Rode borsjt volgens Lazerson + Borsch dressing voor de vriezer (voorbereiding voor toekomstig gebruik!)

[Borschtdressing (mijn versie voor 3-4 porties)]

Rode borsjt volgens Lazerson + Borsch dressing voor de vriezer (voorbereiding voor toekomstig gebruik!)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Borsch dressing

Kook methode

• Onlangs kocht ik hier Ilya Lazerson's kleine boek "Lunch met mijn schoonmoeder", las het en dacht: waarom dacht ik hier niet aan in culinaire uitvinding?
• En ik voelde me op de een of andere manier ongemakkelijk dat ik snel naar de winkel rende om groenten voor borsjt te kopen.
• 
• Ik heb deze vulling al verschillende keren gedaan.))
• Vandaag bied ik je een recept voor Borsch-dressing aan, deels overgenomen uit Lazersons boek en deels met mijn veranderingen en toevoegingen - maar het principe van voorbereiding blijft ongewijzigd, omdat Lazersons schoonmoeder niets beters kan bedenken dan wat Lazersons moeder- schoonfamilie heeft bedacht en beschreven, alles klopt, volgens de regels en met mate!
• Veel dank aan haar voor het beschrijven van dit proces, informatief!
• Hieronder, in een commentaar op het recept, plaats ik een hoofdstuk uit dit boek.
• Borschtdressing (mijn versie voor 3-4 porties)
• 1. Eerste koekenpan - rode bietendressing (gewicht van gepelde en bereide groenten)
• verse bieten - 200 gram
• verse, rijpe rode tomaten - 1 st.
• ghee (boter) - 2 el. l. / 30-40 gram
• vleesbouillon - bedek de bieten bijna volledig
• tomatenpuree - 25-50 gram
• suiker - met een snelheid van 1/2 theelepel. per portie
• gefermenteerde tomaten - 1 st. (kan worden vervangen door wijnazijn in een verhouding van 1/2 theelepel per portie)
• zout naar smaak
• Suiker en azijn kun je niet toevoegen bij het stoven van bieten, maar direct bij het koken van borsjt en naar wens. Maar met gefermenteerde tomaten borsjt blijkt veel lekkerder te zijn! Dit wordt bevestigd door de schoonmoeder van Lazerson, die zegt dat bietenkwas moet worden toegevoegd aan de afgewerkte borsch, die ook wordt bereid door de fermentatiemethode!
• 2. Tweede koekenpan - lichte wortel- en kooldressing.
• verse wortelen - 50 gram
• verse ui - 50 gram
• verse kool - 150 gram
• vleesbouillon - een beetje om te stoven
• paprika - 1/2 st. / 50 gram
• verse aardappelen - 1-2 stuks.
• verse selderij - 1/2 bos, alleen bladeren
• plantaardige olie - 1-2 el. l.
• zout naar smaak
• VOORBEREIDING
• 1. Rode bietendressing
• Rasp de bieten, snijd de tomaten in blokjes.
• Verhit ghee (boter) in een koekenpan, voeg bieten en tomaten toe, voeg zoveel vleesbouillon toe dat de bieten niet helemaal bedekt zijn. Roer, laat het koken, zet het vuur lager, voeg tomatenpuree, gehakte gefermenteerde tomaat, suiker naar smaak, zout toe en laat op laag vuur gaar sudderen, af en toe roeren. Op de foto blijkt de dressing veel lichter te zijn dan hij in werkelijkheid is, donkere bieten!
• 
• 2. lichte dressing van wortel en kool
• Snij de ui in blokjes, rasp de wortels, snijd de paprika en kool in dunne reepjes. Snijd de aardappelen in dunne reepjes. Hak de bleekselderij fijn met een mes.
• Verhit de tweede koekenpan, voeg plantaardige olie toe.
• Fruit uien, paprika en wortelen in plantaardige olie.
• Voeg kool toe, voeg zout toe, meng en giet een beetje bouillon erbij, sluit het deksel en laat sudderen tot de kool gaar is.
• Voeg selderij, aardappelen toe, roer, sluit het deksel en laat nog een beetje sudderen tot de aardappelen half gaar zijn. De aardappelen mogen niet te gaar worden, ze zijn in dunne plakjes gesneden en zijn gaar als de borsch gaar is.
• 
• Combineer rode bietendressing en lichte wortel en kooldressing.
• Borsch dressing is klaar!
• 
• We schuiven de dressing over in geportioneerde potten, afhankelijk van het benodigde aantal porties voor het koken van borsjt, koelen de dressing af en bewaren deze in de vriezer.
• Haal indien nodig een pot borschdressing eruit, doe het vereiste aantal lepels dressing in een pan, vul deze met kant-en-klare vleesbouillon, breng aan de kook, kook 1-2 minuten - en de borsch is klaar!
• 
• De dressing is calorierijk, met ghee (boter) en plantaardige olie, dus borsjt kan worden gekookt met gewoon water.
• Ik moet zeggen dat het heerlijk is geworden, thuis gewaardeerd. En erg lekker.))
• Ik heb van deze dressing een hele koekenpan gemaakt, ik heb drie porties gemaakt volgens het recept van Daria Andreevna. Ik stopte het allemaal in plastic bakjes en stopte wat in de koelkast (zoals geadviseerd door Daria Andreevna), en wat in de vriezer.
• Het blijft alleen als je zelfgemaakte borsjt wilt proeven kom uit de vriezer alle benodigde potten met ingrediënten (bouillon, dressing) en zet alles bij elkaar.
• En je krijgt een gerecht genaamd "van wat was" in de vriezer.
• Het is goed om dergelijke vormstukken te gebruiken als u een borsjt wilt, en bijvoorbeeld slechts 1-2 porties nodig heeft, en geen volle pan. En neem ook de lege plekken naar de datsja voor de snelheid van koken.
• Nog een keer variant van een halffabrikaat voor borsjt voor lunch op het werk (als het toegestaan ​​is om dit te doen), kokend water gegoten, gezweet onder het deksel.
• Hier is een niet-standaard oplossing voor het probleem.))
• Kook met plezier en eet smakelijk!
• Borscht kookprincipes (Lazerson)

Opmerking

Hieronder plaats ik een tekst uit het boek "Lunch met mijn schoonmoeder", lees het - het is erg interessant geschreven, informatief, snel gelezen!

- Laten we beginnen met de basis, - zei de schoonmoeder, - en eerst beslissen over de hoeveelheid ingrediënten. Mee eens dat, ondanks de formele titelrol in bietenborsjt, het onwaarschijnlijk is dat de buitensporige hoeveelheid de eters zal plezieren. Laten we daarom de dressing apart bekijken - alsof we ingeblikt voedsel in glazen potten maken, waarop "Borsch" zou verschijnen. Probeer de volgende verhouding van de hoofdingrediënten te onthouden: neem voor 4 gewichtsdelen bieten 3 delen kool, 1 deel wortelen, uien en selderij (bij voorkeur maar niet noodzakelijk) en tomatenpuree - half zo veel als wortels . Alles is natuurlijk nogal willekeurig, maar op de een of andere manier kun je navigeren zonder gewichten.
Ik bedacht het snel in mijn hoofd, en het bleek dat je voor 200 g bieten 150 g kool, 50 g uien en wortels en tomatenpuree moet nemen - 25 g Inderdaad, alles is eenvoudig.
'En nu,' vervolgde de schoonmoeder, 'gaan we de groenten wassen en ze gaan schillen. Nu gaan we alles snijden - wortels in reepjes, uien in halve ringen, kool in reepjes en grote reepjes bieten.
- Maar laten we beginnen met koken met bieten, want die koken langer dan alle groenten.
De schoonmoeder schonk de bieten in een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten, voegde een klontje boter toe, schonk een beetje bouillon uit de felbegeerde pan (net onder de bietenlaag) en liet het op laag vuur sudderen.
- Als de bieten smakelijk beginnen te gorgelen, - de schoonmoeder vervolgde haar opleiding, - zullen we onmiddellijk alle tomaat en ... suiker eraan moeten toevoegen. Ja, ja - suiker. Sugar houdt van borsjt. Kijk, ik voeg suiker toe, niet aan borsjt, maar aan bieten - op deze manier zal de smaak van borsjt harmonischer zijn. Omdat jij en ik van tevoren het aantal porties borsch hebben berekend, kunnen we veilig suiker doen met een snelheid van een halve theelepel per portie. Als je het te weinig vindt, voeg het dan toe aan de afgewerkte borsjt. En laten we niet vergeten een beetje wijnazijn in te gieten - dat is meestal zes procent. Hoeveel is een klein beetje? Iets meer dan dezelfde halve theelepel per portie.
Een zure omgeving zal bieten zeker niet verkleuren, maar in een zure omgeving bieten, zoals aardappelen (onthoud dit!) Kook veel langer. Maar het is helemaal niet nodig om azijn aan de borsjtdressing toe te voegen - er is voldoende tomatenzuur. En ik zal je wat later een klein geheimpje over kleur vertellen.
De schoonmoeder verminderde het vuur van de brander, dekte de pan af met een deksel en vervolgde:
- Terwijl alles daar gorgelt, is het nodig om uien en wortelen te strooien. Wij, professionals, noemen het proces van het bakken van voedsel zonder de vorming van een korst, ik zou zelfs zeggen, niet bakken, maar eerder opwarmen in vet. De betekenis van dit proces is duidelijk - om de smaak, in dit geval borsjt, te verrijken met de aroma's van groenten.En alle aroma's, zoals vooral bekend bij de excellente leerlingen van de middelbare en middelbare school, zijn etherisch van aard, wat betekent dat ze goed oplossen in vetten. Begrepen? Zo niet, dan leg ik uit: de aroma's van groenten zullen bij het bruinen in vet veranderen, en dit vet zal op zijn beurt alles wat nodig is perfect overbrengen naar de soep. Dat is het!
Daria Andreevna stak een nabijgelegen brander aan, zette er nog een pan op, schonk wat plantaardige olie in, legde uien daar en daarna
een korte pauze, de wortelen en licht gebakken, waardoor de korstvorming wordt voorkomen. Daarna gooide ze de kool erbij, schonk er een beetje bouillon bij, voegde een beetje zout toe en bedekte met een deksel.
"Nu laten we de kool sudderen tot hij gaar is," zei ze, "en als de bieten en kool klaar zijn, meng je ze gewoon door elkaar. Dit is hoe we een dressing krijgen, die ik vaak van tevoren maak en in de koelkast bewaar tot je aankomt, en er dan snel en zonder veel moeite borsjt van maak.
- Hier is de dressing, hier is de bouillon. We zetten de bouillon op middelhoog vuur, brengen aan de kook en voegen geleidelijk de dressing toe om de gewenste dichtheid te bereiken. Als je de grote kant mist - het is oké, de rest van de dressing in de pot en in de koelkast - in een paar dagen kook je de borsch weer. Als het minder is, is het serieuzer, maar ook herstelbaar. Voeg wat bonen toe uit een blik - de borsjt wordt dikker en bevredigender, maar er zijn geen bonen bij de hand - rasp wat aardappelen op een grove rasp en doe dit in de pan ... Dit doe ik trouwens altijd - aangezien ik meestal geen aardappelen in borsjt, de volgende dag borsjt - de omgeving is zuur - dubt en wordt smakeloos. Dus ik rasp een paar aardappelen op een grove rasp en doe ze in de bouillon. Het is onmogelijk om deze aardappel in de borsjt op te merken - hij is gekleurd met bieten, maar geeft de soep rijkdom en verzadiging.
Al deze operaties (behalve de laatste - de schoonmoeder miste nooit) deed ze tijdens haar lezing, gooide toen een paar erwten zwarte peper in de borsjt, deed een laurierblad, bracht de borsch aan de kook, verminderde de warmte en probeerde haar werk.
- Het is absoluut noodzakelijk om te proberen, - zei Daria Andreevna, - allereerst de balans van zout - suiker - zuur te beoordelen en, indien nodig, aan te passen.
Een theelepel suiker en een snufje zout vlogen in de pan. De schoonmoeder pauzeerde even, zette het vuur uit, schonk gehakte knoflook in de pan en bedekte alles met een deksel.
- Borsch mag niet lang koken - laat het gewoon onder het deksel brouwen. Ondertussen, dringt hij aan, zal ik je het geheim vertellen van de felrode kleur van mijn borsjt. Kleur is belangrijk voor borsjt als geen andere soep. Je kunt niet op de gebruikelijke manier een mooie kleur krijgen - tijdens het kookproces verliest het nog steeds zijn intensiteit en krijgt het zelfs onsmakelijke bruine tinten. Ik heb echter altijd bietenkvas ingevroren in ijsblokjesbakken in mijn vriezer.
De schoonmoeder opende de vriezer en haalde er een paar bietkleurige blokjes uit.
- Uniek, ik zal het je vertellen, stuk. Om het voor te bereiden is net zo eenvoudig als peren schillen - je schilt de bieten, snijdt ze in willekeurige stukjes, vult ze met koud water, legt ze op een warme plaats en vergeet ze een week lang. En hier voor je is een heldere bietkleurige vloeistof, soms een beetje vezelig. Dit is bietenkwas! Ik filter het, giet het in ijsvormpjes en vries het in. Wanneer de kokende borsjt is uitgeschakeld, worden verschillende van deze ijsblokjes naar de pan gestuurd ...

Op deze manier kunt u met de voorbereidende voorbereiding van de dressing gemakkelijk leren hoe u bijna elke soep moet koken. Ik zou bijvoorbeeld graag zure koolsoep willen - stoofpot van zuurkool met de toevoeging van rauwe gesnipperde uien, tomaat en suiker. Je neemt per gewicht vijf keer zoveel kool als een tomaat, evenveel ui als een tomaat. Of u de kool wilt spoelen voordat u gaat stoven, is aan u, het hangt af van de zuurgraad van de kool en heeft invloed op de zuurgraad van de koolsoep. Het blijft alleen om de gestoofde kool in de bouillon te doen, aan de kook te brengen, laurierblaadjes, geplette knoflook en gemalen peper toe te voegen. Je kunt ook een paar gedroogde paddenstoelen laten vallen voor de smaak ...

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Roomborsjt in een blender soepkoker Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmeer)

De lekkerste borsjt (alina-ukhova)

Borsjt met vleesbouillon (Steba DD1) (ElenkaM)

[Dressing voor borsjt.]

Dressing voor borsjt.

En over het algemeen een goed idee met dressing voor borsjt en zure koolsoep, ik vond het erg lekker.

Hier is een niet-standaard oplossing voor het probleem.

Eet smakelijk voor iedereen en meer niet-standaardoplossingen.

Ik gebruik het idee om kool te stoven al heel lang en ik ben ERG gelukkig.
En ik ben karkas van kool en VERS en zuur. Ik doe het in tekenfilm, erg handig.

U kunt ook zuurkool met appelsap stoven (800 gr. Kool - 1 eetlepel geklaard appelsap zonder suiker). Je kunt het als bijgerecht gebruiken, en als je niet van volume houdt. aardappelpuree, en de soep gaat geweldig.

Ik heb ook zo'n dressing gemaakt, alleen heb ik de bieten gestoofd in de cartoon, in de tweede cartoon heb ik bouillon gemaakt (er is geen pan met een dikke bodem, zoals die van Admin, en mijn Rus met een dikke bodem is hier niet toe in staat), wortelen uien in een pan.
Het bleek erg lekker, zelfs mijn man merkte een verandering in smaak ten goede. Ik heb wat in de koelkast gedaan, wat in de vriezer. Het is erg handig om kant-en-klaar te koken!
Bedankt voor het recept !!! Admin, ik hoop dat je ons wat meer meesterwerken brengt !!!!!!!

Hallo, geweldig idee. Het is beter om één keer te "schieten", en nu heb je alles klaar voor drie borsjt. Een vraag baart zorgen. Meisjes, als iemand dergelijke bereidingen uit de vriezer heeft gebruikt, hoe gedragen dergelijke groenten zich dan later in borsjt? Zijn ze niet wazig met kwallen? Zijn ze hun smaak kwijt? Anders heb ik zulke offers niet nodig;

Absoluut niet. Ik heb het zelf al geprobeerd toen ik het echt kreeg. En ik heb tijdens het koken grof geraspte aardappelen toegevoegd.

Het laatste "meesterwerk", ik kookte koolsoep van verse kool (zie het recept voor koolsoep in een pan met een dikke bodem) en schonk het in containers van 0,6 liter en bevroor het. Het helpt veel als het dringend is om naar de datsja te gaan en voor een korte tijd, en de vraag wat je mee moet nemen.

Dan geweldig! Bij het koken van de volgende borsjt, zal ik een half uur meer besteden aan het bereiden van een halffabrikaat, maar ik zal enkele uren besparen tijdens het daaropvolgende koken.

In het tijdschrift Verzameling van recepten las ik het recept voor Tomatenjam, ik deed het, maar het is niet zo goed voor jam, maar hoe het toevoegen van zoetzure tomaten aan de afgewerkte borsjt (aan onze dressing voor borsjt) het ergste bleek te zijn ding.
Het bleken twee kleine potjes te zijn, ik liet er een voor de winter testen.
Goed omdat het in de zomer wordt bereid uit zeer rijpe tomaten. Goede hulp voor de winter.

Als je geïnteresseerd bent, zal ik het recept posten.

Leg het natuurlijk uit)) Kennis is nooit overbodig. Je weet nooit wat er precies van pas kan komen.

Admin, bedankt, ik vond het erg leuk, de smaak is compleet anders

Het recept is goed, bewezen, mijn grootmoeder heeft me leren koken. Ze bewaarde de dressing in de koelkast, bedekte het met een vel mierikswortel en deed het deksel niet eens dicht.
Ik ging verder en kook in september eens per jaar borschdressing, ik besteed er 2 dagen aan - ik rol sommige in potten van 0,4-0,5 l, sommige in de vriezer in geportioneerde containers en er zijn geen problemen tot de volgende zomer. Borscht elke dag voor een minimum aan tijd.

Ellka,
en hoe doe je dat: stomen, bakken, dan in potten doen en dan pasteuriseren of zo?

Meisjes, eet voor de gezondheid

Zo'n "gedoe" is het waard - snel en lekker, en dan altijd bij de hand als een uitkomst

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Ik steriliseer niets, ik doe het hete verband gewoon in schone gesteriliseerde potten en sluit het, doe het 5 minuten op het deksel (van onder naar boven) en klaar is Kees.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Ik steriliseer niets, ik doe het warme verband gewoon in schone gesteriliseerde potten en sluit het, doe het 5 minuten op het deksel (ondersteboven) en klaar is Kees.

Oh, dank u, dat is wat ik wilde weten, ik maak ook jam, tomaten, komkommers.
Er zijn zoveel interessante dingen op deze site.
Ik heb nog een vraag voor beheerder :
Als het natuurlijk mogelijk is, wendde ik me gisteren tot je over een andere tak, kun je dan foto's ophangen van de Multicooker, Master pilaf en je dikwandige steelpan.
Hoewel je visueel weet waar de toespraak over gaat, worden ze hier misschien anders genoemd, ik woon niet in Rusland. Alvast bedankt.

Gisteren gemaakt van 1,6 kg bieten. De grootste pan was nauwelijks genoeg om alles te mengen. Het ruikt heerlijk als ik het in bakjes doe, ik wilde dit mengsel gewoon met een lepel eten. Het bleken 5 containers te zijn, ik heb alles in de vriezer geladen. We zullen het binnenkort proberen. Als er iets is, heb ik nog steeds hetzelfde aantal bieten op het balkon.
Bedankt!

Ik heb gisteren ook borsch gemaakt met een reserve. De dressing ging rechtstreeks naar de borsjt en rolde nog een paar blikken op voor de winter. Ik denk erover om een ​​grote blanco pot te schikken. Maar ik zal waarschijnlijk geen selderij meer toevoegen. Op de een of andere manier raakte ik het kwijt tegen de achtergrond van andere geuren. Misschien omdat ik altijd royaal een speciale smaakmaker aan borsjt toevoeg (ik respecteer vooral Avokado), en allerlei soorten kruiden van daaruit de toon van selderij overstemmen.

Best mogelijk!
Specerijen zijn een individuele zaak, alleen volgens uw smaak mogen worden gebruikt!

Vandaag heb ik weer een hele koekenpan met Borsch-dressing gemaakt - ik heb het in de vriezer gelegd en verse borsch gekookt met zure room!



Ze klopten allemaal met lepels op het bord, veegden het bord in één klap

Kook met plezier en eet smakelijk!

[Bedankt Admin!]

En ik heb al twee gezonde porties bereid! Elk - voor 1,5 kg bieten. Ik stopte het in de vriezer, ontdooide het en kookte borsjt. Nou, gewoon iets geweldigs - ik heb deze bevriezing in de bouillon met vlees gedaan, het vuur aangezet, gewacht tot alles bevroren was, 5 minuten gekookt, op smaak gebracht met kruiden, knoflook en dat is alles, de borsjt is klaar. Ik was zelfs verslaafd aan de snelheid van het proces! En wat een borsjt! Dezelfde tafel borsjt, waar ik dol op ben, en die ik thuis niet helemaal heb kunnen uitbeelden, kwamen steeds meer huisversies. En hier - het ding, mijn favoriet! Wie had gedacht dat kool samen met frituren moet worden gestoofd. Genot!
Bedankt Admin!

[Lozja]

Lozja, voor de gezondheid

En ik had niet eens associaties met stolovskoy borsjt, ik wist het niet eens meer

Ik vond het erg leuk om gefermenteerde tomaten toe te voegen aan borsch en koolsoep!
In de winter kocht ik van oma's, en vandaag heb ik mijn eigen ingemaakte exemplaren toegevoegd - de smaak is beter dan het toevoegen van azijn, er is een goede zuurheid!

En in de eerste post van vandaag gaf ik een volledig overzicht van producten en hoeveelheden!

meisjes, er is een plek in de vriezer doei, hoewel er een vriezer is, zoals dat lang geleden, ik heb bijgetankt voor borsjt in blikjes en opgerolde blikken waren gewoon in de kamer, maar het recept was onherstelbaar verloren. m. b. iemand weet dat zonder koelkast, en dan in een pan en je bent klaar

Dressing voor borsjt.
Voor het eerst voorbereid in 1988, en misschien zelfs eerder. Het is alleen dat het recept in het dagboek van '88 is geschreven en ik doe nog steeds geen afscheid.
Het is erg handig om het aan mannen over te laten als je voor langere tijd weggaat.
rijpe tomaten - 5 kg
rode bieten - 2 kg
wortelen - 1 kg
uien - 1 kg
paprika - 1 kg
chili peper - 1 st
zonnebloemolie - 500 gr
zout - 140 gr
suiker - 70 gr
gemalen zwarte peper - 0,23 gr (kwart theelepel)
azijn 9% - 50 ml
Output: 8,2 liter (de laatste keer dat ik 1,5 dosis bereidde, bleken 19 blikken van 700 g elk)
Peper, tomaten, scroll door een vleesmolen, bieten, heel fijngehakt, meng met uien en wortelen (fijngehakt) gebakken in geroosterde zonnebloemolie. Combineer alles, mix.
Kook gedurende 2 uur. Voeg azijn, zout, suiker, gemalen peper toe. Kook nog 1 uur. Het mengsel wordt tegen het einde dikker, pas op voor verbranding! Ik roer met een enorme houten lepel (spatel) met een lange steel zodat deze de bodem bereikt. Ik zette mijn enorme pot op de scheidingswand. Als je voelt dat het aan de bodem is blijven plakken (maar niet is verbrand), verplaats de pan dan naar een koude tafel en roer langs de bodem. Zal weggaan
Verdeel in banken. Oprollen. Zo opgeslagen.
Bij het koken van borsjt in een pan van 6-7 liter bouillon met kool en aardappelen, al praktisch gekookt, voegde ik ongeveer 0,4-0,5 liter borsjtdressing, kruiden, laurier toe. Het gaat koken en dat is alles.

Als het bericht niet op zijn plaats is, "Admin", verwijder het dan.

Heel erg bedankt, het lijkt erop dat dit het is

[Olga]

Dressing voor borsjt.
Voor het eerst voorbereid in 1988, en misschien zelfs eerder.Het is alleen dat het recept in het dagboek van '88 is geschreven en ik doe nog steeds geen afscheid.
Het is erg handig om het aan mannen over te laten als je voor langere tijd weggaat.

Als het bericht niet op zijn plaats is, "Admin", verwijder het dan.

Olga, waarom is het niet op zijn plaats?
Bovendien is zo'n tankstation "Het is erg handig om voor mannen weg te gaan als je lang weggaat" een super optie

Bedankt!

Ze neemt ook haar dochter mee naar het kamp. Glazen potten worden in kranten gewikkeld om niet te breken. Borscht in een pot in het bos ... En kranten gaan een vuur aanmaken.

Hier is het recept van mijn moeder, dit recept kook ik zelf ook al jaren:
Wij hebben nodig:
- ui 1 kg
- bieten 1 kg
- Bulgaarse peper 1 kg
- kool 1,2-1-3 kg
-wortel 1 kg
-tomaten 1 kg
- dille 250 gr
- peterselie 250 gr
-zonnebloemolie 250 ml
-suiker 200 gr
-zout 100 gr
- azijn 150 ml
Kook gedurende 30 minuten vanaf het moment van koken, schik in steriele potten, wikkel ze tot ze afgekoeld zijn. Het vulvolume is ongeveer 6 liter. En dan, zoals gewoonlijk, aan het einde van het koken van de bouillon, voeg de vereiste hoeveelheid dressing toe (tot de vereiste dikte), kook een paar minuten - de borsjt is klaar.

[Olgushechka 81]

Olgushechka 81, ook een geweldige optie om bij te tanken. Dank je wel!

Kun je me alsjeblieft vertellen wat gefermenteerde tomaten zijn?
Werken in de winkel gekochte tomaten in hun eigen sap in plaats daarvan?

Kun je me alsjeblieft vertellen wat gefermenteerde tomaten zijn?
Zullen in de winkel gekochte tomaten in hun eigen sap in plaats daarvan werken?

Dit zijn ingelegde tomaten (tomaten) met zoutzuur, natuurlijk gefermenteerd, in blik of vaten.
Deze tomaten geven een zeer goede smaak aan koolsoep. Ik voeg heel vaak gezouten tonvormige tomaten toe die in stukjes zijn gesneden aan koolsoep.

Tomaten in hun eigen sap hebben niet dezelfde smaak als vattomaten.

Bedankt.
Dat wil zeggen, u kunt zelfgemaakte, gepekelde tomaten van "grootmoeder" gebruiken?

Aaaaaaa!
Waarom heb ik dit onderwerp zojuist gevonden? Maar ik had de hele winter borschiks kunnen koken van een kant-en-klaar benzinestation ..... Ik zal de verloren tijd inhalen, want je kunt het in de winter doen. Ik gebruik bevroren tomaten (bereid op aanbeveling van Tatiana), gezouten tomaten kunnen op de markt worden gekocht.
Hier is een vraag over bietenazijn: Admin, heb je het gemaakt, heb je het aan borsjt toegevoegd? Of kun je je beperken tot ingelegde tomaten?

Bedankt.
Dat wil zeggen, u kunt zelfgemaakte, gepekelde tomaten van "grootmoeder" gebruiken?

Dit is natuurlijk een kwestie van smaak! Kook voor de gezondheid

Hier is een vraag over bietenazijn: Admin, heb je het gemaakt, heb je het aan borsjt toegevoegd? Of kun je je beperken tot ingelegde tomaten?

Jammer dat we het niet eerder hebben gezien, maar je kunt een dressing in de winter koken en in de vriezer bewaren. Dit is hoe ik kook voor verschillende porties borsjt.

Ik heb nog geen bietenkwas gegeten, maar ik gebruik vat-tomaten

Koken voor de gezondheid, het is heerlijk!

vertel me alsjeblieft, zit er niet genoeg kool en wortels in het recept?

vertel me alsjeblieft, zit er niet genoeg kool en wortels in het recept?

Nee, niet een beetje! Maar op uw verzoek kan het worden verhoogd, dit is een kwestie van onze smaak.
En dan doen we de kant-en-klare dressing in de bouillon, op dit moment kun je de dichtheid van de borsjt aanpassen

Oh, en hoe heb ik zo'n waardevol recept over het hoofd gezien?! Ik ga hem zeker in gebruik nemen. Bedankt Admin !!!

We hebben lang geleden in de jaren 80 in de winkels verkocht in blikjes "koolsoep", "borsjt". Doe de inhoud van de pot in bouillon of water (er zat vet in de bereiding), kook en je bent klaar. Met honger kun je zo eten. Ah, jeugd, waar ben je?
Dit gebeurde overigens in onze plaatselijke conservenfabriek in Srednyaya Akhtuba. Nu lijken ze een moderne plant nieuw leven in te willen blazen. Ooit was onze regio beroemd om zijn tomaten Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Dus niemand heeft betere zelfgemaakte koolsoep en borsjt bedacht, vooral nu het niet duidelijk is wat voor soort olie en vet overal wordt gebruikt

Dit jaar waren er thuis grote problemen, voor het komende jaar ga ik zeker koolsoep en borsjt voor de winter klaarmaken, in de vriezer leggen - en de kant-en-klare borsjt is altijd in de juiste hoeveelheid bij de hand, tenminste één bord

Dus ik maak geen ruzie. Dat was lang geleden, over palmolie, niemand heeft gehoord van smaakstoffen die identiek zijn aan natuurlijke.

Vandaag heb ik ook borsch gekookt met een glas blanco's (uien, wortelen, bieten, paprika's, groene tomaten), ik weet niet meer wie er in huisbouillon zat. Het was nodig om kleine wortelen, tomaten, paprika's, ondermaatse groenten te verwerken.

En ik ving dit recept net op tijd! Vandaag heb ik deze borsch voor het eerst gekookt als lunch, en nu kook ik 4 porties om in te vriezen. Zeer goede verhoudingen in deze blanco. Ik heb een illiquide biet uit de tuin en kool toegevoegd. Schoonheid en verrukkingen!

[Katyusha]

Katyusha, voor uw gezondheid!

Dus ik kookte borsjt. Eerlijk gezegd kook ik soepen die erger zijn dan wat dan ook. Dus ik wilde een nieuwe versie van borsjt proberen, volgens de regels. Als resultaat werd borsjt gekookt en nog 5 porties van de bereiding in de vriezer.

Ik heb net besloten om de vriezer uit te laden ... en nu kook ik borsch, belde

[Katya]

Katya, voor uw gezondheid! wat een fijne kerel ben je, je geeft je over aan borschik

En vandaag heb ik ook een verse borschik, gisteren heb ik de voorraad ingeslagen

Ik heb nog nooit bouillon in de vriezer bewaard, of dergelijke bereidingen, verlicht me dicht, in welke containers bewaar je dit allemaal? Ik zorgde voor de potten in Auchan, maar koos niets

[Darkusha]

Darkusha, Elena, variërend van plastic potjes van ijs en dunne plastic verpakkingen rechthoekige bakjes, eindigend met aangekochte voedselbakjes met een verzegeld deksel.

[Darkusha]

Darkusha, Kocht ik speciaal containers met Tapever voor dergelijke vorst. Ze zijn hermetisch afgesloten, passen goed op elkaar. Ik heb deze 400 en 600 ml containers. Bovenop afplakband maak ik een sticker met de inscriptie wat erin zit.

Ik koop wegwerpverpakkingen van 500 ml. met deksels. Ik koop meteen een pakket van 100 stuks en ik heb er genoeg voor verschillende blanco's in de vriezer.

[beheerder]

beheerder, bedankt voor het idee !!!!!! Vandaag heb ik besloten om borsjt te koken, ik herinnerde me je recept. Maakte een deel met kool in een neef, bieten in een koekenpan. Soms kookte ik borsjt, met stoofgroente, alleen bieten aan groenten toegevoegd en niet apart gestoofd.
Het bleek erg lekker, heel simpel. Ik kreeg drie porties dressing, twee in zakken onder vacuüm, afkoelen, in de vriezer gaan en één direct in borsjt.
Erg smakelijk!!!!!
Ik raad iedereen aan. Ik heb geen foto gemaakt, maar nu ben ik te lui om de tassen op te pakken om een ​​foto te maken, geloof mijn woord



De ziel van de dichter kon het niet uitstaan



Ja, ik heb geen aardappelen gedaan, ik vind het niet lekker uit de vriezer.

[Lerele]

Lerele, uitstekende kleur in borsjt, rood zoals het hoort
En het is heerlijk

Voor uw gezondheid!