Familie recept cake

Familie recept cake

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
Deeg:
Droge gist	0,25 kopjes
Suiker	0,25 kopjes
Meel	0,25 kopjes
melk	250 ml
Vla massa:
Dooiers	5 stuks.
Suiker	250 g
Meel	1,5 kopjes
Lieve schat	2 tafel. lepels (vol)
Melk	500 ml
Hulpstoffen:
Meel	ongeveer 7,5 glazen
Eiwitten (goed geklopt)	2,5 stuks
Boter	125 g
Zout	0,5 theelepel
Gemalen kruidnagel	1 theelepel
Gemalen kaneel	1 theelepel
Vanillesuiker	1 pak
Zest met citroenen	2 stuks.
Rozijnen	1 glas
Walnoten	1 glas
Plantaardige olie	0,5 kopjes

Kook methode

• Dit recept is 50 jaar oud Voor zover ik me kan herinneren (en ik ben 58 jaar oud) heeft mijn moeder deze taarten gebakken. Mama's recept, het duurde lang voordat ze de ingrediënten had gevonden. Nu bak ik ze, en mijn dochter zal ze bakken. Ik heb nog nooit lekkerdere taarten gegeten!
• Koken deeg:
• 0,25 kopjes droge gist (indien aanwezig - SAF-moment) Glas 250 ml
• 0,25 kopjes suiker
• 0,25 kopjes bloem
• Verdun dit alles met 250 ml warme melk.
• Laat het ongeveer 1 uur ronddwalen.
• Gedurende deze tijd bereiden we de vlamassa voor:
• 5 dooiers,
• 250 g suiker (1,25 kopjes)
• 1,5 kopjes bloem
• 2 eetlepels (vol tot vol) gesmolten honing
• Klop de dooiers wit met suiker, roer honing, bloem erdoor en laat trekken kokend melk (giet en roer snel 0,5 liter kokende melk).
• Deze procedure kan worden gedaan in een maaidorser, met een mixer - meng honing, bloem en melk op lage snelheid.
• Koel tot warm.
• Meng vervolgens het deeg en de custardmassa in een grote kom (7-8 liter) en laat gisten tot de totale massa 2 keer stijgt. Voeg dan ongeveer 7,5 kopjes bloem toe (pas hier op! bloem kan anders zijn - het is beter om 6 glazen tegelijk in te schenken en dan langzaam toe te voegen - zodat er geen taai deeg is!), 2,5 goedgeklopt eiwit, 125 g gesmolten boter, 0,5 theelepel zout, 2 theelepels gemalen kruidnagel + kaneel, schil met 2 citroenen, rozijnen, noten, vanillesuiker (of vanilline). Kneed alles goed! (in dit stadium - al met uw handen, past er geen enkele maaidorser!). Kneed na ongeveer 1 uur opnieuw door 0,5 kopjes plantaardige olie toe te voegen! Kneed tot het deeg achter de wanden van de container begint te blijven. Na nog een uur kneed je ze en leg je ze in vormen met bakpapier (je kunt papieren formulieren kopen - we bekleden ze niet met papier!). Ik gebruik grote blikken van groene erwten, maar je kunt zelfs in kleine potten bakken, het belangrijkste is dat de handvatten van metaal zijn zodat ze niet smelten. Het papier moet 10 centimeter hoger zijn dan het blik, doe 1/3 van het volume in de vormpjes, dek het af met een handdoek en laat het 40-50 minuten staan. Ik bak op 210 *. We controleren de bereidheid met een bamboestok van bamboe - als het deeg niet aan de stok blijft kleven, is het droog en dan is het klaar. Als het deeg blijft plakken en de bovenkant al blozend is, bedek de vormen er dan met nat papier en bak verder - ik neem gewoon wit papier voor de printer, de urine is goed onder de kraan en sluit de cakes er bovenop. En in de verre kinderjaren herinner ik me - doorweekte kranten en bedekt. We halen de cakes warm uit de vormen, leggen een handdoek op, een pot met paascake op de tafel op zijn kant, trekken aan het papier en ze komen eruit. Dus koelen we ze af - liggend op hun zij en bedekken ze met een andere handdoek erop, anders zullen ze breken of buigen.
• Het volgende is het glazuurrecept. Voor dit aantal paaskoekjes maken we een glazuur van 2,5 proteïnen die overblijven van het deeg (als er niet genoeg is, kun je altijd toevoegen!). In feite is dit glazuur.
• Voor 1 proteïne nemen we 125 g poedersuiker, 1/4 theelepel citroenzuur (als je minder doet, wordt het te mierzoet), vanilline - op de punt van een mes.
• Klop het eiwit met citroen en vanille tot het goed verdikt is, roer er dan de poedersuiker erdoor en klop 1 - 2 minuten op lage snelheid.Dit glazuur bladdert niet af. Je kunt de cake erover verdelen met een siliconenborstel, je kunt de cake gewoon met je hoofd dopen. We drogen de nacht. Voor versieringen op de kulich nam ik nog 2 eiwitten (+ citroenzuur + vanilline) en 320 g poedersuiker. Opgeklopt in dezelfde volgorde als het glazuur. Beschilderd met droge voedselverven "Ukrasa", verdund met water tot pap.
• Hier zijn nog een paar foto's:
• 

[Lyuba]

Lyuba, de schoonheid is waar ik geen twijfel over kan bestaan ​​dat het heerlijk is, maar ook heel mooi!

[Irochka]

Irochka , bedankt! Het recept lijkt alleen maar geweldig, eigenlijk is alles eenvoudig. En dankzij het brouwen van honing en deeg, worden paaskoekjes niet heel, heel lang oud! Probeer het te halen voor de Memorial - erg lekker!

Hoeveel wordt er gedaan en met welke liefde

Tanya, schat! Bedankt! Ik heb veel gedaan, iedereen op de foto past niet - ik heb alleen 10 lammeren gemaakt! Maar dit zijn allemaal leuke klusjes. Gelukkig Pasen!

Lyubasha !! Fijne aanstaande heldere vakantie! Moge de Heer ons redden en bij ons zijn!
Je hebt zo'n mooie pasochki !!!! en de rozen raakten me ter plekke. hoe maak je ze?
Ik bakte ook op soezendeeg! wat hou ik van dit proces :-)

Tanyushenka, hallo schat!
Bedankt voor de lof! We maken gemakkelijk rozen - in de eerste plaats maken we Romijn-glazuur - verhouding: 1 koude proteïne (35 g) + 1/4 theelepel citroenzuur + vanilline op de punt van een mes - klop alles tot zeer sterk schuim. Dan voeg ik 125 g poedersuiker toe en kneed met een lepel, en klop dan met een mixer op lage snelheid gedurende 1 minuut - ik mix liever goed. Dit is voor een lam en een witte basis op paaskoekjes. Dit alles breng ik aan met een siliconenborstel. En om met de bijlagen te werken, voeg ik nog 2 eetlepels toe met de bovenkant van poedersuiker aan deze massa (nogmaals, kneed met een lepel) en klop ik 1-2 minuten met een mixer. En dan druppel ik verf en pak ik de opzetstukken. Rozen draaien gemakkelijk en vallen niet af. Ten tweede, in wat voor soort rozen ben je geïnteresseerd? Daar heb ik echte rozen op mijn kleine kralen (met een rozengehechtheid), en op een grote kuiper zijn rozen gestileerd - ik heb deze gemaakt met een "ster" voor 5 tanden. En het bleek - ik hield van de manier waarop het boeket staat. En het is opgedroogd sinds 2 uur 's middags, deze zaken zijn uitstekend, je kunt er mee naar de kerk. Kom op, schat, wind de bloemen op!

Rozen op kralen, roze. Waar heb je ze vandaan gehaald?
Ik ben al naar de kerk gegaan, toegewijd zonder rozen :-) maar ik wil maandag meer doen, voor mezelf en mijn dochter werken. Ik heb 8 stuks gebakken, maar dat is niet genoeg :-)

Tanya, schreef ik - van dik glazuur. En deed het met een asterisk voor 5 tanden. En hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio legde uit hoe ze ze moesten maken. En ik wond ook eenvoudige rozen van glazuur, en alles droogde perfect op. En 8 stuks, natuurlijk niet genoeg! probeer meer te maken volgens mijn recept, 100500% wat je lekker vindt! Toch moet je nog steeds bakken voor de afkeer.

IEDEREEN, is gist niet veel ???? 0,25 kopjes ??? Ik heb 100 gram geperst op deze hoeveelheid, of een pakje van 11 gram droog. en dit is 50 gram of wat?

Schoonheid!
En ik vond het recept lekker!
Maar dit jaar zal ik het niet beheersen. Op dit moment zijn dat alleen de vleesetende.
Ik zal je recept bookmarken.

Lyubushka, Christus is verrezen! Heel erg bedankt voor zo'n geweldige presentatie van het recept! Paastaarten zijn prachtig, ongetwijfeld heerlijk. Oh, al was het maar dit recept wat eerder. We stellen uit tot 2015

[Lyuba]

Lyuba, Paastaart is erg mooi!
Christus is opgestaan!

[CurlySue]

CurlySue, Len, bedankt! Bak voor de Memorial - Mega-heerlijke taarten!
fronya40, Tanyush, gist precies goed! Het deeg dwaalt heel lang, er is een hele berg vulstoffen - om dit allemaal te verhogen, heb je zoveel gist nodig. Toen ik voor de eerste keer bakte, twijfelde ik ook aan de hoeveelheid dorzhzhey, en daarna heb ik er nooit spijt van gehad dat ik het volgens het recept heb gedaan. Er is geen geur en smaak!
meneer, duur! Echt verrezen! Bedankt voor de lof! Bak - u zult er geen spijt van krijgen!
Baboesjka, Tanya, schat! Echt verrezen! Dank je wel, Sun!

Ik vond het recept erg lekker!
Ik ga het zeker proberen, want je kunt nog 40 dagen taarten bakken!))
Lyuba, prettige vakantie en veel geluk!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: bedankt voor je waardering! Precies - u zult er geen spijt van krijgen! Het deeg is erg lekker en licht. En het aroma is het waard! Zelfs sterker dan peperkoek!

Oh, Lyubochka, ik zag ze gisteren, bewonderde ze, maar ik had gewoon geen tijd om te gaan zitten en te schrijven. Gewoon meesterwerken, geen paaskoekjes! Stuur het gewoon naar de tentoonstelling, eerlijk gezegd. Heel heel mooi!!!

[Prus - 2]

Prus - 2Liefs, wat een ongebruikelijk recept! Ik neem nota van volgend jaar.En de decoratie is erg mooi !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Ik ben blij dat je het leuk vind. Maar het is visueel. En als je het bakt, is het verbazingwekkend lekker! Ik hoop dat je ze tot leven kunt brengen!
Elya, bedankt! Mijn moeder heeft het recept zelf gemaakt, heel, heel veel jaren geleden! Het is eigenlijk heerlijk! Ik zou blij zijn als je bakt!

Lyubanechka, je hebt gouden handen, die huizen, die pasochka - gewoon een lust voor het oog! En het recept zal moeten proberen Bedankt

[Lyubashenka]

Lyubashenka , duur!
Ik ben blij dat ik de pasochki visueel leuk vond! Je wilt het juiste recept proeven - ze zijn ongelooflijk lekker! En ze maken is helemaal niet moeilijk.

[Lyubushka,]

Lyubushka, hoe mooi ga ik studeren Zeer interessant recept Net betoverd
Gelukkig Dnyushechka !!! Nieuwe schoonheid in de creatieve werkplaats en welkom assistenten)) Kracht en inspiratie