaren: dille, peterselie, zuring, groene uien, erwten (zowel jong vers als al gekookt), bloemkool, gekookte bieten en wortelen (als je snel een salade moet maken of in borsjt - een zoetigheid) , alle bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen, krenten, druiven ...), kweepeer (geschild van de kern en in plakjes gesneden); dumplings (op zichzelf), aardappelpuree en aardappelwater (voor brood).

Ik raad komkommers en tomaten niet aan om in te vriezen.Als tomaten nog zijn voor dressing, stoven, dan niets anders, maar komkommers kunnen worden weggegooid.

[kava]

kava
Ik ben het met 200% eens met komkommers, ze in de vriezer doen staat gelijk aan ze meteen in de prullenbak gooien. Na het ontdooien blijven de gekauwde huid en het water achter.

Maar ik hou ervan tomaten te bevriezen. Vlezig, rijp ijs, in stukjes gesneden en heel. Stukken nemen gewoon de juiste hoeveelheid voor stoofpot, vlees, enz. En het is erg handig om de hele stukken uit de vriezer te halen om te verbranden en de schil te verwijderen, en na het ontdooien krijg je bijvoorbeeld schoon vruchtvlees voor de saus.

Ik bevries de bouillon in een rechthoekige bak en schud hem dan gewoon uit in een plastic zak, zodat de bak niet tevergeefs parasiteert in de vriezer;

Toen ik het had over mijn bevriezing, miste ik nog een heel belangrijk gemak.
Hier is hoe het was. Een melkmeisje kwam naar ons werk en gaf haar melk om te proberen. Ik vond het erg leuk, maar er waren geen "metgezellen" onder het personeel. En het was voor mij niet rendabel om alleen 3 liter spruw te dragen. Toen zei ik: neem 12 liter! alle ogen keken me aan en ik besloot op de een of andere manier spontaan dat ik zou bevriezen.
Huizen 12 liter werd in plastic flessen mineraalwater (liter) en rechthoekige containers gegoten. Toen alles bevroren was, schudde ik het uit de containers in zakken. nu heb ik ALTIJD verse melk in huis! Ik breng het gewoon van de vriezer naar de koelkast en het ontdooit gemakkelijk in een halve dag. Als je een snelle magnetron nodig hebt, "altijd klaar"
Soms doe ik halfgesmolten melk (met een stuk bevroren) in een slowcooker, giet ik granen en zet ik de timer voor de ochtend, en het zal ontdooien en de pap zal koken
Melk stratificeert NIET, wordt NIET zuur, ZONDER smakeloos en praktisch ZONDER TEKENEN van bevriezing.
Nu komt mijn melkmeisje als ik bel en de volgende "partij" melk bestel. Het neemt weinig ruimte in beslag in de vriezer, maar het is ongelooflijk handig. dat er altijd kwaliteitsmelk in huis is. Vooral in de zomer, als je geen tijd hebt om je om te draaien, is het zuur.
Misschien kan iemand 2-3 keer per maand ergens verder naar het dorp gaan (of terugkomen uit de datsja) en 10-15 liter melk kopen. De vriezer helpt je te besparen!

Een groot pluspunt van diepvriezers is dat ik veel minder ingeblikt heb! Ik ben helemaal gestopt met het koken van compotes en conserven, dressings in soepen en snacks zijn ook verschillende keren minder, slechts een paar. meest geliefd. Ik maak alleen augurken en marinades in hetzelfde volume.
Ik vries de tomaten in plakjes zonder mankeren - wat voor soort pizza kan zonder hen?!

Beheerder, vertel me alsjeblieft, in welke container vries je vloeistoffen in (in het bijzonder wei, soepen, enz.)?

Ik gebruik plastic schalen - containers met deksels van 0,5-0,75 ml. Ik gebruik vooral wegwerpbakjes waarin salades ed verkocht worden. Ze hebben een inhoud van 0,5 liter en zijn handig voor in huis, zelfs als ze in de vaatwasser worden gewassen.

"Ik raad komkommers en tomaten niet aan om in te vriezen. Walgelijk. Als de tomaten er nog zijn om aan te kleden, te stoven, dan niets anders, maar de komkommers kunnen weggegooid worden."

U hoeft niets weg te gooien!
Altijd ijs! U hoeft komkommers niet weg te gooien. Ik oogst goede herfstkomkommers (een klein beetje), snijd ze dun en gebruik ze in de winter voor Provençaalse salade of Winter ingelegde groenten (zie mijn recepten op het forum).
Er is maar één voorwaarde: voor deze gerechten hoeft u komkommers niet te ontdooien! Doe het in een salade in ijs, van de marinade zullen ze ontdooien, de vloeistof verzadigen en herstellen en zullen ze lekker en knapperig zijn.
Vele malen getest!
Ik heb geprobeerd tomaten uit de vriezer in de marinade te doen - ze vallen ook goed en hoeven ook niet te worden ontdooid, dus leg ze in eikenhout.
In de marinade is het beter om absoluut alle groenten uit de vriezer en ingevroren te gebruiken.
Kijk op het forum er zijn foto's van mijn groenten uit de vriezer in de marinade - erg eetbaar en lekker!

Ik schreef over komkommers!
Ik heb ze ook niet ingevroren, ze waren onbruikbaar. Maar de hele tijd was ik aan het denken hoe ik ze kon "misleiden". Nu hoef ik niet meer na te denken, slimme mensen dachten voor mij en schreven! Bedankt!!!!
Het is niet nodig om in IKEA en huishoudelijke winkels gerechten te kopen om in te vriezen. U kunt naar een wegwerpservieswinkel gaan en deze "bakjes waarin salades worden verkocht" kopen. Ze kosten zo verwaarloosbaar dat je ze na gebruik niet eens kunt wassen, maar weggooien. Hoewel nee, beter wassen en vertrekken. Mijn moeder heeft nog steeds de GRATIS plastic zakken van de supermarkt, wast en droogt. Het is echt waar, wie honger leed, tot het einde van zijn leven, zal crackers onder zijn kussen vouwen