Knoflook met gerookt vlees

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Rundvlees	300-400 g
Gerookte bacon	150 g
Knoflook	2 hoofden
Aardappelen	4-5 stuks
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk.
Ei	2 stuks.
roggebrood	250-300 gr.
Zout	smaak
Laurierblad	optioneel

Kook methode

Kook runderbouillon. Voeg als het half gaar is wortels, uien, laurierblaadjes en zout toe.
Deze soep wordt gekookt zonder te koken. Hij ademt letterlijk nauwelijks, smelt, zoals mijn grootmoeder altijd zei.
Zodra het vlees gaar is, haal je alle ingrediënten uit de bouillon.
Droog de croutons in de oven. Geen olie.
Ik snijd een deel van de croutons in blokjes en omwikkel ze met spek. Dit is mijn toevoeging. Dit zat niet in het originele recept. Dus je hoeft het niet te doen.
We nemen middelgrote knoflook. We maken schoon.
Snijd een derde van de knoflook in plakjes, hak twee derde fijn.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes. We gooien het in de bouillon. En ook 1/3 fijngehakte knoflook.
Bak na 5 minuten het fijngehakte gerookte vlees, niet te lang. Voeg op het einde de plakjes knoflook toe aan het spek. Hij moet letterlijk grijpen, maar niet rood worden. Voeg het vlees toe aan de soep.
Doe na een tijdje het vlees, in kleine stukjes gesneden, en de resterende knoflook in de soep. We brengen de soep klaar.
Schud de eieren en giet een dun straaltje in de soep. Roer constant.
Hier hebben we zo'n blooper!
Giet in borden, voeg croutons toe, geniet ervan!
Eet smakelijk!

Opmerking

Toen mijn vriendin naar Tsjechië ging, werd ze letterlijk verliefd op deze soep. Ze zei dat ze het overal had besteld. En als de smaak nieuw was, vroeg ze om het recept. Gelukkig ging ik op bezoek bij een voormalige klasgenoot die de taal kent.
De man van een vriend begon te mopperen hoeveel knoflook je kunt eten. Maar daar hield zijn lijden niet op.
Een vriend kwam thuis en begon deze soepen thuis te koken. Waarschijnlijk hebben we een maand lang verschillende soorten knoflook met haar gekookt en geproefd. Als gevolg hiervan raakte iedereen gewend aan zijn eigen favoriete optie.

Mijn man vindt de soep lekker volgens bovenstaand recept. Heerlijk, vol gerookt vlees, ergens brutaal zelfs.

Ik hou van nog een knoflook: de bouillon wordt gekookt in groenten. Ik deed wortels, selderij, een bosje gebonden groenten, aardappelen en fijngehakte knoflook. Zodra de bouillon gaar is, haal ik alle groenten eruit behalve de knoflook. Ik leg ze opzij. Ik giet een deel van de bouillon uit. In de rest brouw ik de eieren. Ik stuur aardappelen en bouillon met eieren naar een blender. Dan verwarm ik alles, giet de resterende bouillon en room erbij. Ik breng de graden naar 60-70. Ik giet het in borden. Ik voeg letterlijk een druppel zeer fijngemalen zwarte peper en crackers toe. Genieten !!! De soep smaakt verrassend zijdezacht, licht pikant.
En trouwens, mijn favoriete versie van knoflook is de mooiste.

Ook hier is er een variant van heerlijke knoflook: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176957.0