Sutlach (Turkse pudding)

Sutlach (Turkse pudding)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Turks

Ingrediënten
Melk	1 liter
Suiker	3/4 kop (140 gr)
Maïszetmeel	1 eetl. l (14 gr)
Rijstmeel	1 eetl. l (18 gr)
Gekookte rijst	2 eetlepels. l. (60 gram)
Dooier	1
Vanillesuiker	10 gr.
Boter (optioneel)	1 eetl. l

Kook methode

• Giet ongeveer een half glas melk uit het totaal. en zet apart. Giet de resterende melk in een pan, voeg de voorgekookte rijst toe (ik kook het een beetje), suiker en kook op middelhoog vuur ongeveer 10 min. Zorg ervoor dat de verraderlijke melk niet uit de pan ontsnapt. Voeg ondertussen zetmeel, bloem, eigeel en vanillesuiker toe aan de apart gehouden melk. Roer met een garde tot een gladde massa. Giet na 10 minuten een paar eetlepels hete melk uit een pan in ons zetmeelmengsel, roer goed en giet het hele mengsel in een pan met melk en rijst. Kook op laag vuur nog 10 minuten. Het mengsel moet regelmatig worden geroerd, zodat onze syutlach niet verbrandt. In dit stadium is syutlach qua consistentie vergelijkbaar met gecondenseerde melk. Nu moet je de massa in vuurvaste mallen gieten, ik krijg 6 glazen mallen. Zet de oven aan, grillmodus, temperatuur 200 graden. We plaatsen de vormen op een bakplaat, gieten heet water in een bakplaat (een beetje zodat de vormen 1/4 in het water zitten) en sturen ze naar de oven naar de bovenste laag.
• 
• We grillen ongeveer 20 minuten. Wees niet bang voor de donkere korst bovenop, dit is het lekkerst
• 
• We nemen af, koelen en genieten.

Opmerking

Degenen die in Turkije zijn geweest, kennen dit dessert waarschijnlijk en hebben het geproefd. Hij is daar erg populair. Als ik in Turkije ben, trakteer ik mezelf altijd op hen. In Istanbul wordt het meestal geserveerd in wegwerpfolievormen. Dit jaar waren we in september op vakantie in Turkije, ik ging speciaal van het strand om te dineren in het hoofdrestaurant om te genieten van sutlach (het werd niet geserveerd in het strandrestaurant). Er is een andere versie van syutlacha - de oven omzeilen, het gewoon in vormen gieten, afkoelen en poederen met kaneel voor het serveren. Maar ik hou van de gebakken.

Vergelijkbare recepten

Citroenpudding van Jamie Oliver (Tumanchik)

Appel-amandelpudding (Sonadora)

Courgette pudding in een multikoker Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, zeer smakelijk dessert (y) Ik wil het meteen proberen

[Lelie]

Lelie, Probeer het, als het afgekoeld is, ziet het eruit als ijs

[elvin]

elvin, Elvira, bedankt voor het interessante recept!
Maar ik begreep niet helemaal wat de rijst was, moet hij gewoon klaar zijn of helemaal gekookt?

[Ksyusha]

KsyushaRijst moet worden gekookt, ik kook het gewoon een beetje (niet in de prullenbak). Ik vind het leuker. Dan, in de afgewerkte syutlach, lost de rijst voorzichtig op op de tong

Ja, zoals ik het begrijp, zou hij beter moeten zijn als een ordinaire, toch?

[Ksyusha]

Ksyusha, Zonder fanatisme. Nadat ik de bereidheid heb bepaald, kook ik het meestal nog drie of vier minuten.

[elvin]

elvin-Elvira, heel erg bedankt voor het recept! Meteen dacht ik dat de gebruikelijke wrongel, maar nee. Een heel interessante optie. Mijn kinderen zullen het zeker behagen. Super goed.

[elvin]

elvin, Elvirochka, bedankt!

[Elvira]

Elvira Ik heb zo'n Syutlach, een oven zonder grill, dus ik moest nog even bakken, ik heb de gebakken nog niet geprobeerd - hij koelt af. Maar zelfs de hete vond de restjes in de pan lekker, dit is een direct dieetgerecht. Bedankt voor het recept.

[Tatyana]

TatyanaBedankt voor de fotoreportage. Syutlach bleek erg aardig te zijn. Ik hoop dat je ook van de smaak geniet. Ik schreef al dat de Turken twee soorten syutlac serveren, gebakken en gewoon gekoeld, besprenkeld met kaneel. Beide zijn heerlijk.Mijn zoon vond de chocoladesirutlach meer lekker, ik heb nooit geprobeerd het te maken, omdat ik het exacte recept niet ken. Een dezer dagen zal ik proberen het te doen door een reep chocola in melk te smelten. Ik denk dat het zal werken

[elvin]

elvin, Ik hou van syutlach. Ik beeldhouw het ook vaak als ontbijt. 'S Avonds een beetje sleutelen, maar genieten van de ochtend.
Het wordt trouwens niet alleen in Turkije voorbereid.

Bedankt voor het recept !!!!

[Irina]

Irina, Ik had de kans om sutlach te proberen in Turkije, maar ik denk dat het ook in andere oosterse landen wordt gekookt. Van de zoetigheden die ik in Turkije proefde, vond ik sutlach het lekkerst. Koel, matig zoet en verfrissend. Ik ben vooral dol op de gebakken korst bovenop

Een interessant recept, met een bladwijzer, ik denk dat ik het na NG zal doen! Heel erg bedankt!

[elvin]

elvin, Elvira heeft de koude al geproefd, ik vond de heerlijke lekker, maar ik zal minder suiker te zoet toevoegen. Ik denk dat ik het vaak zal doen, mijn zoon houdt erg van rijstepap, slechts een paar lepels en gaat naar syutlach .

[Tatyana]

TatyanaWat suiker betreft, ben ik het met je eens, je kunt het aanpassen aan je smaakpapillen. Je hebt het langer in de oven bewaard. Hoe vind je het qua consistentie, is het niet compact? Idealiter zou sutlach eruit moeten zien als een zachte soufflé.

[Rada-dms]

Rada-dmsBedankt voor je aandacht voor het recept. Probeer te koken, ik denk dat je het lekker zult vinden

Sutlach vond het het leukst. Koel, matig zoet en verfrissend. Ik ben vooral dol op de gebakken korst bovenop

DruH! Ik hou ook van haar.

maar ik zal minder suiker toevoegen, te veel zoet

Ik doe 1 theelepel suiker in een halve liter melk. Ik kook heel lang sutlach (ik laat het schuim af en toe zakken, dus het is nog lekkerder - er is meer schuim!) En het kookt 2 keer. Het blijkt voor 250 ml van het eindproduct (portie) 1 theelepel suiker. Plus gestoofde melk geeft zoetheid.
Voor mij juist datgene dat moet worden verkregen.

P.S. Je kunt een lepel zure room toevoegen aan de afgekoelde sutlach en binnen een paar uur is een soort gefermenteerde gebakken melk klaar. Vkuuusnaya! Mijn kleinzoon houdt zelfs meer van haar dan Syutlach.

[elvin]

elvin, het bleek erg mals te zijn, dik als een goede gecondenseerde melk, onze Glubokoye :) en in de oven, zoals ze schreven, goot ik water op een bakplaat en best veel.

[elvin]

elvinBedankt Elvira. Het toetje is echt heerlijk. Toegegeven, ik voeg 3 dooiers toe, maar ik voeg geen olie toe.

[Irina]

Irina, Kunt u meer details geven! Als je sutlach lang kookt, moet je dan minder zetmeel en bloem toevoegen?

[Tatyana]

TatyanaHet ziet er erg lekker uit! Ik had meteen zin om te eten!

[Lena]

LenaOm eerlijk te zijn, hoe vaak heb ik gekookt, zo vaak vergat ik de boter te doen! Begrijp je mijn geheugen "meisjesachtig", mijn hoofd zit vol jongens.

Irina, en je kunt meer details krijgen! Als je sutlach lang kookt, moet je dan minder zetmeel en bloem toevoegen?

Ik doe helemaal geen dooier en boter. Ik zet 2 keer minder zetmeel, maar aardappelzetmeel. Dezelfde hoeveelheid bloem en rijst. Suiker - 2 theelepels.
Na het koken op het fornuis, leg ik het in een verwarmde oven. 200 graden. Ik wacht op het schuim. Het duurt ongeveer 10 minuten, ik leg het neer. Dan wacht ik weer op het schuim. Ik laat het weer achterwege. En ga zo maar door Ik leg het laatste schuim hooguit 3-4 minuten op de grill, anders brandt het door.
Je kunt natuurlijk elk schuim onder de grill leggen. Maar ik vind het leuker als alleen de laatste. De vorige zullen donkergeel zijn. Gestoofd.
Kortom, ik kook volgens het principe van Griesmeelpap van Baba Mani:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Het enige verschil is dat ik de suiker meteen doe, en niet op het schuim.
Ik moet het echter proberen.

Vandaag weer syutlach gekookt, slechts 2 eetlepels suiker toegevoegd en aan het einde van een handvol twee rozijnen is het heerlijk geworden

Oh, hoeveel nieuwe interpretaties van het recept zijn er verschenen. De Turken zouden stomverbaasd zijn geweest om te horen hoe we hun syutlach hebben gediversifieerd. ... En ik wil nog steeds chocolade maken, alleen lijkt het erop dat ze het niet bakken. Koken, afkoelen, en dat is alles, en het lijkt erop dat hij geen rijst heeft

Ik heb video's over snoep bekeken, dus bakken ze daar syutlach

Meisjes Ik heb gisteren syutlach gekookt.Ik heb geen rijst toegevoegd. Er was geen rijstmeel. Gemalen op een koffiemolen Krasnodar-rijst 4 el. eetlepels tot poeder en gemengd met zetmeel. De smaak is zachter en lekkerder. De massa is homogeen.

Dus maal ik dezelfde rijst tot meel, en ik hou van rijst als ik het lekker warm op mijn tong heb.

Vandaag heb ik weer syutlach gekookt, 2 eetlepels toegevoegd. eetlepels kokosvlokken direct in melk heerlijk ooooo

Wauw! ... Super goed! ... Dus dit is nu een kokosnoot syutlach! Waarschijnlijk smaken Raffaello-snoepjes naar! De snoepjes hebben dezelfde delicate vulling als sutlach. We moeten ook proberen om zo'n rotzooi te maken