Selderijblad voor de vriezer

Selderijblad voor de vriezer

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse selderij, herfst

Kook methode

• Ik vries bladselderij voor de winter in, het heeft een helderdere geur, wat ik erg lekker vind als ik ijs (en niet alleen!) Toevoeg aan verschillende gerechten, vooral koolsoep, borsjt, vlees. Peterselie verliest immers zijn heldere geur wanneer hij wordt ontdooid en in de vriezer wordt bewaard. Ik voeg bladselderij uit de vriezer toe aan de gerechten aan het einde van het koken, zodat ik maar een paar minuten kook, en je kunt het vuur uitzetten.
• Maar dit is mijn mening!))
• Ik koop bladselderij op stengels, herfstoogst.
• 
• Mijn, snij de defecte bladeren af, leg ze op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen, droog de bladeren.
• Ik scheur alleen de bladeren af, leg de stelen opzij. Ik sneed de blaadjes met een mes in reepjes en deed ze in een zak.
• 
• 
• Dan vouw ik de zak met "worst" stevig dicht, maak een notitie en zet hem in de vriezer om hem op te bergen.
• 
• De stengels zijn hard en moeten tijdens het koken worden gekookt, dus ze moeten helemaal aan het begin van het koken worden geplaatst. Daarom snijd ik de stelen apart, ze kunnen ook fijngehakt en ingevroren worden.
• 
• Maar ik leg de plakjes op dienbladen en laat ze drogen, en voeg dan selderij toe 🔗 - in de winter zal het erg lekker zijn, voeg een snufje van het mengsel, inclusief de bleekselderij, toe aan soepen, bouillon, vlees aan het begin van het koken van bouillon.
• 

Opmerking

Recept uit de serie "I do this".
Kook met plezier en eet smakelijk!



SELDERIJ - een kruidig-aromatische en plantaardige tweejarige kruidachtige plant met een hoogte van 30-100 cm, met een wit wortelgewas, dubbel geveerd en bladeren en kleine witte bloemen in bloeiwijzen - complexe parasols. Uiterlijk vergelijkbaar met peterselie. Homeland - Middellandse Zee. Geteeld in alle landbouwgebieden van de wereld; in de voormalige USSR - overal, vooral in Oekraïne, Wit-Rusland, Centraal-Azië, de Kaukasus. Er zijn 3 soorten selderij: blad (vormt een groot aantal delicate bladeren met kleine bladstelen, het wortelgewas is slecht ontwikkeld), petiolair (vormt grote bladeren met zachte bladstelen, het wortelgewas is slecht ontwikkeld), wortel (vormt een putje -ontwikkeld vlezig wortelgewas met een ronde of onregelmatige bolvorm, met het onderste deel heeft veel laterale wortelvertakkingen, de bladeren zijn relatief zacht, de bladstelen zijn hol).

Wortel- en bladselderij worden gebruikt als smaakmaker bij het koken, gesteeld - voor salades. De meest voorkomende knolselderij wordt gekweekt voor wortelgewassen en bladeren. Selderij heeft een sterk aroma, zoet-bittere kruidige smaak. Alle delen van de plant bevatten etherische olie, verse bladeren bevatten ook vitamine C (38 mg%), caroteen, foliumzuur, wortelgroenten - mannitolalcohol, proteïne, mineralen. Selderijblaadjes en -wortels worden gebruikt als smaakmaker in bouillon, soepen (bladeren worden samen met bladstelen verlaagd tijdens het koken en bij het serveren uit de pan verwijderd), salades (vooral van tomaten), voor tweede vlees- en groentegerechten. Wortelgroenten worden gebakken en gestoofd in zure room, ze worden gepureerd, selderij, peterselie en pastinaak gebakken in olie worden gebruikt bij de vervaardiging van gevulde paprika's, groentekoolrolletjes. Selderijzaden worden toegevoegd aan varkensworsten, soepen, borsjt, salades, tomaten en andere sauzen en smaakmakers. Selderij wordt ook gebruikt bij het beitsen, vooral bij het zouten van aubergines, courgettes en komkommers. Selderijzout wordt bereid uit selderij - een mengsel van gehakte zaden (u kunt gedroogde en gehakte wortelgroenten en bladeren toevoegen) met zout, dat wordt gebruikt bij de bereiding van worsten, geserveerd met vis- en groentegerechten, in soepen.Selderij wordt vaak gebruikt bij de industriële productie van soepen (in verpakkingen), maar ook bij de vervaardiging van verschillende pittige mengsels en smaakmakers (bijvoorbeeld selderijkruiden voor soepen, bouillon, sauzen - knolselderij, ui, knoflook, dille, zout , suiker, natriumglutamaat).

De selderij wordt laat in de herfst geoogst. Wortelgewassen worden bestrooid met zand en opgeslagen in een kelder of kelder. Verse wortelgewassen kunnen voor de winter worden geoogst door ze te drogen. Ze worden grondig van de grond gewassen, gedroogd en vervolgens in reepjes gesneden en gedroogd. Groene selderijblaadjes worden in de schaduw aan de lucht gedroogd. Zowel wortelgroenten als groenten in gedroogde vorm behouden hun inherente aroma goed. Jonge bladeren kunnen worden gezouten voor de winter. Verse groenten worden licht gehakt, bestrooid met zout en stevig in glazen potten geplaatst (200 g zout voor 1 kg groenten); bewaard bij 0-5 ° C.

De beste soorten selderij: vroege rijping - appel en late rijping - Parijse.

Vergelijkbare recepten

Selderij met mosterdzaad in een multikoker Steba DD2 (Gala)

Gebakken bleekselderij met champignons (magere schotel) in een snelkookpan Polaris 0305 (Shelena)

Selderij en sinaasappelsalade (Gasha)

Ik hou niet alleen van selderij, maar ik ben dol op selderij. Om zijn onbeschrijfelijke aroma in soepen. Ik koop altijd vers, het is ofwel Nederland, en vaker Israël. De verpakking kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard. Maar het lijkt mij dat geïmporteerde selderij dikkere, sappige en niet zo taaie stelen heeft als lokale variëteiten. Gewoon een caloriearm dieetproduct met veel gezonde vezels, en heerlijk. Ik ben dol op het maken van sap - neem een ​​vlezige tomaat, zoals "Bull's Heart", selderij en een bieslook ... en voeg daar 22% Petmolovsky-room toe. Alles! het is een feest voor de buik!

Ik heb wat buxusstruiken geplant en hoewel ze klein zijn, zitten er selderijzaailingen tussen. Is in de zomer twee keer zo groot geworden als buxus, nu presenteer ik ze aan iedereen op het werk. Ikzelf kon de geest eerder niet uitstaan, nu voeg ik er een beetje aan toe.
In ons land worden aubergines gevuld met wortelen en uien trouwens gebonden met lange stengels bleekselderij wanneer ze fermenteren voor de winter.

In ons land worden aubergines gevuld met wortelen en uien trouwens gebonden met lange stengels bleekselderij wanneer ze fermenteren voor de winter.

Ik maak ook aubergines en koolrolletjes, verbind ze voor zuurdesem, ze hebben een heel andere smaak en geur, heerlijk, aromatisch!

Ik zure kool met paprika, maar met selderij ... ik ga het zeker proberen!

ABAZY !!!!!!!!! Ik leg het waar ik kan, ik kauw het rauw, ik ijs het, ik koop het gedroogd ... ik heb geprobeerd een wortel te laten groeien - er is een soort verstikking gegroeid
Kortom! Zeg me dat je van selderij houdt en ik zal je vertellen wie je bent !!

Duc selderij is "twee Luyov" (C) - wortel en bladsteel. Wie groen heeft, zoals een grote peterselie, heeft nog steeds een grote en eetbare wortel. En die in supermarkten, met vlezige stengels, heeft zo'n wortel, één naam

[Ira]

Ira, alles is correct! Maar ik snijd het op verschillende manieren: deze is lang, bladachtig, met lange stelen (die wordt gesneden voor de verkoop), en ik maak een kleine knol met scheuten zoals ik hier heb laten zien: bladeren apart, stengels en knollen apart.

En er zijn grote knollen met een gewicht van 1-1,5 kg. Hier verwerk ik ze afzonderlijk, wat ik in een apart onderwerp zal laten zien, om niet in de war te raken

Admin, hoe bewaar je knollen?

Admin, hoe bewaar je knollen?

Ira, zoals dit: knolselderij voor de vriezer https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Kortom! Zeg me dat je van selderij houdt en ik zal je vertellen wie je bent !!

Het is duidelijk dat de tijd is gekomen, of ik ben bang om achterop te raken - ik heb nog nooit selderij gegeten, ik verzamel gewoon elke herfst. We zullen proberen, Romochka, bedankt voor het visuele hulpmiddel voor beginners om greens te bevriezen voor toekomstig gebruik.

[Vika]

VikaNou, we moeten ergens beginnen. Probeer onze mening te delen

Admin, heel erg bedankt voor je werk !!! Dankzij jullie recepten heb ik bladselderij, zuring bevroren. Voorheen was het beperkt tot alleen dille en peterselie.Ik dacht niet eens aan andere kruiden, maar nu wacht ik in afwachting van de winter.

[Lyudochka]

Lyudochka, voor uw gezondheid! In de winter zul je jezelf prijzen voor je werk, wat een fijne kerel ben je, dat er ander gras in de vriezer ligt!

[beheerder]

beheerderTatjana, ik heb een zak peterselie meegenomen. Ik weet niet wat ik ermee moet doen! ((((((Het is mogelijk om het in te vriezen volgens hetzelfde recept, of er is een betere optie voor peterselie. Een grote zak, met stengels ...

[Natasha]

Natashaals ik peterselie heb, I bladeren Ik hak het grof en doe het in een zak, sluit het af en vries het in - en doe het dan in de pan zonder het te ontdooien bij het koken van warme gerechten.
Stengels Ik snij en droog ook, voeg toe aan het mengsel van gedroogde groenten - peterselie-stengels hebben een goede smaakgeur in gedroogde vorm, dan voeg ik drogen toe bij het koken van bouillon, andere gerechten.

[beheerder]

beheerder, Tatyana, ik zag dit in je recepten. Dat wil zeggen, u denkt dat het optimaal is om de bladeren en bladstelen in te vriezen. Oké, ik vertrouw en ik zal het doen.

Ik droog selderij al vele jaren (het gebeurde zo dat er in de herfst geen plaats in de vriezer is). Daarna maal ik het in een molen (ik heb het speciaal in China gekocht), bewaar het in de vorm van een groen fijn poeder. alles wordt kleiner - zowel bladeren als stengels. dan voeg ik dit poeder toe aan alles wat ik kook. : girl_red: Sorry. dat kwam op het onderwerp bevriezing.

Dan maal ik het bij de molen

Maar met het poeder werkte mijn liefde niet
Bestrooi of doe in soepen alleen bladeren, vers, bevroren, droog - maar hele bladeren of gehakt

[beheerder]

beheerder, done)))) Gesneden, gevouwen in de vriezer. Wachten op de winter. Bedankt voor de hulp bij het weggooien van het groentepakket))))))

[Natasha]

Natasha, goed gedaan! Nu wacht ik op indrukken