Brood met kwark (broodbakmachine)

Brood met kwark (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Meel	450 g
Water	250 ml
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Gist	1,5 theelepel.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Kwark 5%	200 g

Kook methode

• U kunt gerust de helft van de bloem vervangen door volkoren. (daarna + 20 ml ongeveer)
• Soms doe ik in plaats van een deel van het water zure room, of een deel van de kifir (alles wat is verlopen en ligt in de koelkast). Oplossen in water tot 250 ml

Opmerking

Mijn man eet geen zoet brood en ook geen kwark.
Omdat ik zelf gek ben op cottage cheese, bleek het zo:
Ooooo heerlijk brood, met gestremde zuurheid, rose high.
Ik heb kruimelige cottage cheese 5% toegevoegd (verlopen, de houdbaarheid is 5 dagen, maar de mijne was 10)

Kever foto's

Alles is wonderbaarlijk goed verlopen! Het brood steeg naar de top. Ik moest het bakken iets eerder inschakelen. de geur was geweldig !!! Het brood is ook heerlijk! Bedankt voor het recept

welke modus moet worden ingesteld voor bakken?

Kan gebakken worden in de Basis (basis) modus

Ze legde 's avonds brood op. BEDANKT VOOR HET RECEPT In plaats van cottage cheese, doe ik wrongelmassa met gedroogde abrikozen 16,5% vet. Ik dacht dat het brood zo zoet zou zijn als een broodje, dus ik zette het als voor thee, maar het is net zo flauw als gewoon brood. Als u niet weet wat u in de wrongel doet, raadt u het nooit. EEN ANDERE TOEPASSING VAN CREATIVE. MASSA'S, : bravo: verder gebruikte ik de oude wrongelmassa vooral voor cheesecakes.
Het brood bleek hoog en luchtig te zijn en er was minder bloem over. NOGMAALS BEDANKT!!!

Heel erg bedankt voor het recept, er lag slechts 5% zoute Prostokvashino-kwark rond. peroxide - zo'n vuile truc, maar nu bak ik vaak volgens het recept en niet alleen met zure cottage cheese. altijd op kefir, yoghurt of wei. alleen nog geen foto's)

Ik haalde het brood uit HP, het dak viel zwaar, blijkbaar moest het meel nog gemeld worden, maar de smaak beviel me, het brood was niet droog, voor mij is dit het belangrijkste. Ik vind het erg lekker als het brood een beetje rubberachtig is, dus ik zet dit recept over op bladwijzers en experimenteer ermee, dankzij de auteur voor het recept.

Waarom lang experimenteren?
Hier is "Tarwemeel peperkoekman. Masterclass" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0, lees, leer - en alles komt goed

En vergeet niet dat de wrongel in het deeg altijd veel vloeistof geeft en dat het deeg altijd erg zacht zal zijn. Probeer de hoeveelheid water die u kneedt te verminderen en voeg indien nodig toe als het deeg taai is.

Beter als je bloem toevoegt, dan in de tweede batch

Laat me je eraan herinneren dat bloem tijdens de tweede batch alleen in de eerste helft van de batch kan worden toegevoegd, zodat het deeg goed mengt en de gluten tijd heeft om te verdienen.
Anders wordt het deeg niet gemengd en afgewisseld met rauw meel in het deeg

[over]

Meisjes, vertel me alsjeblieft een beginner, en voor welk gewicht is deze bladwijzer ontworpen? Welk gewicht van brood in HP moet ik blootstellen?

Meel is 450 gram, dus het gewicht van het brood moet worden ingesteld over 650-700 gram

We kijken naar het onderwerp De verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem als bladwijzer https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Ik heb de cottage cheese niet gegeten - de houdbaarheid is verstreken, maar het is jammer om het weg te gooien ....... Ik ging naar de site om brood met cottage cheese te zoeken ...... Ik stopte bij dit recept en heb er geen spijt van gehad! Luchtig, heerlijk brood. Ik nam net 2 eetlepels suiker + gooide pompoenpitten.

Gisteren bakte ik dit brood weer Maar ik moest het allemaal met het oog leggen: de batterijen gingen plotseling dood in de weegschaal Alles bleek Echt dak met reliëfs, maar dit is geen tragedie

Ik deed een audit in de koelkast en vond een pak cottage cheese dat niet de eerste versheid was. Hoe goed het is met de oven en het eten verdwijnt niet
Het brood ging goed omhoog, alleen het dak bedierf het plaatje aan één kant een beetje, hoewel dit de smaak niet nadelig beïnvloedde. Mijn wrongel was vochtig, dus ik moest een beetje bloem toevoegen aan het normale broodje.
Nou, hier is hij:


Ja ... ik heb een paar zaadjes gestrooid

Bedankt voor het recept !!!

Een uitstekend brood, verkruimelt bijna helemaal niet, het is gelijkmatig gesneden en zelfs zo lekker. Ik heb Provençaalse kruiden toegevoegd en een deel van het meel vervangen door rogge, hier is het resultaat:

Bedankt voor het recept.

Bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden!

Bedankt voor het recept !!! Ooo erg lekker en mooi brood bleek)

Het blijkt heerlijk brood te zijn. De kruimel is gewoon het meest mals. Dit keer voegde de cottage cheese iets minder toe (en was er niet precies de juiste hoeveelheid). Ik heb het broodje enigszins gecorrigeerd en als resultaat:

Het brood smelt gewoon in je mond, zacht. Met dank aan de auteur voor het recept !!!

Het recept is geweldig. Ik raad het aan in de receptenbox. Met dank aan de auteur.
Bakken in Kenwood 450 op programma 1, donkere korst, gewicht 750.
De mix is ​​uniform. Het recept heeft een goede balans tussen vloeibare / droge ingrediënten voor het wrongeldeeg. De smaak van de wrongel overheerst niet, maar zet aan. De korst is gewoon een meesterwerk. Maar de kruimel is "vochtig" voor een amateur. De echtgenoot - een liefhebber van klassiek brood stelde het niet op prijs, de dochter zei "dit is het beste witbrood dat ze at
Verlaat onmiddellijk na het bakken van 840 g.

De bovenkant "zoals hij is" tijdens het kneedproces was niet speciaal uitgelijnd

Bedankt. Ik vond het brood lekker.

Bedankt voor het recept! Zacht, luchtig, heerlijk brood. En de cottage cheese was niet verloren

Ik heb gisteravond brood gebakken! Ik deed meer (250 g) cottage cheese, voegde 1 eetl. l. bloem, suiker vervangen door honing, doe een eetlepel in de dispenser. l. pijnboompitten en rozijnen. Het werd een geweldig brood, precies zo groot als de emmer van mijn panasik. Zacht brood, toen het uit de emmer werd gehaald, viel het zwaar op de bovenkant en het dak kreukelde

Ik heb het vanmorgen opnieuw gebakken, ik vond het brood erg lekker, ging verder met de veranderingen, verving 100 g bloem door bloem van 2 graden en deed 2 eetlepels honing. l., vloeibare wei + zure melk 250 ml, weer pijnboompitten en rozijnen, maar een beetje meer. Ik wilde een zoet broodje krijgen.
Het broodje bleek iets kleiner te zijn dan de eerste versie en de korst bleek donker, hoewel het lichtste was blootgesteld


hier is de cut


Het brood zelf bleek donkerder te zijn, aangezien meel van 2 graden werd gebruikt, en de melk en honing maakten het deeg zwaarder, dus het brood "hurkte" een beetje aan de onderkant en aan de randen. Maar ik ben blij met het resultaat. Erg lekker, bedwelmend ruikt naar honing en smaakt bijna kulich
Bedankt voor het recept, heel creatief, je kunt elke keer iets veranderen, afhankelijk van het eten in de koelkast.

Ik breng eindelijk een foto van mijn Curd Bread.
Heerlijk ongezoet, niet te rijk, maar zacht, veerkrachtig, 4e dag niet hardend Brood.
Brood van Sonadory, met het gebruik van cottage cheese, waar ik erg van hou en vaak voor me bak, is meer als een brood ~ het is in feite een broodje (ei, suiker, boter), en dit is precies brood.
De foto toont een knot - het was zacht, besmeurd. de onderkant. En het "mollige" brood met een krullend dak ~ blijkbaar het resultaat van het vervangen van water door wei. Mijn grap ~ zoals altijd ~ Pre-mix op Dumplings speelde ook een rol! Levende gist Lux zwierf vrij rond!
Oordeel zelf ...

Ik heb dit brood vanavond gebakken, op mijn eigen manier gemoderniseerd

Veranderingen:
cottage cheese 150g - zachte Danone 5%
Meel 300 g 1 graad en 150 g c.z. ryazanochki
plantaardige boter 25-30gr
Zaden (zonnebloempitten en pompoenpitten) en pijnboompitten, met het oog, niet minder dan 1 eetl. elk
Basis met rozijnen, maat XL, medium korst

Ik bak dit brood vrij vaak, hier is een andere optie, een emmer voor alles, ik bereikte bijna het dak:

Een mengsel van kwark, zure room en honing (ik heb mezelf gemaakt voor het avondeten en heb niets gegeten, heb een aantal dagen in de koelkast gestaan, dus ik heb het gebakken) 225 g
Meel: 200gr tarwe Extra en 280gr tarwe 1 graad
250 g water
1 uur l. zout
1.5 uur l. gist Saf-moment
Op het programma Hoofdbrood.

Ik bak dit brood met verschillende variaties, ik vind het erg lekker. Deze keer:
205gr cottage cheese met rode bosbessenjam
260gr water
200gr c. h. bloem psh.
270 g binnen. met. bloem psh. Witte inschrijving
1 uur l. zout
0,7 uur l. gist Saf-moment
zonder olie
Omdat er niet genoeg gist was, heb ik het niet uit een andere verpakking toegevoegd, maar op een lage gistmodus gezet. Het brood steeg goed op, op een volle emmer.

150 g bloem vervangen door volkoren, de rest volgens het recept. Ik vond het brood erg lekker, ik heb het al vier keer gebakken, altijd een uitstekend resultaat. Bedankt!