Zelfgemaakte ham (verzameling recepten voor hammakers)

[Bij]

Middelmatig. Wat ik verder ga toelichten, bleek slechts een bijproduct.

Ik nam vlees van vijf kippenpoten, hakte het, voegde een ui, kruiden toe, gemarineerd voor een dag ...

Daarna brak hij het in 8 delen, wikkelde het in folie en dreef het tot stoomBij in de mantel 35 minuten.
Van wat er gebeurde, werd 300 gram uitgegeven aan het hoofddoel van het werk en de resterende 800 stopte ik regelrecht heet in een zak, die ik in mijn recent gekochte pot reed. Ik heb hem van bovenaf met een gewicht van 2 kg door de stang en een aluminium schijf gedrukt.



Toen het koud werd, stuurde ik het naar de koelkast. Ik heb het vanmorgen eruit gehaald. Het was best moeilijk om het uit de container te halen, maar ik begreep al hoe ik het in de toekomst ga repareren. Omdat wat er uiteindelijk gebeurde mij perfect beviel. Het product bleek eigenaardig te zijn, ik weet niet eens hoe ik het moet noemen.

Looser dan gekookt in een ham, maar de smaak is heerlijk. Geen "kotelet". Sappig en volledig gesneden om op een boterham te smeren. En het kost veel minder tijd.

***********
Dit alles werd gedaan als onderdeel van de ontwikkeling van het hoofdproject - een nieuwe toolBijcop onder de codenaam "Topper voor een worstmaker Pyshka-3"... Zoals ik het zal brengen - ik zal het zeker in de onderwerpen over de worstmaker en gekke handen opnemen. Ik heb daar vooruitgang, maar er is ten minste nog één revisiefase nodig om meer gemak te garanderen bij het maken van bladwijzers. Gisteren heb ik een hoop meegenomen met deze koffer.

Kalkoenbroodje met pruimen (in Tescoma-ham) (Omela)

Hier kijk ik-ik-kijk en denk - ik heb het nodig, of niet ...

Meisjes, neem je ze mee naar je gelederen? Ik heb meerdere keren ham gemaakt, het was heerlijk, maar de kleur bleek grijsachtig te zijn. Eergisteren heb ik het weer gedaan, geknipt en, zie, een mooie roze kleur. Gekookt in een Tescoma-shredder op een temperatuur van 75 graden gedurende 3 uur en 15 minuten. De volgende keer zal ik proberen het met een rooksmaak te maken. Ik wil 3-4 minuten een klein stukje vlees roken. koud gerookt in Brand, fijn hakken, bij de rest van het vlees toevoegen en dan alles volgens recept. Ik zal er nog steeds aan werken om ervoor te zorgen dat zelfs kleine holtes niet blijven bestaan.

[olaola1]

olaola1, Olya! Wat een schoonheid!!!

[olaola1]

olaola1, Olya, heel mooi! Wat is de compositie?

Hier kijk ik-ik-kijk en denk - ik heb het nodig, of niet ...

Olya, het is nodig! Het is niet duur, maar er zal altijd een worst voor thee zijn.

olaola1, Olya! Natuurlijk accepteren we het met zoveel schoonheid !!!

Brawn in een hammaker (dopleta)

[olaola1]

olaola1, Olya, heel mooi! Wat is de compositie?

De samenstelling is eenvoudig: varkensvlees (buik zonder vel) - 1 kg., Abchazisch zout -17 g., Knoflookkorrels - 1 theelepel., Een mengsel van paprika's - 1 theelepel., Chaman - 1 theel., Nootmuskaat, snufje kardemom, 100 gr. Verpletterd ijs. Ik heb alles in vrij grote stukken gesneden, gemarineerd, 17 minuten in een broodbakmachine gekneed, in een hammachine gestopt, een dag in de koelkast bewaard en daarna gekookt volgens de instructies. Voordat ik ging kneden, heb ik de HP-emmer ongeveer een uur in de vriezer bewaard. Hierdoor had het gehakt aan het einde van het kneden een temperatuur van 12 graden. Het lijkt mij dat juist door deze technologie de ham roze bleek te zijn, omdat het gehakt niet opwarmde tijdens het kneden. Er werd geen gelatine toegevoegd.

Olenka, met een haminitiatief!
En het zou leuk zijn om het in een apart recept te plaatsen.

plaats een apart recept

Ja ja! Ik steun!

Olya, het is nodig! Het is niet duur, maar er zal altijd een worst voor thee zijn.

Duc nogmaals, het gaat niet om de prijs, maar welke is beter? Waar is de discussie hier, welke is beter om te kopen?

Ksyusha, waar heb je je Tekku met thermometer gekocht?

Meisjes, kun je een ham in een oude Sovjet-snelkookpan doen, die een andere lange steel aan zowel de pot als het deksel heeft, zonder hem te verpletteren? En het is niet bekend hoeveel je moet koken, omdat noch de druk, noch de temperatuur bekend zijn. Dus ik heb ook geen ham gekocht, maar ik ben al op zoek naar iets om in te koken

Duc nogmaals, het gaat niet om de prijs, maar welke is beter? Waar is de discussie hier, welke is beter om te kopen?

Ksyusha, waar heb je je Tekku met thermometer gekocht?

Olya, ik heb Belobok en Teskom, de tweede is onvergelijkbaar beter. Ik heb het gekocht in een artillerieschotel 🔗, maar ze zijn nergens te vinden. De meisjes in de kleine dingen in de keuken lijden voor haar. wachtend op levering eind juni.

[natushka]

die zowel op de pan als op het deksel een andere lange steel heeft, kun je een hammaker plaatsen zonder hem te pletten?

natushka, Het handvat van Teskoma steekt omhoog, het deksel van de snelkookpan sluit niet! Dit is ten eerste, en ten tweede: hoe kun je de temperatuur handhaven in een vergrendelde mechanische snelkookpan?

Ja, bedankt, ik heb het
.

Hoe houd je de temperatuur in een vergrendelde mechanische snelkookpan?

Hier ben ik ongeveer hetzelfde. Dan moet je een pan zonder deksel gebruiken. Meisjes, ik begrijp nog één ding niet, als je in de oven kookt, waarom zou je de ham dan in het water doen? En wordt het niet gebakken in plaats van gekookt?

Meisjes, ik begrijp nog één ding niet

U hoeft geen water in de oven te doen! Ofwel op het fornuis in een pan met water of in de oven! En waarom gebakken? De ham is in de hammaker, verzegeld! Wat maakt het haar daarom uit hoe de verwarming plaatsvindt?

Correct!
Ik doe het niet in het water, het staat op het rooster boven de koekenpan, waar een beetje water is, zodat het stromende sap en vet niet aan de koekenpan blijven plakken ...
En het water in de pan, of de lucht in de oven, alleen warmtedragers voor het bakken van de ham, het maakt niet uit waarmee hij wordt verwarmd ...

[dopleta]

dopleta, Pakat, en ik denk van wel. Kun je Teskomovskaya ook in de oven zetten? Ik denk dat je het kunt, maar hoe precies? Ik denk welke beter te bestellen is - teskom of witzijdig (terwijl ze niet beschikbaar zijn). Bedankt voor de hulp.

[Omela]

Omela,

Ik heb Belobok en Teskom,

, en wat is beter? Het lijkt mij dat Teskom handiger is - om het te sluiten, stroomt het sap niet, een thermometer. Maar toch, plastic schrikken, roestvrij staal is op de een of andere manier praktischer en goedkoper - ik slinger heen en weer.

Welnu, je moet echt naar Biovin slingeren, er zijn vliegen en KAKlets.

richting Biovin,

Ik heb dit niet gezien

Kun je Teskomovskaya ook in de oven zetten?

Hier deed ik mee oven.

... richting Biovin, er zijn vliegen en KAKlets.

... er zijn vliegen en vliegen en een thermometer ...

Ik heb dit niet gezien

Als u in Oekraïne kunt bestellen op ebay, wordt $ 34 verzonden vanuit Polen ...

en een thermometer ...

een beschrijving gevonden - er zit geen thermometer in de set.

Indien in Oekraïne Meer: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,

nee, in Rusland, in Tatarstan. Ik weet toch niet hoe ik op buitenlandse sites moet bestellen

BIOWIN39 winkel in Rusland, verzendt naar Rusland.

BIOWIN39 winkel in Rusland, verzendt naar Rusland.

Er is ook geen thermometer.

In biovine wordt het dus helemaal niet verstrekt. Apart verkocht. Met een thermometer, alleen teskoma.

Fout, dame!
In Polen verkopen veel winkels samen met een thermometer ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, we hebben nog nooit iets gehad ...

Ham "Amateur" met pompoen in een Tescoma-hammaker (Omela)

Ik ga mezelf neerschieten!

[Iedereen die een Biowin-ham uit Polen nodig heeft.]

Iedereen die een Biowin-ham uit Polen nodig heeft.
Met een krakend scheur ik het van hem af, de site waar je het kunt bestellen wordt overal naartoe gestuurd.
🔗
De site is in het Pools, maar je komt er wel achter, vooral met de vertaler.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, we hebben nog nooit iets gehad ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[Iedereen die een Biowin-ham uit Polen nodig heeft.]

Iedereen die een Biowin-ham uit Polen nodig heeft.

Heel erg bedankt, de site is gewoon super

[Pakat]

Pakat, Hartelijk dank! Hoe anders om te gaan met Pools ..

Is er iets nieuws voor je in het Frans?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Worst "Doctor" in een hammaker bijna volgens GOST. (dopleta)

Allemaal heel erg bedankt. Heeft haar Beloboka gerehabiliteerd. Ik houd de kooktemperatuur (75-80 C.) Nu hou ik echt van ham. Ik kook in een steelpannetje, op de kleinste brander, met een thermometer in het water tussen de rand van de pan en het deksel.De temperatuur springt praktisch niet, nou ja, misschien zal de graad in anderhalf uur stijgen. Ik verwarm het water geleidelijk, want ik haal de ham uit de koelkast, waar hij een nacht of langer dikker (rijpt) wordt, zo blijkt.
Ik stop het vlees in een bakzak, bind het vast en in een andere eenvoudige zak (voor het geval dat). Ik steek de veren in, klamp me vast aan de randen, en niet aan de sleuven (met dank aan de Countryman) en de deksels terwijl ik naar achteren zit, nou ja, zodat er iets is om aan vast te houden. Ik heb mezelf nooit gesneden en er waren geen speciale problemen. Aan het begin van de rand heb ik afgezaagd met een nagelvijl , na het horen van de verschrikking van wonden met peper-

Met kaas en champignons

[Dwergooruil]

Dwergooruil, Larisa, en het recept voor deze schoonheid in de studio! Ik kijk naar zo'n rooskleurige snee en ben verbaasd - nou, ik kan het niet, zelfs huilen. Eerst kookte ze 4 uur, waarvan een uur - voor het verwarmen van water tot 70o, daarna 75-80o. Het bleek goed, maar helemaal geen ham, helemaal geen HAM-smaak. Ik besloot het te herhalen, 3 uur gekookt (waarvan een uur om op de gewenste temperatuur te verwarmen), afgekoeld, het deksel van Beloboka verwijderd en er was een felroze gelei, - nou, wat kun je doen: ofwel een vlucht, of een tekort Uit frustratie duwde ik het in de oven om te "frituren" ". Kortom, ze aten op de een of andere manier, gooide Ze heeft Beloboka ver uit het zicht verwijderd, maar ze trekt nog steeds aan het onderwerp. Wat doe ik verkeerd??? Nou, vertel het me alsjeblieft

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Mijn eigen recept, eerste creatie

Ik begrijp niet hoe ik het recept met de foto hier moet plaatsen?

[NatalyMur]

NatalyMur, Ik heb een hammaker bij hen besteld, ik heb de thermometer apart betaald. Maar voor een bestelling van 3.500 roebel gaven ze me specerijen cadeau.

Van de Polen, dit alles voor 2000 hazelaarhoenders kon worden genomen ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Ik heb een hammaker bij hen besteld, ik heb de thermometer apart betaald. Maar voor een bestelling van 3.500 roebel gaven ze me specerijen cadeau.

En om de een of andere reden dacht ik dat je aan het winkelen was in Kaliningrad.Ik bestelde een complete set in Polen - het wordt geleverd met een thermometer en met kruiden en zout

[NatalyMur]

NatalyMur, Ik heb alles voor ze gekocht in Kaliningrad, en jij uit Polen, hoeveel heb je zo'n set besteld?

[Yulek]

Yulek, Een complete set hammakers, 4 pakjes omhulsels, een rol touw en zelfs kleine dingen. Bij levering bleek $ 71 van de kaart te zijn verwijderd. Dit is ongeveer 2500 roebel.

[NatalyMur]

NatalyMur, en wat betekent een complete set hammakers?

Ik heb alles gestuurd wat je via je website hebt besteld, voor alles wat je hebt overgemaakt 2300 roebel