Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Ik heb weer vragen: girl_red: Kan ik in HP kneden?

Ja, dat mag zeker !!!

Meisjes, vertel me in welke staat ik het deeg moet kneden? hoe te begrijpen dat het kan worden gereserveerd voor fermentatie? Met het deeg is het duidelijk, het moet van de handen komen, maar het deeg ??? of mix alles tot een glad en gaar ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Voeg zout, suiker en eimengsel, opgeklopte eiwitten, gesmolten boter toe en meng goed tot een gladde massa.

[Alyona]

Alyona, bedankt!!! Blijkbaar, terwijl ik alle 96 pagina's aan het lezen was, begon infa vanaf het allereerste begin te worden gewist
Ik heb nog nooit paaskoekjes gebakken en, dus ik denk: is het tijd om het te proberen? Ik vond dit recept lekker, maar er is geen manier om het bakken te testen - eten (en geld) in onze regio is nu krap ... Hier zit ik voor de derde dag studeren, bakken als het ware virtueel. Ik wil mama graag verrassen met haar eigen bereide taart!

Ik heb deze cake al geprobeerd. Heerlijk is niet het goede woord. Kreeftenmixen snel en gemakkelijk. Het deeg (hier is de vraag) werd met de hand gekneed tot een kolobok in ongeveer 10 minuten, dat wil zeggen, Cecil was niet in het zweet. Volgens de beschrijving was de kruimel wat je nodig hebt. De structuur is delicaat vezelig, lichte fermentatiegeur. Over het algemeen zal ik deze taarten dit jaar op bestelling maken. Ik heb het nog niet geprobeerd.

Meisjes, vertel me als je 's avonds taarten bakt, hoe bewaar je ze dan het beste en in wat en wanneer smeer je ze in met glazuur? 'S Avonds of de volgende dag?

ze moeten afkoelen en kunnen worden uitgesmeerd. Ik heb het 's avonds en de volgende dag ingesmeerd. Ik bewaarde het in zakken, dus hij leefde een maand lang heerlijk.

Sveta, wat als ik 's avonds wat glazuur doe, het een nacht in een zak doe en het opdroogt in de zak? En zonder de verpakking ben ik bang dat de cake 's nachts uitdroogt?

zal niet uitdrogen. het droogt niet uit, zelfs niet in een paar dagen, laat staan ​​'s nachts. maar als je erg bang bent, doe dan niet de hele cake in een zak. Ik had kleine tassen en de witte bovenkant stak er zonder film uit.
zoiets als dit, alleen in plaats van een stuk papier een pakje:
deze cake is zwaar, niet geregen, dus hij droogt langzaam.

[lieverd]

lieverd, bedankt, ik bak voor het eerst taarten, ik wil het zonder lekke banden. Ik las recensies over Myasoedovsky en mijn handen jeuken recht. Ik zal in kleine zakjes zitten, alleen het glazuur zal een nacht uitdrogen.

Ik bak het sinds het tweede jaar, als ik me niet vergis. en hoeveel andere recepten ik nog niet heb geprobeerd, deze is voor mij het lekkerst! maak je geen zorgen en aarzel niet om te vragen. zelfs als het jou lijkt. dat dit een domme vraag is - toch vragen! hier helpt iedereen graag. en als je een professional wordt, help je ook nieuwkomers.

Meisjes, kun je me vertellen wie het deeg heeft gewogen hoeveel het eruit komt? Ik ga al voor het derde jaar bakken en ik weet niet meer hoeveel kant-en-klare paaskoekjes er uit een portie komen, maar dit jaar moet ik cadeautjes geven, dus ik stelde mezelf zo'n vraag om te weten hoeveel porties ik moest maken .

[Irina1607]

Irina1607Ik heb twee pond cake uit een halve portie

Ik heb twee pond cake uit een halve portie

Tatiana Ik ben geïnteresseerd in het gewicht van het deeg zelf, en niet in de afgewerkte cake. Ik schreef op hoeveel deeg ik in de vorm moest doen, maar ik schreef niet op hoeveel het bleek als resultaat van kant-en-klare taarten

Ik ga deze cake al voor het derde jaar bakken.
Ik bakte altijd volgens twee, drie of vier recepten, en deze keer bak ik twee normen. Nee, drie. Dit is de lekkerste cake !!!!! (Nou, naar mijn mening.) Misschien probeer ik er nog een te kneden, als ik genoeg kracht heb.
Ik heb een heleboel papieren formulieren verzameld, die in de winter met korting werden verkocht. De laatste tijd heb ik de voorkeur gegeven aan grote vormen, het lijkt erop dat de cake er langer in blijft.
Oh ja! Ik zal donderdag bakken - het is het niet waard op vrijdag, maar op zaterdag bij de DR van mijn man. En het blijft perfect staan ​​tot zondag, integendeel, het wordt lekkerder. Het is waarschijnlijk beter om het niet vers uitgespreid in de zak te steken - het glazuur zal niet uitdrogen.
Mijn kind piept al - "Nou, wanneer is het Pasen, wanneer gaan we de eieren schilderen?" Een heel jaar wacht.

Ira! Waarom deeggewicht? Ik heb alleen het gewicht van het eindproduct! dat is wat ik heb gevonden! sinds vorig jaar. Maar de gegevens zijn niet juist omdat ik meer bloem heb toegevoegd

"Ik deed het in twee porties. Het bleek 4 kg 930 g. Het bleken 9 stukken paaskoekjes 236-240 g en 7 stukken 365-373 g en 1 stuk 166 g. Maar ik kon het deeg niet kneden met 2 kg bloem, dus Ik heb nog 500 g toegevoegd. Dus de exacte gegevens op het recept niet ".

En dit is het gewicht van het eindproduct

Ira, lees hierhttps://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Waarom deeggewicht? Ik heb alleen het gewicht van het eindproduct!

Omdat ik opschreef hoeveel deeg ik in mijn mallen stopte naar gewicht en er kwamen prachtige pasches uit, met een mooie hoed (niet optellen of aftrekken)

[Irina1607]

Irina1607Ira, gisteren heb ik voor een test gebakken voor een halve portie, het bleken vier paaskoekjes te zijn. Nu heb ik 334, 249.253.250 g gewogen. Ik deed de rozijnen op het oog en voegde twee eetlepels toe. eetlepels bloem. En toen ik het deeg legde, was het ongeveer drie 277 gram en één 330 gram. (Ik heb het aan de weegschaal gehangen, een beetje gram kan verschillen, maar slechts een klein beetje) de hoeden kwamen er goed uit. gebakken in drie siliconen vormpjes (hoogte 8 cm, diameter 10) en een stuk papier ongeveer hetzelfde, het had meer deeg.

Ira, lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

En toen ik het deeg legde, was het ongeveer drie 277 gram en één 330 gram. (Ik heb het aan de weegschaal gehangen, een beetje gram kan verschillen, maar slechts een klein beetje) de hoeden kwamen er goed uit.

Meisjes BEDANKT, dit is precies wat ik nodig heb. Nu kan ik me concentreren op hoeveel porties ik het deeg moet beginnen. En deze keer ga ik zelf zeker zowel het deeg als de kant-en-klare paaskoekjes wegen

[Irina1607]

Irina1607, maar de eenvoudigste optie, wiskundig alle componenten optellen volgens het recept, wordt niet overwogen? Alleen eieren kunnen verkeerd worden berekend, maar ongeveer volgens gasten. "Een ei van de derde categorie (3) - weegt 35 tot 44,9 gram;
Ei van de tweede categorie (2) - weegt 45 tot 54,9 gram;
Ei van de eerste categorie (1) - weegt 55 tot 64,9 gram;
Geselecteerd ei (O) - weegt 65 tot 74,9 gram;
Ei van de hoogste categorie (B) - weegt 75 gram of meer. "

[Irina]

IrinaIra, ik kan je de afmetingen van mijn formulieren schrijven.
het gewicht van de afgewerkte cake is 240 g - dit is een pot met maïs
370g is mijn koffieblikken. Vroeger zat er koffie in blikjes, ze zitten ergens in de inhoud van een liter. Nu is ananas een groot blik, waarschijnlijk een beetje kleiner

Ik heb ook al mijn aantekeningen weggegooid! maar dit alles is bewaard gebleven op het forum en nu is het zelfs mogelijk om de kostprijs bij benadering te berekenen. Met dank aan het forum !!!!

Broodbakmachine cake, portie 500 g bloem 1,3-1,5 kg

dit waren paaskoekjes, er was meer deeg in papieren vorm (met bloemen), de hoed viel hoger uit.

Natasha. al gebakken dit jaar? Mooie, gladde doppen!

Natasha. al gebakken dit jaar? Mooie, gladde doppen!

Ja, op proef. Ik heb nog nooit taarten gebakken, maar dit jaar wilde ik het heel graag, de vriendschap met de Broodbakmachine werpt zijn vruchten af

Goedenavond!
Ik zie dat iedereen in een vakantiestemming is! En een hartstochtelijk verlangen om je allerlekkerste paascake te bakken!
Ik las het recept op de eerste pagina .. Onder de indruk!
En MK is prachtig en de foto van de cake zelf fascineerde me ... en het aantal pagina's geschreven na het recept liet er geen twijfel over bestaan ​​dat ik deze zou bakken .. Myasoedovsky!))
Maar!
Er was een vraag, het antwoord waarop ik kan zoeken op 97 pagina's voor Kerstmis))

Meisjes, vertel me welk meel het beste is om te nemen?
Wat is de maling?
Extra? Half grof?

[Marina Praag]

Marina Praag, premium bloem.

Extra? Half grof?

En wat is dat? We hebben alleen het eerste leerjaar en de hoogste en bovendien niet erg goede kwaliteit. Neem het beste!

uh Huh. voor paaskoekjes werden altijd alleen de beste producten gekozen: premium meel, verse boter, vet, rozijnen de mooiste, liefst zelfgemaakte eieren, verse gist. en veel spirituele tederheid van de hoogste kwaliteit. dan zal de cake zeker lukken!

Meisjes, schat, bedankt!

Ik ken hier één bedrijf ... ik ga speciaal naar de winkel voor dit meel ...
Ik heb al geprobeerd cottage cheese te koken voor cottage cheese Pasen) Dus, als je het lekker vindt, maak het dan niet van gekochte cottage cheese)
Wens ons succes!

eh ... in Tsjechië is eten fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[lieverd]

lieverd, op plaatsen ...

zoek 97 pagina's voor Kerstmis)

nee tot Japans Pasen
Oh, de handvatten jeuken al, HP piept, wil het deeg kneden

[Marina Praag]

Marina Praagje weet natuurlijk wel beter. Maar toen ik in Praag was, sloot mijn mond bijna nooit. Ik herinnerde me zelfs wat worstjes op vlees zitten, en niet op wc-papier met soja ...

HP piept, wil deeg kneden

Iedereen heeft een lage start .... !!!!!!!!!!!!!

Meisjes, ik heb zoiets al gelezen, maar ik wil het nog een keer verduidelijken.
Is het mogelijk om de eieren niet in dooiereiwitten te verdelen, maar de eieren direct met suiker te kloppen als een koekje op kokend water?
Vandaag wilde ik deeg op proefbakken zetten :)

Dit jaar heb ik nog niet geoefend, en vorig jaar heb ik niet gedeeld. Het resultaat was goed.
Maar ik heb Kesha, hij slaat hele, onverdeelde eieren tot een steen.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, bedankt :) Ik heb geen Kesha, maar Boshik, hij zal een beetje zwakker zijn, maar ik denk dat hij het aankan :)

Goedemiddag, beste forumgebruikers! help, alstublieft, advies! Ik vond dit recept erg lekker, omdat de hele familie houdt van vochtige, malse cakes + enorm veel lof. Ik wil het recept voor mezelf een beetje aanpassen en er waren verschillende onbeantwoorde vragen. Wat is het verschil tussen lang en kort deeg naar smaak? Zal het deeg verzuren op een lang deeg en hoe moet je de tijd niet missen waarop het deeg begint te vallen?
En de vraag over het toevoegen van eieren, iemand adviseert om hele eieren te vervangen door alleen dooiers, wat zal het opleveren en hoe zal de smaak van het deeg veranderen?
Er zijn ook recepten met soezendeeg, wat levert het op?
Bij voorbaat hartelijk dank voor uw hulp!

Goedemiddag, beste forumgebruikers! help alstublieft met advies! Ik vond dit recept erg lekker, omdat de hele familie houdt van vochtige, malse cakes + enorm veel lof. Ik wil het recept voor mezelf een beetje aanpassen en er waren verschillende onbeantwoorde vragen. Wat is het verschil tussen lang en kort deeg naar smaak? Zal het deeg verzuren op een lang deeg en hoe moet je de tijd niet missen waarop het deeg begint te vallen?
En de vraag over het toevoegen van eieren, iemand adviseert om hele eieren te vervangen door alleen dooiers, wat zal het opleveren en hoe zal de smaak van het deeg veranderen?
Er zijn ook recepten met soezendeeg, wat levert het op?
Bij voorbaat hartelijk dank voor uw hulp!

1. Op een lang deeg krijgt het deeg een heel bijzonder aroma, en met een gelijke hoeveelheid suiker zal het product op een lang deeg minder zoet zijn.
2. Ik verzuur nooit op een lang deeg (ik bak al mijn hele leven volgens dit recept), ik volg het deeg niet, zelfs als het valt, zal het weer rijzen, het zal nergens heen.
3. Is het deeg op de dooiers malser? Ik weet niet hoe ik het duidelijk moet omschrijven, het lijkt meer op een cupcake qua structuur en een beetje vetter.
4. Ik heb nooit soezendeeg toegevoegd, dus ik weet het niet.
Gebaseerd op persoonlijke ervaring, pretendeer ik niet dat ik de ultieme waarheid ben. Succesvolle paaskoekjes!

Hartelijk dank!!! Het blijft alleen om meer te weten te komen over het soezendeeg. Misschien heeft iemand het met of zonder geprobeerd en het verschil gerealiseerd?

Het deeg wordt zo gebrouwen dat bakproducten, waaronder paaskoekjes, langer vers blijven en niet snel oud worden.

Bedankt! Dat wil zeggen, het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak? Iemand schrijft dat de cake natter blijkt te zijn, anderen juist dat hij meer vezelig is door het brouwen

Ik wil Zisyuminka hartelijk bedanken voor het recept voor de meest heerlijke paascake! Ik bak het nu al een aantal jaren, ik kan niet wachten om het weer te bakken. En ik zou nooit iets in het recept veranderen, waarom zou ik het riskeren? Hij is perfect.

[jachthaven__]

jachthaven__, we hebben niet minder heerlijke custardcake, lees HIER

Bedankt! Ik twijfel er niet aan dat het recept perfect is.Alleen al door een misverstand over de hele bakprocedure rijzen er vragen, ik vergelijk de recepten en ik kan niet altijd begrijpen hoe ze verschillen ...

Bedankt! Ik twijfel er niet aan dat het recept perfect is. Alleen al door een misverstand over de hele bakprocedure rijzen er vragen, ik vergelijk de recepten en ik kan niet altijd begrijpen hoe ze verschillen ...

Als je voor het eerst taarten gaat bakken, is het beter om ze te proberen. 1/2 of 1/3 porties. Iedereen heeft verschillende smaken, dus ook de ingrediënten. Kies de recepten die je lekker vindt en probeer. Dit jaar bak ik ook voor het eerst, heb 4 recepten uitgeprobeerd en mijn favorieten uitgekozen.

Ik heb 4 recepten geprobeerd en favorieten gekozen.

Welke bleek beter voor je te zijn, zo niet een geheim?