Tsjechisch paasbroodje (Mazanec)

Tsjechisch paasbroodje (Mazanec)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Tarwemeel	750 voor Christus
Verse gist	40 g
Melk	375 ml
Eidooiers	2 stuks.
Kristalsuiker	150 g
Zachte boter	150 g
Vanillesuiker	1 pak
Schil van een kleine citroen
Een snufje zout
Een snufje gemalen nootmuskaat
Rozijnen geweekt in rum	3 eetlepels. l.
Amandelblaadjes	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Voeg 1 theelepel toe aan een glas warme melk. suiker, 1 theelepel. bloem, verkruimelde gist, roer, dek af met folie en zet op een warme plaats. Terwijl de gist geschikt is, zeef de bloem in een kom, voeg zout toe, voeg de resterende suiker, vanillesuiker, citroenschil en fijn geraspte (of anderszins gehakte) nootmuskaat toe. Maak in de resterende melk de dooiers los. Giet de bijpassende gist in een kom met droge ingrediënten, voeg daar melk met dooiers en zachte boter toe. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt. Dek de kom af met een schone handdoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen. Kneed na ongeveer een uur de rozijnen en amandelblaadjes (gehakte amandelen) door het deeg en laat wat blaadjes over voor garnering. Wacht tot het deeg weer warm is. (Je kunt het deeg koken in KhP.) Verdeel het deeg vervolgens in 2-3 delen (ik heb verdeeld in 4), vorm er ronde broodjes van, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat ze ongeveer 15- 20 minuten. Vet vervolgens de broodjes in met een ei (ik heb ingevet met de overgebleven eiwitten), bestrooi met de linker amandelblaadjes en zet ze in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Verlaag na 5-10 minuten het vuur tot 160 ° C en bak ongeveer 45-50 minuten. We zijn erin geslaagd om de erbarmelijke overblijfselen te fotograferen.

De schaal is ontworpen voor

De test was ongeveer 1600 g.

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur.

Opmerking

Recept van de Tsjechische site "Mom's Recipes". Vandaag is het katholiek Pasen.

OVER! Nog een schaap! )

[Merri,]

Merri, wat een prachtig Tsjechisch paasbroodje, en de lammetjes zijn gewoon een lust voor het oog!
En in onze tradities waren er altijd schapen, duiven, hanen op de paastafel.


Heerlijk en mooi.
Bedankt voor je recept. En de Tsjechen hebben schapen van hetzelfde deeg?

[Merri,]

Merri, wat een prachtig Tsjechisch paasbroodje, en de lammetjes zijn gewoon een lust voor het oog!
En in onze tradities waren er altijd schapen, duiven, hanen op de paastafel.

En de Tsjechen hebben schapen van hetzelfde deeg?

Marina, bedankt voor de tip! Schapen is een bijbels thema, dus ze zijn aanwezig in de symboliek van alle christelijke naties. En ook, verschillende vogels, konijntjes, dit alles wordt gebakken voor Pasen, tot groot plezier van de kinderen. Ik rende de hele stad rond op zoek naar een volumineuze ovenschaal voor lamsvlees (zoals op de foto) alles is tevergeefs, geen van de verkopers heeft hiervan gehoord. Ik besloot om van boterdeeg te bakken, vroeg mijn man om een ​​sjabloon voor me te tekenen, begon op internet foto's van allerlei lammeren te bekijken, waaronder we deegschapen kregen, volgden de links en bedachten een recept Tasha 74 en de originele waarnaar ze linkt. Onderweg werd een ander idee geboren, maar daarover later meer. Die lammeren die ik bakte, van boterdeeg, bijna lekker Tasha 74, alleen ik voeg suiker toe, niet 250 g, maar 150 g en verminderde de gist met 3 keer (ik doe 11 g verse gist in plaats van droog). Het deeg kwam zo reactief naar boven, waar is het hele pakket?! Onze Tsjechen waren in de wolken met zowel het soort gebak als de smaak. Voordat ik ze op tafel legde, liet ik het gerecht aan onze leraar uit Tsjechië zien, vroeg of ik de Tsjechen te schande wilde maken, misschien zou alles er eigenlijk niet zo uit moeten zien.Hij vond alles erg lekker en hij zei dat zijn moeder zo aan het bakken was en grapte: "Heb je mijn moeder gebeld?" Ik was tevreden!

[Ilonnochka]

OVER! Nog een schaap! )

Bedankt, Ilonnochka!

Wat een schoonheid !!!! En de geur !!!! Alsof ik vrienden in Tsjechië bezocht!
Ik bracht het naar de tabbladen ...

[Ilonnochka]

Bedankt, Ilonnochka!

Bedankt, dit jaar hebben we schapen- en paaskoekjes en nog iets anders
Z. Y. en Ilona, ​​met één "n"

Z. Y. en Ilona, ​​met één "n"
[/ citaat]

OK!

Uitstekende broodjes bleken.

Uitstekende broodjes bleken.

Gebakken? Heb je de foto's gemaakt? Tonen!

[Merrichka]

Merrichkalieverd, ik heb het gebakken ter gelegenheid van lokaal Pasen, maar niet voor de vakantie, want ik zal Pasen op een ander tijdstip hebben,
maar met als doel het deeg te proberen, aan te raken en te proeven.
Verhoogde suiker met 30 gram, voor het geval dat, mijn liefste heter zoeter.
En ik had geen rozijnen (maar ik wel), dus ik mengde alleen noten - amandelblaadjes en een beetje geplette cashewnoten.
Al het andere acc. met een recept. De test bleek onfatsoenlijk.
Door 2 gedeeld en op een bakplaat geplet. Ooooh !! In de volgende. ooit zal ik een voor een bakken.
En door deze hoeveelheid bloem nog steeds delen door 3 of, zoals jij, door 4.
Het deeg was erg goed om aan te raken. aangenaam: zijde, absoluut niet plakkerig.
Bedek de bovenkant 15 minuten voor het koken met folie. De rollen zwollen precies op tot de grootte van de "vijfde"
En aan de zijkanten van de oven geplakt
Ik heb geen vet in de winkel gekocht, ik ga om deze koekjes heen, dus ik wilde het zelf doen,
wat als je het deeg lekker vindt en past bij onze paaskoekjes.
Bedankt voor het recept!





en snijd

[Aprelevna]

Aprelevna, je hebt heerlijke broodjes! Zo'n Tsjechisch! In onze cakes wordt meer gebakken en het deeg is dunner, dus de cakes zijn luchtiger, hoewel sommige worden gebakken van gewoon boterdeeg, zoals dit.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno op mazanec, upekla in pátek beránka.
Omlouvám voor špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, is de kruimel nat (zwaar) verkregen? Ik wil paascake zoals die van mijn grootmoeder, helaas herken je het recept niet

Aprelevna,
Natasha, er kwamen mooie rollen uit

[Antonovka]

AntonovkaHelen, het deeg is hier niet oververzadigd met gebakken goederen, het is vrij licht en best lekker en smakelijk. Maar, paascake, dit is totaal anders.

[Merri]

Merri,
Ik snap het)) We moeten het toch proberen))

[Antonovka]

Meisjes, ik zal je vertellen dat de structuur de volgende dag magisch werd !! Zijdeachtig dus.
Om niet los te komen, wilde ik de hele tijd een ander stuk afsnijden.
Ik zal zulke taarten bakken voor Pasen, alleen moet je meer suiker nemen,
waarschijnlijk 250 gram, nou ja, plus rozijnen, gekonfijt fruit geeft nog steeds zoetheid. Verkruimelt niet. De korst aan de boven- en onderkant is heerlijk. Je kunt de witte hoed overslaan. Over het algemeen best!

Toegevoegd maandag 28 maart 2016 09:48 uur

Antonovka, Vlas, de kruim is helemaal niet zwaar, luchtig. Ik vond het deeg lekker, zowel in de batch als kant-en-klaar.
Er is 150 g boter voor de aangegeven hoeveelheid bloem. Ze haalde een olieachtig knotje, zijde, uit de HP.
En bij het bakken was het papier eronder ook olieachtig.
Ik smeerde met een losgeklopt ei, de korst bovenop is erg goed. is goed.
Ja, en ook, ik zou geen pit toevoegen, mijn jongens zeiden dat ze niet erg goed waren. Leuk gevonden

[Aprelevna]

Aprelevna,
Bedankt Natasha! Misschien doe ik het dit weekend

Toegegeven, ik moet Irishkin Czech roll nog beheersen. En mijn pennen groeien daar niet meer

[Aprelevna]

Aprelevna, bedankt voor de tip! Wat kunt u binnenkort naar Praag meenemen met Russisch?

Bedankt, Irina, draag niets, kom zelf, geniet van de lente !!
PS: we gaan vaak naar Rusland

Bedankt, Irina, draag niets, kom zelf, geniet van de lente !!

Als we naar je toe gaan, zullen we warmer zijn!