Spiegelkarper gebakken met groenten en citroen in folie (+ video)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
verse spiegelkarper	2 kg
tomaat	2-3 stuks
groene paprika	1 stuk.
ui	1 stuk.
kruiden voor vis	2 uur l.
Provençaalse kruiden	1 uur l.
vers gemalen zwarte peper	1 uur l.
citroen	1 stuk.
grof zout	smaak
olijfolie	2e. l.
chili	1 stuk.
groene uien, peterselie, desgewenst dille bij het serveren	smaak
Laurierblad	1 stuk.

Kook methode

Maak de karper schoon, verwijder de kieuwen en alle ingewanden, spoel af met water, snij met een mes in het gebied van de rug en de buik om kleine botten kwijt te raken.

Wrijf met alle kruiden, zwarte peper, viskruiden en grof zout, olijfolie.

Hak paprika's, uien en tomaten grof en vul de buik of buik van de karper stevig met groenten, breng op smaak met viskruiden, laurierblaadjes en houd ze bij elkaar met bamboe tandenstokers.

Leg er schijfjes citroen op, leg tomaten, paprika en chilipepers naast de karper, pak in met bakpapier en folie.

Bak 1,5 uur op 200 graden, zet dan de oven uit en laat de karper er nog een half uur in!

Het gerecht is ongelooflijk lekker, ik raad het aan, ik heb zelf veel gekookt en vis gegeten, maar je families zullen dit heerlijke gerecht lekker vinden, een feesttafel waardig en lieve gasten ontvangen!