Hot dog broodjes

[In dit recept heb ik worstbroodjes van 20 cm lang gemaakt.]

Hot dog broodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk	240 ml
Water	120 ml
Boter	60 g
Tarwemeel VS	580 g
Droge gist)	7gr
Suiker	25 g
Zout	9 g
Eieren	55 gr (1 stuk)

Kook methode

• Verwarm melk, water en boter in een pollepel tot 45-50 graden. Voor degenen die geen thermometer hebben, is dit wanneer de vinger al heet is in de pollepel, maar de huid nog niet is afgepeld. Meng in een grote kom 150 gram bloem, gist, suiker en zout.
• Giet het melkmengsel erbij en breek het ei. Pas op met de temperatuur, anders kun je het deeg brouwen en komt er niets uit. Kneed geleidelijk en voeg 100 gram bloem toe. Als het deeg al het meel heeft opgenomen, leg je het op tafel en kneed je het tot een gladde massa. De mixer kan dit niet aan, althans voor mij, dus je moet met je handen werken. Minuten 8-10.
• Verdeel het deeg in 12 gelijke delen (elk ongeveer 85 g). Rol in balletjes, dek af en laat 5 minuten rusten.
• 
• Rol elk balletje in een laag van ongeveer 10 bij 15 cm, je kunt het eenvoudig met je handen strekken, zo.
• 
• Rol strak aan de korte kant en rol uit. Je zou een worst moeten krijgen van ongeveer 22-24 centimeter lang. Leg ze op een ingevette of met papier beklede bakplaat. Dit maakt twee bakplaten van elk 6 broodjes.
• 
• Dek af en laat 25-30 minuten staan. Bak 12-14 minuten met hete lucht op 200 graden in een voorverwarmde oven.
• Het resultaat is prachtig en vooral snelle en smakelijke broodjes met zo'n snit.
• 
• Een standaard worst voor een standaard hotdog is 15 cm. In dit recept heb ik worstbroodjes van 20 cm lang gemaakt. Met worstjes voor Franse hotdogs. Als je standaardbroodjes maakt, dan is het beter om het deeg niet in 12 maar in 16 stukken van ongeveer 65-70 gram te verdelen en broodjes van 14-15 cm lang te maken, die korter en dikker zijn.
• Voordat u ze gebruikt, moet u ze 2 minuten boven stoom houden.

De schaal is ontworpen voor

12-16 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

De broodjes zijn geweldig!

dit is wanneer de vinger in de lepel al heet is, maar de huid nog niet loslaat

Wat een mooie broodjes!
Is het niet nodig om na het kneden het deeg voor ze te laten rijzen? Direct naar de slager?
En dan natuurlijk heel snel.
Bedankt voor het recept, laten we het proberen

mooi gesneden, schattige broodjes

Voor degenen die geen thermometer hebben, is dit wanneer de vinger in de lepel al heet is, maar de huid nog niet loslaat

bij 45-50 * wassen we meestal de afwas, de huid pelt daarmee niet van de thermometer speciaal Over het algemeen is het niet overbodig, een onervaren gastvrouw zal na zulke vage aanbevelingen het deeg meteen brouwen

Is het niet nodig om na het kneden het deeg voor ze te laten rijzen? Direct naar de slagerij?

Ja, zo snel ..))) Ik heb er zelf lang over nagedacht

[Vladimir]

Vladimirbedankt voor het goede recept!

[Vladimir]

Vladimir, nam de mooie broodjes mee naar bladwijzers

[Trinitron]

Trinitron, zo gelijkmatig en mooi, bravo voor de meester!) in een dezer dagen zal ik het proberen

Bon Appetit iedereen !!!

zo soepel en mooi

Nou ja, over zelfs degenen, ik zal bescheiden zwijgen, helaas had ik haast, ik deed het niet erg voorzichtig ... Maar de smaak .. Dit is echt voor degenen die nastolgirovat op straat hotdogs 90e, een uitkomst .

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, je hebt geweldige broodjes
Het recept heeft zeker een bladwijzer, en bedankt

[Trinitron]

Trinitron, wat je nodig hebt! Bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving. Ik bracht het naar de bladwijzers. Een beetje hitte zal afnemen, ik zal bakken.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir bedankt, bookmark het recept, ik zal het zeker bakken.Mijn familie raakte verslaafd aan je "Stakhanov-brood", maar ik bak het in een broodmachine en kocht voor de tweede keer mosterdolie.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaHelemaal niet .. Trouwens, over mosterdolie .. Verkocht op markten en supermarkten voor 400-500 roebel voor 0,5, dus ik vond het niet leuk. Er is gewoon geen geur. ... En van Pyaterochka, een economy class-winkel, op 85-90, dat is hoeveel brood je bakte als het al de tweede keer is

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ik koop olie "Oderikha" ongeraffineerd, het is erg geurig, maar ik kocht meteen 500 gr. En ik bak elke dag wit brood, mijn zoon komt thuis van zijn werk en snijdt direct 3-4 kusmans, en dit is als je geen brood neemt, maar een brood uit een broodmachine, 750 gr. en met kaas, en dan 's avonds, dat wil zeggen,' s nachts eet hij. Ik had geen tijd om "Milanese broodjes" van Angela te bakken, en toen vond hij jouw brood lekker.

[Vladimir]

Vladimirwat voor mooie broodjes heb je

mooie broodjes

bedankt

[Trinitron]

TrinitronVladimir, ik wilde net als bij bestelling gewoon in de bladwijzers kijken

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, het recept staat al in de tabbladen. Heerlijke broodjes!

Eet smakelijk, iedereen, word beter!

Eet smakelijk, iedereen, beterschap!

Oh, je bent echter een grappenmaker.

[Trinitron]

Trinitron, schoonheid !!! Naar bladwijzers !!!

Ik heb het vandaag gebakken. Hier is het rapport

Het deeg bleek plakkerig te zijn, hoewel ik kneedde met een deegmixer. Ik moest bloem toevoegen en uitrollen op een met bloem bestoven tafel. Misschien is het meel de schuld, of misschien de vloeistof van de melk, ik weet het niet. Volgende keer zal ik het water verminderen. En dus is alles in orde.
Nogmaals bedankt voor het recept

Het deeg bleek plakkerig te zijn

Mooie broodjes echter .. Ik kneed het deeg niet machinaal, alleen met de hand. En pas dan wordt het wat het zou moeten zijn. En zonder bloem))

En ik zal het de volgende keer proberen te kneden in HP. Misschien doet ze het beter

En ik zal het de volgende keer proberen te kneden in HP. Misschien doet ze het beter

Brooddeeg (tarwe en tarwe-rogge) kneden in een maaidorser en handmatig

[beheerder]

beheerder, Dank je, Tanya, ging lezen ...

En de broodjes zijn heerlijk !!!

[k @ wka]

k @ wka, en erg mooi en smakelijk

Ja. En heb er al een gegeten. Ze zijn prachtig geworden, ja. Ik had het niet eens verwacht. Ik ben altijd gebarsten of opgeblazen. En toen bleken de regels. Zelf is blij

De broodjes zijn gewoonweg prachtig, ik heb 2 keer gebakken en ik zal nog steeds erg lekker bakken. Bedankt voor het geweldige recept

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir begrijpt het rapport. Ik heb het kneden in een broodbakmachine gedaan, 20 gram bloem erbij gedaan, misschien een ei iets groter of boter per gram meer gedaan, het maakt niet uit. Het deeg bleek mals te zijn, een beetje plakkerig (als je het lang in je hand houdt, plakt het), maar ik heb geen bloem meer toegevoegd, uitgerold op een siliconen mat, dus alles is in orde. Toegegeven, ze bakte 25-30 minuten, oven zonder afspraak, wachtte tot ze bruin was.

De broodjes zijn heerlijk, te eten met kaas, ik heb heel lang worstjes gekocht, misschien kijkend naar de broodjes, wil mijn zoon worstjes. Nou, we zullen zien.

Heel erg bedankt voor het recept, heerlijk.

De broodjes zijn heerlijk, te eten met kaas,

schoonheid

[Trinitron]

Trinitron, bedankt voor het recept. Hier zijn mijn kromme kleintjes in haast
Ik was te lui om met mijn handen te kneden, ik probeerde voor me te bakken. Nou, ze zou niet lui moeten zijn

Ik heb een grote merci voor broodjes bij me! Het is super geworden! Alleen deed ik de helft van de norm en in plaats van een half ei schonk ik 30 ml extra water. Het was een beetje plakkerig, maar ik bestuif de tafel met bloem. Het bleken 8 broodjes te zijn. Huisdieren zijn in de wolken!

Huisdieren zijn in de wolken!

Dit is het beste in het recept)))

En ik bakte ...

toch blijken ze niet slecht te zijn, het is noodzakelijk om voor grote worsten niet in 12, maar in 8-10 delen te verdelen

Geplaatst op vrijdag 13 jan. 2017 23:58

en kwam niet na 30 minuten, maar na een uur

Heerlijke broodjes.

Ik heb zojuist de helft van het deeg in de broodbakmachine gekneed en de andere helft in de broodbakmachine in de deegmodus laten staan, wachtend tot het klaar was. verder standaard, verdeeld, opgerold, op rijskast. klom sneller. Conclusie: gelukkige eigenaren van ovens kunnen in dit geval de "deeg" -modus ten volle benutten.

[Vladimir]

Vladimir, een geweldig recept voor de perfecte hotdogbroodjes!
Dank je!