Vegetarische magere marshmallow met appelmoes

[Geniet van je vastende thee en meer!]

Vegetarische magere marshmallow met appelmoes

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
afkooksel van kikkererwten	65 gram
appelpuree	65 gram
suiker	125 gram
Siroop
agar	5 gram
water	90 gram
suiker	170 gram
Bovendien
vanille	smaak
poedersuiker	keuze

Kook methode

• Week de kikkererwten een nacht. Giet het water af, giet er een nieuwe in, kook en laat volledig afkoelen in vloeistof.
• Zeef de bouillon en begin te kloppen.
• Ik kan niet snel verslaan. Klop 20 minuten.
• Voeg als de massa dikker wordt geleidelijk de helft van de suiker, vanille, toe.
• Schil, snijd de appels en zet ze 5-7 minuten op vol vermogen in de magnetron.
• Puree.
• Laat afkoelen.
• Voeg suiker toe en klop.
• De massa wordt wit.
• Voeg appelmoes in een lepel toe aan de opgeklopte massa kikkererwtenbouillon en roer constant.
• We vertrekken om te kloppen, en we koken zelf de siroop.
• Week de agar van tevoren ongeveer 30 minuten.
• In brand steken, aan de kook brengen onder constant roeren.
• Voeg suiker toe, roer en kook tot strengen zijn gevormd. Ongeveer 10 minuten. Roer constant.
• Giet in de massa in een dunne stroom heet met constant kloppen.
• De massa wordt vloeibaar.
• Klop nog 2-3 minuten. Zet de mixer uit en laat hem iets afkoelen, zodat de massa dikker begint te worden.
• Op dit moment maken we een spuitzak met een mondstuk en een stele van bakpapier of een siliconenmat.
• Sedimenteer de iets verdikte massa.
• Laat enkele uren uitharden.
• Bestrooi met poedersuiker. Lijm eventueel per paar.
• 
• 
• Geniet van je vastende thee en meer!
• 
  Vegetarische marshmallow (mager) (ang-kay)
  
  

De schaal is ontworpen voor

20-25 stuks

Tijd voor voorbereiding:

45-50 minuten

Kookprogramma:

mixer, magnetron, fornuis

Opmerking

De tweede serie van mijn experimenten. Ik zal meteen zeggen dat deze marshmallow qua smaak erg lijkt op GOST. Ik heb geen citroensap toegevoegd, maar het zou beter zijn om toe te voegen. Als de appels zuur zijn, is dat niet nodig. Erg smakelijk. Adviseren!

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Het zal nodig zijn, nuuuuu, om zo'n marshmallow te maken!
Ik nam het recept mee naar de "bakken"!
Maar kun je in plaats van appels uit de magnetron ook appelpuree gebruiken die voor de winter is gemaakt?

[Elena]

Elena, natuurlijk. Bedankt voor het langskomen.

[Engel]

Engeldenk je dat de bonenbouillon niet zal werken? Alles is goedkoper dan kikkererwten ...

[Olya]

Olya, je moet proberen of het verdwaalt, zoals kikkererwten of niet. Als je in elkaar geslagen bent, dan kan dat waarschijnlijk.

Ik zal het zeker proberen. Maar met stevioside, zoals altijd.

[Engel]

Engeldenk je dat de bonenbouillon niet zal werken? Alles is goedkoper dan kikkererwten ...

Beknibbel niet op kikkererwten. Er kunnen zoveel lekkere en gezonde dingen van worden bereid.

[Een,]

Maar met stevioside, zoals altijd

Een, Ik twijfel er niet eens aan

[Angela]

Angela, een heel aantrekkelijk recept.
Ik wil het doen, ik heb vandaag kikkererwten gekookt. Hoe zoet is de marshmallow? Ik wil geen snoep
Is het mogelijk om suiker te verminderen en hoeveel is het toegestaan, of zal het niet werken?
De tweede vraag, is het mogelijk (nodig) om de kikkererwtenbouillon koud te kloppen of te verwarmen?
Ik zal een groot temperatuurcontrast hebben met de agar uit de koelkast, waarschijnlijk zal mijn agar niet meteen kreuken bij introductie, ik maak me zorgen.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaWat ben je een fijne kerel, voortdurende experimenten!
Zodra ik agar binnen krijg, ga ik dit direct heerlijk maken!

Beknibbel niet op kikkererwten. Er kunnen zoveel lekkere en gezonde dingen van worden bereid.

Dat is het! Kleine kikkererwten, maar ik wil veel koken!
En, over stevioside ... De suiker in dit recept is een structuurvormend element, niet alleen een zoetstof.
Dus als het lukt met stevia, deel dan zeker informatie met ons.

Zonder appelmoes bleek het. Ik weet niet hoe ik hier een afbeelding van "Vegetarische Zephyr" moet invoegen. Het is natuurlijk niet helemaal 1 op 1 zoals met suiker - je moet agar 2 keer meer doen en het eten in de eerste 2 dagen, maar het werkt nog steeds .

[Anna1957]

Ik weet niet hoe ik hier een afbeelding moet invoegen uit "Vegetarische Marshmallow"

Anna1957, Anna, als deze foto al was geüpload via de Bakery Gallery, dan bleef hij daar. U moet naar "My Gallery" gaan, de gewenste foto selecteren en invoegen, zoals gewoonlijk.

als deze foto al is geüpload via de Bakery Gallery

Geüpload via "voeg de foto van de auteur in" - rood bovenaan in het antwoord.
Ik ging naar "My Gallery" - en zeker, alles is aanwezig

[Home Upload Bestand Mijn Galerij]

"voeg de foto van de auteur in"

Alles is correct. Dan, net onder aan de rechterkant, een lijn met inscripties in blauw Home Upload Bestand Mijn Galerij
Ga naar My Gallery en er zullen eerder geüploade foto's zijn. Klik op degene die je wilt en selecteer de link

[Jachthaven]

Hoe zoet is de marshmallow? Ik wil geen snoep
Is het mogelijk om suiker te verminderen en hoeveel is het toegestaan, of zal het niet werken?
De tweede vraag, is het mogelijk (nodig) om de kikkererwtenbouillon koud te kloppen of te verwarmen?
Ik zal een groot temperatuurcontrast hebben met de agar uit de koelkast, waarschijnlijk zal mijn agar niet meteen kreuken bij introductie, ik maak me zorgen.

Jachthaven, marshmallow is zoet, zoals het een marshmallow betaamt. Je kunt suiker verminderen, maar dan moet je het die dag wel eten. Anna hierboven antwoordde. Ze deed het meestal met een plaatsvervanger. Haal het een uur voor het opkloppen uit de koelkast en laat het even opwarmen. Hoewel Oksana Loksa, voor zover ik me kan herinneren, opgeklopte hete. En alles werkte voor haar.

Zodra ik agar binnen krijg, ga ik dit direct heerlijk maken!

Ik wacht.

Oh Allemachtig. Dit zijn erwten - iedereen maakt ze ervan! Wat een prachtige. Is niet van het gebruikelijke te onderscheiden.

[Tumanchik]

Tumanchik, en smaakt goed.

Ik heb marshmallows gemaakt met stevioside en sybaritische kersenjam (in feite is dit een sessie van vijf minuten met Zhelfix zonder suiker). Op dit deel van de bouillon en puree doe ik 14 g agar (alles wat in de dichtstbijzijnde toegang was) en 8 zakjes stevioside (het spijt me voor hem, ik kan geen goed van ons kopen, ik heb het geïmporteerd). Stevioside bleek niet genoeg te zijn - ik wilde tijdens het proces aan smaak toevoegen, maar werd afgeleid door de weglopende agar en vergat het. En zo'n grote hoeveelheid agar loste niet zo goed op in mijn mok in de microscoop - er was weinig ruimte. De volgende keer zal ik een meer budgettaire versie met gelatine proberen, aangezien de problemen van het vegetarisme me niet storen, maar het bij mij beter oplost en zonder problemen met ontsnappen.Hoewel ik ontevreden ben over de smaak, moet de dosering worden verduidelijkt.

Ik heb een rapport. Ik kookte voor 280 gr. bouillon en 280 gr. gebakken appelpulp. Klop de bouillon los en voeg geleidelijk pulp toe (geschraapt met een lepel). Ik heb helemaal geen suiker toegevoegd, omdat ik een allergisch persoon voor het kind aan het voorbereiden was. Ik heb 250 gr aan de siroop toegevoegd. suiker, 20 gr. agar en 380 gr. water. Ik heb het niet in een zak gedaan - ik zou geen tijd hebben gehad om zoveel te planten. Daarom legde ik het gewoon op een ingevette bakplaat met een laag van 3-3,5 cm en bracht het over naar een koele kamer. In de ochtend heb ik gesneden en verpakt in bakjes op geolied cellofaan. Uitstekend!!!! Zelfs beter dan ik had verwacht! Dankjewel voor een geweldig recept!
Nettogewicht 990 gr. Het behoudt zijn vorm perfect. Maar heel lang geslagen!
Sorry voor de foto's - ik had haast. We kwamen vroeg aan voor marshmallows!

[Tumanchik]

Tumanchik, goed. Bedankt voor het delen. Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam in zo'n goed bedrijf.

[ang-kay]

ang-kay, nou, je ziet dat het perfect is gesneden. Ik heb een geribbelde strip voor kaas. Ik snijd altijd haar snoep. Dus ik sneed de marshmallows. Houdt prachtig vast. Maar het klopte echt 20-25 minuten.

Dat is geweldig

Vertel me alsjeblieft, als ik 2 keer meer marshmallow wil maken, moeten alle ingrediënten dan worden verdubbeld?

[Juli 1988]

Juli 1988, zeker. Probeer gewoon eerst een portie te maken.

Hartelijk dank ! Ik heb een portie gedaan! Het is geweldig geworden!

Ik heb helemaal geen suiker toegevoegd, omdat ik een allergisch persoon voor het kind aan het voorbereiden was. Ik heb 250 gr aan de siroop toegevoegd. Sahara

Irisha, was er gewoon een beetje suiker?

Ik heb een portie gedaan! Het is geweldig geworden!

Je kunt het recept dus verdubbelen als je tijd hebt om alles snel te planten zodat de agar niet bevriest.

Interessant is dat pompoenpuree zal blijken?

Interessant is dat pompoenpuree zal blijken?

zeker! Vast en zeker! heb geen twijfel!

Zal uit elk komen)

Zal uit elk komen)

Wacht dan op mij met een rapport. met rode marshmallow

[Leah]

Leah, dan wachten we)

Meisjes, hallo! Heb je alleen een bouillon van kikkererwten nodig? Wordt de kikkererwt zelf niet gebruikt? Ik heb nog nooit marshmallows gemaakt, maar ik wil het echt! Bedankt!

[Olga]

Olga, Hallo. In theorie kun je elke aquafaba doen. Maar ik heb alleen kikkererwten geprobeerd. Het moet ook onder de groene erwten in blik vandaan komen.

Angela, bedankt! Ik zal het uit kikkererwten proberen.