Shanklish - Arabische kwark

Shanklish - Arabische kwark

Categorie: Gistbrood

Keuken: Arabisch

Ingrediënten
vetvrije cottage cheese	geen medelijden
roodgloeiende pepers (bij voorkeur gedroogd of droog)	smaak
zout	naar smaak, licht gezouten
droge puree (oregano, oregano)

Kook methode

• Als ik dit recept blootleg, verwacht ik veel kritiek en ontevredenheid ... (zo'n voorgevoel) !!!
• maar ik beloofde dat ik een recept zou opdragen aan één goed persoon en dat doe ik met plezier !!! Opgedragen aan Natamylove !!!
• Natalie, neem het uit de grond van je hart ... Ik hoop dat je deze versie van kaas lekker vindt !!!
• Hij was het die ik twee jaar heb gestudeerd om mijn gouden schoonmoeder te plezieren .. en ik kreeg lof in mijn vijfde jaar in Libanon !!!
• enige tijd nadat ik naar Libanon was verhuisd, bracht mijn nieuwe moeder me een groene bal op een presenteerblaadje ... met een zeer verrassende (aanvankelijk onaangename, maar compleet nieuwe geur) ... gaf het door, glimlachte en vertrok ... terwijl terwijl ik dit wonder naar de keuken bracht naar mijn man, snoof ik aan hem en begreep het op geen enkele manier ... wat is het en wat ruikt het zo vreemd aan dit ruige wezen?!
• mijn man zei tegen mij: - Dit is Shanklish, Arabische kaas! en wie het ook op tafel heeft, het huis wordt als in overvloed beschouwd !!! met smaak heeft hij me ter plekke vermoord (in een slechte zin van het woord) ...
• waarom vertelde hij me dat?! mijn fantasie en verlangen om een ​​huis in overvloed te maken tot slaaf te maken ?! als hij dan wist hoe deze zin mijn hele leven en mijn bewustzijn zou veranderen !!! (Ik denk dat hij dit niet zou hebben gezegd als hij wist hoe het zou aflopen ... in het algemeen was ik overbrugd en voor een lange tijd !!! met ons soort hohlyat-natuur kostte het veel tijd om alles te bereiken door hoe dan ook !!! het kostte veel tijd) maar ik heb mijn doel bereikt, erkenning gekregen, dat ik een meester ben in dit vak !!!
• Libanezen accepteren niet echt iets nieuws in hun huis en het is onmogelijk te overtuigen dat de keuken van iemand anders beter smaakt !!! niet alleen voedsel betreft, maar alles! het kan onaangenaam en nutteloos zijn om ertegen te vechten ... en al onze mensen hier gaan er doorheen ... helaas !!!
• Ik heb besloten dat ik azhnabiya (een buitenlander) ben, ik ga van het tegenovergestelde ... en leer te doen wat niet iedereen weet hoe te doen, maar heel veel liefhebt ... ik zal niet zeggen hoeveel deze school me heeft gekost niet alleen geld maar ook zenuwen ... dus - aangezien niemand geheimen prijsgeeft, maar met een goed begrip van de taal, viste ik langzaam de informatie op die ik nodig had en met vallen en opstaan ​​kan ik met trots verklaren dat mijn shanklish de BESTE is! !!
• Shanklish wordt in twee vormen gebruikt, als het vers is, wordt het shanklish arish (vers gedroogde cottage cheese) en shanklish mestwin (rijp, beschimmeld) genoemd ...
• Ik zal onze Russische consument de eerste optie vertellen en adviseren, het is zachter en lekkerder ... Rijp, niet iedereen zal het kunnen proeven, en niet ieders maag zal staan ​​.. maar dit is niet voor iedereen ... ik, persoonlijk begon ik het niet tijdens het eerste jaar in Libanon te eten ... hoewel ik ondertussen de basis onder de knie had ...
• Laten we beginnen: je hebt een cottage cheese nodig die minimaal vet is, maar niet helemaal vetvrij ... en niet te droog ... zelfs als je cottage cheese in de koelkast blijft hangen en je weet niet waar je het moet aanbrengen, het maakt niet uit, het komt hier wel!
• 1 Bestrooi cottage cheese met zout en roodgloeiende peper (we nemen zoveel zout zodat je cottage cheese een beetje zout is ... ik voeg zelf gedroogde peper toe - ik maak het zelf klaar ... wie er ook gebeurt in Turkije, je kunt het gewoon kopen het ... het is het waard ... wie zo'n peper heeft geprobeerd, zal geen poeder meer gebruiken)
• 2 We malen goed tot een gladde massa, het zou moeten gaan vormen ...
• 
• 3 Dit is waar enkele veranderingen zijn gegaan, het is gemakkelijker voor mij ... als ik het een paar dagen in de zon laat drogen ... Libanezen rollen onmiddellijk ballen (zoals sneeuwballen) 150-300 gram ... en leg ze op een dienblad onder de brandende zon ook een paar dagen. Maar niet per se verzengend, goed en op een goed geventileerde plaats ...
• Ik ben al aan het beeldhouwen van meer gedroogde kwark, ik vind het lekkerder ... het broodje blijkt meteen strak met een uniforme smaak door het hele broodje .. in het verse kunnen gassen zich verzamelen en ze barsten ... ze moeten constant worden in vorm gebracht ... maar van meer opgedroogd is moeilijker te beeldhouwen (en met mijn man is het gewoon een sprookje ... geen van hen heeft sterke handen en het is niet saai om het alleen te redden, het belangrijkste is om te overtuigen)
• 4 (het hangt er al van af wat er daarna met hem zal gebeuren, hetzij onmiddellijk te koop of voor rijping)
• indien te koop, als de ballen droog zijn en niet uit elkaar vallen ... van goede elastische vorm ...
• Koloboks rollen in de puree * ... en yalla naar de markt of naar de winkel !!!
• een goede gastvrouw zet chanklish voor het ontbijt ... verplettert het op een bord en giet het overvloedig met olijfolie ... gegeten met pitabroodje en thee!
• 5 Als je tot het einde durfde te gaan, dan hier) ... We zetten het op rijping ... als de Shanklisha koloboks goed gedroogd zijn, moet je het goed verpakken in iets dat het warm en aangenaam maakt !! !
• 
• (Ik adviseer dit: stop het in een corton-doos ... sluit het goed ... stop het dan in iets dat de temperatuur behoudt en geen lucht binnenlaat, geen insecten, vooral vliegen ... ik weet dat er ambachtslieden die in verschillende cellofaanzakken verpakten, dan iets anders .. dan in een hermetisch afgesloten glazen pot, in iets anders en in mest, om warm te blijven ... mijn schoonmoeder stopte de shanklish in verschillende papieren zakken, dan in cellofaan en teben (stro))
• en dus rijpt het min van 15 dagen tot enkele maanden !!! gedurende deze tijd wordt het zacht, met een penetrante geur en is het bedekt met schimmel groenblauw ... en van binnen wordt het nog helderder, oranje ...
• 
• Dit is nog een jonge Shanklish, alleen - alleen de mal verschijnt ...
• 
• deze is al een paar dagen ouder, maar zal nog lang beschimmelen ...
• 6 Toen we besloten dat het schenkelvis rijp is, wassen we het en verwijderen we voorzichtig de mal van bovenaf ... je kunt helpen met een mes ... Het is moeilijk om het volwassen schenkel te wassen, het valt uit elkaar of spoelt weg onder een stroom van water ... of je kunt gewoon de vorm eraf schrapen en lichtjes wassen in een gewoon badwater en direct in de puree rollen.
• Bewaar in de koelkast tot gebruik !!!
• Beoordeel dit recept niet strikt, maar zoiets bestaat in de wereld! en het is vrij ongebruikelijk en interessant van smaak! Soms komt het uit met een geweldige smaak van dure kazen !!

Tijd voor voorbereiding:

van 2 dagen tot 3 maanden

Opmerking

Mash * is dezelfde oregano of oregano ... we plukken het zelf in de bergen en drogen het ... we gebruiken het vaak levend ... droog gestampt als ontbijt met sesamzaadjes en olijfolie ...
Dit is een prachtig land met geweldige mensen, nu maak ik deel uit van hen.
Ik hoop dat je ervan zult genieten

Ekaterina, een prachtig en zeer interessant recept. Waarom verwacht u veroordeling, ik begrijp het niet? Ieder zijn eigen En ik nam het zelfs mee naar de bladwijzers, omdat ik echte kwark zonder soja-toevoegingen vind, dan zal ik het zeker proberen, want voor mij is alles wat te maken heeft met de uitdrukking "kaas met je eigen handen" van onschatbare waarde. Ik zou het wagen om het op mijn gemak te proberen.

En heel erg bedankt voor je verhaal. Het is altijd heel interessant om erachter te komen van wie welke gebruiken, welke keuken, etc.

ja .... heel interessant!
om een ​​hapje te proberen ...

Als de post afloopt, zal ik proberen shanklish te maken (alleen van geitenmelk). Hoe de peper drogen? Ik heb het altijd gewoon gedroogd.

Katyusha, bedankt voor het recept, voor het verhaal over je land, het was erg interessant voor mij om te lezen en de kaas is interessant. +1 voor verlichting.

Katya heeft het bericht over het drogen van peper overgezet, ik heb het ergens op het forum gelezen.

Ik heb een recept gevonden, Katya zal een recept voor gedroogde hete peper toevoegen en ik zal het hier verwijderen (sorry dat ik binnenkwam):

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0

Katyusha

Bedankt schat!

Heel interessant!

Ik doe zeker Shanklish !!!
Ik ken de smaak van puree !!!!
Ik werd behandeld door mijn vrienden uit Jordanië en uit Syrië

Het is gewoon een goddelijke combinatie van smaak !!!! + olijfolie en lavash.

Nu zal ik het proberen in combinatie met je kaas.

Deze week ga ik beginnen

Katyusha, en als er geen schokkerig is, waarom zou je dan op augustus wachten, of kun je er op de een of andere manier uitgedroogd uitkomen?

Meisjes, heel erg bedankt voor jullie feedback en vriendelijke woorden !!! Lage buiging voor jou
Ik weet dat het in de elite-instellingen van Moskou wordt geserveerd, maar voor een amateur en erg duur ...
ze maakte het op bestelling naar Frankrijk, Amerika, Duitsland, Arabische landen ... het werd verzegeld in een vacuümverpakking en verzonden !!! (dit is niet ter lof, maar merk op dat ik mijn klanten heb gevonden ... maar ik heb niet genoeg tijd en melk voor alles ... en manlief wil me redden voor de ouderdom, in een poging alles meteen met melk te versmelten) ))
Ik zal dit ook zeggen - van geiten- en schapenmelk is de smaak nog koeler ... het is de moeite waard om te proberen als er een mogelijkheid is om te vergelijken en om te kiezen wat je lekker vindt ... de smaak van de koe is malser en de geur van geit is veel scherper ...
als je ballen maakt, bijvoorbeeld 5 stuks ... probeer verschillende leeftijden ... (een bal voor een week) !! als het zelfs begon te beschimmelen in de puree, is het nog koeler ... als je bang bent om het zo op te slaan, kun je het in een kartonnen doos doen ... bedek het met cellofaan en op de onderste laag voor fruit in de koelkast ... het proces gaat nog steeds door ... \
slechts enkele mensen hebben medelijden met de congestie ... maar ik zal er tegenaan lopen als het samen met het gras beschimmelt en het is dan gemakkelijker te wassen ...
Nu begint het seizoen van het veldwerk voor jou .. ik raad je aan om bittere en zoete paprika's te planten ... ik gooi je recept voor gedroogde paprika's binnenkort weg .. maar voorlopig kun je het droog gebruiken !!! wees niet verlegen!! misschien laat iemand het drogen in peulen, draai het gewoon in een vleesmolen of blender en voeg het ook toe ... de kleur wordt het avondmaal ... een uitstekende kleurstof voor worstjes ...
Ik zei, kan iemand Turkije bezoeken, een potje jerky bestellen om naar je toe te brengen .. daar is het goedkoop, en het zal lang meegaan .. en het kost jaren ... 1 kg 5 je vorig jaar was als we alle 12 jaar zijn .. het kan zowel scherp als zacht zijn, de geur van wat waard is ... indien nodig zal ik een foto plaatsen !!!
het wordt ook gebruikt voor sauzen: gedroogde paprika's, uien, citroen en olijfolie ... dit is voor sterke magen ... maar het ding is onvergelijkbaar met kebabs ... maar ik zal dit in een andere post schrijven ...
alsof ze alle vragen heeft beantwoord .. vergeef me niet bij naam ... ik heb haast totdat het licht uit gaat !!!
natamylove, zorg ervoor dat je een schone congestie hebt ... als die voor de manush is, wordt er nog steeds allerlei verschillende toegevoegd ... droog de oregano zelf en rol zoveel je wilt ... ik heb nog nooit zoiets ontmoet wiet ... ik hoorde, maar wist niet dat je op deze manier kunt gebruiken ... we praten over de congestie - het is handig voor de duidelijkheid van het hoofd !!!

Katya, wat is alles interessant! Bedankt voor het verhaal!

het was nacht en iedereen sliep !!! en er kwam iets over me !!! (het was gepland om te draaien en een paar regels) .. het werd geschreven tot 4 uur 's ochtends, totdat het eerste gebed begon ... we hebben het hier .. dit is een normaal regime voor mij ... ik heb tijd om alles alleen 's nachts te doen, terwijl mijn busurmans allemaal te veel slapen, zijn ze erg jaloers op mij vanwege de broodbakmachine

Yom zei!
Katyusha, een heel interessant recept! Ik zal het proberen! Vooraf shukran jazilan!

het was nacht en iedereen sliep !!! en er kwam iets over me !!! (het was gepland om te draaien en een paar regels) .. het werd geschreven tot 4 uur 's ochtends, totdat het eerste gebed begon ... we hebben het hier .. dit is een normaal regime voor mij ... ik beheer alles alleen 's nachts, terwijl mijn busurmans allemaal te veel slapen, zijn ze erg jaloers op mij vanwege de broodbakmachine

Dit is zeker, waarschijnlijk is iedereen hier dichtbij ons jaloers. En wat te doen? Pijnlijk is het hier gezellig, lekker en warm!

Yom zei!
Katyusha, een heel interessant recept! Ik zal het proberen! Vooraf shukran jazilan!

Athos!

Dit is zeker, waarschijnlijk is iedereen hier dichtbij ons jaloers. En wat te doen? Pijnlijk is het hier gezellig, lekker en warm!

uh he precies

Admin - onze moeder is wijs; Baker - strikte liefdevolle map; Husky en Artisan Ik zijn gelukkige zussen, de mannen van de site Pakat, Eduard en anderen zijn als voorzichtige en zelfbezette broers; Natapit, Nagira, Mistletoe en anderen (vergeef me dat ik niet iedereen opsom) - vrienden in het leven met wie je moet kraken, met wie je moet huilen, met wie je het moet delen en gewoon om zeemeeuwen te pakken te krijgen: D

(sorry als iemand beledigd is)

Katyusha
Ik doe zeker Shanklish !!!

natamylove - een rapport van jou !!! Als Che niet zo is, call, schrijf, teken ... boem om te redden !!!
wat als Natalie een nieuwe bedrijfsgolf begint, die nog niet de weg heeft geëffend!
en je zult rijk en gelukkig worden en me komen bezoeken met je shanklish. .. en 's morgens zijn we een lokale tuit met onze izvoyaniya !!! laten we een shanklichnaya-beurs organiseren. ja en .. ja en ...
in het algemeen is dromen niet schadelijk! je moet naar je doel gaan !!!

Bedankt, Katya, nou, ik zal oregano zijn en voordat ik kijk
en ik doe het meteen
Ik zal naar de markt kijken

Wat een ongebruikelijk recept.

Ik vraag me af hoe deze kaas smaakt?

Katya, ik ben er al mee begonnen !!!!

AAA! En eergisteren heb ik alleen de cottage cheese op de mal gezet voor het maken van Litouwse kaas ...
Dan rij ik schachtachtig !!!

Katya, heel erg bedankt voor het recept en de geweldige beschrijving !!!

Heel erg bedankt Katyusha voor het recept en voor het artikel. Heel interessant.

[Irusia_S]

Ik rasp de cottage cheese met peper en zout, en rolde de balletjes, rolde ze in oregano.

Ze zijn nu in de zon

Ik zal deze kaas nog niet op veroudering zetten, want
toen ik het gemalen mengsel proefde

Ik vond het REEDS leuk - Smakelijk !!
daarom zal het 2 dagen in de zon liggen en eten
de volgende keer zal rijpen.

Irusia_S

en wat voor soort Litouwse kaas?

Ik rasp de cottage cheese met peper en zout, en rolde de balletjes, rolde ze in oregano.
Ze zijn nu in de zon
dus het zal 2 dagen in de zon liggen en eten

natamylove, JONG CHINA PRET de oude dame !!!
alleen Natasha, het is nodig om te drogen en te rijpen zonder oregano ... ze rollen bijna voor het serveren in het gras ...
bitterheid komt eruit voort ... als het erg droog is en greens er niet aan blijven kleven, kun je je handen lichtjes bevochtigen met water of plantaardige / olijfolie en dan in de puree ...
en dus, nou ja, zoals de onze, avondmaal !!!
met een start!
je zal je Roksolan-oosterse vriendinnen trakteren en lachen. type en in onze Oekraïne is lang niet slechter dan die van jou !!! en wij, zeggen ze, kunnen het ook !!! uh Huh

[Irusia_S]

Irusia_S

en wat voor soort Litouwse kaas?

waar ik het eerste recept zag - ik weet het niet meer (alleen de naam bleef in mijn hoofd), maar ik sta het volgens dit recept:
🔗

Ik herinner me dat mijn moeder in haar kinderjaren ook wel eens beschimmelde cottage cheese smolt - ik vond het lekker, hoewel de smaak natuurlijk specifiek was.

waar ik het eerste recept zag - ik weet het niet meer (alleen de naam bleef in mijn hoofd),

exposeren schat, we verzamelen alles hier ... en deze zal ook voor ons van pas komen
beschimmeld of ondersteund, soms moet je ergens neerzetten

Katyusha, laten we leren!

in de zon liggen en het vet van de bal smelten

Nata, waarom heb je hem niet ontvet?
dan genoeg in de zon en het is tijd om te gebruiken !!!
zet het in de koelkast, het komt wel

Ik heb geitenkaas
zure room wordt daar niet uit melk gehaald
Ik heb het al naar de koelkast gestuurd
's nachts

Ik zal het morgen proeven

Ik heb geitenkaas
zure room wordt daar niet uit melk gehaald

Nata, hoe is dat? Zakt de room niet op de geitenmelk? En als je hem door de scheider rijdt, wat gebeurt er dan?

Op geitenmelk is room ongeveer 0,7-0,9 mm, ik was zelf verbaasd dat het blijkt dat er ook een smaak is als magere koemelk. Nata, zet de melk in de koelkast alsof hij gemolken is, hoewel je zelf alles weet, aan wie ik lesgeef.

Veehouders, leg uit aan het kind van asfalt ... Is geitenmelkvet? Of heeft het een lager vetgehalte dan koe, alleen een bijzondere smaak? Waarom is crème 0,7-0,9?
Mijn man wil zijn huis, dus ik zei dat we meteen een geit gaan maken ... In de stad ... dus we moeten ons verdiepen.

desgewenst en overtollige geitenmelk doen alles! en ook olie!

[LenaV07]

geitenmelk heeft een vetgehalte van 5%

en bij een koe -3,2%
alleen melkmoleculen van geiten en koeien van verschillende grootte

en geitenmelk bezinkt geen centimeter
als door een scheider, dan kun je natuurlijk persen
maar verlaat niet handmatig

Daarom koop ik koeienzure room.

en melk, kaas, kwark

blijken ..

LenaV07

het is gemakkelijk om een ​​geit te houden
en in de stad kan dat
onze bewoners van hoogbouw houden geiten in garages.

Veel hooi is niet nodig
natuurlijk heb je graan nodig

Lenus, kom op, laten we een geit en een huis beginnen ... En ik stuur je in mijn eentje ganzen de grens over ...

Meisjes, ik heb deze kaas vandaag als ontbijt gegeten, ik vond het erg lekker

en gebakken tortilla's
van brooddeeg en verkruimelde kaas binnenin

rolde ze heel dun en in een droge koekenpan
HET LIED IS EENVOUDIG!

eet voor de gezondheid Natasha, ik ben erg blij dat je het lekker vond !!!

en vandaag ben ik wijs "shanklishnuyu ala viola" ...
wat ik lekker vind aan melk, dat kaas, kwark en andere dingen nieuw leven kunnen worden ingeblazen!
het belangrijkste is om waardige recepten te vinden of uit te vinden

Lenus, kom op, laten we een geit en een huis beginnen ... En ik stuur je in mijn eentje ganzen de grens over ...

en warme randen kunnen dat niet zijn?! Nou, ganzen draaien voor lange vluchten, of in postganzen met een tag naar Libanon

Gusikov om vrij te laten? Met vreugde...

Katya, ik heb een vraag over punt 3 en 4. Ik heb de massa 2 dagen in de zon gehouden, de ballen verblind en onmiddellijk in de puree gerold of hij is nog aan het rijpen - hij droogt op, wat te doen als je geen shanklish mayustin doet? Blind, opgerold en gegeten of waar anders te staan, zo niet inpakken voor rijping?

Katya, ik heb een vraag over punt 3 en 4. Ik heb de massa 2 dagen in de zon gehouden, de ballen verblind en onmiddellijk in de puree gerold of hij is nog aan het rijpen - hij droogt op, wat moet ik doen als je geen shanklish mostin doet? Blind, opgerold en gegeten of waar anders te staan, zo niet inpakken voor rijping?

Je kunt het ook met ballen drogen - naar eigen goeddunken!
je probeert het in verschillende stadia van rijping om te weten welke het beste bij je past!
als de ballen nu gemakkelijk werden gevormd, kun je ze nog een dag in de zon houden ...
als het moeilijk is, ga dan precies verder met de steekproef al met een congestie!
Ik heb nu sommigen van hen zingen in de koelkast, omdat de cottage cheese een beetje dik was voor Shanklish ... Ik vind dit meer leuk ... maar de lokale bevolking is niet erg ...
hoewel in zo'n hitte als de onze, hebben ze ze overal in de winkels al overgebracht naar koelkasten ... en veel zijn er beschimmeld en de prijs stijgt soms !!
dus kijk zelf maar ... probeer te experimenteren !!
heb je het al op de een of andere manier geprobeerd ?!
wat ben je aan het doen, dank je !!
velen van ons hebben shanklish in de winkel gekocht, zodat er geen extra scherpe smaak verschijnt, ze worden in de vriezer gelegd, er is geen proces meer ... het wordt perfect en voor een lange tijd bewaard !!

Katyusha, dankjewel lieverd, nu is alles duidelijk, ik doe het nog niet, ik verduidelijk alle punten, ik begon het recept in een notitieboekje te herschrijven en er kwamen vragen op. Ik zou het nu aandoen, maar de hitte is voorlopig voorbij (+30 plus in de schaduw), nu wordt het kouder tot +20; Ik zal van mijn geit maken. Nu is het allemaal duidelijk.

Trouwens, dankzij Irus heb ik een beetje in de winkel gekochte cottage cheese, om zo te zeggen, voor schimmel gedaan en zie, vandaag keek ik erin, en daar, als zonnebloemolie, viel het op langs de randen - waarschijnlijk palmvet, hoe, weet nu hoe te controleren.

Vika, dus doe gewoon super die geit .. nou, dat zeggen ze !!! Ik heb schapen geprobeerd - een eigenaardige, harde geur ...
dus zelfs als je de olie niet verwijdert en er een koude versie van rijping van maakt, doe de kaas er gewoon uit als een dure chevre !! het is niet nodig om het in de zon te drogen, u kunt het ook op een goed geventileerde koele plaats ...
en pas op met vliegen!
Ik at alles zonder puree, en dan lichtjes gedroogd !!! alles komt door de jaren heen !!
doe het indien mogelijk op verschillende manieren en vertel me dan hoe je het leuker vond ...
de zus van mijn man is onlangs ook begonnen met een geit, op mijn voorstel ... ik wil geitenkaas proberen, verschillende soorten ... maar de geitlab wordt hier als de coolste beschouwd ... en de labne is gewoon een kant-en-klare mascarpone. ..
zodat je een werkterrein hebt van en naar ... het belangrijkste is gezondheid voor dit alles en verlangen !!!

Ik ga het zeker doen! bedankt!

Bedankt, Katyusha, je hebt me nog meer geïnspireerd.

[Katya]

Katya, neem het rapport, ik denk dat ik het overdreven heb gedroogd, ik heb met opzet een stuk afgesneden om de textuur te laten zien. Wat zeg je ervan, moet het zacht in het midden of dicht zijn?
Op zaterdag kneedde ik het deeg van cottage cheese, zout en chilipeper, zette het in de koelkast (zoals je weet haalt de koelkast vocht uit het eten), haalde het er op zondagochtend uit en stelde het na een tijdje bloot aan de zon. een paar uur besloot ik het te roeren zodat het vocht sneller zou verdampen en dan bijna elke 10 minuten hoeveel uur te mengen (het weer was koel, de zon was heet en de harde wind was koud).De cottage cheese werd droger - in aparte granen, en niet in brokken, en ik besloot aan het eind van de dag ballen te maken. Gisteren heb ik het ook in de zon gezet, en daarna in de koelkast. Tegenwoordig zijn zulke harde twee ballen uitgekomen, verstopt in de bak, het deksel goed gesloten en in het groentevak gelegd, het kan beschimmeld worden of eerder vertrekken.

Katyusha, vertel het me alsjeblieft. Ik had een cottage cheese gemaakt van staande gekookte melk, dat wil zeggen, ze kookten het, vergaten het, toen besloten ze het te koken, maar het rolde op. Ik gooide het op gaas en onder de pers. Het bleek smakeloos en droog te zijn, maar blijkbaar had hij al zo'n lot - ze vergaten hem ook, en wel 10 dagen. Dus besloot ik om een ​​schacht van hem te maken. Ik weet niet hoeveel ik gelijk heb ... ik heb de cottage cheese gemalen (anders was het een stevige harde cake), gemengd met gemalen gedroogde peper en zout, aangezien ik de cottage cheese zo droog had, maakte ik het meteen een bal eruit en leg deze op een bord bedekt met gaas op het balkon in de zon. Vanmorgen smolt er, net als natamylove, een beetje vet uit. Ik heb mijn ballon nog een dag laten liggen, dan weet ik niet wat ik ermee moet, zet hem in de koelkast of wat? De foto wordt niet geladen, ik zal waarschijnlijk iets later toevoegen - ik zal de computer overbelasten.

Katyusha, ziet er vandaag als volgt uit:




We hebben geen warmte, integendeel, het werd een beetje koud, slechts 18 graden buiten het raam. Wat te doen met de hele bal?

Ilona en mijn vet vielen op - ik spreidde servetten uit, maar nu dit vet bleek romig, zeer bevredigend. Gisteren at ik dat gesneden stuk, de volgende keer doe ik minder zout, anders is de cottage cheese uitgedroogd en werd het nog zouter en peperiger, gisteren las ik het recept - het wordt gegeten met olijfolie en het verzacht duidelijk de scherpte en zoutgehalte, maar dit is mijn aanname.
Eh, ik wil mijn olijfboom onder het balkon hebben.

Eh, ik wil mijn olijfboom onder het balkon hebben.

Eh, ik heb een olijfboom onder het balkon, nou, ik kan hem niet laten groeien - het is 8e verdieping en het klimaat is niet zuidelijk
Maar ik ben bang om mijn bal dan te proberen) Verdacht genoeg ruikt het ... maar ik riskeer het allemaal. Gabi, heb je wrongel met zuur gegeten? De mijne was volkomen smakeloos, dus ik vraag me af of hij helemaal dood is. Ik meld me af hoe het zal gaan ... ik heb echt geen oregano ... misschien om te beginnen en zonder jam te proberen te rijden?

Illona, ​​ik heb de derde verdieping, pluk gewoon de vruchten ... eh.
De cottage cheese was gewoon van zure melk: 2/3 geit en 1/3 koe (zoals bleek), nou ja, wat werd er in de vriezer gevonden, daarna ging het in bedrijf.
P.S. De cottage cheese was huisgemaakt, zowel van hemzelf als dat.

Gisteren, na het eten van Shanklishik, was mijn keel gezwollen en gevoelloos zoals na anesthesie, gedurende ongeveer 40 minuten - waarschijnlijk een allergie voor chili (ik had eerder geen enkele allergie), dus sorry, maar dit zal ons niet kosten.

[Katya]

Katya, neem het rapport, ik denk dat ik het heb uitgedroogd,

Gabi, gisteren keken mijn man en ik toe en waren ontroerd !!! mijn man geloofde zijn ogen niet SCHO DIT is een wonder dat onze Slaven aan het voorbereiden zijn !!! Shatura (slimme meid) - alles bleek erg cool !!!
en goed gekneed !!! alles is in orde!!!
maar een MAAR klein! zo heb je het gedaan, het is goed om meteen te eten !!! en als je het laat rijpen, dan klopt dat, het moet een beetje natter van binnen zijn ... dan drogen we de cottage cheese, zodat het niet uit elkaar valt en in de bal barst (nou ja, het is niet eng) jij kan het altijd repareren, sluit het dan! Hoe droog de korst werd gevormd, dan leggen we hem neer voor rijping! maar doe gewoon alles is correct! BRAVO!
Vonden u en uw dierbaren het leuk? dan heb ik nog meer plezier (dacht eerlijk gezegd niet dat meer dan NATAMOILAV iemand anders zal doen) erg leuk !!

Nou, als het de derde verdieping is, dan kun je het waarschijnlijk planten! Uw klimaat zal warmer zijn dan Moskou.
En ik heb ook mijn eigen cottage cheese, alleen werd mijn melk zuur, niet rauw, zoals alle normale mensen, maar gekookt (maar niet bitter). Het smaakt naar cottage cheese, zoals van het schuim aan de onderkant. De smaak is melkachtig en zonder zuur. ... Nou, ik ging het proberen ... ik kan me niet herinneren dat het stormde

Gisteren, na het eten van Shanklishik, was mijn keel gezwollen en gevoelloos zoals na anesthesie, gedurende ongeveer 40 minuten - waarschijnlijk een allergie voor chili (ik had eerder geen enkele allergie), dus sorry, maar dit zal ons niet kosten.

beste Gaby, hoe is dat, wat ben je?
heb je op smaak gebracht met olie?
eet het gewoon niet veel ... hier is het waarschijnlijker brood met shanklish en niet andersom en met thee !!
meisjes, maar ik hou er ook van om de sesamzaadjes eerst licht te bakken, dan droge oregano een beetje zout en een klein, fijn citroenzuur toe te voegen (aangezien je geen zure boom en zijn vruchten hebt) ... meng het goed en hierin (voor het opdienen) rol of strooi de gepureerde chanklisch en voeg boter toe (optioneel)!

Eh, ik heb een olijfboom onder het balkon, nou, ik kan hem niet laten groeien - het is 8e verdieping en het klimaat is niet zuidelijk
Maar ik ben bang om mijn bal dan te proberen) Verdacht genoeg ruikt het ... maar ik riskeer het allemaal. Gabi, heb je wrongel met zuur gegeten? De mijne was volkomen smakeloos, dus ik vraag me af of hij helemaal dood is. Ik meld me af hoe het zal gaan ... ik heb echt geen oregano ... misschien om te beginnen en zonder jam te proberen te rijden?

(sorry dat ik de link meteen heb gemist)
Shanklish heeft ook een eigenaardige smaak en smaak, vooral als ze rijp zijn!
ilonnna je hebt ook een knappe man! vergeef me dat ik de smaak niet heb beoordeeld, maar ik denk dat dat het is !!! probeer niet bang te zijn !!