Kulich Lightweight - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Kulich Lichtgewicht

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Paascake.
Meel	900 g
Melk	1,5 kopjes
Boter	150 g
Suiker	1.5 - glazen
Eieren	5 stuks.
Droge gist	40-50 g vers, of 11 gram droog.
Een snufje zout
Rozijnen, gekonfijt fruit, amandelen -,	50 g elk
Vanilline of vanillesuiker
Voor glazuur
eiwit	2 stuks
poedersuiker	0,5 kopjes
citroensap	1 eetl. de lepel
Curd Pasen.
Cottage cheese (9-20%) Ik had 18%	1 kg
Boter	200 g
Eieren	4 dingen.
Suiker	200 g
Vanillesuiker	1 theelepel
Room (20%)	300 ml
Noten (naar smaak)	100 g
Rozijnen	100 g
Gekonfijt fruit	100 g

Kook methode

Pasen tafel symboliek
Het feest van de heldere opstanding van Christus, Pasen, is de belangrijkste gebeurtenis van het jaar voor orthodoxe christenen en de grootste orthodoxe feestdag. Het woord "Pascha" kwam tot ons vanuit de Griekse taal en betekent "passage", "verlossing". Op deze dag vieren we de bevrijding door Christus, de Verlosser, van de hele mensheid uit de slavernij aan de duivel en het schenken van leven en eeuwige gelukzaligheid aan ons. Zoals Christus 'dood aan het kruis onze verlossing volbracht, zo gaf zijn opstanding ons eeuwig leven.
Opstanding van Christus - dit is de basis en kroon van ons geloof, dit is de eerste en grootste waarheid die de apostelen begonnen te prediken.
In zijn betekenis komt Pasen voort uit een aantal grote twaalfjarige feestdagen en wordt het "Feest van de feestdagen en de triomf van vieringen" genoemd.
In deze en de volgende dagen worden herhaaldelijk de woorden van de Paasgroet gehoord: "Christus is verrezen! - Hij is inderdaad verrezen", waarmee we ons geloof in de opstanding van de Heer belijden.
Met Pasen wordt een bijzonder overvloedige en gevarieerde maaltijd verwacht. In het huis van elke christelijke gelovige, aan de feestelijke paastafel, zijn er traditionele gerechten met een diepe symbolische inhoud. Traditioneel breken gelovigen na het einde van de dienst hun vasten (dat wil zeggen, stoppen met vasten) met een stuk paascake, gekleurde eieren en Pasen (meestal gemaakt van kwark).
Met het begin van de eerste week van het vasten beginnen zorgzame huisvrouwen uienkafjes te verzamelen, die, beter dan welk geïmporteerd poeder dan ook, het ei in de meest regelmatige dikke roodbruine kleur kleurt.
Paas eieren. (inclusief kwartel, cholesterolvrij)
Paaseieren kleuren Is de meest echte kunst. Miniaturisten zijn in staat kerken en kloosters, fantastische boeketten, hemellichamen, zeeën, bossen, steppen en bergen, heiligen en engelen op een bol oppervlak af te beelden. Alleen al dit schilderij is beïnvloed door het Westen, en een echt paasei wordt altijd met een uienveer beschilderd!
De verklaring voor de gewoonte om paaseieren rood te verven gaat terug tot een vrij late apocriefen, die spreekt van de bekering van de Romeinse keizer Tiberius tot het christendom. Tiberius wilde de prediking van Maria Magdalena stoppen en verklaarde dat hij eerder geloofde in de transformatie van een wit ei in rood dan in de mogelijkheid om de overledene weer tot leven te wekken. Het ei werd rood en dit was het laatste argument in de controverse, die culmineerde in de doop van Roman Caesar.
De gewoonte om gekleurde eieren uit te wisselen is een onderdeel geworden van het dagelijks leven van de kerk en verscheen al in de 1e eeuw na Christus. De symbolische betekenis van het ei als het begin van een nieuw leven was al eerder bekend. Volgens de kerktraditie was het in die tijd de gewoonte om bij een bezoek aan de keizer hem een geschenk te brengen. En toen de arme leerling van Christus, de heilige Maria Magdalena, naar Rome kwam om het geloof te prediken bij keizer Tiberius, schonk ze Tiberius een eenvoudig kippenei.
Tiberius geloofde niet in Maria's verhaal over de opstanding van Christus en riep uit: "Hoe kan iemand opstaan uit de dood? Het is net zo onmogelijk alsof dit ei plotseling rood wordt." Direct voor de ogen van de keizer gebeurde er een wonder - het ei werd rood en getuigde van de waarheid van het christelijk geloof.
paascake
paascake in zijn vorm lijkt het op artos - brood, dat wordt ingewijd tijdens de paasdienst en wordt uitgedeeld aan gelovigen op zaterdag van Bright Week. Easter artos is een symbool van de Heer Jezus Christus Zelf. Hij richtte zich tot zijn discipelen en zei: "Ik ben het brood des levens ... Het brood dat uit de hemel neerdaalt, is zodanig dat hij die het eet niet zal sterven. Ik ben het levende brood dat uit de hemel is neergedaald; hij die dit eet brood zal eeuwig leven, maar het brood dat ik ben, zal ik geven, daar is mijn vlees, dat ik heb gegeven voor het leven van de wereld '(Johannes 6: 48-51). Artos wordt altijd gemaakt van gistdeeg. Dit is geen Joods ongezuurd brood, waarin niets leeft. Het is brood waarin zuurdeeg ademt, leven dat eeuwig kan duren. De ontologische status van artos laat niet toe er iets overbodigs aan toe te voegen. Er zit geen muffin in, geen geurstoffen. Artos is een symbool van het meest essentiële brood: Christus de Verlosser, die leven is!
Echter, in de paaskulich, deze artos, overgebracht naar de feesttafel, integendeel, er is bakken en zoetheid en rozijnen en noten. Een goed voorbereide Russische paascake wordt wekenlang niet oud; het is geurig, mooi, zwaar en kan alle veertig dagen van Pasen zonder bederf doorstaan. Deze wijziging van artos heeft ook een symbolische basis. De paascake op de feesttafel symboliseert de aanwezigheid van God in de wereld en in het menselijk leven. De zoetheid, het bakken, de schoonheid van de paascake drukken dus de zorg van de Heer voor ieder mens uit, Zijn mededogen, genade, neerbuigendheid voor de zwakheden van de menselijke natuur, bereidheid om elk gebed te horen, om de laatste zondaar te hulp te komen .
De naam van de Heer Jezus de Zoetste in een van de oudste akathisten helpt de symboliek van de paascake te begrijpen.
Recept:
Deeg:
Los een eetlepel suiker en gist op in warme melk.
Voeg geleidelijk ongeveer 100 gram gezeefde bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn, dek af met een schone handdoek en leg het deeg op een warme plaats.
Deeg:
Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de eiwitten in de koelkast.
Maal de dooiers met suiker.
Smelt de boter en laat afkoelen.
Wanneer het volume van het deeg verdubbeld is, voeg dan de dooiers gestampt met suiker toe (laat een dooier staan voor smering), gesmolten boter (afgekoeld tot lichaamstemperatuur), zout, vanillesuiker of vanilline - meng alles.
Klop het afgekoelde eiwit tot een schuim.
Voeg voorzichtig het eiwit en de resterende bloem toe.
En kneed het beslag langzaam met onze handen, nou ja, je kunt ook een mixer gebruiken))
Het deeg mag niet erg dik zijn, maar goed gekneed en mag niet achter de wanden van de schotels blijven (de consistentie van het deeg is dunner dan bij taarten, maar dikker dan bij pannenkoeken).
Dek het deeg af en zet op een warme plaats om 2,5 keer te rijzen
Als het rijst, kneed het, voeg rozijnen toe (gewassen, gedroogd en uitgebeend in bloem, op deze manier mengt het beter in het deeg en valt niet naar de oppervlakte), gekonfijt fruit, in blokjes gesneden, en geschilde en fijngehakte amandelen.
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten en leg het terug op een warme plaats om te rijzen. (indien gemaakt met verse gist) indien op droog dan het deeg na de eerste rijzen en het mengen van gekonfijt fruit onmiddellijk in de vorm.
Maak blikken voor het bakken van paaskoekjes: vet ze in met plantaardige olie, doe het deeg in blikken, laat het deeg opnieuw 40 minuten rijzen na het invetten van de bovenkant van de cake met dooier en melk.
Bak de taarten 40-60 minuten op 180 graden (afhankelijk van de grootte van de taarten).
Voor glazuur:
Klop de afgekoelde eiwitten los, voeg geleidelijk 0,5 kopjes poedersuiker en 1 eetlepel versgeperst citroensap toe.
Breng het glazuur aan op de afgekoelde paaskoekjes, decoreer met gekonfijt fruit en hagelslag en laat drogen.
Cutaway cake:
Curd Pasen
Even geurig en verfraaid is een ander onmisbaar accessoire van de paastafel - Curd Pasen, dat ook diep geworteld is in de symboliek van de Bijbel. Het land, waar melkrivieren langs de oevers van melk stromen, is een van de meest voorkomende archetypen die kenmerkend zijn voor een grote verscheidenheid aan culturen. De melkrivieren aan de oevers van de gelei waren de eeuwige droom van de Russische boer, die werd belichaamd in sprookjes en volksliederen.
De Heer wendt zich tot Mozes en belooft zijn uitverkoren volk "een goed en ruim land, waar melk en honing vloeien" (Ex. 2, 7). Dit kenmerk van het beloofde land blijft gedurende het hele verhaal van Pascha bestaan - de overgang van de Joden van Egypte naar Palestina. Ze is een prototype van het Koninkrijk der hemelen, de weg waarheen een gelovige nog moeilijker is dan de veertigjarige reis van de joden. Haar "melk en honing" is een beeld van eindeloze vreugde, de gelukzaligheid van de heiligen waardig voor verlossing en eeuwig verblijf voor de troon van God.
Zo is paaskwark een symbool van paasplezier, de zoetheid van het hemels leven, de zalige eeuwigheid, die geen eindeloze tijd is, een zinloze herhaling van hetzelfde, maar, volgens de profetie van de Apocalyps, 'een nieuwe hemel en een nieuwe aarde. " En de "heuvel", de vorm waarin het Pascha wordt geplaatst, is een symbool van het hemelse Sion, de onwankelbare fundering van het nieuwe Jeruzalem - een stad waar geen tempel is, maar "de Heer God Almachtig Zelf is de tempel en de Lamb "(Apoc. 21, 22).
Recept:
Wrijf de cottage cheese door een zeef, je kunt het niet wrijven, gewoon goed mengen. Voeg zachte (geen ghee) boter toe, meng.
Klop de eieren los met suiker. Voeg room toe en roer. Voeg vanillesuiker toe, zet het mengsel op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker begint te worden (ongeveer 3 minuten na het koken).
Iets afkoelen.
Hak de noten fijn. Hak gekonfijte vruchten fijn.
Meng cottage cheese, gekonfijt fruit, noten, rozijnen (de rozijnen moeten eerst gewassen en gedroogd worden).
Voeg de eimassa toe aan de wrongel, meng.
Pasochnitsa of zeef of bloempot (ik had een zeef)) bedek met gaas gevouwen in 2-3 lagen.
De randen van het gaas moeten naar beneden hangen.
Doe de wrongelmassa in de pasta.
Wikkel de randen om.
Plaats de vorm in een bord of kom, want de wei zal uitlekken.
Leg een bord erop en leg een lading (ik zet er een pot jam bovenop)
Zet het formulier met de lading een nacht in de koelkast.
Verwijder vervolgens de randen van het gaas, draai het formulier om, verwijder het gaas.
Versier Pasen naar eigen wens.
In de context: