Bevriezing van bessen en fruit |
Deze methode wordt als een van de beste beschouwd voor langdurige opslag van fruit. In bevroren toestand is het mogelijk om het product te conserveren met kleine veranderingen in de chemische samenstelling en kwaliteit. Het is bekend dat lage temperaturen de chemische en biochemische stofwisselingsprocessen in weefsels vertragen en de activiteit van enzymen verminderen. Lage temperaturen remmen ook de ontwikkeling van micro-organismen. Veel bacteriën sterven bij het invriezen van voedsel, maar in deze toestand kunnen zelfs schimmels en gisten ontstaan. Daarom is het noodzakelijk om fruit met tekenen van bederf heel voorzichtig weg te gooien.
Hoe bereid ik mijn koelkast voor op het invriezen van voedsel? Schakel de koelkast uit, maak de vriezer leeg en veeg hem na het ontdooien droog. Vervolgens wordt de koelkast weer ingeschakeld en ingesteld op het maximale temperatuurregime om de laagste temperatuur erin te creëren. Alexandrova V.V. Hoe bessen en fruit zonder suiker te bereiden Invriesrecepten voor bessen, fruit en groenten
|
Een aanrecht kiezen: enkele handige tips | Gevogelte en wild - opslag en behandeling |
---|
Nieuwe recepten