Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

[Zest]

Goedendag iedereen!
Na het lezen van zoveel goede recensies, vloog ik gewoon in brand om deze cake te bakken. Gisteren om 4:20 heb ik een deeg op droge gist Saf-moment gelegd (er waren geen anderen), 's middags kwam ik thuis, het deeg was al een kwart gezakt en ik deed het in de maaidorser (ik heb Kenwood 010) daar waren geen klonten, de maaidorser kneedde het goed, het deeg stond op, handen gemengd rozijnen en vormen. Het resultaat is een uitstekende pasque, high en zeer geurig, we zullen het op zondag proberen
Zest Heel erg bedankt voor het recept

mijn eerste paaskoekjes waren succesvol en nee! Het is gelukt, omdat ze erg lekker zijn, maar het is niet gelukt, omdat ze niet rijzen en er een vrij dichte kruimel in zit, wat zou de reden kunnen zijn, kan iemand het mij vertellen?
in mallen tijdens het rijzen groeiden ze 2 keer en daarna in de oven op 190C, na 10 minuten daalde het tot 170C

[Fusha]

Fusha, dus gingen ze toch 2 keer omhoog? deze worden niet meer omvergeworpen. En in de oven was het eerst nodig op 160, en dan op 180, anders waren ze gebakken en konden ze niet nog verder in de oven.

[Fusha]

FushaEn in de oven was het eerst nodig op 160, en dan op 180, anders waren ze gebakken en konden ze niet nog verder in de oven.

Het lijkt mij ook. dat de temperatuur hoog was

Huh, ik heb al geschoten! Ik was erg tevreden met alles, behalve de klonten, die overigens niet in het eindproduct werden waargenomen. Alles verliep volgens plan, zoals geschreven op de eerste pagina. Bij het rijzen groeiden de pasteien bijna tot aan de rand van de vorm, ook al was het deeg iets minder dan de helft. Ze waren heerlijk gebakken. Mooi !!! Ik heb al een kleintje gesneden - heerlijk! Sommige taarten zijn al vertrokken met hun moeder, die bij de deur staat, zich omdraaide en zei: "Moge God je gezondheid schenken."
Zoals mijn oudste zou zeggen: "AUTEUR -respect en respect!"
Geweldig recept !!!

meisjes-jongens, ik kan nu niet alles beheersen wat je hier hebt geschreven.
enorm bedankt aan iedereen die zich heeft afgemeld

Ik rende net naar huis, ik weet niet wat ik moet vasthouden. In de keuken lijkt het alsof het na de joodse pogrom was (begrijp het niet verkeerd - ik ben zelf een halfbloed en de tuin is allemaal een mengeling van bloed, dus dit is voor niemand een belediging, maar alleen voor mij, als minnares, min).

Hier laat ik je snel zien wat er gisteren gebeurde van de tweede batch, die 300 g voor 1 kg was.



Over gist ... er was ergens een vraag, waarom specificeer ik dit bedrag ... dus tot dit jaar werkte het recept, blijkbaar was er een soort standaard voor gist. En nu is het inderdaad beter om je te concentreren op de instructies van de fabrikant.

Nou, knappe mannen zijn er klaar voor! Meisjes, hoe bewaar je dat, hè? : - \ Ik heb de perkamentfilm eraf gescheurd, en wat te doen?

Nou, knappe mannen zijn er klaar voor! Meisjes, hoe bewaar je dat, hè? : - \ Ik heb de perkamentfilm eraf gescheurd, en wat moet ik doen?

Toen schreef een van de meisjes: wikkel elke cake op het dak in huishoudfolie, en dat is wat ik deed

Schil, maar je kunt de hoeveelheid suiker verhogen tot 450 gram. ik ben lief

[Zest, heel erg bedankt voor je recept, voor je feedback en advies. Bedankt aan alle meisjes.]

Kunt u opscheppen over uw paaskoekjes?
Paastaarten waren gemaakt van twee soorten en met verschillende vullingen. De twee kleinste vlogen naar België. Als cadeau voor Pasen, voor de familie van een vriend.
Zest, heel erg bedankt voor je recept, voor je feedback en advies. Bedankt aan alle meisjes.
Ik wens iedereen mooie en smakelijke gebakjes. ) En de gist is niet thermonucleair)

Schil, maar je kunt de hoeveelheid suiker verhogen tot 450 gram. ik ben lief

Ik ben geen hoogtepunt, maar ik kan antwoorden. Deze vraag is al ergens op de pagina's aan de orde gesteld. Ik vind het ook zoeter ... Ik heb 450 g toegevoegd. er waren geen problemen. Ze zeggen dat in het klassieke recept 54g. deze cakes bevatten over het algemeen 500 g. Sahara. Wat mij betreft, zelfs met 450 g. zelfs voor mij is het lief
Voeg gerust 450 g toe.

[Zest !!!]

Zest !!! Ik kan niet zwijgen !!! Ik schreef al dat mijn man deze lekkernij gisteren nog warm had gepakt, en in het licht van de "worsteling met de gevolgen van het bakken" ik het tot zondag wilde "uithouden". Maar ... ik liep in cirkels rond, rook ... Dan zegt de oudste zoon: "Wel, wanneer wil je me proberen ?!" Ik moest een stuk afsnijden, maar ik kon het niet laten. Over het algemeen zit ik en wil ik meer - onbeschrijfelijke verrukkingen !!! Ik ga voor mezelf thee maken.

[Veel dank aan Zest]

Goedenavond iedereen. Ik zit zo tevreden en kan niet geloven dat ik dit heb gedaan.
Veel dank aan Zest voor haar masterclass en hulp bij zo'n moeilijke (voor pioniers) creatie van het "Divine Miracle". En natuurlijk wil ik alle deelnemers aan dit forum bedanken. Ieder van jullie heeft tenslotte iets heel nuttigs en noodzakelijks bijgedragen.
Ik heb voor het eerst in mijn leven gistdeeg gemaakt (de "Pies with Cabbage" van Chuchelka niet meegerekend). Maar de broodbakmachine kneedde het deeg voor taarten, en ik keek alleen maar toe. Ik heb de kachel 5 maanden geleden gekocht (ook dankzij dit forum). Hoewel ik er in 1989 voor het eerst over nadacht, kalmeerde ik op de een of andere manier. En er is zoveel tijd verloren gegaan. Nu probeer ik bij te praten. Ik moet bekennen dat het heel eng was. Ik heb het onderwerp de hele week bestudeerd, maar de angst zat in mij. Ik was bang dat ik zulke zware handenarbeid niet zou beheersen. En hier is het mijn wonder. Toegegeven, ik zal pas morgenochtend versieren.




Mijn lieve en lieve gastvrouwen, allemaal Vrolijk Pasen voor u.

[Zest]

Zest

Ik besloot nogmaals het recept met een potlood door te nemen (volgens uw advies) en kwam dit moment tegen: aan het begin van het onderwerp wordt in het recept aanbevolen om te beginnen met bakken op 160C, dan op te voeren naar 180C, en later , in deze thread is er een link naar "Kulich is niet eenvoudiger het gebeurt" waar het aanbevolen temperatuurregime omgekeerd is, en er is ook een verwijzing naar de werking van een elektrische oven met convectie, ook van hoger naar lager, maak het duidelijk, het is volledig verward: Kulich met Myasoedovskaya hoe te bakken van lagere naar hogere temperaturen en te beginnen in een voorverwarmde oven, of vice versa, in een koude oven waar het deeg de temperatuur in één keer 180 ° kon verdragen, en dan door 160. Ik heb je hulp echt nodig, want ik zal bakken in een magnetron op convectie zonder dat er een oven is.
Alvast bedankt voor uw antwoord.

[Met dank aan Zest voor het recept!]

Vandaag bakte ik op "Fermipan 2 in 1" 2 tl. Ik heb 500 g bloem gemaakt, dus ik doe het in 2 uur. l. droge gist. Dienovereenkomstig dat voor 1 kg. - er zal meer zijn. Maar toch, geen 20 g. - misschien is mijn gist zo goed - en het deeg is goed gefermenteerd en rose.
De opara kwam binnen 6,5 uur. Het deeg voor het eerst in 1 uur in de vorm in 50 minuten. Gebakken, afgekoeld.
Met dank aan Zest voor het recept! Het deeg is geweldig, er waren geen klonten!

[Zest]

Zest, bedankt voor het recept !!! : bloemen: Alles is geweldig geworden. Ik nam gewone Kryvyi Rig geperste gist, het deeg rijpte 9 uur in de keuken. Over het algemeen is alles volgens het recept, zonder afwijkingen.

[Lubastik24]

Dames, je denkt niet dat 20g. droge gist is teveel voor 500 g. meel! Raisin heeft 1 kg. gaat aan het begin van 60 g. vers, en rekening houdend met de reactiviteit van de gist 40g., krijg je ook 40g. maar! droog voor 1 kg. meel. De gebakken goederen geven gist af in de afdronk. Voor brood vanaf 500 g. bloem is 1 uur. l. gist, dat is 3 g. Het is niet nodig om zoveel droge gist te doen, ik vorig jaar voor 1 kg. bloem 11g. droog neerleggen, de smaak is uitstekend, alleen deeg voor een lange tijd, bijna 10 uur. dwaalde.
Nu leg ik het deeg voor de nacht voor 15 g. droog, en morgenochtend doe ik het vers.

Lubastik24
En je hebt een boekenlegger gemaakt volgens het recept, voor 1 kg. bloem of de helft van de norm met deze hoeveelheid gist? Het lijkt erop dat fermipan niet bedoeld is om te bakken, zelfs niet in zo'n kleine hoeveelheid, verhoudingen als voor brood. Is deze cake eerder gemaakt met andere gist?
Alvast bedankt voor uw antwoord.

Dames, je denkt niet dat 20g. droge gist is teveel voor 500 g. meel! Raisin heeft 1 kg. gaat aan het begin van 60 g. vers, en rekening houdend met de reactiviteit van de gist 40g., krijg je ook 40g. maar! droog voor 1 kg. meel. De gebakken goederen geven gist af in de afdronk. Voor brood vanaf 500 g. bloem is 1 uur. l. gist, dat is 3 g. Het is niet nodig om zoveel droge gist te doen, ik vorig jaar voor 1 kg. bloem 11g.droog neerleggen, de smaak is uitstekend, alleen deeg voor een lange tijd, bijna 10 uur. dwaalde.
Nu leg ik het deeg voor de nacht voor 15 g. droog, en morgen doe ik het vers.

Dus 20 g. voor 500 gram bloem per deeg wordt bedoeld, dan komt er nog eens 500 gram bij. Stel je voor wat voor soort bakken er is met alle ingrediënten, boter, suiker, eieren, je moet alles rijzen en zodat je voor de rest nog 500 gram bloem en 2 rijzen hebt. Hoewel ze op zakken schrijven dat 11 g genoeg is voor 1 kg. bloem, dus er staat niet specifiek geschreven dat het zo'n zwaar deeg zal maken. Neem altijd 1: 3 en dit is 20 g. Ik weet niet meer wie hier eerder schreef, ik heb 16 g op dit recept gedaan. saf-momen en deeg pasten niet.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. inclusief bakken is 6g genoeg voor brood. voor 1 kg. meel. Met schrik bonkte ik 15 gram, hoewel ik niet zoals de eerste keer hoefde te trillen en 11 gram moest neerleggen, alleen nu herinnerde ik me dat toen ik het weer deed, de resten van het deeg in de HP-emmer de eerste keer langs 11 gram. dit was niet het geval. Oké, dat zal al zijn, een ding dat ik weet is dat het nog steeds heerlijk zal zijn.

Er zaten klonters in het deeg, maar de blender loste ze op. Het lijkt mij dat dit te wijten is aan suiker, de inscriptie op de verpakking "Natuurlijke suiker" is erg alarmerend, ik merkte het niet in de winkel, ik koos voor kleinere suiker.

Sena het is raar als ik een klein brood bak, ik voeg in feite 1,5 uur toe. l. voor 450-500 gram bloem, dat is 4,5 gram droge gist. Misschien heb ik het mis, ik zal niet discussiëren. Gewoon door een meisje te lezen dat 16 gram voor een volledig deel van dit recept stopte en er niets van kwam, want het is eng om te experimenteren.

En ik legde het deeg om 23.00 uur op Lviv, een pak van 100 g, sneed meer dan de helft af ... Ik zette het op een pan met kokend water, deed het raam dicht, de deuren .. stilte. Ging naar binnen kijken, groeide op, puistjes snor. Ik ga slapen, want ik heb uitgerekend dat ik om 8 uur verder kan. Ik hoop dat alles goed komt. Hier brachten rozijnen me in verlegenheid, ik wil ook met cognac, maar als de kinderen eten, kunt u? En hoeveel de rozijnen laten weken?

Laat 400 g een nacht weken. rozijnen voor 200 g. cognac, dan uitknijpen met je hand, drogen op een servet, meel erdoor rollen voordat je het door het deeg mengt. Ik raad je aan om vroeg op te staan ​​om in ieder geval om 6 uur naar het deeg te kijken, en dan te gaan slapen. Ik zette de mijne om 12.3 uur 's nachts op en om 6.30 uur is hij volledig gefermenteerd en is hij 1 cm gezakt.

Nou, het is pas de tweede keer voor mij, ik heb dit recept dat jaar gebakken, alles is gelukt, ik hoop dat het ook lukt, het recept is een bom, het lijkt mij niet moeilijk voor beginners, maar ik ' m over het algemeen met een test voor jou ..
Afgelopen jaar

Ja Bendim, je hebt gelijk. Er zijn inderdaad meer mensen die wakker zijn. Ik legde het deeg om 2 uur 's nachts, voordat ik naar bed ging besloot ik naar het "licht" te kijken. Iedereen slaapt al, alleen de laptopmonitor brandt. Ik deed er 1,5 porties in, veranderde alleen de hoeveelheid gist (65 gram per 1,5 kg bloem). Ik kijk morgenochtend naar het resultaat en meld me af. Al tijdens het mengen was het duidelijk dat de gist gewoon gek was. Ik nam onbewust de Kryvyi Rih Lux omdat ze de meest verse waren, en na het lezen van al het advies van de leden van het forum had ik er spijt van dat ik de Lvov-exemplaren niet had gekocht. Maar er is geen tijd om anderen te kopen. Hopelijk komt alles goed.

Bedankt allemaal voor het delen van uw best practices, aangezien deze erg nuttig zijn.

En natuurlijk veel dank aan Izuminka voor zo'n geweldig recept en masterclass.

Ik heb het eruit. ze zien er prachtig uit, ze ruiken heerlijk. Ik bakte er een in een ananaspot bekleed met perkament - de zijkanten zijn helemaal wit. Blijkbaar zijn dergelijke blikken niet prettig voor de oven - dit is niet de eerste poging.

Oh, meisjes, dit is geen deeg, maar schoonheid blijkt.
Of ik ben slimmer geworden, of het recept is hetzelfde, hoewel het alleen verschilt van mijn vorige in de hoeveelheid melk en eieren. Ik heb 300 g melk en 6 eieren, maar hier 350 en 5. Of misschien is het hele punt dat het deeg 8 uur heeft gestaan. In mijn recept moest ik gewoon 3 keer verhogen.
Over het algemeen begon het deeg na 35 minuten kneden met bloem (daarna kon ik vanwege plezier niet nog eens 5-7 minuten stoppen) van de kom te stuiteren, de wanden en bodem bleven helemaal schoon en droog. En toen herinnerde ik me de woorden van mijn grootmoeder dat je moet kneden tot het niet meer aan de borden kleeft.Ik had dit nog nooit eerder gedaan, ik schreef het toe aan het feit dat de trog van mijn grootmoeder van hout was en het deeg er gemakkelijker achter kon blijven dan uit een ijzeren kom. En hier is het !!!!
Hoewel het in het begin moeilijk was om te kneden (ik moest twee zhmenki-bloem toevoegen), maar het was de moeite waard om het eindresultaat te zien. Over het algemeen begon de ochtend met een goed humeur.

[Gdalinka]

Nou, eindelijk een uitstel!
Deeg voor 15 g. droge (Lviv) gist stond 8 uur en 30 minuten. en mijn nieuwsgierigheid spoorde het aan, opende de film een ​​beetje om de geur te voelen, en toen begon het van de condensatiedruppels op verschillende plaatsen van de muren te vallen, dus bracht ik het onmiddellijk in actie en legde het op. het verdubbelde in een uur, de laatste keer niet. Misschien ging ze te ver met de temperatuur, het is het allemaal waard in de badkamer op een vloerverwarming, de thermometer is vlakbij, de temperatuur is 33C. Ik legde het tweede deeg voor 55 g. living (Kryvyi Rih) veranderde in het begin slechts een beetje de volgorde van het leggen van de producten (ik mengde alle gist met een kleine hoeveelheid melk, suiker en bloem, toen alles siste, schuimde, voegde ik dit mengsel na ongeveer 5 minuten toe aan melk , en toen was alles volgens het recept) ... Ik heb mijn eigen vanillesuiker, op vanillestokjes, vanilline was een 2g. sachet, ik zal niet mengen, alle aroma's gingen rechtstreeks in het deeg.Tegelijkertijd zal ik vergelijken wat beter, natuurlijk of essentie is.

Gdalinka
Voor brood zet ik altijd 1 uur. l. Lvov, ze werken perfect, Fermipan heeft het niet geproefd, Safes, Otkary en gezelschap laten de geur van gist achter in het brood, en het deeg rijst met hen erger op. Over het algemeen adviseert iedereen om Fermipan te gebruiken. minder dan normaal gist, probeer het te verminderen, je zult het leuk vinden, ik was bang dat zo'n hoeveelheid het niet aankon, maar alles is in orde. Als je me niet vertrouwt, lees dan Yana's recept voor melk-mosterdbrood, waarna ze overal de gist reduceerde en alles goed komt.
Sorry voor het afdwalen van het onderwerp.

Zest
Ik kijk erg uit naar uw antwoord over de verwarring met het temperatuurregime. Antwoord nr. 903 vanaf pagina 91. Anders moet u binnenkort overgaan op de rijsblikken, en daar is het nog een steenworp afstand om te bakken, aangezien het deeg zo snel groeit.

Ik kijk erg uit naar uw antwoord over de verwarring met het temperatuurregime. Antwoord nr. 903 vanaf pagina 91. Anders zal het binnenkort nodig zijn om over te stappen naar de rijsblikken, en daar is het een steenworp afstand om te bakken, aangezien het deeg zo snel groeit

Sena, over het tempo. bakken. Er zijn hier twee meningen.
De eerste (die ik steun) Je moet de oven verwarmen tot 160 C, de cakes 15 minuten in de oven zetten .. en dan de temperatuur verhogen tot 180 C. Hierdoor kan het deeg rijzen en het dak niet scheuren .
Tweede mening. Zet in op 200 C, en dan lager

Meisjes, mijn deeg viel na 1 uur en 45 minuten. Ik kan me niet iemand herinneren met zo'n reactievermogen. Nou, ze is amper klaar, toch? En hoe lang en waarom zou ik nu wachten ???

Meisjes, mijn deeg viel na 1 uur en 45 minuten. Ik kan me niet iemand herinneren met zo'n reactievermogen. Nou, ze is amper klaar, toch? En hoe lang en waarom zou ik nu wachten ???

Raak haar niet aan, ze zal nog steeds opstaan, minstens 6 uur laten staan, of beter 8

Ik heb dat deeg, dat het deeg traag bleek te zijn. Nu staat het 2 uur op het laatste rek. Geen verdere groei werd opgemerkt, het ging in bakken. Ik ben de hele tijd bang dat het niet zal sijpelen. Het zal jammer zijn, er is zoveel moeite in gestoken ... Vsenshnuyu verdedigde zich over het deeg en over het deeg

Snikkende smiley, waarom heb ik dit niet eerder gezien als het deeg vroeg viel op levende gist, het weer laten rijzen, de mijne viel na 3 uur scherp en ik heb het al met bloem gemengd, mag het deeg nu een langere tijd of is alles weg?

Geen zorgen, ik viel er ook af na drie uur en we kneden het deeg. Nu gebakken, de geur is geweldig.
Als ze roerden, proefde ik het deeg, het had een wijnachtige nasmaak, maar aangenaam. In eerste instantie bracht het deeg ook een uur in gedachten door, daarna raakte het een uur lang. Op het laatste niveau bereikte het 2/3 van de vorm, leg het op bakken. Het steeg niet sterk. Sommige paaskoekjes zitten onder de rand van de vorm. Maar ik denk dat het geweldig zal smaken ...Met zo en zo een geur !!!

Sena, ga naar de eerste pagina, Zest mengde zich in de maaidorser.

Meisjes, er kan iets voor u niet werken vanwege uw paniek. We legden een deeg en gingen 6-8 uur wandelen, waarom zouden we er constant aan trekken? We kneden het deeg en gingen weer anderhalf uur weg. En je springt rond met daar-en-daar, dus het wordt bang gemaakt door onnodige gebaren en paniek.
Laat het deeg en het deeg in vrede leven

Vertel me alsjeblieft, ik verpak het deeg nu in wegwerpvormpjes en zet ze dan in de oven op een rooster of op een bakplaat ... Vertel me ...

Hoe handig het is, hangt af van de oven, hoe je gewoonlijk bakt en zet hem op zo'n oppervlak. Op mijn bakplaat.

Vertel me alsjeblieft, ik verpak het deeg nu in wegwerpvormpjes en zet ze dan in de oven op een rooster of op een bakplaat ... Vertel me ...

Ik bak op het rooster.

Ik heb ook zo'n moment gemist, de paaskoekjes meteen uit de oven halen, of ze even laten staan ​​na het uitschakelen met de deur open of dicht. Ik weet niet meer hoe ik dat jaar heb gedaan

Ik heb ook zo'n moment gemist, de paaskoekjes meteen uit de oven halen, of ze even laten staan ​​na het uitschakelen met de deur open of dicht. Ik weet niet meer hoe ik dat jaar heb gedaan

Ik haal het er meteen uit.

Meisjes, hoe kunnen we contact opnemen met de producenten van ten minste Krivoy Rog-gist? Het is tenslotte niet normaal om zulke beeldjes te krijgen

Ik bakte mijn paaskoekjes op een bakplaat in wegwerpblikken. Ze smeerde de vormpjes ook in met zonnebloemolie ... Maar ze bakte ze terug. Tegelijkertijd kwam de temperatuur helemaal niet boven de 150 uit. Eerste onderwarmte min. 20 (terwijl de oven aan het opwarmen was), vervolgens gedurende 15 minuten de bovenste en onderste, en dan de onderste met convectie - 15 minuten. De cakes zijn allemaal donkerbruin, de rozijnen worden bovenop verbrand. Wegwerpformulieren afgescheurd - de zool is verbrand
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Kulichikov stond in de oven 6, dicht tegen elkaar aan. Het is jammer ... ik moest de zolen ervan doorsnijden, zodat de koeken van bitterheid van het verbrande niet zouden uitrekken.
De honden zijn natuurlijk in de wolken met het lekkers. Maar dat past niet bij mij.
Gisteren heb ik ook de palyanitsa op de onderste verwarming gezet - de zool is ook uitgebrand, hij is stevig aan het perkament vastgelast.
Help alstublieft met advies
Mijn hele leven bak ik in een gasoven, raakte al snel bevriend met een broodbakmachine en een slowcooker ... Maar met branden lukt het niet. Mijn eerste pannenkoek kwam eruit als een grote klomp

Dat is alles, de eerste batch is klaar!
Het bleken 4 vormen, maat 128 \ 100, gigantische paaskoekjes volgens mijn metingen. De toppen kijken een beetje uit de vormen, ik zou graag hoger willen. Het gewicht van de afgewerkte cake is 530-540 g.
Zest, het is allemaal aan jou, nogmaals bedankt!

Ik haal het er meteen uit.

Meisjes, hoe kunnen we contact opnemen met de producenten van ten minste Krivoy Rog-gist? Het is tenslotte niet normaal om zulke beeldjes te krijgen

Site adres
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, gebouw 91, boven 4, m.Kiyiv
Tel./fax: +38044/36
Informatie uit een pakje gist:
Fabrikant ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 partijcongres, 10
Tel. (+366) , fax

Ik zal mezelf toestaan ​​om mijn eigen vijf kopeken in te voegen ... Ik bakte ook taarten volgens dit recept. Alles is precies volgens het recept, geen problemen en vragen, waarvoor ik buig voor de auteur! Pas nu trok het me om de vormen niet op het rooster, maar op een bakplaat te leggen. De bodem is erg verhard en sommige zelfs verbrand. Met grote moeite kwam ik uit de formulieren ... Maar godzijdank heb ik het opgelost. Misschien heeft iemand anders geen tijd gehad om te bakken en zal mijn trieste ervaring helpen.
P.S. Een paascake heeft niet gered. Hij zakte in elkaar toen hij het kreeg ... En ze probeerden het. Lekker .... Het is adembenemend! Eerlijk gezegd

Tegelijkertijd kwam de temperatuur helemaal niet boven de 150 uit. de rozijnen worden bovenop verbrand. Wegwerpformulieren afgescheurd - de zool is verbrand

Velen zijn al tegengekomen dat de temperatuur in de oven niet overeenkomt met die van de fabrikant, maar hoger is. Je zou het moeten controleren

En ik probeerde een cake te bakken in de gecombineerde convectiemodus - microgolven 140 * en 12 minuten. Uitgebrand, arme kerel ... (De rand bleef - het was heerlijk) ... En 8 minuten zou genoeg zijn.

... Maar met verdriet - het werkt niet. Mijn eerste pannenkoek kwam eruit als een grote klomp

En ik werd erg bevriend met Gorenie, hoewel ik daarvoor een elektrische had, de onze, met convectie, maar ik moest er omheen rennen met een tamboerijn.Waarom bakte je op verwarming met convectie. Het was nodig om een ​​eenvoudige convectieoven te hebben. Ik smelt de cakes in blikken recht in de oven op de 2e plank van onderen, zet ze op het rooster. Verwarm de oven voor op 30 graden. Als de paaskoekjes tot 2/3 van de vormen rijzen, zet ik een koekenpan op de bodem en giet er kokend water in en zet meteen 160 graden aan van alleen een ventilator (convectie), als de paaskoekjes bovenop een beetje bruin zijn en dit is ongeveer 20-30 minuten, ik schakel over naar 180 *, verwijder de koekenpan en strooi water in de oven. Alles, bak tot ze gaar zijn en controleer de gebakjes met een stok. De bovenkant hoeft dus niet afgedekt te worden om niet te bakken. Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden. Ik bak trouwens alle taarten en taarten op convectie zonder boven- en onderkant, zo bakt het gelijkmatig. Alleen bij deze producten stel ik de temperatuur hoog in en vervolgens lager.

[Zest]

En tot mijn verbazing bleek alles))
Gist - krachtig, snel deeg - in 2 uur 2 keer gestegen tot 10 liter. steelpannen. Ik was bang voor het eten (ik had 1,5 norm) en schonk bloem in, en zelfs meer dan de noodzakelijke 1,5 keer. Omdat de dwaas zelf is, lees ik niet wat erop staat hek pack)))) Gebakken tot 5 uur 's ochtends. En toen ik wakker werd, liep de onbeschrijfelijke geur van paaskoekjes door het appartement 'met Myasoedovka in Stakhanovs tempo'. Nu bepaal ik het lot van een hele berg paaskoekjes.

Maar alles is gelukt !!! En de geest is hetzelfde en het uiterlijk, maar de smaak ...
Zestlijkt een niet te doden recept. Vorig jaar boog ik diep voor je, nu boog ik diep, want voor het eerst in mijn leven wachtte ik het hele jaar op Pasen om je paascake te bakken!

Nogmaals bedankt aan Raisin voor zo'n geweldig recept !!! Hier is mijn cake ... tot morgen, blijkbaar, zal maar de helft leven, het is erg lekker!

Maar het werkte niet voor mij, ik deed alles zoals vorig jaar, maar .....
In de vormen paste het deeg helemaal niet, ze gingen een beetje omhoog in de oven, snijd er een, je kunt natuurlijk eten, maar ik zal niemand behandelen, het deeg is ergens zwaar, een beetje nat .. dronken.
Ervaren mensen zeiden tegen me - zeg hallo tegen gist, ik zal het nooit op de markt kopen ...

Meisjes, mijn toppen van de taarten vielen, mijn zoon springt en rent, het geluid in het appartement, misschien daarom, ik deed alles precies volgens het recept, waarom het gebeurde, ze kwamen heel goed omhoog, hoger dan de vorm , met een paddestoel, en de tepar viel volledig

[Zest]

Zest, bedankt voor het recept !!!! Gebakken taarten volgens 3 recepten. Van Weens deeg, Panettone en deze. Kulich uit Myasoedovskaya is vooral lof. Alles werkte de eerste keer !!!! BEDANKT!!!!

[Zest]

Uff, gebakken ...
Ze zijn niet veel gestegen in de vormen, de daken zijn bijna plat, maar het aroma is heerlijk
We zullen het morgen proberen en dan uitschrijven.

Zest, bij voorbaat dank voor het recept

Meisjes, mijn taarten zijn gevallen

Het dak van brood valt, als er te veel vloeistof is, heb je waarschijnlijk hetzelfde verhaal.
Bij het kneden van het deeg heb ik 4 eetlepels bloem toegevoegd. lepels en te oordelen naar de platte daken van mijn kralen, kon je er nog aan toevoegen

Het dak van brood valt, als er te veel vloeistof is, heb je waarschijnlijk hetzelfde verhaal.
Bij het kneden van het deeg heb ik 4 eetlepels bloem toegevoegd. lepels en te oordelen naar de platte daken van mijn kralen, kon je er nog aan toevoegen

En misschien vanwege de thermonucleaire gist ... In brood, als er te veel gist is, valt ook het dak.
Bij het kneden van het deeg heb ik 5 eetlepels bloem toegevoegd, de daken waren plat ...
Voor zover ik weet, kunnen er qua vloeistof andere regels gelden voor bakken en biscuitdeeg dan voor standaardbrood.

Reageer iemand ... alsjeblieft
hoeveel kleine cakes je moet bakken 90 g. test?

Oh, ik weet niet eens wat ik je moet vertellen. Probeer je te concentreren op het uiterlijk (zonnebrand) en de droogte van de houten stok.