Zwijn gebakken knie

[... Andrey betrapt een ober die langs de mouw rent. Met een oogopslag aangeeftop mij.- Ere-klant. Op kosten van de instelling. Snel!De ober verstijft van verwachting. Binnenkort heb ik geen menu nodig.- Gebakken zwijnenknie en een mok lichte "Budweiser". En -heel snel.De ober haast zich naar de keuken.... Ze brengen me al "gebakken zwijnenknie" - een gebakken varkenspoot. Een ongelooflijk lekker ding. En het wordt geserveerd zoals het hoort - op een ruwe houten plank, gesneden met messen, met hopen mierikswortel en mosterd, uien en komkommers ...Dit is natuurlijk niet echt een ontbijtgerecht. Maar als je de hele nacht niet hebt geslapen- kan het ontbijt als een laat diner worden beschouwd?- Walgelijk, - zegt Ilya, terwijl ze met walging naar het gerecht kijkt.'Jij bent zelf walgelijk', vecht ik terug. Te oordelen naar de lege sauspakken,Ilya at hamburgers van McDonald's bij de Three Little Pigs. Iedereen heeft zijn eigeneigenaardigheden echter ...Ik sneed een flink stuk zacht, sappig vlees af. Ik stuur het naar mijn mond enwas het af met een flinke slok bier."Fake Mirrors" S. Lukyanenko]

Zwijn gebakken knie

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Tsjechisch

Ingredienten
varkensknokkel	1 stuk.
boog	1 stuk.
wortel	1 stuk.
peterseliewortel	1 stuk.
knolselderij	1/3
zout	smaak
peperkorrels	5-8 stuks
knoflook	5 tanden
Laurierblad	1 stuk.
zure room	2 eetlepels. lepels
gember	stuk 1 cm

Kook methode

• Kook de varkensschenkel 2 uur op laag vuur, voeg fijngehakte peterseliewortel, wortelen, uien, selderij, gember en zout, peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe.
• Knoflook moet door een knoflookschotel worden gehaald, gemengd met zure room, zout en peper. Verwijder de gekookte schenkel, laat de bouillon eruit lopen, bedek dan voorzichtig met de resulterende knoflook-zure roompap en bak op de grill of in de oven (150 ° C) tot een heerlijke korst verschijnt; zodra de korst rijp is - mooi garneren en serveren.
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Opmerking

... Andrey betrapt een ober die langs de mouw rent. Met een oogopslag aangeeft
op mij.
- Ere-klant. Op kosten van de instelling. Snel!
De ober verstijft van verwachting. Binnenkort heb ik geen menu nodig.
- Gebakken zwijnenknie en een mok lichte "Budweiser". En -
heel snel.
De ober haast zich naar de keuken.
... Ze brengen me al "gebakken zwijnenknie" - een gebakken varkenspoot. Een ongelooflijk lekker ding. En het wordt geserveerd zoals het hoort - op een ruwe houten plank, gesneden met messen, met hopen mierikswortel en mosterd, uien en komkommers ...
Dit is natuurlijk niet echt een ontbijtgerecht. Maar als je de hele nacht niet hebt geslapen
- kan het ontbijt als een laat diner worden beschouwd?
- Walgelijk, - zegt Ilya, terwijl ze met walging naar het gerecht kijkt.
'Jij bent zelf walgelijk', vecht ik terug. Te oordelen naar de lege sauspakken,
Ilya at hamburgers van McDonald's bij de Three Little Pigs. Iedereen heeft zijn eigen
eigenaardigheden echter ...
Ik sneed een flink stuk zacht, sappig vlees af. Ik stuur het naar mijn mond en
was het af met een flinke slok bier.

"Fake Mirrors" S. Lukyanenko

[mka]

mka, nou, je kunt niet zo verleid worden !!! Ik kijk naar de foto, lik mijn lippen.

[Twist]

Twist, hier verleidt elk tweede gerecht

Ik ben geschokt
Deze culinaire literaire wedstrijd is om te sterven en niet op te staan

In de prachtige stad Karlovy Vary heette het "Vepr's knielever", maar het verandert niets aan de smaak en geur ...

Lukyanenko noemt dit gerecht ook in een patrouille. Als uw geheugen "The Twilight Watch" dient. Anton met Edgar in Praag.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, is het cool in Praag?
giraffe, Lukyanenko noemt dit gerecht in drie boeken.

We zullen koken

Ik heb deze knie ook gegeten in Karlovy Vary, het is heerlijk, maar thuis kan ik me er niet op voorbereiden.

Ik kon het niet laten, ik heb het voorbereid. Gekookt onder toevoeging van bier tot het half gaar is, vervolgens onder de huid gevuld met knoflook en met alle kruiden en andere dingen gebakken in een gosyatnitsa.

🔗

Nogmaals hartelijk dank voor het recept.

Gisteren heb ik gekookt, smaak-u-slaperig! Bedekt met honingmosterd en gebakken in een airfryer. Mijn dochter is nooit bij het bijgerecht gekomen. Gevraagd om te herhalen.

[Meisjes]

Meisjes en jongens, en je hoeft de knokkel niet te marineren voor dit gerecht? Of kan het beitsproces achterwege blijven?

Er zijn zoveel recepten voor deze stam dat ik niet eens weet welke ik met mijn drie knokkels moet doen ...

Maar eerst moet je nog beslissen: augurk - geen augurk?

Degenen die dit gerecht hebben gegeten, heb medelijden met mijn benen, vertel het me alsjeblieft ...

Kroshik, ik heb gemarineerd in donker bier en alleen in kruiden, dus in kruiden luchcha De Tsjechen (we aten in Praag) hebben de indruk dat het gewoon gebakken is

Wow cool! en de fantasieliefhebbers zijn hier! moet het zeker proberen

[Meisjes]

Meisjes en jongens, en je hoeft de knokkel niet te marineren voor dit gerecht?

Niet doen, we koken het eerst.
En het is beter om eerst te koken dan augurken. Volgens dit recept blijkt het erg mals te zijn, maar gebeitst is nog steeds hard. Hoewel het van vlees kan afhangen.

Maar ik kon geen fatsoenlijke knokkel vinden in Moskou - er is overal weinig vlees en veel vet. Ik wil terug naar Praag

[Haken]

Haken, Innusya, de knokkel wordt gebrouwen in bier, met allerlei soorten lavrushka, peper-erwten ... denk dus dat het is gepekeld
SchuMakher, Mashik, en jij, zie je, kreeg snel een knokkel, aangezien je de marinade niet voelde
In restaurants (vooral populair), de stroom, in de regel ken je zelf de catering: oh, oké, en zo zal het doen
Snel gekookt, zelfs in hetzelfde water, en in brand ...
Dit is hoe je er komt, zelfs als je de gekoesterde plaatsen kent, soms krijg je een heel andere smaak.
Ik heb ook gehoord dat sommige knokkels worden ingelegd in tomatensap met allerlei kruidenkruiden, en dit proces
kan tot meerdere duren. dagen.
Zelf kook ik vaak voor mijn eigen mensen, onze schenkels zijn helemaal niet vet, er is voornamelijk één vlees,
Ik brouw in bier, bedek met zure room en knoflook en in de oven

[Aprelevna]

Aprelevna We aten het bij "IP Pavlova", er is een grote pub, weet je ... ik vergat de naam van de stroming ... Ze brouwen er zelf nog steeds bier. Het was erg lekker. Misschien is het goed dat de marinade niet werd gevoeld, als de marinade had geroken, zodat de smaak van het vlees niet te horen was, maar alles was biologisch ...

[Haken]

HakenInnusya, de knokkel wordt in bier gebrouwen

Welke Natulechka ?! In het licht of in het donker ?!

Maar ik kon geen fatsoenlijke knokkel vinden in Moskou - er is overal weinig vlees en veel vet. Ik wil terug naar Praag

Lenus, blaas voor mij, we hebben ezo goed als schoensmeerBij !!! En precies alles is zoals die nat, veelen vlees, kleinen vet !!!

Meisjesveel dank aan iedereen !!!

[Afbrokkelen]

Afbrokkelen, kook in het donker!

Crumble .. doe het eerst precies volgens het recept .. en dan wijsheid in marinades

[Afbrokkelen]

Afbrokkelen, kook in het donker!

In de donkere grish? Voor het donker moet je naar de winkel rennen ... nou ja, dat eIk draai me zo om !!!

Crumble .. doe het eerst precies volgens het recept .. en dan wijsheid in marinades

Ik wilde het oorspronkelijk, ja ... maar howinkelcentrumen zo, Schaub meteen uuuh !!!

Meisjes, maar over het beitsen van meerdere dagen in meer detail Mona? Nou weet Schaub voor de toekomst ...

Kan je bijvoorbeeld een paar dagen in bier marineren?

bak op de grill of in de oven (150 ° C) tot een heerlijke korst verschijnt

Marishaen 150 gr. niet genoeg, is het niet?

Inna, 150 - niet veel, want het vlees is zacht. Je hebt alleen een korst nodig. En om ervoor te zorgen dat het geen korst is, maar rossig, is 150 graden voldoende.

Als ik een keuze had over bier, zou het alleen licht zijn. Donker, naar mijn smaak, geeft bitterheid. Ik kook alleen khashlama in licht bier en alle Armeniërs die ik ken nemen alleen licht bier om te koken.

[Marisha]

Inna, 150 - niet veel

Marishadat is niet veel duidelijk, ik was geïnteresseerd in is niet genoeg :

Marishaen 150 gr. niet genoeg, niet ?

Lan, ik zet de bak op en ik oriënteer me onderweg !!!

Ik wilde schrijven - niet een beetje, maar in plaats daarvan ... ha ha.
Schrijf op wat er is gebeurd

Kruimel .. nou, je kookt het eerst .. dat wil zeggen, het is al klaar! en in de oven .. dit is voor de schoonheid .. zodat er een rossige korst ontstaat .. dus 150g

Marin, bedankt voor het recept. Ik nam een ​​foto recht in het uniform: pardon: anders ben ik bang dat ze geschokt zullen zijn of moeten wegrijden, ik zal niet genoeg kracht hebben

Ik hou niet van dik varken, maar HET IS ZO SMAKELIJK

Ik ben nu aan het koken in een multikoker - 20 minuten bakken aan elke kant + stoven 2,5 uur. Hoop op een traktatie