Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

Ja, ik deed het bij Kenwood, maar het broodje was nogal zwak, waarschijnlijk vanwege de bloem ... Daarom heb ik ze zo delicaat dat de grote niet uit de vorm wilde komen. Maar mesila-lang, staat er geschreven, moet uitgaan, en ik mesila-echt kwam eruit. Dankzij Zest ...

en gisteren heb ik 3 kg bloem gemaakt! kneedde alles met haar handen - zittend op de grond voor de tv. En er is niets bijzonder heroïsch - in 55 minuten rolde ik de pan met deeg tot een broodje.
Ik snoof alcohol, uiteindelijk dacht ik erover om drinkliedjes te gaan zingen.
uit nuttige ervaring. uit de metalen vormpjes doken er zonder problemen iets afgekoelde paaskoekjes op - ik smeerde niets in de vorm. maar bij papier is de bodem licht verbrand. blijkbaar veel vet en het papier zelf begint hieronder te verbranden. Ik moest alle vormen doorbreken. geef mensen geen cakes met een zwarte bodem.
gebakken in: mikruh op convectie, in een gasoven en een Sovjet elektrische oven. de gemakkelijkste manier is door convectie: eerst op 160, dan op 180 graden. met gasproblemen. Er zijn veel vormen, je moet de lagen veranderen, de bakplaat draaien, de plaatsen van de vormen veranderen. maar ze was vreselijk bang dat het deeg er bij dergelijke manipulaties af zou vallen. daarom kwamen sommige van de cakes er bruin uit, andere waren wit, en een, als een zebra, was wit aan de ene kant en bruin aan de andere kant. Draai ook in de elektrische oven de vormen, bedek de bovenkant met folie en zet de oven regelmatig aan en uit. dus deed ik me gisteren volledig voor als een elektrische bezem.
vanaf het hoogtepunt van de tweedejaars ervaring kan ik nogmaals bevestigen: dit is de beste cake aller tijden en volkeren !!!!!
dit is het deel. wat meer pasten niet in de lens

Klasse! : wow: Ik heb gisteren ook 3 kg bloem gebakken. Het lukte me niet om het deeg met mijn handen tot een broodje te kneden. Maar ondanks dit lijkt alles niets te zijn, maar helaas heb ik een oven en een gasfles. Daarom bleken ze plat te zijn (ik kon me niet aanpassen aan het gewenste temperatuurregime) en de laatste viel er meestal af. Lijkt niet op zijn plaats.

[lieverd]

lieverd ... En gisteren schaamde ik me om te schrijven. Alleen ik zat op een kilo meel voor een computer in een broodmachine. ru, in een emmer gekneed en met één vinger door de pagina's bladerde. Onze mensen neem geen taxi naar de buloshnaya ze zullen overal comfortabel zijn. Ik heb de borstel echt voor de nacht gesmeerd, voor het geval dat ik bang was dat ik hem 's ochtends niet kon verplaatsen. Gisteren bakte ik het, eentje had een beetje extra weggegleden, dus ik kneep eraf niets om het uitzicht te bederven, en 's avonds meer deeg doen. En ik plande zowel Weens als paraskin, en pokhlebkinsky, maar besloot uit goedheid er niet naar te zoeken, heerlijk. ... Ik doe ook Weens aan, maar waarschijnlijk zal ik de rest proberen. Bedankt, ik ga spreken. En vandaag heb ik al verdeeld en gekneed in HP.

Klasse! : wow: Ik heb gisteren ook 3 kg bloem gebakken. Het lukte me niet om het deeg met mijn handen tot een broodje te kneden. Maar ondanks dit lijkt alles niets te zijn, maar helaas heb ik een oven en een gasfles. Daarom bleken ze plat te zijn (ik kon me niet aanpassen aan het gewenste temperatuurregime) en de laatste viel over het algemeen af. Lijkt niet op zijn plaats.

vorig jaar, toen een deel ervan niet in het gas paste, werd de micra "gevlamd", en was er geen elektrische oven, de laatste viel er ook af. maar in deze thread stelden goed geïnformeerde mensen onlangs voor om het in de koelkast te plaatsen. de koelkast is geen koelkast, maar het idee is geweldig - degenen die niet in een koelere kamer passen. en laat ze op hun beurt wachten, rustig snurken en geen krachtige activiteit ontwikkelen.

Precies! Zou het niet een schok voor hen zijn als ze van de koelkast naar de oven werden gebracht? Ik bak vandaag weer een dubbele portie. Daarom is het voor mij relevant.

[Svetik]

Meisjes en jongens, hoe kunnen ze tot de vakantie worden bewaard, zodat ze niet oud worden? Ik bakte het ook op dooiers, maar ik heb het overdreven, te gaar gekookt ... En ik heb het niet geprobeerd, maar het lijkt erop dat de vleesetende variant beter is. Ik heb het vandaag geprobeerd - het werd nog lekkerder en de kruim werd dikker ... Lekker ... Svetik,Giraffe- nou, je bent heldinnen. Kenwood bemoeide me, ik was gewoon aan het bakken, en toen was ik zo moe - mijn vingers komen niet in de sleutels, ik gisteren, hoewel ik ook de schoonmaak deed, maar - ik heb vandaag een vrije dag

Ik verplaatste mijn deeg van een grote pan naar een kleinere en legde het in de koelkast. Ik zal het eruit halen als dat nodig is en het in vormen rangschikken. Tijdens het staan ​​moet worden genormaliseerd.

[Svetik]

Precies! Zou het niet een schok voor hen zijn als ze van de koelkast naar de oven werden gebracht? Ik bak vandaag weer een dubbele portie. Daarom is het voor mij relevant.

plaats het niet in de koelkast, maar breng het naar een koelere kamer. en gisteren heb ik in een koude oven gezet, terwijl ik mezelf aan het opwarmen was, ze zijn wat meer gegroeid. misschien verkeerd (ik zet gebakken goederen meestal warm), maar het leek me logischer. deed zonder enige "stoomeffecten". terwijl de oven aan het opwarmen was, had het geen zin, en toen was er geen tijd voor stoom.

Meisjes en jongens, hoe kunnen ze tot de vakantie worden bewaard, zodat ze niet oud worden? Ik bakte het ook op dooiers, maar ik heb het overdreven, te gaar gekookt ... En ik heb het niet geprobeerd, maar het lijkt erop dat de vleesetende variant beter is. Ik heb het vandaag geprobeerd - het werd nog lekkerder en de kruim werd dikker ... Lekker ... Svetik,Giraffe- nou, je bent heldinnen. Kenwood bemoeide me, ik was gewoon aan het bakken, en toen was ik zo moe - mijn vingers komen niet in de sleutels, ik gisteren, hoewel ik ook de schoonmaak deed, maar - ik heb vandaag een vrije dag

mijn peetvader slaat in polyethyleen op. Gisteren sleepte ik de kleinste paascake met me door het hele appartement en snoof. gastronomische taxichauffeur.
matroskin_kot , bedankt schat. maar,. weet je, de duivel is niet zo verschrikkelijk als hij is geschilderd. Viki vorig jaar sprak ik zo liefdevol over handmatig kneden dat mijn handen dit deeg kamden, sorry, om het met de hand te maken! en als ik de benodigde uitrusting heb, zal ik nog steeds met mijn handen kneden! het is zo'n wonder als een broodje wordt geboren uit een ongevormde kleverige massa ... ik kan mezelf het plezier niet ontzeggen.

[Svetik]

Svetik,Giraffe- nou, je bent heldinnen

En ergens gleed het uit dat mensen zoals wij meteen een monument zouden neerzetten _{het belangrijkste is om niet naar het graf te gaan}

[lieverd]

lieverd, waarom heb je überhaupt een broodbakmachine nodig, als 3 kilo geen probleem is, dan 600 g - met één vinger

[Celestine]

Celestine zoals de dichter zei:
"Ik had ruzie met de oppas voor een klysma - er zijn zulke dingen:
Ik ga de brandende hut binnen.
nam het in brand en ging naar binnen! "
dit gaat over de dames die hier aanwezig zijn.

[lieverd]

En ergens gleed het uit dat mensen zoals wij meteen een monument zouden neerzetten _{het belangrijkste is om niet naar het graf te gaan}

Ja, en mensen gingen naar de winkel, kochten een paar zonder enige prestatie en al het werk, en hier verzamelden de heldinnen zich alleen. Nee, maagden, wij ... dat ... ik ga ook nadenken hoe ik tijd kan hebben om een ​​"f" te bakken volgens twee recepten, ik heb de derde op maandag geprobeerd ...
lieverd,

Ja, en mensen gingen naar de winkel, kochten er een paar zonder enige prestatie en al die dingen

Ik heb het nooit gekocht, ik hou ervan om zelf aan het deeg te sleutelen, de geur van bakken, en dan de familie weg te jagen van het hete, kortom, degenen die van halffabrikaten leven, zullen ons niet begrijpen.

En gisteren heb ik een beetje citroenschil toegevoegd, naar mijn smaak is de rijke "wijn" aanwezig en niet onderbroken. Integendeel, de schil is bijna niet gevoeld)))))) Maar vanilline voegde 3 g toe en nog steeds een beetje te veel. Hij is deze keer een beetje krachtig
Bij het mixen gebruik ik alles: HP, mixer, dompelmixer en handen

[de geur van bakken]

Ik heb het nooit gekocht, ik rotzooi zelf graag met het deeg, de geur van bakken rijd dan het gezin heet af Kortom, wie van halffabrikaten leeft, zal ons niet begrijpen.

IMHO, dit is het belangrijkste - de geur van eten, bakken in huis. Vooral geurige gebakjes kunnen de geur twee dagen verlaten (dezelfde cakes, en ook focaccia)

Het is triest voor mij om vandaag taarten te bakken. De eersten hebben platte koepels ((((((((((, nu ben ik bang voor de rest ...

Kortom, wie van halffabrikaten leeft, zal ons niet begrijpen.

dus mijn man zegt dat degenen die houden van de gekochte heldere smaak van verbeteraars, kleurstoffen en glutamaten, zelfgemaakte cake simpelweg niet waarderen.
Vandaag heb ik 2 paaskoekjes meegenomen naar een leraar en een leraar op school. Ze waarschuwde dat ze thuis was. Ik hoop dat ze het leuk vinden.Omdat we er deze keer allemaal erg van genoten hebben

En nu heb ik bijna het deeg klaar, waarin ik de hele eieren met suiker klop, ik aarzelde om het in dooiers-wit te verdelen

En niemand probeerde te smeren met crème "natte meringue"? Iets in mijn hoofd dat dit idee me geen rust geeft.

[SkoNaNi]

SkoNaNi , vergeet niet, pliz, en vertel me dan of er een significant verschil is om hele eieren in te rijden of te verdelen in blanken / dooiers.

Dat jaar waren de meisjes bezig met "natte schuimpjes". Iemand die van gebak houdt.

[lieverd]

lieverdnatuurlijk vertel ik het je

Nou, alles, geschoten! Gisteren bakte ik op Pokhlebkin, vandaag voor het eerst Myasoedovsky. Toch kon ik het niet laten om 1 theelepel. saffraantinctuur, 0,5 theelepel. nootmuskaat en 1e. l. cognac (20 jaar oud rondslingerend) Alles is als bij briefjes! Zest, ik dank je hartelijk voor dit recept! :

P.S. de mijne herkent ook niet gekocht. Verwend, nu bak en bak ik alles! Voor volledig geluk zou ik een koe met een varken op het balkon hebben en dat is alles !!!

Meisjes, legde het deeg 's ochtends om 8 uur in en hoopte dat het tegen het einde van de werkdag net zou rijpen en ik op tijd zou zijn. Maar nu belt mama en zegt dat het deeg eraf begint te vallen. En tot het einde van de werkdag is er nog een uur met kopeken. Wat denk je - zal peroxide? Of zal hij geduld hebben?

Meisjes, maar als een cake voor suiker, moet het zoet zijn ?!
Mijn boeren, hoe zoet het ook is, ze zullen er gecondenseerde melk overheen gieten ...

Meisjes, legde het deeg 's ochtends om 8 uur in en hoopte dat het tegen het einde van de werkdag net zou rijpen en ik op tijd zou zijn. Maar nu belt mama en zegt dat het deeg eraf begint te vallen. En tot het einde van de werkdag is er nog een uur met kopeken. Wat denk je - zal peroxide? Of zal hij geduld hebben?

Ik denk dat het geduld zal hebben. een uur is niet zo veel. Ik heb normaal gesproken 10 uur op de proofing gestaan, ik heb er niet in gekeken / valt niet.
nou ja, of een goocheltruc: ga ergens naar een koudere kamer.

[Aprelevna]

.. Ik ga ook nadenken hoe ik tijd kan hebben om een ​​"f" te bakken volgens twee recepten, ik heb de derde op maandag geprobeerd ...

Jagen is erger dan bondage ... Ik legde het deeg op de vleesetende gisteravond en op de Weense met zuurdesem. Het resultaat was - nou ja ... ik was gewoon in shock - ik had geen tijd om iets te doen en huiverde dat het deeg zuur zou worden.
Het deeg is niet zuur, maar er is natuurlijk spanning. Nu leg ik het deeg op een cake van Lyulek. Wanneer zal ... omgaan met bakken - ze weet het zelf niet

Gisteren viel mijn oog op papa - dus wat nu? hoe kun je het proberen te bakken?
Leuke experimenten zal ik een week moeten uitstellen, of toch bak ik volgens 3 recepten.
Sho zanadto - dat is niet gezond
Aprelevna, Ik verhoog de suiker met 1 kg bloem tot 500 g, omdat ik ook een zoetekauw ben
hagedis, maar ik zou waarschijnlijk om vrije tijd hebben gevraagd

Meisjes, en ik kneden al een half uur met een maaidorser, en het deeg is nog steeds dun en de muren blijven niet achter. Hoe te zijn?

Oh, over geuren - een apart nummer! Zoals ik al zei, er is geen gas, en gisteren bakte ik de kap om al onze "aul" geuren te dragen, nou ja, een buurman zei vandaag dat het midden in de nacht zo rook uit een banketbakkerij en vraagt: " Hoor je hoe lekker het ruikt? Ira moet taarten bakken! " De radijsdochter gaf het kind geen stukje pasta, om niet te ontspannen voor de kleuterschool. En toen ik paaskoekjes bakte, sliep ze al ...
Iedereen in de buurt koopt paaskoekjes, en hij nam ze mee en kocht ze om ze te bakken ... De buurman, die de geuren rook, begon vandaag ook met deeg. Alleen de kachel komt blijkbaar naar mij toe ... Geen gas

Meisjes, legde het deeg 's ochtends om 8 uur in en hoopte dat het tegen het einde van de werkdag net zou rijpen en ik op tijd zou zijn. Maar nu belt mama en zegt dat het deeg eraf begint te vallen. En tot het einde van de werkdag is er nog een uur met kopeken. Wat denk je - zal peroxide? Of zal hij geduld hebben?

zal tolereren .. de mijne klimt al voor de derde keer, en er zijn nog maar 5 uur verstreken ..

Meisjes, en ik kneden al een half uur met een maaidorser, en het deeg is nog steeds dun en de muren blijven niet achter. Hoe te zijn?

of voeg bloem toe een lepel of twee of zo bak. het zal nog steeds werken

Ik heb alles al gebakken, alsof ik gekalmeerd ben ...en toen sprong een cake in een slowcooker in mijn oog! hier zit ik me af te vragen of ik genoeg grondstoffen heb. ze gaven ook een nieuw recept voor maanzaadbroodje. eh ... en pillen van hebzucht!

Meisjes, en ik kneden al een half uur met een maaidorser, en het deeg is nog steeds dun en de muren blijven niet achter. Hoe te zijn?

nee, dat zou het zeker niet moeten zijn. voor welk deel is de batch? wat voor meel?

Voor een portie, Rubanovskaya-bloem

Mijn kippen willen niet voor een record. eieren staan ​​al op de rekening, ... maar waar is de cake in de multikoker?

[metel_007]

metel_007, geen zorgen! mensen zeggen terecht dat alles goed komt, zelfs met beslag!
Ik heb twee versies: óf je bent vergeten iets uit de ingrediënten te doen, óf het is een soort heel stom meel. het beslag wordt door de ontwikkeling van gluten opgevangen tot een broodje. en dit proces gebeurt blijkbaar niet voor jou. misschien is alles in orde, maar stel je je een broodje op een andere manier voor? het is niet zoals gewoon brood. hij is anders.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ossho
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html#msg87027
Ik doe het vanavond

Het feit is dat ik een oude "Mriya" -combinatie heb en een kom in de vorm van een cakevorm (de staaf bevindt zich in het midden en draait in een cirkel met twee kneders). Misschien heb ik daarom de indruk dat het deeg dun is. Nou, ik ben al klaar met de batch, die moet nog komen. Ik denk dat het goed komt

[metel_007]

metel_007 , Ja natuurlijk! Hoe zal het zich in het midden verzamelen als een knot als er een staaf is? alles zal heel goed zijn, schep niet op!

Mamdaragaya, dit is het tempo ... meiden, als je wist hoe moeilijk het is om je berichten te lezen voor degenen die op het werk zitten en alleen van plan zijn om taarten te bakken ... maar er is ook geen internet thuis ... ((

[nadlen]

nadlen , van in plaats van al het afval op het werk te doen, kopieer je dringend het recept uit het onderwerp, de voortgang van het werk en het advies dat je nodig hebt!

[nadlen]

nadlen , herschrijf de recepten op het werk woord voor woord, anders is er thuis niemand om te vragen.
lieverdNou, je bloosde me op paascake in MV. Ik heb het recept gelezen, ik zal het doen, ik wil gewoon melk gebruiken (eetlust komt met eten)

[metel_007, lieverd]

metel_007, lieverd Bedankt voor je steun en advies ... ik kreeg net een aankondiging dat ik vandaag moet blijven ... ik hou van iedereen ...

[nadlen]

nadlen, en je legt een deeg voor de nacht, en morgen vroeg in de ochtend ...

meisjes, allemaal een enorme hallo! Vrolijk Pasen voor jullie allemaal en fijne paaskoekjes !!! Herinner me er alstublieft aan hoe ik met paaskoekjes moet werken na de oven, ik ben iets vergeten. Ik heb zojuist kulichikov S Myasoedovskaya-dovooololnaya gebakken - Nogmaals enorm bedankt, Zest, ik ben al voor het tweede jaar aan het bakken, nou, ik vind het echt leuk.

[nadlen]

nadlen , echt op de avond! Ik laat dit deeg gewoon voor de nacht liggen. Stil, warm - niemand bemoeit zich met het deeg, maar je kunt het met de hand kneden! :) Je kunt trouwens iemands telefoon meenemen naar elke brandweerman die thuis een internetverbinding heeft. als dat - in de telefoonmodus nu is het geen probleem. ja, zelfs de mijne, indien nodig.
metel_007 , gee-gee ... Ik zal ook melk gebruiken. Bedankt voor de auteur :)

Meisjes die al gebakken hebben, waarom laat je de foto niet zien? Bewijs zogezegd ...

Sofim, nu gaan we alleen decoreren

Meisjes die al gebakken hebben, waarom laat je de foto niet zien? Bewijs zogezegd ...

Ik heb de eerste batch niet gefotografeerd. Ten tweede hoop ik dat ik tijd heb

Sofim, er valt niets te fotograferen, we hebben de eerste batch al veroordeeld met bijna kleine, en het is niet nodig om te koken !!!

[Sofim]

Sofim
Hier is:

[Andreevna]

Andreevna Gewoon knap!