Haverbrood in Scarlett-400 broodbakmachine

Haverbrood in Scarlett-400 broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel (ik heb 1c)	160 g
Warm water	250 g
Suiker	9 g
Droge gist (ik heb een Saf-moment)	3 g
Deeg:
Opara	alle
Tarwemeel (ik heb 1c)	200 g
Havervlokken	90 g
Plantaardige olie (ik heb sesamolie)	14 g
Zure room 20%	45 g
Zout	7 g

Kook methode

• Giet voor deeg warm water in een emmer HP. Top met deegbloem, suiker, gist. Begin met het mixen van elk programma gedurende 3 minuten. Schakel vervolgens de HP uit en laat deze 20 minuten staan.
• Maal de havermout tot bloem op een koffiemolen.
• Doe na enige tijd alle ingrediënten voor het deeg in de HP-emmer. Programma "Stokbrood" (3 uur 20 minuten), 750 g, middelgrote korst.
• Koel op een rooster zonder handdoek.
• 
• 
• En er was lange tijd geen gloeilamp:
• 
• Heerlijk brood met fijne kruim! adviseren!

Opmerking

Op basis van het recept: 🔗

Vergelijkbare recepten

Fins haverbrood in een broodbakmachine (Peperkorrel)

Zacht haverbrood (broodbakmachine) (Gehaakt)

Haverbrood met appel in Scarlett-400 broodbakmachine (Omela)

wat een schoonheid bleek het! Het uiterlijk is erg lekker !!! Ik kan het niet weerstaan ​​BEDANKT voor dit wonder. Nu, als ik hetzelfde deed !!! Nee, het is echt heel mooi))

[Ludmila]

Ludmila, bedankt! Het zal zeker lukken.

[Oksanochka]

Oksanochka, maar je kunt havermout vervangen door havermeel en in welke verhouding.

[Tata]

Tata, is havermeel - is het havermout?

[Tata]

Tata, is havermeel - is het havermout?

Niet. Ik heb havermoutmeel "GARNETS"

Ja, dan hetzelfde. Ik vroeg de auteur net naar havermout, ze zei dat er een meer uitgesproken havermout zou zijn en dat het beter zou zijn om vlokken of bloem te gebruiken.

Geweldig brood. Ik bak het voor de tweede keer. Heel snel gegeten! Heel erg bedankt voor het recept voor onze scharlakenrode.

[natsik]

natsik , je hebt een prachtig brood! Blij dat je het leuk vond!

[Ksyusha.]

Ik heb je brood gebakken Ksyusha. Heel erg bedankt, we vonden het erg lekker - zacht, licht, met een knapperige korst.
Ik heb het net in de oven gebakken. Om eerlijk te zijn, ik was helemaal niet van plan brood te bakken, maar ik keek naar de link die je gaf en las het ... Ik was erg geïnteresseerd in de methode van de auteur om gluten te produceren in deeg van slap meel. En ik had een zak meel 1 cent oudbakken, en toen ik er brood op begon te kneden, ontwikkelden de gluten zich gewoon niet, en het brood bleek zwaar en niet lekker te zijn. Nou, na het lezen werd de onderzoeker in mij wakker. En het resultaat van de experimenten maakte me erg blij.

[Marish]

Marish, geweldig brood !! en in de oven heb ik het ook gebakken.

[Ksyusha]

Ksyusha, maar heb je dit brood op premium meel gebakken? Nu de kachel aan het kneden is, moest ik 11 eetlepels bloem toevoegen en toch blijft het broodje een beetje plakken

Eh ... zoals verwacht - het dak is plat, hoe hard ik ook probeerde om een ​​normale kolobok te krijgen, bij de 4e batch begon het aan de emmer te kleven. Nou, wat een pech is dit, de hele week krijg je vijgenbrood ?! Zonder twijfel hierna

[Lena]

Lena, wees niet ontmoedigd, blijkbaar heb je zo'n bloem.

[Ksyusha]

Het feit is dat het meel hetzelfde is. Mijn eerste broden waren zo mooi, maar dit brood bleek nog steeds heerlijk, bijna alles was opgegeten. Een dezer dagen zal ik het opnieuw proberen, ik neem minder water. Ksyusha, Toch een domme vraag, kan je? Als je het zonder deeg doet, is er dan een groot verschil?

[Lena]

Lenais het deeg nodig om droge gist zacht te maken, zodat de kruimel later luchtiger wordt. Theoretisch kun je het zonder stellen.
shl. keek naar het recept, iets van 300 g water in een deeg bracht me in de war .. Ik giet er meestal 250. Ik zal proberen mijn gegevens te zoeken.

ja, dat is wat ik dacht van het deeg.

shl. keek naar het recept, iets van 300 g water in een deeg bracht me in de war .. Ik giet er meestal 250.Ik zal proberen mijn gegevens te zoeken.

Vooot, het leek mij ook dat het water te veel was. Natuurlijk begrijp ik dat het meel van iedereen anders is, maar niet meer dan 100 gram verschil

maar met de toevoeging van havermeel blijkt de kruim een ​​soort vochtige smaak te hebben .. Het dak blijkt vlak te zijn .. dan las ik het hier op het forum, het blijkt dat dit een kenmerk is van haver. meel. Ik vraag me af of je de gerolde haver maalt - misschien zal het resultaat hetzelfde zijn als dat van jou? - luchtig! Ik bak veel verschillende en heerlijke broden. Maar ik heb bijna een min op havermeel gezet .. ik zal het opnieuw proberen .. Meisjes, die zullen bakken op granaten havermeel, pzhlsta, deel het resultaat

[echeva]

echeva , Ik heb nog nooit met bloem gebakken, ik kan niets zeggen.

Elven , laat me morgen proberen dit recept te bakken, als ik geen stukjes papier vind.

[Zhenya]

Zhenyaheerlijk bij havermout
Ksyusha, nou ik zal wachten Je kunt naar mij toe komen "op jou"

[100]

ja, dat is wat ik dacht van het deeg. Vooot, het leek mij ook dat het water te veel was. Ik begrijp natuurlijk dat iedereen ander meel heeft, maar niet voor 100 meer dan een gram verschil

Bij het kneden heb ik precies 100 g bloem toegevoegd. Het spijt me voor de fout in het recept. : girl_red: Het deeg heeft 250 g water nodig.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, ENORM bedankt voor deze efficiëntie Ik vond het brood erg lekker. Het is alleen vreemd - de anderen die dit brood bakten, hebben er 300 ml van gemaakt

Lena, ik begrijp zelf niet hoe het is gebeurd ... Ik heb dit brood gebakken in de datsja, ik kan de stukjes papier niet vinden.

Kom op, geen probleem. Hoe brood te bakken, ik zal verslag uitbrengen over het resultaat

Nee, het is niet verschrikkelijk, maar het bleek niet handig.

shl. Even later zal ik je laten zien wat voor brood het is geworden.

Ja, ik zal het geweldig vinden om te bewonderen

Als er iets te bewonderen is.

Ik heb het nog maar net:



Het dak viel natuurlijk niet, maar niet zoals het hoort.

Insnijding:

Bij het kneden heb ik precies 100 g bloem toegevoegd. Het spijt me voor de fout in het recept. : girl_red: Het deeg heeft 250 g water nodig.

is het mogelijk om het basisrecept te corrigeren?

[Ksyusha]

Ksyushawat een knappe man! Het eens zijn met Zhenya, moet worden opgelost

Meisjes, bedankt! Ik zal nu naar de moderators schrijven om het op te lossen.

Ksyushik, en hier is mijn luchtig, maar ik deed het met niet-gemalen vlokken - 50 g en bloem - 350 g


Ik vergat op de een of andere manier zure room, het was gewoon een deeg met levende gist op wei gemengd met aardappelbouillon en boter gr. 15 gezet.
🔗

[Olya]

Olya, mooi brood bleek !!!

[Olya]

Olya, wat een prachtige!!! Welke vlokken? Lang koken? Geen zin in brood als het niet wordt gemalen?

Bedankt Lena
Ja, langgekookte vlokken (minstens 10) en tijdens het kneden maalt de spatel alles tot kruimels, je krijgt een uniforme broodkruimel en een zeer aangename smaak,

Begrepen. Bedankt, Olya! Laatst wilde ik het bakken, ik zal proberen de hele ontbijtgranen te doen

Ik heb ze daarom minder - 50 g dan de Maretak in gemalen vorm (90 g)

Maar dat begreep ik al. Dank U. Ik heb gewoon een aardappelbouillon in de koelkast.

Maar het lukte weer niet. Dit keer viel het dak niet, maar het bleek plat. Ik nam 250 ml water, 160 meel in deeg + 250 in deeg (+5 el. L bij het kneden), vlokken 50 gr. niet gemalen, de rest is zoals in het recept in de volgende. Zodra ik probeer nog minder water te nemen of geen zure room te doen. Morgen zal ik je laten zien wat ik deed.

maak je geen zorgen, Lena, niet altijd in brood met toevoegingen, je krijgt een bol dak, dit vereist vaardigheid of gluten. Het belangrijkste is om van de smaak te houden

Lena, welke gist en hoeveel doe je erin? Wat voor kruimel is het? Niet te vol gaten?

[Olya]

Olya, Ik maak het toch af!
Ksyusha, morgenochtend zal ik foto's van het eerste brood uploaden en vandaag, om het duidelijker te maken. Droge gist, doe 1 theelepel. De kruimel lijkt normaal te zijn

[Poging # 1]

Morgen zal ik je laten zien wat ik deed.

Neem het rapport maar
Poging # 1





De poging van gisteren # 2





Hoe is het met de kruimel? Normaal?
En toch is dit brood heerlijk!

voeg minder water toe, en de kruimel is normaal

voeg minder water toe

Ja, zo heb ik het gekregen. Ik zal het opnieuw proberen zonder zure room

[Lena]

Lena, ja, de vloeistof moet worden verminderd. : girl_cleanglasses: Het is beter om zure room te doen en water te verwijderen. En wees niet boos! Het lijkt erop dat het vandaag voor mij is gelukt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik maak het toch af Zure room gebeurt niet altijd, maar ik zal het op deze manier en dat proberen. Bedankt dat je me niet verlaat

[Ksyusha]

Ksyusha, neem nog een rapport
Vandaag lijkt het goed te zijn gegaan. Ik heb geen zure room toegevoegd, omdat die er niet was. In plaats van water, aardappelbouillon 250 ml. Meel voegde een lepel toe

[Lena]

Lena, je bent een echte drummer !!! : rose: En het dak is bijna goed!