Mangosaus "Amba" (+ video)

Categorie: Sauzen

Keuken: Arabisch

Ingrediënten
mango groot	1 stuk.
olijfolie	2 eetlepels. l.
gemalen koriander	1/2 theelepel
gemalen komijn	1/2 theelepel
sumak	1/2 theelepel
kerrie	1/3 theelepel
Chili vlokken	1/3 theelepel
knoflook	1-2 tanden.
kurkuma	1/3 theelepel
bruine suiker (normaal)	60 g
citroensap (appelciderazijn)	4 theelepels
zout	smaak
water	120-200 ml

Kook methode

Verwarm de olie. Voeg fijngehakte knoflook toe. Verwarm gedurende 20-30 seconden zodat de knoflook zijn smaak vrijgeeft.

Giet olie over de kruiden. Mengen.

Giet citroensap in een pan met een dikke bodem, voeg suiker en water toe.

Voeg gehakte mango toe.

Kook tot de mango zacht is. Voeg indien nodig water toe.

Giet de olie met kruiden erbij.

Puree.

Zout en roer.

Laat afkoelen. Zet 6-8 uur in de koelkast om de saus te laten trekken.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Een heel interessante saus. Aromatisch en heerlijk. De hoeveelheid kruiden kan worden toegevoegd of verminderd. U kunt uw favoriete set maken. De smaak van de saus is zoetzuur, scherp en pittig. Geschikt voor vlees en vis. Adviseren!