Mijn favoriete recepten (Shyrshunchik)

Bakkerijproducten.

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 09:43 uur

Milanese broodje (ang-kay)

tarwebloem / kwaliteit (sterk is nodig) 200 gram (100/100 eenvoudige bloem / sterke bloem)
gluten (als het meel normaal is) 6 gram (1 theelepel. met een glaasje)
olijfolie (ik heb lijnzaadolie) 20 gram (2 el. l.)
ongegiste mout 4 gram (1 volle theelepel)
instant gist 2,5 gram (iets minder dan 1 theelepel) totaal
water 0-20 gram (ik voeg niet toe)
zout 9 gram (1,5 theelepel)

(Ik heb een theelepel = maatlepel van een mulinex broodmachine)
Ik bak elke dag, vorm kleine baguettes, verdeel het deeg in 78 gram - 8 stuks.

Stakhanov-broden (Trinitron)

Gist 4 g (1 theelepel. Met een glaasje) (of 10 g geperst)
Zout 8 g (1,5 theelepel)
Mosterdolie 50 ml (45-46 g)
Suiker 10 g (2,5 tl)
Na het mengen van de boter en suiker, heb ik het 1,5 uur laten gisten.
Gebakken in broodblikken L-6, evenals in een broodmachine - Franse modus, altijd een uitstekend resultaat.

Italiaans witbrood "Subway" (Trinitron)

Droge gist 2 tl met een glijbaan
Suiker 3 el. l.
Zout 1 eetl l.
olijfolie 4 el l. of 46 g
Voeg olie toe aan het einde van de batch.

Hot dog broodjes (Trinitron)

Melk 240 ml
Water 100 ml
Boter 60 gr
Tarwemeel VS 600 gr
Gist (droog) 7gr (2 tl)
Suiker 25 gr (2 el. L.)
Zout 9 gr (1,5 theelepel)
Eieren 55 gr (1 stuk)
Kneden in een broodbakmachine. Bak 25-30 minuten

Broodjes "Mijn favoriet" (natapit)

Koolrolletjes (mager) (Gala)

Pompoenbroodjes "In de voetsporen van Craffins" (Sonadora)

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Rol het deeg met de hand uit) (Masinen)

Tadzjiekse flatbread "Non" (Mari_M)

:)VLEES VIS.

Portie stoofschotels (gehakt + champignons + aardappelen) (lappl1)

Het is mogelijk zonder paddenstoelen. Ze zijn nog sappiger in geportioneerde ovenschalen.

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 15:13

Viskoteletten. (Beheerder)

:)GROENTEN.

Turkse aubergines (MariV)

Gebakken aubergine (Arka)

Courgette met vlees en mozzarella (ang-kay)

Koreaanse omelet (NellyTsoy)

Omeletrolletjes (NellyTsoy)

Deeg voor Pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

PASEN

Broodje "Bernadette" met maanzaad zonder kneden (ang-kay)

Paastaart volgens grootmoeders recept (Sonadora)

Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass) (Zest)

Paastaarten (Paski) van Svetta (licht)

Pasen italiaans colomba (Gala)

Eetbare mand (licht)

TOETJE.

Sutlach (Turkse pudding) (elvin)

Brownie op kefir in de magnetron (Ikra)

Het wordt erg lekker als je het decoreert met een cake. Cake met en zonder cacao. Verzadig met custard.

Likeur Citroenhoning op cognac. (Irsha)

200 gr - honing
200 gr - cognac
1-2 citroenen
wanneer de citroen is geïnfuseerd, klop je met een blender, je krijgt een vloeibare schil (erg goed om toe te voegen aan gebakken goederen).

Appeltaart op roggemeel (Elven)

KOEKJES - CAKE.

Walnoten manden (ang-kay)

suiker - 25 g

Mister Z's peperkoekkoekjes (R. Bertinier's recept, oven) (Idool32)

Scones met havermout en koffieglazuur (kseniya D)

Ik voeg wat meer havermout toe, maar niet meer gemalen. Ik snijd het in 8 delen, maar ik leg elk deel apart, zodat ze mooier bakken.

Eiwitbiscotti met noten (ang-kay)

eiwitten 100 g = 3 eiwitten
beter dan twee porties tegelijk, één heel klein.

CAKES

Taart "Air Snickers" (leka)

Deeg: (3 cakes)
Dooiers 6 st.
Suiker 200 g
Margarine (verzacht) 250 g
Mayonaise 1 eetl l.
Frisdrank 1 theelepel
Citroensap voor het blussen van frisdrank
Vanille
Meel 480 g
Eiwitmassa: je kunt elk 2 eiwitten verslaan
Eiwitten 6 st.
Suiker 300 g
Room:
Sl. olie 200 g
Gekookte gecondenseerde melk 0,5 blikjes.

Voeg geraspte cranberries toe aan de tussenlaag voor zuurgraad met bijna geen suiker.

Cake "Lady Tiffany" (gebaseerd op cake "Stefania") (Kinglet)