Havermoutbrood "in 5 minuten per dag"

[lepel]

Havermoutbrood "in 5 minuten per dag"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Warm water	295 g
Melk	170 g
Suiker	25 g
Droge gist	1 theelepel
of vers	10 g
Olijfolie	40 g
Haverzemelen (of tarwe)	30 g
Havervlokken met zemelen	90 g
Volkoren tarwemeel	50 g
Tarwemeel voor algemeen gebruik	445 g
Zout	9 g

Kook methode

• 1. Mengen lepel alle ingrediënten, behalve havermout en olijfolie, tot een gelijkmatig vochtige massa is verkregen, voeg dan de havermout toe, meng en in de laatste draai - olijfolie.
• 2. Dek het deeg af (lek), laat het op kamertemperatuur staan twee uur... Gedurende deze tijd komt het omhoog en begint het eraf te vallen.
• 3. Het deeg kan direct na de eerste rijzen worden gebruikt, maar het is beter om het een paar uur (een nacht) in de koelkast te bewaren.
• Bewaar in de koelkast en kan worden gebruikt binnen 8 dagen.
• 4. Leg het deeg voor het bakken op een met bloem bestoven tafel en vorm het toekomstige brood in de gewenste vorm. Leg het op een vel bakpapier.
• Dek af, laat ongeveer 1 uur en 20 minuten staan ​​(of 40 minuten als u vers, ongekoeld deeg gebruikt).
• 5. Ik bak dit brood in een dikwandige pan met deksel, het is handig en altijd goed resultaat.
• Verwarm 30 minuten voor het bakken de oven met de pan op 230 graden, "laat" het bereide brood direct op het papier in de pan "vallen", sluit het deksel. Oven 30 minuten met gesloten deksel, verwijder het en bak nog eens 7-10 minuten goudbruin.
• 

Opmerking

Universeel brood met een knapperige, smakelijke korst.
Licht zoet van smaak, past goed bij kaas, jam.

Recept uit het boek "Artisan Bread in Five Minutes a Day".

Goed en lekker gebak voor iedereen!

Vergelijkbare recepten

Blanche Frankenhauser's haverbrood (Vogelverschrikker)

Haverbrood in Scarlett-400 broodbakmachine (Omela)

Haverbrood met appel in Scarlett-400 broodbakmachine (Omela)

[Anijs]

Anijs, en ik heb een vraag
na het voltooien van stap 2. "Dek het deeg af ..." - moet u het kneden voordat u het in de koelkast plaatst? of zo en zet de gevallen?

[Rinishek]

Rinishek, Ik verpletter niet, en zet het in de koelkast. Het zal gedurende deze tijd niet vallen, het zal alleen goed stijgen, het mag in ieder geval niet vallen.

Dit recept komt uit het boek "... brood in 5 minuten per dag." Zij (de auteurs) besteden niet meer dan de conventionele 5 minuten aan koken. Ze mengden het, bewaarden het op kamertemperatuur, legden het in de koelkast, haalden het er toen uit, vormden een brood, het ging weg en bakte. Er is heel weinig werk direct met de test.

Vertel me hoe ik dit brood moet bakken volgens welk programma

[BON BON]

BON BON, zal dit brood waarschijnlijk niet werken in een broodbakmachine. Ik zou het zeker niet proberen.
Heb je ooit in de oven gebakken? Ik heb het een keer geprobeerd, maar nu bak ik daar alleen, heel zelden in een broodbakmachine, alleen als er absoluut geen tijd is. Mijn broodbakmachine kneedt meestal brood. Misschien heb je nog vragen over bakken in de oven? Vraag, ik zal delen wat ik weet.

Ik bak heel zelden in de kachel, de onderkant brandt en de bovenkant bakt niet. Wat ik ook deed, ik zette het water neer, verhoogde het hoger ... ik bracht twee lagen siliconen vloerkleden aan ... in het algemeen ... dus kocht ik HB

... de onderkant brandt, maar de bovenkant bakt niet ...

En in mijn oven, precies het tegenovergestelde, de top frites, maar de bodem niet.
Ik legde de bakplaat helemaal onderaan, er is nergens om water te gieten, dus ik vond de enige en succesvolle optie - een dikwandig eendje (oud, geërfd), dus ik verwarm het een half uur met het deksel ( niet minder) tot 230 C, en dan is er brood, ik sluit het deksel, ik bak 30 minuten zonder het te openen, dan is het deksel eraf en dan zal ik zien hoe het rood wordt, voor ongeveer 10-15 minuten. In de braadpan wordt brood gelijkmatig gebakken, ondanks de grillen van de oven.

bedankt voor de antwoorden, ik blijf zaterdag

Anya, schat, vertel het me alsjeblieft, maar voor dit recept is havermout met zemelen fundamenteel Ik begrijp dat u Nordic gebruikt of zijn geschikt?

Sinds enige tijd koop ik alleen havermout "Monastyrskie" ("Russisch product"), de kooktijd is 20 minuten.

Maar indien nodig ben ik klaar om de nodige te kopen) ...

En als er geen bloem voor algemeen gebruik is, kunt u dan eersteklas meel gebruiken?

Anya, wat een goed recept. Ik laat het op mijn bureaublad staan ​​om het niet te vergeten. Ik zal het binnenkort bakken. Ik hou van je recepten.

Anya, schat, vertel het me alsjeblieft, maar voor dit recept is havermout met zemelen fundamenteel Ik begrijp dat u Nordic gebruikt of zijn geschikt?

Sinds enige tijd koop ik alleen havermout "Monastyrskie" ("Russisch product"), de kooktijd is 20 minuten.

Maar indien nodig ben ik klaar om de nodige te kopen) ...

En als er geen bloem voor algemeen gebruik is, kunt u dan eersteklas meel gebruiken?

Ik zal de vraag steunen

[Anya]

Anya, intrigeerde het recept "voor 5 minuten per dag" Ik zal het moeten proberen.

[Innochka, Irochka]

... en voor dit recept is havermout met zemelen essentieel? Voor zover ik begrijp, gebruikt u Nordic of zijn ze geschikt? ...

Ik zal de vraag steunen

Innochka, Irochka, meiden, ik heet jullie welkom! In het originele recept stond het geschreven - ouderwetse gerolde haver ("ouderwetse gerolde haver") - deze granen worden precies 10-20 minuten gekookt als je er pap van kookt, dat wil zeggen, ze zijn niet direct, dus, Kroshik, Innochkakunnen de granen die u op voorraad heeft veilig worden gebruikt. Het belangrijkste, zoals ik het begrijp, is dat dit geen instant (geen instant) vlokken zijn. Ik schreef welke ik zelf heb toegevoegd, ja, dit is Scandinavisch, het zijn volle granen, en zelfs extra zemelen, ik koop ze gewoon het vaakst en ik kook alle "havermout" ervan, ook koekjes.

En als er geen bloem voor algemeen gebruik is, kunt u dan eersteklas meel gebruiken?

Ja dat kan, ik doe het zelf.

Meisjes, Krosh, Tumanchik, Albina, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik hoop dat je ook van dit brood geniet.

Anyuta, ik heb het deeg gedaan. Alleen consistentie verwart. Ze is als dikke havermout. Het is goed? Niet waterig?

[Anya]

AnyaHeel erg bedankt voor het komen en alles op de planken zetten !!!

Geweldig bij jou !!!

Ik heb vandaag al wat brood gebakken), het smaakt gewoon geweldig !!!



Gebakken onder de koepel in een set voor het bakken van brood)...

Ik heb de baktijd iets verkort), ik verkort altijd met een kwart van het recept als ik bak met convectie, en ik bak er altijd mee ...

Ik zal mijn best doen om de foto van de snijplotter niet te vergeten en over te brengen ...

Een steelpan met een nieuwe portie deeg staat al in de koelkast !!!

Anya, Ik hou oneindig veel van je !!! Nogmaals bedankt !!!

Anyuta, ik heb het deeg gedaan. Alleen consistentie verwart. Ze is als dikke havermout. Het is goed? Niet waterig?

Ira, misschien een beetje natter dan nodig is, maar dit is gewoon gekneed deeg, toch? Als het in de koelkast staat, moet het een beetje "sterker" worden of zoiets, nogmaals, de vlokken zullen zwellen en een deel van het vocht opnemen. Snijd het koude deeg direct uit de koelkast en strooi meer bloem op het werkblad. Ik denk dat alles goed komt. Over het algemeen zou ik het zo laten. En al op basis van de resultaten van het bakken, zal het voor de toekomst mogelijk zijn om voor de toekomst te beslissen of het nodig is om het water iets te verminderen of alles te laten zoals het is.

[Kroshik]

Ik heb vandaag al brood gebakken)

Kroshik, Innochka, er zijn geen woorden om mijn vreugde uit je knappe brood over te brengen!
Is goed! Blozend, smakelijk!
Ik heb het je al verteld, maar ik herhaal met plezier dat ik gewoon dol ben op, ja!, Je gebak (zoals dit)!
Breng de cutter, we zullen de kruimel bewonderen!
Dank je!

[Haken]

Haken, geef me een kusmanchik !! Ik ga het recept lezen!

Ira, misschien een beetje natter dan nodig is, maar dit is gewoon gekneed deeg, toch? Als het in de koelkast staat, moet het een beetje "sterker" worden of zoiets, nogmaals, de vlokken zullen zwellen en een deel van het vocht opnemen. Snijd het koude deeg direct uit de koelkast en strooi meer bloem op het werkblad. Ik denk dat alles goed komt. Over het algemeen zou ik het zo laten.En al volgens de resultaten van het bakken, zal het mogelijk zijn om voor de toekomst te beslissen of het nodig is om het water iets te verminderen of alles te laten zoals het is.

Begrepen

Anya, ik was absoluut tevergeefs bang. Het deeg is perfect gevormd als het koud is. De pijn in het stof is puur symbolisch. Ik heb zelfs een challah kunnen weven. Zet op part. Ik zal de groei volgen. Bedankt!

[Tumanchik]

Het deeg is perfect gevormd als het koud is. De pijn in het stof is puur symbolisch. Ik kon zelfs een challah weven. Zet op part. Ik zal de groei volgen ...

Tumanchik, Ira, wat goed! Ik zal mijn vuisten houden))). Laat alles goed komen! Laat indien mogelijk later challah zien, ik ben zoooo geïnteresseerd!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, wat goed! Ik zal mijn vuisten houden))). Laat alles goed komen! Laat indien mogelijk later challah zien, ik ben zoooo geïnteresseerd!

Anya is niet blij met het resultaat. Maar ik heb er maar de helft van gedaan. Op zondag kook ik de tweede, ik hoop dat het lukt. Gebogen handvatten verstoorden! Alles komt goed.

[Anya]

Vandaag:



Terwijl het brood aan het rekken was, verspilde ik geen tijd, kneedde onmiddellijk de volgende portie deeg ...

Anya, mijn lieve kleine man, mijn dankbaarheid kent geen grenzen !!!

Zoooo heerlijk brood !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, wat een prachtige knappe man!
En wat zijn er bezuinigingen! Prachtig brood!
Dank je!
Wat ben ik blij dat het brood goed smaakte!

[Anya]

Ik bak dit brood in een dikwandige pan met deksel

Anya, en de auteur bakt ook in een pan?

Of is het puur jouw grap))?

Anya , en heb je behalve brood nog iets anders van dit deeg gebakken ?!

Reflecting), zijn de broodjes het proberen waard?

[Kroshik]

Kroshik, kruimel - volledige sterfte!
Knap, geen woorden! Bedankt voor het snijden van het brood!

... en de auteur bakt ook in een pan?
Of is het puur jouw grap))?
Anya , en heb je behalve brood nog iets anders van dit deeg gebakken ?!
Reflecting), zijn de broodjes het proberen waard?

Mijn "grap". Toen ik begon met het bakken van brood (en deze in het bijzonder), had ik zo'n steelpan beschikbaar. De auteurs gebruiken een baksteen (+ een kop kokend water in een voorverwarmde oven op een aparte bakplaat). En nu bak ik in dezelfde set als die van jou. Maar in die pan bleek het eerlijk gezegd net zo goed.
Naast brood heb ik niets anders van dit deeg gekookt. Ik weet niets over broodjes, misschien kun je proberen iets anders uit te beelden.

Anya's tweede poging was een succes! Heel erg bedankt voor het recept! Gezond en schoon brood! Ik hou van je recepten!

[Tumanchik]

... de tweede poging was succesvol!

Tumanchik, Ira, het is goed dat alles gelukt is, ik ben zooo blij! Dank je!

[Anya]

De derde ging !!!



Het vierde deeg ging ook ... in de koelkast !!!

Vandaag gebakken op een omgekeerde op kont ovenschaal, spetterde een kop kokend water in een diepe bakplaat ...

Anya, de woorden zijn al afgelopen, kan ik mijn liefde en dankbaarheid uiten met emoticons?

!!!

P.S. Sluit mij de toegang tot dit onderwerp !!! Ik schaam me al, juist woord, Anya dwars zitten ...

[Kroshik]

De derde ging !!!
...

Kroshik, Innochka, oh, wat een heerlijke knappe man !!!
Je bent slim, Innochka, je hebt gouden handen! Bravo!!!

[Innochka]

Ik schaam me nu al om Anya te ergeren

Nee nee,Innochka, je zet je brood uit, en we zullen ons langzaam optrekken ... Het is waar, ik heb het deeg al uitgehard van het oude deeg volgens het Romina-recept. Ook niet meer opgemerkt in het Romina-onderwerp

[Haken]

HakenInnus, je kunt maar beter vaker op bezoek komen met je heerlijke gebakjes, en zomaar (en in elk onderwerp!)!
Ik ben altijd heel blij je te zien!

Anya! Ik leg het deeg volgens jouw recept, voor het eerst probeer ik brood te bakken in de oven. Hoe kneed je een broodje met je handen of in een broodbakmachine? Er is geen ervaring met het met de hand kneden van brood. Ik ben nu een jaar lang bevriend met je khachapurn in 5 minuten, ik wilde brood in de oven leren, ik vond een eend, ik weet niet hoe ik moet kneden. Het deeg past goed, wacht in de koelkast)))

[Gala's]

... voor het eerst probeer ik brood te bakken in de oven.Hoe kneed je een broodje met je handen of in een broodbakmachine?

Goede dag, Gala's!
Laten we nu proberen het uit te zoeken.
Omdat het deeg al in de koelkast ligt, zoals ik het begrijp, is het klaar.
Nu moet je er een rol van maken, laten staan ​​en bakken.
Haal het deeg uit de koelkast en snijd het meteen in stukken. Er zijn twee opties: ofwel bak één rol van de hele hoeveelheid deeg, of je kunt een deel ervan nemen en in een bal doen (de rest van het deeg meteen in de koelkast leggen). Hoe je dit moet doen, kijk naar de video, vanaf 1,05 minuten sneden ze gewoon. Merk op dat ze een stuk deeg niet lang, snel een keer in hun handen draaien - en een broodje. Help jezelf met bloem (hand in bloem, breng ook bloem aan op het oppervlak, als je het hele deeg vormt). Deze video is van de auteurs van dit brood, ze vertellen alleen het algemene principe van hun methode.


Doe Maar. Ik leg het gevormde broodje op bakpapier (dan is het gewoon handig om het brood er direct op over te brengen naar de hete eend). Dek af, laat ongeveer 1 uur en 20 minuten staan.
Terwijl het brood wordt ontdooid, moet u de oven samen met de eend en het deksel grondig voorverwarmen (minimaal 30-45 minuten voor het verwachte begin van het bakken). Zet de pot samen met de deksel in de oven, temperatuur 230 C. Verwijder de deksel en leg deze op een bakplaat naast de pan, laat alles goed en gelijkmatig opwarmen.
Wanneer het brood omhoog komt, zijn de oven en de pan erin opgewarmd, pak je het bij de randen van het bakpapier waarop het brood zich bevindt, en doe het brood samen met het papier in de pan, sluit het deksel, sluit de oven en wacht precies 30 minuten. Na 30 minuten moet u het deksel verwijderen en verwijderen en het brood goudbruin bakken (dit duurt meestal nog eens 10-15 minuten, afhankelijk van de oven). Zodra het klaar is, haal je het brood eruit (ik pak het naast het papier en haal het eruit), leg het op een rooster om af te koelen (minimaal 1 uur). U kunt afdekken met een linnen handdoek.

Als iets niet duidelijk is dat ik hier heb geschreven, vraag het dan opnieuw, ik zal proberen alles uit te leggen.

Anya! Bedankt voor het gedetailleerde antwoord en de video! Het deeg is klaar, ik dacht dat ik nog moest kneden, ik heb de video bekeken, ik denk dat ik het aankan. Bedankt, ik zal het proberen.

Een andere vraag deed zich voor wanneer je direct of voor de oven moet snijden?

[Gala's]

Ik sneed het brood voordat ik het in de oven plantte (en de auteurs zijn meteen na het snijden, maar ik vind het niet lekker op deze manier, omdat ze zich tijdens het rijsproces verspreiden).
Om de sneden te maken, 5-10 minuten voor het bakken, verwijderen waarmee het brood bedekt was en het onbedekt laten staan, je kunt het met een dunne laag bloem bestrooien (vrij licht) en het dan in de oven snijden!
Succes, Gala's!

Dank u, al bij de ontstemming, ik zal doen wat u doet. Ik hoop dat alles goed komt!

Anya! Na 30 minuten opende ik het, ik was al gebakken onder het deksel, ik maakte de helft van het deeg uit de helft, hield het vast en trok het eruit, de korst is hard en het papier kleefde aan de bodem, mocht het zo zijn of is het erg heet? Bedekt met een handdoek koelt het af. Moet het al in de oven rijzen? Ik heb maar een beetje in de oven, en als ik 2 keer ontstemd heb.

Anya! Het brood is erg lekker en dankzij jouw hulp lijkt het nu makkelijk. Ik zal weer bakken! Veel lekkerder uit de oven!

... in een snee)))

[Gаlas]

Gаlaslieverd, gefeliciteerd met het eerste brood uit de oven!
Wat een knappe man werd het! Simpelweg prachtig! Geperforeerde kruimel (ik ben dol op deze)! Hoera! Ik ben zooo blij!
Ja, inderdaad, brood uit de oven is veel lekkerder, en het is niet moeilijk om het te bakken, het belangrijkste is om het een of twee keer te proberen en het algoritme uit te werken. Welnu, met een eendje ligt alles binnen de macht, het vereenvoudigt het proces enorm.
En ik stel voor om over te schakelen naar "jij"

Nu zal ik de vragen beantwoorden:

... na 30 minuten opende ik het, ik was al gebakken onder het deksel, ik maakte de helft van het deeg, hield het vast en trok het eruit, de korst is hard en het papier kleefde aan de bodem, mocht het zo zijn, of is de oven erg heet? Bedekt met een handdoek koelt het af. Moet het al in de oven rijzen? Ik heb maar een beetje in de oven, en als ik 2 keer ontstemd heb.

- Wat betreft het feit dat het gebakken is, misschien warmt de oven meer op dan de ingestelde waarde van graden, het gebeurt.Of stel de temperatuur de volgende keer 10 graden lager in. Er kan ook een klein broodvolume zijn en het bakt sneller. Het brood is dus mooi en goed bruin, zoals het hoort, en de kruim ziet er goed gebakken uit.
- Het feit dat het papier vastzit, is dergelijk papier, blijkbaar moet je een ander proberen. Ik weet niet welke je hebt, ik gebruik ofwel Toppits (ik geef er de voorkeur aan) of Paclan, geen van beide is nooit aan brood vastgeplakt.
- De korst is dik, dat zou het moeten zijn! Dat klopt voor dit soort brood en bakmethode! En het wordt dan zachter als het brood afkoelt.
- Meestal stijgt het brood ook een beetje tijdens het bakken in de oven. Hoewel, nogmaals, je brood ziet er goed uit, ik zou niets veranderen (nou ja, behalve papier), zou ik ook proberen om een ​​keer te bakken om het resultaat te consolideren, want alles is in orde!

ANECHKA! Heel erg bedankt voor je beoordeling! En nog belangrijker, help! Zonder jouw waardevolle advies zou ik het niet eens durven! Ik ga op zoek naar een ander papier. Het is verbazingwekkend hoe zo'n heerlijk brood uit een stuk deeg kwam! Het ging niet zo goed met de bezuinigingen, ik zal het opnieuw proberen. Dit is je tweede deeg, waar ik van hield!

... in een snee)))

Heerlijk brood, heb ik geprobeerd

Zo'n geparfumeerd, geurig brood wordt verkregen volgens dit recept! En heerlijk, en zacht, en zo enorm!

🔗 🔗

Toegegeven, ik heb het verward en de temperatuur veel hoger ingesteld dan nodig en mijn korst was verbrand. Maar zelfs dit bedierf de indruk niet. Heerlijk brood!
Anya, heel erg bedankt voor het recept!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, dit is wat brood! Wat een knappe man! Gewoon Ah! Bedankt, bedankt, bedankt, wat is het leuk om de heerlijke gebakjes te bewonderen!

ANECHKA! Alles is goed gelukt met het Topits-papier! Bedankt voor het waardevolle advies aan beginners, de tweede helft van het deeg bleek een geweldig brood te zijn!

Ik gebruik ofwel Topits

Ik gebruik dit papier al vele, vele, vele jaren exclusief en ik raad het iedereen aan, papier van uitzonderlijke kwaliteit !!!

[Gala's]

Alles is goed gelukt met het Topits-papier!

Gala's, Ik ben erg blij dat alles gelukt is! En dat je dit bakpapier hebt gevonden, het is echt gaaf, dus Kroshik-Innochka bevestigt!

Ja, heel goed papier: bravo: 's Avonds leg ik het deeg weer, ik hield geen brood vast tot het avondeten)))