Meze "Jazha Safra"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Arabisch

Ingrediënten
droge linzen	75 g
raap ui	1/2 stuks.
peterselie	3-4 dierenarts.
sesam	60 g
knoflook	1 tand.
olijfolie	2 eetlepels. l.
citroensap	1 eetl. l.
water	3-4 eetl. l.
kipfilet	250 g
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
Amba-saus	1-2 eetl. l.
plantaardige olie	om te frituren

Kook methode

Giet over linzen met veel water. Kook tot ze gaar zijn. Gooi een vergiet erin. Laat het water weglopen. Koele linzen.

Fruit de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan. Plaats in een hoog glas. Voeg zout, peper, citroensap, olie en water toe.

Puree.

Bak de kipfilet gaar. Leg het op een servet om het vet op te nemen. Koel.

Snijd de filet in blokjes.

Hak de peterselie en ui fijn.

Doe filets, linzen, uien en peterselie in een kom. Voeg sesampasta toe en Saus "Amba" (Ik heb geen saus toegevoegd).

Om alles te mixen. Dien in met met Amba-saus

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Wat is meze?

Een meze of mezze in de oostelijke Middellandse Zee is een verzameling snacks of kleine gerechten, vaak geserveerd met alcoholische dranken zoals arak, ouzo, raki, raki of verschillende wijnen.
In de Libanese keuken en in de Kaukasus, vooral in de Armeense en Georgische keuken, worden deze gerechten als voorgerecht geserveerd, als onderdeel van een groter gerecht. Als de meze niet vergezeld gaat van alcohol, wordt het het Arabische woord muqabbilat genoemd.
In Turkije wordt meze geserveerd met raki (anijs-aperitief) in etablissementen genaamd meyhan. Turkse meze bestaat vaak uit witte kaas, meloen, hete pepers met walnoten, yoghurt, koude auberginesalade, artisjokken, dolma en gehaktballen.
In Griekenland, inclusief Cyprus, is meze een klein gerecht, warm of koud, vaak gezouten. Zeevruchten worden vaak als meze geserveerd. De meze die in restaurants wordt geserveerd, mezedepolion genaamd, wordt geserveerd met een complement, een drankje zoals ouzo.
Griekse meze: bord met fetakaas op smaak gebracht met olijfolie en bestrooid met oregano, geserveerd met olijven en brood
In Libanon is meze het nationale voedsel. Er zijn vegetarische, vlees- of vismeze. Diverse snacks worden meerdere keren op een bord geserveerd, meestal van vijf tot tien. Er is een standaardvolgorde van het serveren van gerechten, meestal worden eerst olijven, tahini, salades en yoghurt geserveerd, daarna gerechten met groenten en eieren. Daarna worden kleine vlees- of visgerechten geserveerd, en tot slot meer stevige gerechten, zoals gegrild vlees. Verschillende etablissementen bieden een verscheidenheid aan gerechten aan, met hun eigen kenmerken, maar het schema blijft hetzelfde. Uiteraard worden er verschillende gerechten op verschillende tijdstippen van het jaar geserveerd, zo worden aan het einde van de herfst slakken geserveerd in plaats van vlees. Aangezien er een groot aantal gerechten wordt geserveerd, is het niet te verwachten dat elk gerecht volledig wordt gegeten.
In Servië kan meze kaas, kaymak (zure room), salami, gerookte ham, verschillende soorten brood bevatten, terwijl het in Bosnië en Herzegovina meestal bestaat uit harde en roomkaas, zure room, droge meso (gedroogd gezouten gerookt rundvlees), pekel en sujuk (droge hete worsten).
Een Albanees bord meze bestaat meestal uit prosciutto (geperforeerde ham), salami, ingelegde kazen, vergezeld van geroosterde paprika en / of olijven.
Wikipedia.

Ik ontdekte het recept op de website "Povarenok". Een interessante optie. Voor ons ongebruikelijk, maar heerlijk. Adviseren!