Gedroogde bevroren champignons

Gedroogde bevroren champignons

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Paddestoelen

Kook methode

• We reinigen champignons die geschikt zijn om te drogen. We zetten het op het rooster. Droog in een iets open oven met ventilatie op 40 graden. Omdat ze een beetje gewatteerd worden, en dit is ongeveer 3-4 uur, doen we ze in een zak, sluiten deze goed af, laten de lucht maximaal ontsnappen en leggen deze in de vriezer.
• Deze paddenstoelen zijn goed in soepen, sauzen, hoofdgerechten. Ze zijn beter dan vers ingevroren, ze zijn niet zo volgy en hebben een aangenaam, maar niet hard, gedroogd aroma.

Opmerking

Deze methode om paddenstoelen te oogsten is mij per ongeluk overkomen.
We verzamelden paddenstoelen en ik besloot er een paar te drogen. Per ongeluk, in plaats van 80 graden, zette ik 40. Ik begon door het huis te draaien en vergat ze.
'S Avonds bood mijn man aan om te gaan vissen.
Ik rende om te kijken of ik alles had uitgeschakeld. Oh en oh! Champignons in de oven. Als er een normale temperatuur was, waren ze al opgedroogd. Maar hier zijn ze maar een beetje opgedroogd.
Wat moeten we doen? Zal hetzelfde verslechteren. Ik harkte ze snel in een zak en stuurde ze naar de vriezer. En ik vergat het heel goed.

In de winter pak ik een pakketje (het is goed dat ik de hele bevriezing onderteken), wat moet ik ermee doen? De champignons voelen een beetje gewatteerd aan. Eh, dat was ik niet - ik zal proberen het in saus te bakken.
Snijd het - en in een ui. Oh, wat een geur ging !!! Zoals gedroogde. Maar de tastzin is als vers ingevroren, maar dan beter. Omdat de paddenstoelen volgy worden door bevriezing. En hier - zoals uit het bos.
Over het algemeen kreeg ik gerookte champignons.
En als ik ze de eerste keer goed snijd om te drogen. Nu droog en vries ik ze direct heel in.
Ze zijn niet alleen erg goed als gewoon voedsel, maar ook als versiering. Als ik bijvoorbeeld vlees met groenten karkas, doe ik ook een paar van dergelijke paddenstoelen.
En dan leg ik ze bovenop de afgewerkte schaal. Ze kruipen niet, behouden hun vorm. En de smaak is aangenaam, vooral wanneer verzadigd met saus en het aroma van een vleesgerecht.

P.S. Ik dacht er niet eens aan om dit recept hier te uploaden. Wat is het recept? Twee lijnen. Maar nadat alle meisjes op het werk me vroegen om een ​​recept voor aardappelen met champignons en daarna saus, besloot ik het met je te delen. De hele truc zit hem in het oogsten van paddenstoelen. En de gerechten beginnen op een heel andere manier te spelen!

Vergelijkbare recepten

Aardbeienpuree (blanco voor de vriezer) (Beheerder)

Zuring voor de winter (voor de vriezer) (Beheerder)

Perziken en nectarines om in te vriezen (Beheerder)

[toffee]

toffee, Precies een uitkeringsprestatie die je de afgelopen dagen hebt gehad!

Ik neem het in gebruik, dit jaar zal ik zeker je Tver-paddenstoelen invriezen

Bedankt. Ik bracht het naar bladwijzers.

Absoluut bladwijzer) super simpel en ik vind het heerlijk) laten we hopen dat er veel paddenstoelen zullen zijn)

toffee, Je laatste dagen zijn slechts een voordeel!

Het geheugen op de flashdrive van de camera loopt op. Het is tijd om schoon te maken. Dus begon ik recepten te uploaden.
Het is jammer wanneer is goed foto's verdwijnen. Ik heb al per ongeluk mijn dierbaren verwijderd.

[Irina]

Irina,

Ik denk dat je zonder oven kunt, die we niet hebben in onze datsja.
En er is een elektrische droger: zet hem op 40 graden, en dan na 4 uur in de vriezer!
Dus heel erg bedankt voor het idee!

[Irina]

Irina, bedankt voor de hint, maar het heeft me niet bereikt om dat te doen. We drogen veel champignons, ik hou niet echt van bevroren, omdat het paddenstoelenaroma erin verdwijnt, en ik zou proberen deze nu te maken als er een seizoen was. Tijdens het lezen voelde ik de geur van paddenstoelen.

[Irina]

IrinaBedankt voor het idee om champignons te drogen en in te vriezen!

[Irina]

Absoluut een bladwijzer en kijk uit naar het seizoen Irina, bedankt!

Irina, wat een goede manier om paddenstoelen te oogsten! Ik ijs deze paddenstoelen meestal ...Ik droog alleen niet erg sterke en bewaar ze voor het derde jaar op rij, ik weet niet waar ik ze moet gebruiken, nou ja, behalve misschien gemalen gedroogde paddenstoelen als smaakmaker.
Ik zal deze methode zeker proberen, bedankt
En wat voor aardappelen met champignons en saus, het recept waarvoor je collega's je vroegen ???

Victoria, ja, de gebruikelijke saus. Hier is er een.

Boekweitnoedels met champignonsaus (toffee)

En aardappelen zijn nog eenvoudiger: gebakken aardappelen, champignons, uien en zure room.

Oh, bedankt voor de link, ik heb het al bestudeerd, ik zal boekweitmeel vinden en doe het
Dat zijn ongeveer aardappelen ... Ik heb nog nooit aardappelen gebakken in de oven

Net zoals aardappelen met champignons op het fornuis worden gekookt, hoef je het maar een paar keer te mengen. Niet zo vaak als op het fornuis. Dus het is nog gemakkelijker.
En de saus kan niet alleen worden gemaakt voor boekweitnoedels. En je kunt met gewone pasta gaan.
En hoe lekker is het met dumplings! Oh, ik wilde zelfs ...

Als ik dit allemaal kon zien met een recept ... in de zin van gebakken aardappelen met alle lekkernijen
Een vraag over "gerookte champignons" - uit de vriezer gehaald, ontdooid en aan het werk? Inweken is niet vereist, zoals bij gedroogde, heb ik het goed begrepen?
Dat is wanneer het jaar geen paddenstoel is - ik wil echt paddenstoelen, maar toen ik deze paddenstoelen vorig jaar klaarmaakte - bedenk ik recepten om ze te gebruiken ...

Victoria, het recept voor aardappelen is het meest gebruikelijk. Daarom zal ik het niet apart posten. Ik vertel het je hier. Verwarm de oven voor. Snijd aardappelen in blokjes, uien en champignons in kleine blokjes. Voeg zout toe. Vet de pan in met olie. We verspreiden het mengsel. Bak in de oven tot ze half gaar zijn. Voeg zure room toe. We mixen. Roer opnieuw ongeveer tien minuten tot het gaar is. Giet er zure room overheen en zet in de oven tot ze bruin is. Alles.
Nu voor paddenstoelen. Ik ontdooi deze paddenstoelen niet. Ze snijden perfect rechtstreeks uit de vriezer. Op de foto, zomaar. Ze haalde het er gewoon uit en hakte het meteen in stukjes.
En ik ben niet doorweekt. Maar ik bak meteen met uien. Uiensap is voldoende om de champignons te laten herstellen.

[Irina]

Irina, bedankt! Ik ga het zeker proberen! Ik nam het weg in de stompjes voor het paddenstoelenseizoen!

Het paddenstoelenseizoen is begonnen, dus ik zal het recept verhogen.