Rol "Tsjechisch"

Rol "Tsjechisch"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Biscuit:
Eieren	3 stuks.
Cacaopoeder	15 g
Kristalsuiker	90 g
Meel	75 g
Room:
Boter	120 g
Kristalsuiker	90 g
Melk	90 g
Zetmeel	13 g
Cacaopoeder	5 g
Cognac	1 theelepel
Decoratie:
Chocolade	50 g
Boter	30 g

Kook methode

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190^overMET.
• We beginnen met het maken van de room. Maak hiervoor melksiroop: meng suiker en 3/4 melk, breng aan de kook. Giet het zetmeel verdund in de resterende melk en kook om de siroop dikker te maken. Koel af tot kamertemperatuur.
• Maak terwijl de siroop afkoelt een biscuitgebak voor een rolletje. Klop hiervoor de eieren en de suiker tot een luchtige, lichte massa. Voeg de met cacao gemengde en gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Verdeel het zo gelijkmatig mogelijk over een stuk bakpapier (25 * 35 cm) met een laag van 5 mm. Bak 10-12 minuten. Controleer de bereidheid met een houten spies - deze moet droog blijven bij het doorprikken van het koekje. De dikte van het afgewerkte koekje is 5-7 mm. Koel het biscuitgebak af tot kamertemperatuur.
• Ondertussen gaan we door met het bereiden van de room. Klop de boter tot deze bijna wit is en blijf een beetje door de afgekoelde melkzetmeelsiroop kloppen. Voeg op het einde cacao, cognac toe en klop goed.
• Gedurende deze tijd zal het koekje afkoelen. Leg het op een vel bakpapier met de onderkant naar boven, verwijder het papier waarop het koekje gebakken is. Breng de crème aan, maak de laag dikker naar u toe, en rol de rol dan strak op. Wikkel het in het papier waarop het was en laat het een dag met de naad naar beneden in de koelkast liggen.
• Om te versieren, smelt u de chocolade met boter en smeert u de rol met een kwast uit. Gebruik hetzelfde penseel om strepen in reliëf te maken.
• Eet smakelijk!

Opmerking

Dit recept is afkomstig uit Irina Chadeeva's boek "GOST Baking". Hier is wat de auteur over hem schrijft.
"Het recept voor dit broodje is uitgevonden in het Moskou-restaurant" Prague "en tot nu toe, samen met de kenmerkende cakes" Wenceslas "," Prague "," Prichye-melk "en de natuurlijke" Lakomka ", zijn het kenmerk ervan. Zo'n broodje werd niet vaak ontmoet, maar velen zullen het voor het leven onthouden. Het heeft een ongebruikelijke, vrij lichte chocoladeroom, chocoladekoekje en donkere chocoladesuikerglazuur. "

Ik heb het op 23 februari voor mijn man voorbereid. Alles wat I. Chadeeva over hem schrijft is waar, hij is erg lekker!

cool broodje!

Tanya, bedankt! Ik begrijp gewoon niet waarom de foto zo klein is geladen. Ik heb het voor de eerste keer geprobeerd via de forumgalerij, heb het daarna verwijderd en geüpload zoals altijd met de Radical-foto, maar het is nog steeds microscopisch klein!

[Irisha]

Irisha, het broodje is heerlijk!

Geweldige rol en geweldige foto!

Bedankt, Marinochka! Het is heel gemakkelijk om te koken, je kunt het over het algemeen speels aan!

Geweldige rol en geweldige foto!

Bedankt voor je feedback! En ik kan het niet eens zijn met fotografie. Het is 10 keer geperst en ik kan het niet verwijderen en vervangen, zelfs niet als je het kapot maakt!

[Irina]

zoals altijd geüpload met Radical-photo,

Irina, was het nodig om het selectievakje "Optimaliseer formaat" uit te schakelen of het aantal te wijzigen, bijvoorbeeld in 1000. Daar is de standaard 640.

Ira, mooie, smakelijke rol Een goede foto, en als je echt wilt veranderen terwijl je de mogelijkheid hebt om te bewerken, kun je een andere invoegen door degene die nu is te verwijderen en op contrl F5 te drukken, de pagina wordt bijgewerkt

[Irina]

Irina, was het nodig om het selectievakje "Optimaliseer formaat" uit te schakelen of het aantal te wijzigen, bijvoorbeeld in 1000. Daar is de standaard 640.

En is het niet mogelijk om hier afbeeldingen te uploaden volgens de regels tot 500 pixels?

[Irina]

Irina, bedankt voor het recept! Ik was geïnteresseerd in de room - ik hield van de afwezigheid van eieren in de vla. Ik bladwijzer

Heerlijke rol! Ik breng het naar bladwijzers.

Ira! Heel erg bedankt voor het recept. Het was het meest favoriete broodje in mijn jeugd en het was toen erg moeilijk om het te kopen. Nu ga ik het zeker koken !!!

Bedankt voor het recept.
Al gebakken.
Heel lekker, heel snel, heel simpel. De crème is gewoon super!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Bedankt voor het meedoen! De foto is een normaal formaat geworden, maar ik heb er niets mee te maken, ik was hier gisteren niet, en op zondag heb ik hem verwijderd en opnieuw geplaatst, maar er verscheen nog steeds een kleintje uit de galerij van de bakkerij, waarom laten ze zulke kleine foto's achter Daar?

Irina, bedankt voor het recept! Ik was geïnteresseerd in de room - ik hield van de afwezigheid van eieren in de vla. Ik bladwijzer

De crème is verrassend erg lekker en delicaat, ik heb nog nooit zo'n crème gezien.

Vitalinka, stel het recept niet uit, je zult er blij van worden!

Zolotse, deel uw indrukken, vergelijk de thuisversie met de restaurantversie, ik heb het voor het eerst geprobeerd!

Choco, slim, bedankt voor de snelheid! Waar is de fotoreporter?

Hartelijk dank voor uw aandacht!

Irina, ik ben hier een beginner en heb nog niet geleerd hoe ik foto's moet invoegen.
Mijn familie liet me niet eens een foto maken, ze zeiden "zulke meesterwerken moesten worden herhaald, dan maak je een foto".
Ik zal de volgende keer sneller zijn.
Ik weet zeker dat dit niet mijn laatste worp is, dan zal ik zeker terug rapporteren.

Mijn familie liet me niet eens een foto maken, ze zeiden "zulke meesterwerken moesten worden herhaald, dan maak je een foto".
Ik zal de volgende keer sneller zijn.
Ik weet zeker dat dit niet mijn laatste worp is, dan zal ik zeker terug rapporteren.

Dit overkomt iedereen! Soms vergeet je het zelf of vind je de kracht niet. Het belangrijkste is dat het gezin gelukkig is!

Merri, bedankt voor het recept. Een rol gemaakt, de room is echt heel delicaat. Het deeg werd gebakken volgens het recept, terwijl de laag koekjes afkoelde, de randen droogden en bij het vouwen braken. Daarom zal ik het de volgende keer doen volgens de technologie beschreven door Tortyzhka.

Dit recept interesseerde me erg. Simpel en snel!

Daarom zal ik het de volgende keer doen volgens de technologie beschreven door Tortyzhka.

Waar te lezen.

terwijl de laag koekjes afkoelde, droogden de randen uit, braken bij het vouwen

Overbelicht een klein koekje in de oven of lang gekoeld zodat het uitdroogt. In dergelijke gevallen moet u de siroop bevochtigen, vervolgens de crème aanbrengen en oprollen. In dit recept hoeft u het koekje na het bakken niet lang te laten staan, zodra de room is opgeklopt, onmiddellijk aanbrengen en rollen, tegen die tijd is het koekje al aan het afkoelen.

Waar te lezen.

Lees verder.

Bedankt voor de link.

[Irochka]

AAA !!! Ik gleed bijna zo'n chocoladetraktatie uit !!!
Irochka, hartelijk dank! Ik heb het recept gestolen, ik ga het zeker koken!

de randen droogden op, braken bij het vouwen.

En als de hete cake met papier op een rol wordt gerold en afgekoeld?

Shl Irisha, is het mogelijk om slagroom te gebruiken in plaats van boter voor room?

En als de hete cake samen met papier tot een rol wordt gerold en afgekoeld?
Shl Irisha, is het mogelijk om slagroom te gebruiken in plaats van boter voor room?

Marisha, ik heb toch niet gebroken.
Je kunt natuurlijk elke crème maken, maar, zoals de auteur van het boek schrijft, dit is een origineel recept uit het restaurant "Praag"! Ik wilde niet afwijken van het recept en heb er helemaal geen spijt van gehad! Aten in één keer, niemand weigerde het tweede stuk.

[Irisha!]

Maar ik heb je recept uitgegleden Irisha! Zeer mooie rol!

Shl Irisha, kun je slagroom gebruiken in plaats van boter voor room?

Ik maak me ook zorgen over deze vraag, Iers. Ik wil minder vet ...

Meisjes natuurlijk, waarom niet

[Irisha!]

Maar ik heb je recept uitgegleden Irisha! Zeer mooie rol!

Ik maak me ook zorgen over deze vraag, Iers. Ik wil minder vet ...

Kun je alles zien!
Marina, er zit maar 120g boter in de room, dit is voor 8 goede stukken, zoals een cake.Wat is die 15 gram boter per portie? Eh, ik hou niet van allerlei vereenvoudigde vereenvoudigingen! Beter een klein stukje, maar echt, dan een gezonde nep. Marishki, beslis zelf, je hebt! Eet smakelijk!

Iers -

[Merri]

Dus ik heb een worp gemaakt. Mijn hele koekje barstte, al hield ik rekening met alles wat ik las. Ik realiseerde me mijn fouten en een dezer dagen zal ik het opnieuw doen.

Ze bedekte het niet met chocolade, maar bedekte al haar "fouten" met room, bestrooid met chocoladeschilfers erop. Ze nam alle ingrediënten strikt volgens het recept. Het bleek "Bijna een Tsjechische rol". Zoooo lekker (ik probeerde het toen ik de randen van de zijkanten sneed)! Staat in de koelkast, maar ik weet niet hoelang we het volhouden, iedereen loopt rond en likt zijn lippen. Bedankt voor het recept, Merri !

Maria, ik ben blij dat de rol is uitgekomen! Niet al te lastig, toch? En hoe lekker!

Maria, ik ben blij dat de rol is uitgekomen! Niet al te lastig, toch? En hoe lekker!

Irina, het broodje is echt heerlijk! Zelfs de eerste keer dat ik het deed alsof ik het al gebakken had. Erg snel. Het recept is geweldig! Al was het maar om te leren, zodat het koekje niet barst bij het draaien. Ik denk dat ik dit zeker zal bereiken. 🔗

vertel eens, is dit koekje mals? mijn liefde zodat het zou smelten op de lippen ...

Ik denk dat ik dit zeker zal bereiken.

Ongetwijfeld!

vertel eens, is dit koekje mals? mijn liefde zodanig dat zou smelten op de lippen ...

Als je het niet bakt, zal het goed krullen en erg mals zijn.

Ik heb 2 vragen:
1) zetmeel wat er ook gebeurt? of heeft het de voorkeur?
2) als een cake met zo'n crème, zal het goed zijn?

Bij voorbaat bedankt

En het lijkt me dat als je in plaats van een rol een cake maakt door het koekje in 3 delen te snijden en met deze room in te smeren, de cake ook zal werken. En bedek het met dezelfde "versiering" (chocolade + boter). Ik vond de smaak van de rol erg lekker, de combinatie van dit delicate koekje en room. En het belangrijkste is natuurlijk om het koekje niet te lang te drogen. En meestal wordt aardappelzetmeel verkocht, maar als het maïs of een ander zetmeel is, dan denk ik dat er niet veel verschil zal zijn ...

Maria, bedankt voor het antwoord, ik zou hetzelfde zeggen!

Irina, de cake van dit bedrag wordt ook erg lekker, maar klein. Waarom ben je tegen de rol?

Bedankt meiden!

Irina, de cake van deze hoeveelheid zal ook erg lekker zijn, maar klein. Waarom ben je tegen de rol?

Nee, dat vind ik niet erg. Ik heb net een cake besteld met een vulling zoals Praag. Dus ik nam vanillebiscuit op kokend water met cacao en je room als basis (ook al was het niet uit "Praag", dus tenminste van een Tsjechisch broodje). Ik heb een dubbele portie van de room gemaakt. Vandaag heb ik een cake gemaakt, de toeters en bellen geprobeerd - het lijkt erop dat het erg goed is geworden voor "Praag", ik vond de room lekker. Ik zal zelf zo'n cake moeten bedenken, nou ja, ook in de vorm van een rol

Irochka, ik geloof dat de cake erg lekker is geworden! Praag heeft een andere crème, zij het chocolade. Ik hou meer van het neusje van de zalm, maar ik maak Praag net als Praag.

Hier is mijn broodje, ik bak het voor de tweede keer. En altijd succesvol.
Nogmaals bedankt voor het recept.

[Choco]

Choco, perfect gesponnen!

De rol, denk ik, zal erg lekker zijn! Maar de mijne is lelijk! Mijn koekje brak ook bij het vouwen, hoewel ik het koekje een beetje bakte en het amper tijd had om af te koelen ... Blijkbaar groeien mijn handen gewoon van de verkeerde plek.

[Irisha]

Irisha, hartelijk dank! Ik heb het gebakken! Erg smakelijk!

[Irisha]

Irisha, hartelijk dank! Ik heb het gebakken! Erg smakelijk!

wat een prachtige !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Ik slaagde erin! Ik rolde het zonder scheuren.

Ik denk dat de volgende nog mooier zal zijn. Maar de smaak is ongewijzigd.

P.S. Ik heb het aan de grotere kant gerold, en nu zal ik het in ieder geval proberen, zodat de rol dikker wordt.

Masha, gefeliciteerd! Uitstekend resultaat!
Probeer het erg dun te maken, zoals beschreven, het zal gemakkelijker te vouwen zijn.

Masha, gefeliciteerd! Uitstekend resultaat!
Probeer het erg dun te maken, zoals beschreven, het zal gemakkelijker te vouwen zijn.

Ik had de eerste en hij barstte, omdat een rand dikker was. Ik begreep dit meteen, en dit was een vergissing.Irina, bedankt voor je steun en smaakvol recept!

Ik had de eerste en hij barstte, omdat een rand dikker was. Ik begreep dit meteen, en dit was een vergissing. Irina, bedankt voor je steun en smaakvol recept!

Ik was blij om te helpen!

Merri, heel erg bedankt voor het recept! : rose: Het broodje is heerlijk

Merri, heel erg bedankt voor het recept! : rose: Het broodje is heerlijk

Ik ben blij dat onze smaak overeenkomt, ik vind het ook erg lekker!

Mijn man vond het broodje erg lekker, vereist dat ze het elke dag doet!

Alles waar ik tijd voor heb om een ​​foto te maken! Nogmaals bedankt, Merri!

gevallen.

[Anphisa]

Anphisa, Ik begrijp je man heel goed! Ik zou het ook elke dag eten als iemand het bakte! Ik heb nog nooit zo lekker broodje gegeten. Verwen uw man!