Tsjechische keuken

Brambraki - Tsjechische aardappelpannenkoekjes Schil de aardappelen, rasp op een niet erg fijne rasp. Ik wreef de vleesmolen met mondstukken. Snijd de ui en het borststuk in kleine blokjes. Meng alles, voeg ei, marjolein, zout en peper toe, giet er ...MariV

Tsjechische goulash Snijd vlees in kleine stukjes (varkensvlees maakt goulash malser) en ui, bak snel. Tsjechen gebruiken graag varkensvet. Ik gebruik varkensvet of ganzenvet. Bestrooi het vlees met uien ...Merri

Tsjechische kerstkarper met paddenstoelvulling Voor Kerstmis bereiden veel landen het feestelijke hoofdgerecht. Tsjechische huisvrouwen hebben deze karper en elk van hen heeft zijn eigen recept. Ik bied je een van de recepten voor kerstkarpers aan - met champignon op ...MariS

Aardappelbollen uit het familiearchief We hebben Tsjechen die sinds de tweede helft van de 19e eeuw in de Noord-Kaukasus wonen. Ze kwamen als kolonisten samen met de Duitsers, leefden compact. In dit familierecept doorgegeven van generatie op generatie ...Merri

Klassiek peperkoekdeegrecept Verhit boter en honing lichtjes, meng met poedersuiker tot een gladde massa, voeg eieren toe, roer en roer geleidelijk bloem met soda en kruiden erdoor. Het deeg wordt strak, verzamelt zich in een brok, ...Merri

Klassieke Tsjechische kerstaardappelsalade (Вramborovy; salat). Ik zal onmiddellijk reserveren dat er veel recepten zijn voor Tsjechische aardappelsalade, sommige staan ​​op het forum, maar ik deel het klassieke recept dat tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven, in ieder geval uit de 18e eeuw en ...Merri

Tsjechische rode kool Ik had reuzel, dus eerst het spek gesmolten, de ui in halve ringen gesneden, in een pan met gesmolten spek gedaan en gaar gebakken, maar pas droog. Ja, vet ...celfh

Linets koekjes met vulling Maak een glad deeg van de aangegeven ingrediënten en zet het ongeveer een uur in de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven bord uit tot een laag van 3 mm dik, steek er gaatjes uit ...Merri

Mijn kerstkarper Ik kies voor dit feestelijke gerecht altijd levende spiegelkarpers. Ik maak schoon, snijd de vinnen af ​​met een snoeischaar, verwijder de kieuwen, darm, was grondig in stromend water, droog het karkas met papieren vloeren ...Merri

Tsjechische karbonades (multicooker Redmond RMC-02, gaskookplaat) Installeer het programma "Bakken". Doe de fijngesneden ui in de multikoker, voeg plantaardige olie, zout, peper, varkenskruiden toe (naar smaak). Bak 5 minuten onder het dak ...mirtatvik

Paaslam in keramische vorm Dit recept is voor een keramische mal van 1000 ml. Het deeg koken. Alle voedingsmiddelen moeten ongeveer dezelfde temperatuur hebben. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast. Het is beter om de boter te smelten en lichtjes ...Merri

Zwijn gebakken knie Kook de varkensschenkel 2 uur op laag vuur, voeg fijngehakte peterseliewortel, wortelen, uien, selderij, gember en zout, peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe. Knoflook moet ...mka

Peperkoek boom Meng de poedersuiker met ei, kruiden, zachte boter en honing. Roer dan bloem en bakpoeder erdoor en kneed tot een stevig deeg. Doe in een plastic zak en laat een week in de koelkast staan ​​...Merri

Peperkoekdeeg op reuzel Honing, spek en poedersuiker, licht opwarmen (je kunt op laag vuur of in een waterbad) en roeren, veranderen in een homogene massa. Koel af tot de temperatuur van verse melk en roer tot een deeg ...Merri

Trhanec (haveloze pannenkoek) Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt. Schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne plakjes (ongeveer 0,5 cm). Sorteer de rozijnen, was en droog. Meel, zout, melk, kristalsuiker en ...Merri

Gehakt bier Tegenwoordig wordt in Rusland, net als in veel landen van de wereld, Vaderdag gevierd, en het is voor niemand een geheim dat de meeste mannen (en niet alleen mannen) bier als een zeer verfrissend drankje beschouwen in de hitte ...dopleta

Kerst bagels. Meng alle losse ingrediënten, voeg de dooier toe, snijd in plakjes boter en kneed het deeg. Rol het deeg uit tot een broodje en zet het minstens een half uur in de koelkast. Haal het er dan uit en niet ...Aprelevna

Boheemse kerstkarper met salie Tsjechen koken ook karper voor Kerstmis, zelfs op vier manieren: bakken, bakken met pruimen, aspic en soep maken. Dus laten we bakken. Darm de vis, schil, zout, strooi op de sjaal ...Omela

Rol "Tsjechisch" Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190 ° C. Begin met het maken van de room. Maak hiervoor melksiroop: meng suiker en 3/4 melk, breng aan de kook ...Merri

Tsjechische aardappelsalade Kerstmis in Tsjechië is geen kerst zonder deze salade. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1 cm, kook ze in kokend water of stoom. Spoel de afgewerkte aardappelen af ​​met koud water en ...Omela

Aardappel- en bonensalade Voor salade is het beter om kleine langwerpige aardappelknollen te nemen. Schil, snijd in plakjes van 0,5-1 cm dik, bak aan beide kanten in een beetje plantaardige olie of vet ...Merri

Varkensvleesknokkels "" Boar knee "" Gekocht, gewassen, geschraapt, gekookt water, de schenkels in kokend water gedoopt, ze een minuut gekookt, water gegoten en de schenkels gespoeld. Toch besloot ik ze in donker bier te brouwen. Ik dacht dat het niet jammer is ...Nata333

Champignonsoep in een broodbord (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) Ik veranderde het recept een beetje: ik nam bevroren champignons in plaats van oesterzwammen en sneed verse rode paprika in plaats van paprika. Over het algemeen nam ik het aantal producten met het oog, omdat ik ...mysterieus

Trdlo (trdelnik) We bereiden het deeg in KhP. Verwarm de melk een beetje, verdun er gist in. Giet het mengsel vervolgens in een emmer HP en voeg alle overige ingrediënten toe. Schakel de modus "Deeg" in. Een beetje afknijpen ...poiuytrewq

Kabeljauw in een krokant korstje van maanzaad Maal de walnoten (naar eigen goeddunken, het kan kleiner zijn, het kan groter zijn), giet in een kopje. Voeg er zout en papaver aan toe. Meng alles goed en voeg olie toe (kamertemperatuur ...mysterieus

Verdronken of gepekeld varkensvlees in het Tsjechisch Bereid uw favoriete marinade voor zoals bij het inleggen van groenten. Voor ongeveer 1 liter water. Kook kruiden een paar minuten met zout, suiker, azijn, koel. Terwijl de marinade afkoelt, bereid je de spionnen voor ...Merri

Citroen bloemen Meng bloem met citroenschil, suiker en bakpoeder. (* Er zit geen bakpoeder in het originele recept, maar ik was bang zonder.) Voeg gesmolten boter toe en maal tot ...Omela

Knoflook met gerookt vlees Kook runderbouillon. Voeg als het half gaar is wortels, uien, laurierblaadjes en zout toe. Deze soep wordt gekookt zonder te koken. Hij ademt letterlijk nauwelijks, smelt, zoals ze zei ...toffee

Tsjechisch water geven in een multikoker Kook op de "Soep" -modus een rijke kippenbouillon met een hele ui en wortel, een beetje zout, lavrushka en een piment. We kneden een dun deeg van een ei, 100 ml water en bloem, ...Koszka

Tsjechisch paasbroodje (Mazanec) Voeg 1 theelepel toe aan een glas warme melk. suiker, 1 theelepel. bloem, verkruimelde gist, roer, dek af met folie en zet op een warme plaats. Terwijl de gist omhoog komt, zeeft u de bloem in een kom, s ...Merri

Tsjechisch rustiek brood - een variatie op het thema. Meng de startersproducten en laat 8-12 uur op kamertemperatuur staan. temperatuur. Het zuurdeeg steeg en begon in het midden te vallen. Vouw alle ingrediënten voor het deeg in de emmer van de broodbakmachine op een handige ...vorst

Tsjechische kerstkwarktaart (tvarohova vanocka) Het recept komt uit het tijdschrift "Christmas Pastry", dat voor de gelegenheid werd gekocht in de Praagse supermarkt.Het artikel is geschreven door Sarka Adamkova, mijn vertaling. Ten eerste de tekst van de auteur. Kooktijd ...Mikalaevich

Tsjechische soep "Bramborachka" (Aardappelstoofpot) in Steba DD2 Rasp de wortelen, snijd de aardappelen en knol bleekselderij in blokjes en fruit in olie. Giet bouillon of water erbij (ik had koude bouillon over van het koken van kip ...Antonovka

Tsjechische soep "Mushroom Kulaida" (snelkookpan Steba DD2) Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een liter licht gezouten water. Voeg de karwijzaad, de fijngesneden ui en de fijngehakte champignons toe. Als de aardappelen zacht zijn, roer dan de zure room en bloem erdoor. Voordat...Antonovka

Tsjechische fruittaart Haal zure room en eieren van tevoren uit de koelkast, zodat ze bij het kneden op kamertemperatuur komen. Giet de gist over met warme melk en zet apart. Klop de eieren, suiker ...Merri

Tsjechisch brood "Šumava" "op karnemelk in een broodmachine Plaats de ingrediënten in de aangegeven volgorde in de broodbakmachine, stel het programma "Volkorenbrood" in, gewicht - 1000 g, lichte korst. De schaal is ontworpen voor 1000 g Kooktijd: 3 uur 45 minuten ...Merri

Tsjechische knoflook-knoflooksoep. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm, verwarm de reuzel in een dikwandige pan, giet de voorbereide aardappelen erin. Bak het een paar minuten op hoog vuur. NAAR...Merri

Appel-klaproos dessert (Jableсno-makovy dezert) Snijd de geschilde appels in plakjes. Hiervoor heb ik zo'n appelsnijder gebruikt: Giet de gehakte appels met 100 g poedersuiker (van de totale hoeveelheid), doe ze in een pan met een dikke ...Merri

TSJECHOSLOVAK KEUKEN. De Tsjechoslowaakse keuken wordt gekenmerkt door het wijdverbreide gebruik van een grote verscheidenheid aan producten. Varkensvlees, kip, aardappelen, kool en andere groenten zijn populair. Gerechten gemaakt van natuurlijk vlees, kalfsvlees, wild en zuivelproducten (room, zure room, etc.) zijn wijdverbreid. Vis wordt minder vaak gebruikt, vooral voor het bereiden van koude snacks.

In de Tsjechoslowaakse keuken worden geen lams- en gehaktgerechten bereid. Het belangrijkste kenmerk van de nationale keuken is een breed scala aan koude gerechten en snacks.

Tsjechen houden van verschillende groentesalades gekruid met mayonaise, zure room, citroensap, enz. Mayonaise wordt veel gebruikt om niet alleen koude gerechten en snacks te bereiden, maar ook voor tweede gangen. Als tussendoortje bereiden Tsjechen sandwiches (canapés) met verschillende sandwichmassa's, die zalf worden genoemd. Er wordt veel aandacht besteed aan de vormgeving van de sandwiches. Een veelgebruikt product is meel - het hoofdbestanddeel van verschillende gerechten, meel en zoetwaren. Van ongezuurd of zuur deeg worden dumplings bereid - een traditioneel product van de nationale keuken, waarvoor pruimen, bessen of jam als vulling worden gebruikt. Dumplings worden gekookt in gezouten water, besprenkeld met maanzaad en met olie gegoten. Ze worden ook bereid uit rauwe of gekookte aardappelen. Taarten, broodjes, broodjes, pannenkoeken, donuts zijn populair van het deeg; veel van deze producten vinden hun oorsprong in verschillende feestelijke rituelen.

Tsjechen houden ook van gebak, koekjes, cakes en ander gebak. Om het deeg te bereiden, gebruiken lokale koks reuzel, plantaardige olie, margarine en minder vaak boter. Zoetwaren worden voornamelijk in kleine formaten gebakken. De voorgerechten zijn gemaakt van transparante kipnoedelsoep, bouillon met ei, aardappelsoep, soepen met diverse groenten. Veel soepen worden bereid met groentebouillon en op smaak gebracht met lezon. Populaire gerechten zijn onder meer gebakken varkensvlees met dumplings en gestoofde kool, chevabchichi, razhnichi, schnitzels, Karlovy Vary-broodje, gebakken gans met dumplings, gebakken karper, enz. Groentegarnituur wordt meestal geserveerd bij de tweede gangen. Verschillende kruiden en smaakmakers worden veel gebruikt om te koken. Favoriete warme dranken - natuurlijke koffie, thee met rum. Bier is erg populair, vooral pilsbier.