Zuurdesem cake

Zuurdesem cake

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
meel	400 g
melk	150 ml.
eieren	2
suiker	8 theelepels
zout	1 theelepel
boter	80 gr.

Kook methode

• Vergeef me als er iets mis is Dit is de eerste keer dat ik hier een recept post.
• Vernieuw eerst
• starter, hiervoor heb je nodig:
• 2 eetlepels. l. tarwebloem
• 3 eetlepels. l. water
• 2 eetlepels. l. tarwe
• of rogge starter
• Meng alles, dek af en laat 8 uur staan
• kamertemperatuur.
• Na 8 uur nemen we
• 150 gr. tarwebloem
• 150 gr. water
• en een opgefrist voorgerecht.
• Alles mengen, afdekken en 12 uur laten staan
• kamertemperatuur.
• Voor de test heb je nodig:
• alle zuurdeeg
• 400 gr. tarwebloem
• 150 ml. gestremde melk of
• melk
• 2 eieren
• 8 thee l. suiker (wie houdt van
• zoeter kan hij nemen
• meer)
• kun je vanille nemen
• Voeg suiker toe
• 80 gr. sl. boter, zacht
• 1 uur Lodge. zout
• 100 g rozijnen
• Giet de helft van de bloem en alle ingrediënten (behalve rozijnen) in een emmer HP, stel de deegmodus in en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe. Als alles gemengd is, schakel je HP uit en laat je het 20 minuten rusten. Voeg na het verstrijken van de tijd de rozijnen toe (laat in water weken, droog ze af met een handdoek en bestrooi met bloem) zet de deegmodus weer aan als het gemengd is, zet hem uit (ik haal de spatel eruit) en laat hem staan ​​voor 3 uur. Schakel na 3 uur de bakmodus in. (1.30)
• 

Tijd voor voorbereiding:

1.30

Kookprogramma:

deeg + gebak

Opmerking

Ik klop eieren en melk, met suiker en zout, voordat ik het in een emmer giet.
Glazuur: 2 eekhoorns, een snufje zout, 200 gr. poedersuiker

Je hebt een foto nodig. Ik persoonlijk, pardon, kijk zelfs nooit naar recepten als ik geen visueel resultaat zie.

Je hebt een foto nodig. Ik persoonlijk, pardon, kijk zelfs nooit naar recepten als ik geen visueel resultaat zie.

Ja, ik denk het zelf. Maar ik heb meerdere keren geprobeerd een foto in te voegen. Maar het is me niet gelukt.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Laten we nu proberen te helpen: Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Hartelijk dank! Alles is gelukt.

[GEFELICITEERD MET DE NAAM, GEZONDHEID EN SUCCES IN ALLES!]

Ik heb je recept opgeslagen in bladwijzers, ik zal het zeker in de toekomst gebruiken. GEFELICITEERD MET DE NAAM, GEZONDHEID EN SUCCES IN ALLES!

Bedankt!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, proost En bedankt voor het recept
Ik kwam bij de eerste poging om rond te hangen

Eerste stap:
Zijn eigen zuurdeeg:

Zuurdesem "The Simplest" (Marysia27)

Na 8 uur:


Stage 2:


Stap 3:

Ik deed boter tussen de bloemlagen. In plaats van suiker 5st. l. (gewone) fructose + 20 g vanillesuiker. Ik kan niet zeggen dat het uiteindelijk erg lief is geworden. Meel ging + 2 eetl. l. met de bovenkant. In plaats van rozijnen - gedroogde kersen.
De totale test bleek ongeveer 1500 g te zijn
De distributie duurde veel langer.
De kruimel in het eindproduct is elastisch.
Gebakken in hp.
Dit exemplaar is in de blanco 800g:


Vat:

Bezuinigingen:







En twee kleintjes (in een blanco 300 g met een "staart"). Ze stonden in de lift en na het bakken waren ze ongeveer een uur in de oven. Meer gebruind bleek:


Insnijding:


Overdag zullen ze een monster nemen

Overdag zullen ze een monster nemen

We wachten, de belangrijkste vraag is - is het zuur?

[Nieuweling]

Nieuweling, het was vorig jaar dat ik het mis kan hebben in mijn herinneringen. Het lijkt alsof alles in orde was. Het was nodig om te herhalen

[Nieuweling]

Nieuweling, om het geheugen op te frissen, heeft de starter al geactiveerd. Nu zal ik het deeg van 2 fasen maken

Zuurdesem:

100 g zuurdesem + 50 g water + 50 g bloem:

Rijp:

Voortzetting

Het kostte me wat meer tijd voor 1 deel van het recept. Maar je moet het niet erg overdrijven. We moeten ons concentreren op de rijpheid van het deeg.
Toegevoegd: 150 ml water en 150 g bloem. Na 12 uur:

Ik besloot om de helft van het deeg (230 g) te gebruiken, waardoor het volume van de ingrediënten in het recept werd gehalveerd.
Als resultaat van de test bleek het 682 g (zonder rozijnen).
De kleur is veel lichter dan vorig jaar, omdat deze kopie gemaakt is zonder suiker, met stevia poeder.


Verzuurt niet.
Als je een zoetere cake nodig hebt, kun je meer suiker nemen dan in het recept staat.

Ik dank de auteur Gevraagd om hetzelfde te bakken voor de vakantie, alleen met suiker en rozijnen