Kersen-rozijnenjam + bonus

[BONUS]

Kersen-rozijnenjam + bonus

Categorie: Spaties

Ingrediënten
ontpitte kersen	2 kg
suiker	~ 750 g

Kook methode

Was de kersen en verwijder de zaadlijsten.

Doe de kersen in een pan en bedek ze met suiker (250 gr.). Dek af met een handdoek, deksel en laat een nacht staan.

Breng 's ochtends met een schuimspaan een kilo bessen over in een pan met een dikke bodem.

Strooi 50 gr. suiker en zet op het kleinste vuur. Breng de suiker volledig in oplossing en roer de bessen regelmatig - dit duurt een paar minuten.

Gooi de bessen op een zeef zodat het resulterende sap kan ontsnappen. Doe de bessen weer in een pan, besprenkel met 2 el. l. suiker en weer in brand tot de suiker oplost.

Na het oplossen van de suiker, vouwt u de bessen terug op een zeef, enz. Herhaal de procedure 4-6 keer, afhankelijk van de sappigheid van de bessen.

Zo zorgen de bessen voor de vierde keer dat ze in een vergiet worden weggegooid.

En zo in afgewerkte vorm. Het kostte me zes cycli omdat de kers erg sappig was.

We doen hetzelfde met de volgende kilo kersen. En zo verder totdat alle kers voorbij is.

Koel de bessen, doe ze in bakjes en in de vriezer. Je kunt zo'n bes gebruiken in pap, met kwark, in gebak, enz. Je kunt gewoon eten in plaats van snoep, het is als rozijnen, alleen met de smaak en het aroma van kersen.

BONUS Na het weggooien van de bessen stroomt er veel siroop op de zeef.

Combineer de siroop met het sap dat op de bodem van de pan is achtergebleven, dat een nacht bij de bessen is blijven staan. Voeg 100-150 g per liter vloeistof toe. suiker en een snufje citroenzuur. Breng aan de kook, laat 5 minuten koken en strijk het schuim eraf.

Giet de siroop heet in potten of flessen. Rol op en laat afkoelen, draai om op het deksel. Van drie kilo kersen kreeg ik drie bakjes bessen en een liter siroop.

Opmerking

Schrijf langer, kook sneller en eet in één keer.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaSinds een aantal jaren maak ik gedroogde kersen op bijna dezelfde manier, volgens dit recept. Ik werd alleen geleid door het recept van Tanya beheerder, maar niet strikt volgens zijn verhoudingen. Maar ik droogde kersen altijd in de droger en sorteerde ze daarna in zakjes en bewaarde ze in de vriezer. In jouw recept voor mij een zeer waardevol advies om direct na de siroop naar de vriezer te sturen. Ik ga het zeker proberen, maar pas volgend seizoen. Dit jaar, in juni, is de kers al vertrokken. De resterende siroop wordt ook in potten gegoten en voor verschillende doeleinden gebruikt. Alleen ik ben lim. daar voeg ik niet aan toe. En wat levert het op? Kers zelf geeft immers zuur.

[Nelya]

Nelya, het is heel fijn dat je niet dacht dat ik je met iets zou verrassen. Ik zal heel blij zijn als het recept goed van pas komt. Het is jammer dat we kersen hebben als je al weggaat

Alleen ik ben lim. daaraan voeg ik niet toe. En wat levert het op? Kers zelf geeft immers zuur.

Het is een conserveermiddel en smaakversterker, en behoudt ook een helderdere siroopkleur.

Tanya, wat ben je? Er zijn zoveel dingen die me kunnen verrassen. Ik ben niet zo'n betweter, maar integendeel, ik ben erg conservatief.
tijdens het koken. Voorbij zijn de dagen dat ik altijd iets nieuws probeerde te koken. Nu worden mijn man en ik alleen gelaten, en hij is kieskeurig in eten, en er zijn alleen gerechten die hem bekend voorkomen.
Alleen gedroogde kersen passen erg goed bij mij, maar om ze te drogen moet je de droger aanzetten. En aangezien elektriciteit in prijs is gestegen, probeer ik het tot een minimum te beperken. Daarom is jouw recept voor mij gewoon een uitkomst! Ik ga het zeker proberen, om een ​​jaar niet te vergeten.

Ik ga het zeker proberen, om een ​​jaar niet te vergeten.

Nelya, probeer het, ik denk dat ze je aangenaam zal verrassen. Persoonlijk vind ik het erg lekker.In de vriezer bevriest de kers pas als hij eiken is, en als je hem eruit haalt, gaat de bes snel weg. Ik hou erg van deze kersensoort in melkpap, ook in hete pap neemt het volume van de bes toe, zodat er op een bord pap heel weinig kersen nodig zijn. Toen ik "kersenrozijnen" begon te maken, stopte de mijne met het eten van kersenjam van het woord "absoluut"