Tsjechische fruittaart

Tsjechische fruittaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Warme melk	150 ml
Zelfgemaakte zure room	300 ml
Eieren	3 stuks.
Suiker	150 g
Zout	snuifje
Instant Bakken Droge Gist	Zakje (11 g)
Vanilline	1,0 g
Gemalen kaneel	2 theelepels
Ingevroren aardbeien of andere bessen	Ongeveer 600 g
Rietsuiker in grote kristallen	1-2 eetl. l.
Tarwemeel	1 kg
Voor beregening:
Tarwemeel	150 g
Suiker	100 g
Zachte boter	100 g

Kook methode

• Haal de zure room en de eieren van tevoren uit de koelkast, zodat ze bij het kneden op kamertemperatuur komen. Giet de gist over met warme melk en zet apart. Klop eieren, suiker en zout bij elkaar, voeg zure room toe, roer. Voeg vanilline toe, ongeveer de helft van de bloem, kneed met een garde. Giet de in melk verdunde gist bij het mengsel, roer en voeg de rest van de bloem toe. Kneed het deeg. Het moet zacht maar elastisch zijn. Bedek het deeg met een servet en laat 20 minuten op een warme plaats staan. Maak een bakplaat klaar. Vet het in met boter of dek af met bakpapier. Leg het deeg op een bakplaat en strijk het glad met je handen, besprenkel het lichtjes met kaneel.
• 
• Laat 30 minuten staan ​​op een warme plaats zonder tocht. Na deze tijd zul je zien dat het deeg luchtig is geworden, klaar om te rijzen, wacht niet tot het bezinkt! Leg de vulling erop - alle bessen, vers of bevroren, je kunt zelfs ingeblikte. (De intervallen tussen de bessen kunnen worden bedekt met geplette noten.) Ik ontdooi de bevroren bessen NIET van tevoren, leg ze op het deeg, bedek ze met hagelslag (drobenkou), ingewreven met een mengsel van 150 g bloem, 100 g suiker, 100 g zachte boter en onmiddellijk - verwarmd tot 180 * Met oven.
• 
• Ik verlaag het vuur in de oven tot 170 * C en bak ongeveer 1 uur. Na ongeveer 7 minuten verspreidde zich een heerlijke geur van vanille door de keuken, tegen het einde van het bakken waren aardbeien solo's!
• 
• 
• Oh, hier zijn de stukjes!)
• 

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Wie houdt van gebakken fruit, zal me begrijpen!

Vertel eens, welke maat van de bakplaat is de taart?

En voor het strooien wordt meel genomen van 1 kg of apart?

[Merri]

Merri
Ik hou van fruit gebakken goederen ... ik kan me voorstellen hoe heerlijk het zal zijn ...

[Merri]

Merri, erg smakelijke cake! Iedereen in mijn familie houdt van fruitgebakken producten, we zullen deze cake graag proberen.

[Iers,]

Iers, En nogmaals hartelijk dank voor de nostalgische herinneringen - het blijkt dat deze Tsjechische taart door onze moeder is gebakken !!!
Suiker was toen natuurlijk niet bruin ... maar al het andere
En waar is het stuk taart dat ons was beloofd? We kijken uit naar lekkernijen!

Vertel eens, welke maat van de bakplaat is de taart?

Lena, ik gebruik de grootste bakplaat die ik heb voor deze taart omdat ik dol ben op de dunne korst van taarten met vulling. Mijn bakplaat is 61 x 65 cm, 2 cm hoog Het deeg werd in een laag van 1 cm gelegd, tijdens het bakken werd de dikte ongeveer 4 keer groter. Als je een taart zonder bessen maakt, alleen met hagelslag, dan is het beter om een ​​kleinere vorm te nemen om het deeg in een dikkere laag (2-3 cm) te leggen. In dit geval moet het een goede afstand worden gegeven, totdat het verdubbelt, en pas dan besprenkelen met drobenkou en in de oven zetten.
Meel voor beregening wordt apart aangegeven, niet per kilogram. Maar wees voorzichtig met de kilo. Het deeg mag niet taai zijn, dus u heeft mogelijk minder bloem nodig, afhankelijk van het vochtgehalte.
Veel succes en plezier in de keuken!

[heleru]

Meisjes, heleru, barbariscka, Twist, MariS, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept! Het is jammer dat ik je niet kan behandelen, je woont ver weg. Nou, jullie zullen het allemaal met bekwame handen nog beter doen!
Trouwens, je kunt het deeg maken met je favoriete gebak, en dan - volgens het recept. Ga ervoor!

[Irisha]

Irisha, Ik breng je een verslag en heel erg bedankt voor dit geweldige recept! Zeer delicate en ongelooflijk aromatische cake!

🔗
De portie werd verkleind, want voor mijn eters is een volle portie teveel.

[Irina]

Irina, hier is mijn taart. Met kersen.
, ,
Slechts een paar vragen.
Gebakken in een oven met boven- en onderwarmte. Het leek erop dat een uur te veel was. Misschien moet je het uitschakelen als er nog sap bovenop zit of wachten tot het verdampt is?

Hoeveel verse gist u moet innemen. Ik remde af en schonk 18 g verse bloem in 500 g bloem. Misschien is 10 g genoeg?

Sappig alleen in de buurt van kersen, en de bodem is als een paasbroodje (een beetje droog voor mijn roos, maar lekker). Kan het deeg in 2 lagen worden verdeeld. Leg de laag - vulling - plastic vulling, dan het besprenkelen of gaat het niet rijzen? Kersen werden in het deeg geschoven.

Misschien is mijn deeg cool geworden? Welke consistentie zou moeten zijn?

Oh, meiden, jullie hebben hier taarten gebakken, maar ik zie het niet! Wat slimme meisjes zijn Marinochka en Lenochka!

Het leek erop dat een uur te veel was. Misschien moet je het uitschakelen als er nog sap aan de bovenkant zit of wachten tot het verdampt is?

Hoeveel verse gist u moet innemen. Ik remde af en schonk 18 g verse bloem in 500 g bloem. Misschien is 10 g genoeg?

Sappig alleen in de buurt van kersen, en de bodem is als een paasbroodje (een beetje droog voor mijn roos, maar lekker). Kan het deeg in 2 lagen worden verdeeld. Leg de laag - vulling - plastic vulling, dan het besprenkelen of gaat het niet rijzen? Kersen werden in het deeg geschoven.

Lena, de baktijd hangt natuurlijk ook af van de oven, en in dit geval van de grootte van de taart. Je hebt het gehalveerd, wat betekent dat de baktijd met 10-15 en misschien 20 minuten had moeten worden verkort. Het hangt ook af van hoe het deeg is ingedeeld, hoeveel vulling er niet in zit. Dat wil zeggen, de baktijden zijn bij benadering. Gist lijkt mij niet veel, al was het maar een paar gram minder, ik denk dat dit niet belangrijk is. Het deeg hoeft niet in lagen te worden gelegd, het wordt een gesloten cake, maar er zijn andere vullingen voor nodig. Je hoeft de bessen niet in het deeg te duwen, ze verdrinken zichzelf tijdens het bakken. En heb geen medelijden met ze, zet meer, het zal leuker voor hen zijn en voor jou zal de bodem verzadigd zijn met sap, het zal niet droog lijken. Kneed het deeg niet steil, maak een zodanige consistentie dat het niet hoeft te worden uitgerold, maar het verspreidt zich bijna, maar het is tegelijkertijd niet vloeibaar. (Ik heb het gedaan!). Al het beste!

Marina, heb je een schaal? Ik zie aardbeien. Kersen? Iets anders?

[Irisha]

IrishaIk heb kruisbessenijs. De voorbereide portie aardbeien werd stilletjes met een derde verkleind (ik heb zulke partizanen). Ik moest de situatie redden.

[Irisha]

IrishaIk heb kruisbessenijs. De voorbereide portie aardbeien werd stilletjes met een derde verkleind (ik heb zulke partizanen). Ik moest de situatie redden.

Marina, het assortiment is nog lekkerder! Kruisbessen zijn ook geurig. Zaterdag ga ik zo'n taart bakken en de vriezer blijven schoonmaken. Ik heb nog frambozen en kersen van de bessen (de veenbessen niet meegerekend, want dit is een speciaal onderwerp), ik denk dat ze het goed met elkaar kunnen vinden!